1樓：匿名使用者
炒鹹蛋黃、炒雞蛋、蒜蓉豆豉炒。如果想減少苦味先泡鹽水，然後再焯水，不要切太厚。
2樓：匿名使用者
苦瓜炒雞蛋，苦瓜在炒之前先放水煮一會兒，把「苦水」煮出來
3樓：
我媽媽每次多少苦瓜炒肉 都是切成絲的 炒的時候放了糖 我感覺挺好吃的
4樓：九方華暉
苦瓜其實做湯最好，苦瓜是清火的，而炒的東西都有火
5樓：匿名使用者
苦瓜炒雞蛋 苦瓜炒肉片 苦瓜炒牛肉都經典哦！怕太苦可以先用鹽醃一下
6樓：匿名使用者
去掉瓜仁 用開水過一邊
7樓：雄霸天下丶
做法：1、將苦瓜洗淨，從瓜締（瓜和粳相連的地方）向下掊成兩半，挖去瓜瓤，切成約五公釐厚片
2、放入開水中燙一下（最多兩分鐘），待色變成翠綠色就撈起來，（最好攤開，以免下面或中間的變成黃色）
3、雞蛋加一點醋和水（一點點）打均
4、坐鍋放油（稍多一點油），開始冒煙時倒入蛋液，（邊上的蛋會很快就好，所以這時要將鍋邊上的蛋向中間移動，而中間的蛋液會流到外層），待蛋液全成蛋花時，起鍋
5、放一點點油，油溫七層熱時放入苦瓜，煸炒三分鐘，再將炒好的雞蛋倒入，放鹽，一點點糖（不要多），拌均起鍋
呵呵，不好吃你罵我
8樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
9樓：東北小廚來哥
肉片加鹽澱粉，苦瓜切片，胡蘿蔔，下入苦瓜肉片苦瓜炒香，加入精鹽雞粉十三香，胡蘿蔔。
清炒苦瓜怎麼做才能好吃不苦
10樓：
苦瓜不僅好吃同時具有豐富的營養作用，能夠清心明目；益氣解熱；還有降低血糖和防治癌症等作用。但是苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，若做得不好就會有一股苦味。
如何炒苦瓜不苦：
1、混炒：苦瓜洗淨切絲，炒鍋上火不放油。鍋熱把苦瓜絲倒入鍋內煸炒，如太乾可加一點水，炒熟起鍋待用。
然後熱油鍋炒辣椒絲，再把炒好的苦瓜絲倒入炒勻，加適量的鹽和白糖出鍋。把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。
2、鹽漬：苦瓜在做之前，先將切好的苦瓜片灑上鹽醃漬五到十分鐘左右，然後將水濾掉可減輕苦味。
3、水焯：把苦瓜切成塊狀，先用水煮熟，然後放進冷水中浸泡。這樣苦味能除盡，但也丟掉了苦瓜的風味。
4、水漂：將苦瓜剖開去籽切成絲條，然後用涼水漂洗。邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美微苦猶甜。
5、冰鎮：就是將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能減少一些。或者將苦瓜用冰冷卻至8攝氏度以下食用，可以減輕其苦味還可將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能減少一些。
6、高溫：是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。
7、去除瓜瓤：將苦瓜沿著苦瓜上面條紋的方向剖成兩片，去籽後把緊貼瓜肉的一層白色瓜瓤去除乾淨，可以有效去除部分苦味。
11樓：30秒不
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苦瓜徑直劈開，用湯勺掏掉裡面的瓤。然後，將苦瓜切條。
2/6燒開水，放入苦瓜。水開後5分鐘左右關火。
3/6撈出苦瓜，涼水浸涼後。用手將苦瓜中的水分捏掉，反覆捏2-3次。此時，你會發現，苦瓜比之前少了很多。其實就是把裡面的苦水去掉了。盛出待用。
4/6**，熱鍋，倒油（稍多）。八分熱時，放入大蒜、大蔥、乾辣椒。
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5/6佐料出味後，肉入鍋，醬油少量。攪動數下，上色均勻後。加入少量的水，溫燉1分鐘。苦瓜入鍋。
6/6苦瓜如果後，馬上翻炒，你會發現，原來的油水都被苦瓜吸乾了。繼續翻炒2-3分鐘，加入少量雞精後出鍋。
如何炒冬瓜才好吃？
12樓：自娛自樂說今宵
冬瓜可以搭配肉末一起炒，這樣炒出來的冬瓜非常好吃，先把肉末炒至變色，再放冬瓜。具體做法如下：
準備材料：冬瓜300克、肉末120克、蔥5克、蒜7克、食用油適量、鹽適量、生抽適量。
1、冬瓜洗淨去皮切片、瘦肉洗淨切末、蔥洗淨切碎、蒜洗淨切末備用。
2、起鍋倒油燒熱，然後放蒜末，肉末，煸炒至變色。
3、倒入生抽、冬瓜片，翻炒均勻，然後倒入適量的清水。
4、放適量的鹽，翻炒上色。
5、出鍋前撒上適量的蔥花即可關火出鍋。
6、完成。
注意事項1、炒之前先把冬瓜切成薄片，這樣更容易入味。
2、瘦肉一定要切末，然後炒好之後才好吃。
13樓：小管家美食
冬瓜水分較多，一般我們常見的有兩種，一種的白皮的大冬瓜，還有一種就是青皮的冬瓜，如果是炒著吃，盡量選用青皮的，口感脆，水分多
14樓：賈軍美食
冬瓜這樣做，不是肉勝似肉！
15樓：小廚神美食
冬瓜不僅可以炒著吃，還可以煮茶喝！
16樓：毛毛愛廚房
教你炒冬瓜清脆爽口的做法
17樓：長新很搞笑
冬瓜配上豆豉好吃的不得了
雞蛋炒苦瓜要怎樣炒才好吃
18樓：渴侯秋梵雅
把雞蛋打在溶器裡 打成蛋液，在把苦瓜洗淨切開，把瓜子仁弄淨，把苦瓜切碎放在雞蛋液裡攪拌，在放入調料在攪拌，然後點火把油燒熱，把攪拌好的雞蛋苦瓜液到入油鍋裡爆炒，這樣炒出來的雞蛋苦瓜又好吃又不苦。
19樓：mister陳
苦瓜洗淨、雞蛋打散。鐵鍋放入植物油，燒至七成熱，倒入蛋液。蛋液沒有完全凝固時，倒入苦瓜，翻炒。隨著翻炒，使苦瓜片上粘上雞蛋。翻炒2分鐘後，撒上鹽拌勻即可，出鍋。
20樓：權知慧
食材：苦瓜、雞蛋、大蒜、辣椒、食用油、生抽、料酒、鹽步驟：1、一根苦瓜去瓤切片，適量大蒜切片，兩根辣椒切末；
2、鍋中倒入清水煮沸，加入苦瓜焯水三十秒後撈起；
3、碗中打入雞蛋兩個並攪拌均勻；
4、鍋中加入五毫公升食用油後倒入蛋液，攪散後盛出；
5、將焯過水的苦瓜和蒜片翻炒兩分鐘，加入生抽、料酒和鹽翻炒均勻；
6、最後加入雞蛋和辣椒末翻炒均勻，這樣香辣可口的苦瓜就完成了。
21樓：北京新東方烹飪學校
爆炒等方式加點糖等就好
雞蛋炒苦瓜怎樣炒才好吃，雞蛋炒苦瓜怎樣炒才好吃？
先將苦瓜出水，再來炒苦瓜，炒的時候將水份抽去，放多一些糖，再放進蛋，炒的時候最好用鍋鏟壓一下，炒至金黃就可以了！不錯的！希望幫到你！ 抄的時候先下雞蛋，後下苦瓜依個人口味放適量的食言就好了 我一言說不盡 放一點糖提鮮，緩和苦味，一定不要多。另外不要炒過火，苦瓜下鍋顏色變得鮮綠就可以出鍋了。 首先把蛋...
炒苦瓜怎樣炒好吃不苦，清炒苦瓜怎麼做才能好吃不苦
首先是原材料的準備。新鮮的苦瓜兩根，紅蘿蔔一根，五花肉少許，大蔥少許，老薑少許，白醋少許，蜂蜜少許，生抽少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許。接下來是這道菜的製作過程。1 首先咱們將新鮮的苦瓜洗淨後，去掉兩邊的根部，然後去掉苦中間的苦瓜瓤，接著將其一分為四，用刀片成薄片備用。大家注意，這裡的苦瓜片，一...
生菜怎麼炒才好吃，生菜怎麼清炒好吃
炒生菜的流程以下 1 將油麥菜的根切除，葉片一片片掰下，自來水清洗乾淨 2 將油麥菜用力掰成小段預留，最好是不能用刀割，以防毀壞維他命c 3 在鍋中倒進適當油，燒至七成熱 4 放進油麥菜煸炒，正中間加少量水嗤一下 5 當油麥菜的色調剛開始越來越翠綠色的情況下，放進適當香油，隨後再次煸炒，將香油炒勻 ...
苦瓜怎麼做才好吃才不苦，清炒苦瓜怎麼做才能好吃不苦
先放在開水中稍微燙燙，再放油裡炒，這樣可以去掉一些苦味。方法一 混炒 把苦瓜和辣椒在一起炒，可減輕苦味。方法二 鹽漬 將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，即可減輕苦味。方法三 水焯 苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，不過，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。方法四 水漂 將苦瓜剖開 去籽...
清炒西蘭花怎麼炒才好吃，怎樣炒西蘭花才好吃
西蘭花因其外形美麗，常做擺盤的造型用，其實它最出名的功效是防癌抗癌，維生素c含量也極高，常食有益！在烹調上要注意的是將西蘭花放在鹽水中浸泡幾分鐘，目的是清除菜蟲和殘留的農藥。為了減少維生素c和抗癌化合物的損失，先將西蘭花用沸水焯一下，然後再急火快炒。推薦食譜一 清炒山藥西蘭花 用料 西蘭花200克，...