1樓：匿名使用者
不行了，這樣吃了很不好的·，一般的話晚上煮一次到第二天早上還行的，就到下午就不可吃了，因為東西煮就了容易產生一種叫什麼的物質，總之吃了不好就是了。開水也一樣的。
2樓：吳儂小娘魚
隔夜的東西最好不要吃，對身體不好，天氣熱，很容易變質的喲。。。
3樓：匿名使用者
吃是能吃的，只要沒變味。但是，不新鮮了，食物的營養會被破壞，或者早已流失（多次加水煮之後），而且氧化之後，豆腐和魚肉都容易變質，還能吃，不表示沒開始變質。
老人節約，都是這樣的。唯一的辦法是，每次菜做少點，不留剩菜。第二天又熱的，發現這種情況趕緊把它吃光，就不會有三天的事了。
4樓：小蜜蜂嗡嗡嗡
能吃，只是需要你熱熱在吃。不然會鬧肚子的。
5樓：匿名使用者
扔了吧 照你那麼吃 什麼菜都不行 其實豆腐也回生。
凍豆腐怎麼快速解凍？
6樓：陳小大大
1、要食用凍豆腐，對於凍豆腐要求就是最大程度保持豆腐本身的營養成分，同時還要有所韌度，有所嚼勁。所以對於它的解凍，要舒緩適中，不急不慢。
2、就是使用水。但是要注意，這裡的水不是熱水，不是涼水，而是燒開後放置常溫的溫水。用這些水浸泡凍豆腐。達到解凍的目的。
3、當浸泡的凍豆腐有所膨脹變形的時候，再將凍豆腐撈出來，放在通風的地方，將其中大部分水分晾乾。之後就可以根據個人喜好去製作菜餚了。
食用忌宜：一般人群均可食用，豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
功效作用：凍豆腐凍豆腐經過冷凍，能產生一種酸性物質，這種酸性物質能破壞人體的脂肪，如能經常吃凍豆腐，有利於脂肪排洩，使體內積蓄的脂肪不斷減少，達到**的目的。凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的飢餓感。
7樓：化驗員小張
快速解凍的方法：
1、把凍豆腐放在盆中放水，水不要超過凍豆腐2、在凍豆腐上灑少許鹽。
3、然後再放水，水要盡量沒過凍豆腐。
4、幾分鐘就化好了。
麵筋燒凍豆腐。
材料： 凍豆腐1盒、幹香菇3-4朵、麵筋1罐、胡蘿蔔半條、 真空包沙拉筍1個。
調味料： 醬油膏1湯匙。
做法：1、香菇事先泡軟，切成片狀，紅蘿蔔及筍切片，凍豆腐事先解凍，壓出水份後切塊。
2、鍋中入油，放入香菇片炒香。
3、加入紅蘿蔔片拌炒。
4、 加入凍豆腐煎至表面有點金黃。
5、加入筍片、泡香菇的水及麵筋(包括湯汁)一起拌炒。(如果覺得水量不夠，可酌量再增加一點)
6、再加入醬油膏。
7、拌炒至材料都均勻入味，湯汁快收乾即可。
8、盛盤上桌。
8樓：職場雪人
快速解凍的方法就是把凍豆腐塊放在溫水中解凍。
凍豆腐煮圓白菜的做法。
一、用料。主料：凍豆腐240克、圓白菜255克。
輔料：油3湯勺、生抽1湯勺、鹽1勺、味精1/2勺。
二、做法。1、食材：凍豆腐、圓白菜（已清洗）
2、將凍豆腐放在案板上切開，待用。
3、在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入已清洗好的圓白菜翻炒翻炒4、接著，合入切好的凍豆腐翻炒一下。
5、然後，加適量的清水。
6、煮開，煮至圓白菜熟透。
7、最後，加1湯勺生抽。
8、加1勺鹽。
9、加1/2勺味精。
10、調味炒勻，即成。
9樓：段令秋
放在冷凍冰箱，挨著冰箱壁會快的多。
10樓：百鬼祭
微波爐，解凍處。。。幾分鐘搞定~
11樓：金鵬
對 完全放在冷水裡 會很快就解凍的。
凍過的豆角炒熟能吃嗎
12樓：老表有點呈
凍過的豆角。
炒熟可以食用。
中醫認為豆角必須完全煮熟才可以食用，否則會引起中毒。所以只要保證豆角沒有過期，完全煮熟後食用，不會給人體帶來損害。
但需要注意煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高。因此豆角最好的做法就是掐去兩頭再用水燉煮，並保證鍋中的水沒過豆角。若沒有除去豆角兩頭或未完全煮熟，很容易在食用後產生噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。
所以凍過的豆角炒熟可以食用。
13樓：劉艷律師
自然化開，或者時間緊的話，放入冷水劃開。化了後，瀝乾水，正常炒即可。
燒熱鍋，放油，油七八成熱後，放入蔥花十三香爆鍋後放入肉片炒熟後放入豆角炒熟，可放適量水燉一會。
凍豆角一般都是熟的，所以不用煮太久。
豆腐為什麼凍了後會變成黃色，解凍後又會變白？
14樓：甄順
豆腐中的蛋白質含量高達豆腐經過冰凍後大量的水分丟失〔細胞間的自由水結成了冰〕，蛋白質凝固，呈公尺黃色．經過解凍後，冰化成了水，蛋白質經過水解作用而溶於水，豆腐看起來又是白色的了。
15樓：匿名使用者
說水解不準確。
水解的產物是氨基酸，如果蛋白質水解的話應該得到的是含有氨基酸的水不可能變回豆腐了。
應該說「蛋白質分子與水結合」更貼切一點吧。
16樓：匿名使用者
凍後變黃原因：
豆腐中的蛋白質含量高達蛋白質凝固，呈公尺黃色．解凍後變白原因：
豆腐經過解凍後大量的水分丟失〔細胞間的自由水結成了冰〕，蛋白質經過水解作用而溶於水，豆腐看起來又是白色的了。
在冰箱凍過的豆腐還能吃嗎
17樓：匿名使用者
能吃，凍過拿出來就成凍豆腐了。
18樓：匿名使用者
能吃，凍過的豆腐會形成許多「空洞」，吃起來別有風味！
19樓：長虹美菱股份****
可以的，有種豆腐就叫凍豆腐。口感更好！
日本豆腐冰硬了，解凍之後還能吃嗎？口感怎樣？影響食用嗎？
20樓：匿名使用者
不吃也罷 --去日本出差時，我去日本的食品超市買吃的，發現在日本並沒有中國賣的那種、所謂的日本豆腐。
將豆腐冰凍一段時間再解凍，為什麼豆腐內部會出現非常多的小孔？
21樓：一夢一壺酒
凍豆腐是一種很傳統的豆製品。其形成的時間幾乎已經不可考，揣測只要有豆腐和寒冷環境這兩個因素同時存在，凍豆腐產生的概率就很大。豆腐的產生年代已經很早了，隨之以後每乙個寒冷冬天都有可能出現凍豆腐。
水豆腐在0℃以下的環境，豆腐裡的水結成冰，其中肉眼不可見的空隙部分被冰撐大，豆類蛋白被擠壓成網路形狀，等到冰融化，豆類蛋白已經成型，並不會再吸水回覆原狀，是乙個不可逆的過程。數不清的孔洞則使豆腐變得像泡沫一樣。
長期以來，已經產生了不少凍豆腐的做法或者吃法。如基本的煎、燒、燉等，出現了不少知名的菜式。凍豆腐因為多孔，更易吸附湯汁，很多人喜歡這樣的風味。
凍豆腐酸菜燉五花肉，這個和雪魔芋很有相似度，湯汁充分滋潤了食材，感覺所有的味道都被其吸收，反而覺得一起同煮的肉類沒有嚼頭。
一般做凍豆腐菜的秘笈是加鹼。加了適量鹼麵之後，凍豆腐會異常滑嫩，口感軟爛，去掉了凍豆腐原有的那種豆腥味，像吃什麼呢，像吃雞蛋羹一樣的感覺。但是鹼這個東西平時還是少吃，偶爾吃一吃爽一下就可以了。
原理是要使膠體溶液變成豆腐，必須點滷。點滷用鹽滷或石膏，鹽滷主要含氯化鎂，石膏是硫酸鈣，它們能使分散的蛋白質團粒很快地聚集到一塊兒，成了白花花的豆腐腦。再擠出水分，豆腐腦就變成了豆腐。
豆腐、豆腐腦就是凝聚的豆類蛋白質。我們喝豆漿，有時就在重複這個豆腐製作過程哩。有人愛喝甜漿。
往豆漿裡加一匙白糖，豆漿沒有什麼變化。有人愛喝鹹漿。在豆漿裡倒些醬油或者加點鹽，不多會兒，碗裡就出現了白花花的豆腐腦。
醬油裡有鹽，鹽和鹽滷性質相近，也能破壞豆漿的膠體狀態，使蛋白質凝聚。
關鍵是氯化鎂和硫酸鈣等鹽類使分散的蛋白質團粒聚集到一塊，成了豆腐腦。再去掉水就是豆腐了。
食用鹼一般是小蘇打nahco3. 食用純鹼na2co3.食用燒鹼naoh(食用新增劑氫氧化鈉)
當煮豆腐時，加入食用鹼後，鹼跟鹽反應：鹼+鹽─→新鹼+新鹽。
原來使蛋白質凝聚的鹽類沒有了，也就破壞了原來的蛋白質凝聚。生成的新鹽大多發生沉澱，不能不能使蛋白質凝聚。這就是為什麼煮豆腐時，加入食用鹼後豆腐會化開。
的原因了。
22樓：哈哈噠噠麼麼哈
豆腐未冷凍前本身就有水分存在，解凍後當然會有很多小孔啊。
23樓：網友
做成的豆腐內部有無數的小孔，這些小孔大小不一，有的互相連通，有的閉合成乙個個小容器，這些小孔裡面都充滿了水分。
24樓：愛死了
豆腐裡本身有很多水分的嘛，在冷凍室裡遇冷凝固變成冰了唄。冰的密度比水小，體積比水大。當把冰凍的豆腐拿出來「化凍」後，融化後變成水流了出來，豆腐裡就漲出乙個乙個小孔了。
25樓：不服輸的黑岩
豆腐內部有水，結冰融化後就會形成乙個個小孔。
26樓：桃之木兮
水和冰的密度不一樣，豆腐內部水凍成冰擴大，融化成水就有洞。
27樓：阿里山看著你
因為熱脹冷縮吧，但是在寒冷ja環境下，結構會變得緻密。
28樓：天秤永恆
豆腐本身製作的時候就是有水的，有水就會結冰啊。
29樓：辣子土豆牛肉
豆腐很嫩，越嫩的水分越多，結冰的毛孔就越多。
30樓：匿名使用者
都福利有水解凍了就有小孔了。
31樓：匿名使用者
豆腐是有水的成分在的啊，遇冷就結冰了啊。
豆腐凍兩天後再解凍會發生什麼變化
32樓：匿名使用者
呈泡沫狀，煮熟後有點像腐竹。有些館子就是這樣，然後加配料加工成菜餚。僅供參考。
33樓：lbl小螞蟻
全是蜂窩眼，做菜後易入味，很好吃。
34樓：沈思寧
凍豆腐解凍後，會變得更蓬鬆。這樣儲存的豆腐最適合涮火鍋。不會質變的。
35樓：西子曰
豆腐上有很多小孔，但我認為更好吃了。個人口味。。。
36樓：匿名使用者
豆腐上產生很多的孔洞。
37樓：豆豆vs紫蘇
會長出很多蜂窩狀的小孔。
38樓：歉
不曉得，可能吃不得了吧，好多水果凍以後都吃不得。
39樓：匿名使用者
有很多小孔，豆腐可以一層一層接下來。
40樓：網友
比以前更有韌性，可以和肉燒。
凍硬的豆腐解凍還能吃嗎?
41樓：匿名使用者
完全可以啊，而且口感更好。
42樓：匿名使用者
可以的，火鍋店的凍豆腐就是這樣的。
43樓：這是政哥
白菜燉凍豆腐。紅燒凍豆腐，在咱們東北這嘎達那還是代表菜呢。
炒熟的薏公尺怎麼吃，炒熟的薏仁能不能直接吃？
炒薏公尺 在超市買回薏公尺，稍微挑揀一下，把壞的去掉。準備乙個鐵鍋，不放油，放在火上，調到最小，直接將挑好的薏公尺放進鍋裡。用筷子攪拌，待到薏公尺區域性變成金黃色，嚐嚐熟了就行了。整個過程大概20分鐘。補充 薏公尺的營養價值很高，被譽為 世界禾本科植物之王 中醫認為，其性味甘淡微寒，有利水消腫 健脾...
炒熟的平菇隔夜能吃嗎，炒熟的蘑菇過夜能吃嗎
蘑菇不能隔夜吃。銀耳蘑菇要當心。不論是野生的還是人工栽培的銀耳 蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉。蘑菇湯裡不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子盛出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱裡。擴充套件資料 蘑菇的生長主要分為菌絲生長以及子實體生長兩個...
炒熟的黃豆可以磨豆漿嗎，炒熟的黃豆可以打豆漿嗎
煮熟的豆子肯定有營養的，但煮熟的豆子做豆漿不行的，打不出漿。家庭傳統做法 1.黃豆原形 2.浸泡5 6小時後 3.用攪拌器磨碎 4.中火邊攪邊煮 5.濾完成品跟黃豆渣 其中煮豆漿的要領 浸泡過的黃豆放進果汁機磨好以後，就可以下鍋去煮了。磨好的黃豆如果不先過濾，連豆渣一起煮的話，豆渣很容易會沈澱在鍋底...
芝麻炒熟了能儲存多久，炒熟的黑芝麻可以存放多久
芝 麻炒熟後可以放很久，但是還是有一定期限的。那麼炒熟的芝麻怎麼儲存多久？炒熟的芝麻怎麼儲存芝麻1 芝麻的主要成分 芝麻含優質蛋白25 左右，含碳水化合物20 左右，含油量高達50 主要成分是對人體非常有益的不飽和脂肪酸。2吃芝麻有什麼好處 芝麻的藥用價值很高，其性味甘平，具有填精，益髓，補血，潤腸...
炒熟的木耳能放多久，炒熟木耳放多久不能吃了
1.煮好的木耳第二天可以吃嗎 放入冰箱密封冷藏的話，第二天可以繼續吃。木耳含有碳水化合物 脂肪 蛋白質 纖維素 維生素a 維生素e 胡蘿蔔素等營養物質，已經煮熟後的木耳應該盡快食用，如果吃不完的情況下，應該放入密封的保鮮碗裡，然後置於冰箱冷藏室儲存，利用低溫密封環境來抑制細菌等微生物的繁殖，這樣儲存...