1樓：金光鳥
品質的好壞，直接關係到飲酒人的身體健康。因此，對於經常喝酒的人士來說，了解一些基本的辨別好酒的知識很有必要。因為，事實上，民間有很多還不出名的好酒，只是需要你有一雙慧眼去甄別。
一、觀酒體。品質好的酒，酒體純淨，晶瑩剔透，無雜質。
二、聞酒味。如果酒味醇正，不刺鼻，聞起來舒適，甚至是一種享受，那就是好酒；如果端起杯就有一種強烈的刺鼻感，那酒肯定不行。
三、用手搓。把少量白酒放在手掌上搓，***的白酒搓起來很細膩，如同上好的護膚品，幹了以後能在手掌上聞到酒香，且這種香味會持久；質量差的酒搓起來會感覺乾燥，幹了以後在手掌上留下的味道也不好聞。
四、喝感覺。品質好的白酒，即使是高度數的酒，喝下去時喉嚨雖然會有燒灼感，卻並不覺得刺痛。喝下之後只覺得熱血沸騰，酣暢淋漓；而品質差的酒，會讓人感覺喉嚨有明顯的刺痛，喝下去之後也會很不舒服。
五、看後果。品質好的白酒，即使當時喝醉了，酒醒以後，也不會覺得很難受，而且，醒酒的時間短；品質差的白酒，喝醉以後，很難醒來。即便醒來了，也頭痛欲裂，非常難受，用地方化講，就是「打腦殼」。
白酒一點火就著是好酒嗎？好的白酒，點火會燒著嗎
一點火就著不好，因為酒精太多才著火。好的白酒是糧食做的，不是酒精勾兌。測試是否好酒，最簡單的辦法是倒點酒在手心裡，搓一搓，聞一聞，香的是好酒，刺鼻的是不好酒。白酒一點火就著說明他的酒精純度比較高。是屬於好的烈酒的範圍。尤其是蒸餾酒這種形式的白酒。一點就著說明它的酒精濃度高。能點燃，唯一能夠確定的一點...
酒知識 為什麼都說醬香型白酒是好酒
醬香酒需要在特定的產地使用當地特有的原料和傳統工藝生產，並經過5年以上的醞釀時間才能面世，因此原料成本 人工成本 貯存成本 時間成本都較高。首先，好的醬酒所選用的茅台本地糯紅高粱，採用的正宗坤沙工藝，出酒率降低，在原料上的消耗也較大，而近些年，醬酒的原料 必然拉動地方酒企的醬酒 其次，醬酒的傳統釀造...
倒白酒的時候起沫是好酒嗎
倒白酒的時候起沫，不能絕對判斷是否是好酒。品質好的白酒，倒出時會聞到有一些散發的純正香味，酒花均勻擴散，消失的較慢。更多時候只能說明酒精度的高低，酒花較大，消失得快，酒精度高 酒花小而密，消失得慢，說明酒精度較低。白酒經過搖晃，產生的泡沫多少沒辦法判斷白酒 與壞。白酒酒度高低決定白酒泡沫多少 酒度高...
白酒掛杯就是好酒嗎？紅酒掛杯是好還是不好
明顯以偏概全了。新工藝釀造下，白酒造假技術頗多，酒友們牢記真經 好酒一般掛杯不錯，掛杯的不一定就是好酒！許多人喜歡通過觀察 掛杯 去判斷白酒的品質，以為掛杯的密度越高，流動速度越慢，持續時間越長，白酒的品質就越高。首先這一判斷是有一定道理的，因為白酒中風味物質越豐富，其掛杯現象也會越明顯，喝起來酒體...
白酒的味道中還有臭味嗎，白酒中的異味是如何產生的？
檢查釀酒環節是否規範，衛生條件是否達標，食品安全一定要重視。這個可能你那個酒糟那個味兒沒去除乾淨，所以說味道越來越明顯 那個應該是在發酵的過程中，雜菌沒有控制好。做出來的酒有異味兒一定是哪道工藝不對，或者異常發酵導致的。就是製作過程中原料變質了 可能是細菌感染了。延後就變質了。75 酒精聞起來會有什...