1樓：幹萊資訊諮詢
步驟1魔芋用水清洗後，切成長條塊，厚度2公分左右，不要太薄。切好後用熱水裡焯2-3分，撈出控水，備用。
步驟2韭菜洗淨，切成長段，備用。
步驟3熱鍋，放入少量食用油，切忌一定油要少，放入油後緊接著放入適量的紅油豆瓣，根據給人口味來控制量的多少，均勻的炒開，等油熱後把處理好的魔芋放入鍋中大火翻炒，炒3分鐘左右，放鹽，放入韭菜，繼續翻炒，根據個人口味決定韭菜的炒的老嫩，出鍋。
2樓：美味新吃法
魔芋豆腐屬於川菜，菜裡並沒有豆腐，只是因為把魔芋切成了豆腐塊的形狀而得名。q彈爽滑、香辣過癮，非常地下飯。魔芋不僅味道鮮美，口感宜人，而且有**健身、治病抗癌等功效，所以近年來風靡全球，並被人們譽為「魔力食品」。
3樓：冷沛裘幼荷
前言。這道菜，我還是很小的時候吃過，那時候姨家每年都要種一些，後來她自己磨的，味道相當的棒。後來很少吃到了，那天在市場上偶然發現這道菜了，特別的興奮，就買了，不過和記憶中的相差還是比較大。
材料。主料：魔芋400g；
輔料：油適量、鹽適量。炒魔芋。
將魔芋切成絲；
切點香菜和蔥；
坐油鍋；將魔芋倒入鍋中；
翻炒；灑鹽；
起鍋。小貼士。
可以少放些辣椒，會比較好吃噢。
如何炒魔芋才好吃？
4樓：美味新吃法
魔芋，中國古名蒟蒻。屬多年生草本植物，塊莖可加工成磨芋豆腐（又稱褐腐）供疏食。平時家裡經常做成開胃的酸辣魔芋，爽滑的魔芋配上酸辣椒及辣椒油，色澤紅潤，瞬間能勾起人的食慾！
5樓：教育仁昌
魔芋切塊，加水焯燙後，和豆瓣醬一起煸炒，大火收汁，撒上蔥花即可。
原料：魔芋300克、豆瓣醬2克、鹽1克、油1克、蔥1克。
1、魔芋切成小塊。
2、鍋內將水燒開倒入魔芋加入少許鹽，焯燙1、2分鐘。
3、將鍋先燒熱，倒入涼油，將豆瓣醬倒入進行煸炒。
4、倒入控乾水分的魔芋豆腐進行翻炒均勻。
5、開大火收汁，撒上蔥花即可。
6、最後出鍋，炒魔芋完成。
注意事項：在大火收汁之前，可以加入少許水煮上1分鐘讓魔芋其更加入味。
6樓：匿名使用者
家常炒魔芋豆腐。
主料魔芋豆腐600克。
調料食鹽。適量雞精適量姜。
適量蒜適量郫縣豆瓣醬。
適量小蔥。適量植物油適量水。
適量家常炒魔芋豆腐的做法。
1.將魔芋豆腐切成片，蔥薑蒜切末。
2.入開水鍋中焯一下去掉鹼味。
3.用清水沖洗乾淨。
4.炒鍋放油，放入蒜薑末炒出香味，放豆瓣醬炒勻5.加入少許水或高湯大火燒開。
6.魔芋豆腐入鍋，加鹽（根據口味少加或不加）、雞精，然後大火燒開小火燉，使魔芋豆腐入味。
7.鍋裡的湯汁快乾時關火，裝盤撒上蔥花即可。
7樓：網友
如何炒魔芋才好吃？這個的話其實方法有很多種，把魔芋你可以下，其他配菜會我們一起炒，然後下點辣椒之類的，因為那樣的話會更入味一些。再來就是放火，慢慢的炒，那樣的話那些魔芋會比較入味後再放點辣椒，這樣子的。
其實如果炒魔芋才好吃的話，只是不同去吵下，他就已經很好吃的，不需要注重其他方面的。因為我覺得魔域這個其實也是說不出什麼的吧，但是和肉一起炒在下路拿下的話應該會很美味的。
如何炒魔芋才好吃？
炒魔芋怎麼做好吃，炒魔芋的家常做法
8樓：雙調d浪漫
1.把胡蘿蔔不要切太厚了，青椒切成段，備用。
2.把魔芋也切成條也不要切的太厚。
3.鍋熱了之後放入適量的油，把蔥乾椒切成小段還有姜放入油鍋炒一分種（大火）。
4.把準備好的魔芋條放入鍋中炒一二分鐘（中火）。
5.把先準備好的胡蘿蔔和青椒放入鍋中炒，一定要大炒一會把裡面的水份都炒沒了，在放鹽，放鹽後有水在炒一會把水份炒沒後，放點味精就好了。
怎麼樣才能炒好魔芋
9樓：蘭曦雪唯一
材料主料：魔芋350克。
輔料：蔥、姜、蒜各10克。
調料：高湯，豆瓣醬，食鹽，雞精，植物油。
做法1、將魔芋清洗乾淨後切成片，入沸水鍋中焯燙去鹼味；
2、撈起放清水中洗淨；
3、蔥薑蒜分別洗淨，均切切末。
4、鍋置火上放植物油燒熱，爆香蔥、姜、蒜末，加豆瓣醬炒勻。
5、加適量高湯大火燒開。
6、倒入焯好的魔芋，加食鹽、雞精燒沸，轉小火慢燉；
7、待魔芋入味，湯汁濃稠時，撒上蔥花，盛起裝盤。
魔芋怎麼炒好吃？
素炒魔芋的做法，素炒魔芋怎麼做好吃，素炒魔芋的家常
10樓：守惜文居爵
魔芋的營養價值：
活血化瘀：魔芋性味辛溫，有推動血行、防止瘀腫的作用。魔芋所含的黏液蛋白能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病；
抗癌消腫：魔芋對癌細胞代謝有干擾作用，藥敏試驗對賁門癌、結腸癌細胞敏感，可以化痰軟堅，散腫解毒，主治腫塊、痰核、瘰癧等症，能夠防治癌瘤；
潤腸通便、減少對脂肪的吸收：魔芋中的纖維能促進胃腸蠕動，潤腸通便，防止便秘和減少腸對脂肪的吸收，有利於腸道病症的**，並能減少體內膽固醇的積累，對防治高血壓、冠狀動脈硬化有重要意義；
充飢**：魔芋是低熱食品，其中所含的葡萄甘露聚醣會吸水膨脹，可增大至原體積的30～100倍，因而食後有飽腹感，可用於**糖尿病，也是理想的**食品。
菜系及功效：家常菜譜。
素炒魔芋的製作材料：
主料：小白菜，香菇，魔芋。鹽，雞精，蒜片。
小白菜切段，香菇切片。起油鍋爆香蒜片，放入魔芋翻炒幾下，加小白菜和香菇炒熟加鹽、雞精，淋香油出鍋。
魔芋怎麼炒好吃
11樓：匿名使用者
可以吃白菜燒魔芋，再放點乾辣椒。
12樓：引n子
放點乾辣椒花椒炒著吃好吃。
13樓：不說不知道
酸辣魔芋。用酸辣椒炒。我很喜歡吃。
14樓：穀子浪
和辣椒炒，或者和鴨肉頓成麻辣味道的。
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