怎樣炒紅燒肉，怎麼炒紅燒肉

1樓：匿名使用者

主料。紅燒肉。

250克。輔料。

蒜苗。少許。

薑絲。少許。

乾辣椒。少許。鹽。少許。

雞精。少許。

胡椒粉。少許。

花椒粉。少許。

白糖。少許。

芡粉。少許。

鹹香。口味。炒。工藝。

十分鐘。耗時。

普通。難度。

炒紅燒肉的做法步驟。

紅燒肉炒著吃的做法步驟：1 1紅燒肉先行燒好配料：乾辣椒、薑絲、蒜苗。

紅燒肉炒著吃的做法步驟：2 2起鍋下油將乾辣椒、薑絲、蒜苗炒香，倒入炸好的紅燒肉，加鹽、雞精、胡椒粉、花椒粉、白糖適量，翻炒數下起鍋。

怎麼炒紅燒肉

2樓：網友

麼會也很簡單的，不回的話，在網上搜一下就知道了了。

3樓：苦苦的掙扎

紅燒肉的做法。

1、首先我們要準備新鮮的五花肉，還有糖。

2、把肉洗乾淨，然後把它切成塊。

3、我們把肉放入鍋裡，炒成金黃色就可以了。這個時候把調味品放進去，再倒入水。這個時候，要把很多的配菜，放進去。最後用小火慢燉就可以了。

紅燒肉怎麼做好吃不膩。

紅燒肉是有很多做法的，但是很多人都要問怎麼做才不膩呢？這個時候我覺得要看個人的口味，要很多的經驗。

紅燒肉可以和什麼一起吃。

紅燒肉是非常普遍的一道美食，它的做法還有配菜都是很常見的。所以它可以跟很多東西在一起吃。所以這個大家不用擔心。

紅燒肉什麼人不能吃。

紅燒肉是肉類的食品，所以有些人是不適合吃的。那麼哪些人不能吃呢？我為大家一一介紹。如果你們家中有高血壓，高血脂，高血糖的人。你一定要看好他，不要讓他多吃。

紅燒肉可以放啤酒嗎。

紅燒肉可以放啤酒的，不僅可以放啤酒。放了啤酒以後，這道美食味道更加的美味，更加的吸引人。

用啤酒燉紅燒肉好吃嗎。

啤酒鴨是乙個很好的美食，之前看到我的文章的人也都知道之前介紹過乙個很好吃的美食，就是啤酒鴨。它就是用啤酒做的很典型的一道美食。其實我想跟大家說用啤酒做的紅燒肉味道更加的美味，更加的不膩。

不過有乙個前提，我們再用啤酒做美食之前，我們要用選好五花肉。要上等的五花肉，不能太肥，也不能太瘦。

紅燒肉可以用紅糖嗎。

紅燒肉是什麼味道的，大家都知道。大家也都喜歡紅燒肉的味道，但是它為什麼會有那麼獨特的味道呢？這是因為它有乙個小妙招，它裡面放了糖，這個是很好入味的方法。

不過我們一般用的是冰糖，還有白糖。紅糖我們很少用。

怎麼炒紅燒肉才好吃

4樓：你粉底沒我的厚

紅燒肉，是以五花肉為製作主料的一道家常菜，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做。做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化。下面簡單介紹如何製作紅燒肉才好吃。

紅燒肉的食材：五花肉500克、醬油3湯匙、紹酒2湯匙、糖3湯匙、大料2顆、鹽適量、蔥段、薑片各適量。

紅燒肉的做法：

1、將豬肉洗淨切成適當大小的塊，放入開水鍋中煮5分鐘，用清水洗淨，待用。

2、炒鍋置中火上，倒入3湯匙油，放入糖加熱，待糖完全熔化並在其邊緣冒出細小的氣泡時，倒入煮好的豬肉。

3、肉塊煸炒5分鐘，將糖色均勻地炒在肉塊上。

4、把鍋中的油倒掉一些，下蔥段、薑片、大料略炒，加醬油、足量水和適量鹽，用旺火燒開後，轉用小火燜燒至豬肉熟爛，即可出鍋。

食用價值：

五花肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

5樓：全弘致

紅燒肉是生活中一道十分常見的大眾菜餚，吃起來香甜鬆軟，口味鮮美。豬五花肉是製作紅燒肉的主要材料，五花肉肥瘦相間，肉質鮮嫩多汁，含有豐富的蛋白質、維生素b和多種人體必需氨基酸，能改善貧血、提高食慾。

紅燒肉的做法多種多樣，下面介紹幾種紅燒肉的搭配，這樣搭配吃起來口感更好、營養價值更高。

第。一、紅燒肉燉土豆。

準備五花肉500克、2個土豆。將土豆清洗乾淨，切成滾刀塊備用。鍋中加入適量清水，幾片生薑、幾塊蔥段、40克的料酒，然後將五花肉下鍋，大火燒開，燒開後撇去浮沫，煮15分鐘。

15分鐘後將五花肉撈出放涼，改刀切成小塊。

鍋中加入適量油，放入薑片、蔥段、適量的八角、桂皮、香葉和青花椒，爆炒半分鐘後加入五花肉、10克白砂糖、3克生抽和土豆塊，繼續大火翻炒。

翻炒幾分鐘之後，鍋中加入適量清水，同時加入少許的胡椒粉和鹽，轉中火開始燉煮。燉煮60分鐘後，開小火收汁，湯汁濃稠時即可出鍋裝盤。

第。二、筍乾紅燒肉。

準備一塊新鮮的五花肉，洗淨切成小方塊，冷水下鍋焯水，撈出備用。鍋中加油，放入五花肉煸炒，炒至肉輕微發黃變焦的時候，加入冰糖開始炒糖色。

炒好糖色後，繼續向鍋中加入適量的八角、香葉、花椒、薑片和蒜片翻炒幾分鐘。然後放入筍乾，加入適量的鹽和生抽翻炒2分鐘。2分鐘後加水淹沒筍乾和肉塊，加蓋燜煮十分鐘，然後收汁裝盤。

第。三、板栗紅燒肉。

將五花肉切成大小均勻的小塊。鍋中加適量清水，加入幾勺料酒和蔥段，放入五花肉進行焯水。焯水後將五花肉瀝乾水分，放在碗中備用。

鍋中加少許油，放入五花肉，煎至五花肉至變色的時候，加入少許冰糖炒糖色。幾分鐘後加入2勺老抽、1塊桂皮、2片香葉、2個八角，將香料炒出香味。加開水，小火燉半個小時，半小時後加入板栗、適量鹽，繼續燉煮30分鐘。

最後開大火收汁，一道美味的板栗紅燒肉就製作完成了。

土豆、筍乾和板栗都含有豐富的纖維素和氨基酸等微量元素，與五花肉一起燉煮，不但可以使菜餚口感更加豐富，還能起到一定的滋補養生的功效。

此外，五花肉中還可以加入雞蛋、鵪鶉蛋、豆角、梅乾菜等配菜。不同地區的人，五花肉的烹調方式也不相同，具體要根據個人口味做適當的修改。

6樓：地球之宋

【紅燒肉】

【主要食材】：一條新鮮的五花肉（約2斤左右，四川的五花肉一般按條稱重）。

【調味材料】：2顆大蔥、1小塊老薑、一小抓幹花椒、2個八角、2個沙姜、1小片桂皮、2片香葉、1大勺冰糖、醬油適量、料酒適量、草果1個、肉蔻少許、適量食鹽、適量雞精、適量植物油。

【製作過程】：

1、先把肉皮上面的豬毛清理乾淨，再把整塊五花肉清洗一下。

2、鍋裡加入適量清水，煮沸，放入洗好的五花肉焯水30秒，取出五花肉，放涼後切成大小均勻的肉塊。

3、把大蔥、老薑清洗乾淨，大蔥切成段、老薑切成片。香料用清水洗一下（個人習慣，香料存放太久，覺得洗一下才乾淨，簡單沖洗就好）。

4、鍋裡再次放入適量清水，放入五花肉塊，放入大蔥段幾段、幾片老薑片、一小抓幹花椒煮沸，再加入適量料酒，繼續焯水，把五花肉裡的血水清理掉，五花肉塊沒有夾生，用漏勺把肉塊撈出來。

5、起熱鍋，放入適量植物油煎熱，把五花肉塊放入鍋裡開始翻炒，把肥肉裡的油脂煸出來，煸出五花肉香味，把五花肉煸炒到色澤偏黃，取出五花肉留下底油。

6、加入一大勺冰糖，小火裡把冰糖熬化，熬出透黃，再把五花肉塊倒進鍋裡進行翻炒，五花肉均勻的炒上糖色。再放入2個八角、2個沙姜、1小片桂皮、2片香葉草果1個、肉蔻少許等香料翻炒片刻，繼續加入適量醬油、少許料酒翻炒均勻。

7、加入適量清水煮沸，轉小火燜燒30分鐘，把湯汁煮少，用大火收汁即可出鍋裝盤。

一盤色澤紅亮、肥而不膩、入味軟爛的紅燒肉就做好了。做紅燒肉是一件非常細緻的事，不能著急，要一步一步的做，才能做出好吃的紅燒肉。咱們這道紅燒肉不僅需要焯水，還需要焯水2次，每次作用都不同。

7樓：雙龍美食教做菜

紅燒肉這麼做不用熬糖色照樣色香味俱全。

8樓：網友

紅燒肉這樣做，肥而不膩，好吃。

9樓：功語晨

一道紅燒肉教程送給大家，好吃，操作簡單。

10樓：東北小廚來哥

豬肉切塊焯水，炒糖色，加入蔥薑八角大料，生抽老抽蠔油，燉熟，這樣肥而不膩。

紅燒肉怎麼炒

11樓：沉默灰色之歌

材料：原料：精品五花肉、燉肉料包、蔥、冰糖、茶葉。

調料：蔥薑蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香葉、陳皮、乾辣椒、白砂糖、鹽、醬油、料酒。

做法：步驟1、五花肉切條放入涼水中焯去血末。

步驟2、焯水定型。

步驟3、撈出後晾涼切一樣大的方塊；

步驟4、鍋中放少許油，煸香蔥薑蒜香料；

步驟5、放入肉塊煸炒（煸炒出肉裡的油）；

步驟6、鍋中放少許油倒入白砂糖炒糖色；

步驟7、炒到白糖變成棗紅色關小火；

步驟8、糖色的氣泡由大變小迅速關火，倒入開水（這是紅燒肉中至關重要的一步，這個糖色是焦糖的味道，會讓紅燒肉變得香中帶點微微的焦糖味）；

步驟9、倒入肉中，加少許紹酒開水燒加入茶葉水可以去腥味熟得快；

步驟10、最後加醬油調色，加鹽調味；

步驟11、放入深鍋裡，放入開水大火開鍋撇去浮沫，改小火燒45分鐘；

步驟12、改回炒鍋大火放冰糖使汁粘稠即可出鍋，香蔥段點綴。

12樓：罐頭小廚

不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。

13樓：魯姐美食

紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。

14樓：是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。

15樓：耿鈮

家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。

16樓：豬豬的飼養員嗯

用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。

17樓：雙龍美食教做菜

不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。

18樓：豬豬的飼養員嗯

用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。

19樓：雙龍美食教做菜

不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。

20樓：耿鈮

家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。

21樓：匿名使用者

紅燒肉主料。

五花肉500g

輔料乾辣椒適量料酒一勺冰糖一勺八角適量生抽兩勺白糖適量香葉適量姜適量鹽適量。

紅燒肉的做法步驟。

1. 五花肉整塊放入冷水鍋中煮開（給豬肉定型，方便切塊）。

2. 將切好的肉塊加入薑片，生抽，料酒焯水。

3. 鍋中放少許油倒入白砂糖炒糖色，炒到白糖變成棗紅色關小火。

4. 放入肉塊煸炒，使肉全部沾滿焦糖，加入八角、香葉等香料炒香，然後加入開水，開水沒過肉就可以了，蓋上鍋蓋小火燜。

5. 待汁水燜至快乾時收汁出鍋。

小貼士紅燒肉的做法各地也會稍有不同。南方習慣用老抽調色，而北方則偏愛炒糖色兒。原料一般選用上好五花肉（所謂上好五花肉要層次分明，一般五層左右為佳，故名「五花肉」），或者「坐臀肉」（即後臀尖）。

22樓：林夕的微笑

材料五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。

做法1、五花肉洗淨，切4厘公尺見方的塊備用。

2、蔥切大段、薑切片、蒜剝好備用。

3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。

4、鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒製。

5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。

6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油。

7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。

8、下料酒、放入香料包後大火做開。

9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。

10、入鹽和少許糖調味後繼續燜至五花肉鬆軟入味。

11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。

小訣竅1、步驟6對五花肉的煸炒是為了使成品更加香醇味美，不可省略。

2、步驟7入溫水燉肉是為了使肉不發緊，要注意把握。

3、9成熟再調味也是為了成品更加鬆軟香嫩。

怎樣炒紅燒肉，怎麼炒紅燒肉

怎樣炒紅燒肉，紅燒肉怎麼炒糖色

怎樣炒紅燒肉，紅燒肉怎樣做？

做紅燒肉怎樣炒糖色，紅燒肉怎麼炒糖色

紅燒肉怎麼炒糖色，紅燒肉怎麼炒糖色不苦

紅燒肉怎麼炒出糖色，做紅燒肉怎麼炒糖色

其他用戶還看了：