1樓：御芷琪
驢肉和牛肉都是比較常見的肉類，而且肉質鮮美，肥肉很少，瘦肉很多，**比豬肉要貴，而且營養價值更加豐富。驢肉作為一種溫補的肉類，很多人都喜歡通過它補腎壯陽，而牛肉肌肉很多，可以達到補充營養的作用，而且經常吃牛肉的人表現得更加強壯。那麼，驢肉和牛肉到底哪個營養更高呢？
驢肉。驢的不同部位有不同的吃法，比如驢腩肉最鮮滑，用來做白切不暴殄天物；驢骨不易入味，就拿來紅燜；最經典的莫過於xo醬爆驢腸。
驢肉新鮮自然怎麼做都好，但羶味不易去除，特別是白切做法，沒有其他的配料，驢肉的羶味很容易散發出來，影響整個菜。去除羶味，新粥城有妙法，就是新鮮的驢肉取來，我們那天試吃的是最彈牙的驢蹍肉，用藥材泡過，再加入老雞、南薑、八角和香葉滾熟，再放入冰箱急凍，俗稱「過冰」，熱脹冷縮可以讓肉質變得緊實有彈性。白切驢肉一端上來，可以見到片片都是飽滿的，保持二分皮八分肉，咬下去，驢皮彈牙、綿滑，驢肉鮮嫩，如果蘸點醬油或者芥辣油，更是風味。
紅火文驢骨是好下飯的菜。選用驢肋骨，用馬蹄、蒜茸、腐竹、薑等火文成，汁液濃郁，肉感結實，先煮熟再用材料火文十幾分鐘。特別是腐竹，裡面滲透了驢骨的香味，十分好吃。
驢腸直接和西芹、大蒜、荷蘭豆等炒，加入香噴噴的xo醬炒，每條驢腸都軟而不韌。
牛肉。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養。
的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸。
2樓：鞠會文
牛羊肉帶有豐富多彩的蛋白，碳水化合物。其構成比生豬肉更貼近身體需要，能提公升機體抗病性工作能力，對成長發育及術後、病後調理。
的人到補充失血過多和修補組織等層面非常適合。
中醫養生覺得：嚴冬食牛羊肉，有養胃功效，為嚴冬滋補上品。中醫學覺得：
牛羊肉有益氣、滋潤腸胃、強壯骨筋、止咳化痰息風、解渴止涎的作用。適用中氣下陷、胸悶氣短氣血虛，骨筋痠痛和貧血病久及面黃眼花的人服用。
3樓：生活情感導師小蘇
您好，很高興為您服務。驢肉營養價值更高。驢肉中含有比牛肉中更豐富的人體所需的8種氨基酸，而且驢肉的蛋白質含量要比牛肉更豐富一些。
驢肉具有很好的補氣、補虛的功效。同時，驢肉是典型的高蛋白、低脂肪的肉食，能為體弱、病後調養的人提供良好的營養。
驢肉和牛肉哪個營養價值高
4樓：no1尛美
「天上龍肉，地上驢肉，從營養學和食品學的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高。驢肉中氨基酸構成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。色氨酸是作為識別肉中蛋白質是否全面的重要物質，也是評定肉品質量的重要指標。
驢肉中色氨基酸的含量為300~314mg/100g，遠大於豬肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而說驢肉的品質要優於豬肉和牛肉。
5樓：石頭要飛了
老有這種問題，這兩種肉非常接近，如果不是連續每天吃一斤的話，對身體不會有區別。
6樓：聲峰扶雁卉
每100克驢肉的營養成分：能量116千卡蛋白質克脂肪克碳水化合物克膽固醇74毫克維生素a72微克硫胺素毫克核黃素毫克。
驢肉是典型的高蛋白質、低脂肪食物，能為體弱，病後調養的人提供良好的營養。
一般人均可食用，身體瘦弱者尤宜。
1.適於積年勞損，久病之後的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食慾不振，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等症；
2.平素脾胃虛寒，有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。
食療作用：驢肉味甘、酸，性平，入心、肝二經；
驢肉有補血益氣，滋腎養肝、息風安神和止血之功效；
主治積年勞損，久病之後的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食慾不振，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等症。
每100克醬牛肉的營養成分：能量246千卡蛋白質克脂肪11.
9克碳水化合物克膽固醇76毫克維生素a11微克硫胺素毫克核黃素0.
22毫克。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
一般人都可以吃，感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；
高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
食療作用：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效；適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
驢肉和牛肉哪個營養好？
驢肉和牛肉哪個營養好
7樓：北京鑫潤康誼生物科技開發有限責任公司
「天上龍肉，地上驢肉」，是人們對驢肉的最高褒揚。驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。驢肉具有「兩高兩低」的特點：
高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。另外還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病後調養的人提供良好的營養補充。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。
新鮮牛肉中含蛋白質、脂肪、 碳水化合物、膳食纖維、膽固醇、 灰分、維生素a、胡蘿蔔素、 視黃醇、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素c、維 生素e、鈣、磷、 鉀、鈉、 鎂、 鐵、鋅、硒、 銅、錳、碘等 。
8樓：匿名使用者
如果要說營養的話，驢肉和牛肉，它們的營養價值都是很高的，所以應該是不分上下吧！
9樓：匿名使用者
如果單純與牛羊肉相比較的話，應該是驢肉更勝一籌。驢肉中含有比牛羊肉中更豐富的人體所需的8種氨基酸，而且驢肉的蛋白質含量要比牛羊肉更豐富一些。
牛肉與驢肉哪個營養高
10樓：御高澹
驢肉比牛肉好吃，可是說營養還是牛肉比較好，因為牛肉對很多病人來說，吃牛肉對身體是有很有幫助的。
11樓：摩英武
我個人覺得牛肉的營養價值會更高一些，因為牛肉它裡面的營養物質是非常豐富的，特別適合小朋友食用，可以促進一下我朋友長高。
12樓：敏致遠
牛肉可能好一些，驢肉，有好多病人是不能吃的，屬於發物，對身體不好，所以為了健康，老年人不建議病人吃驢肉。
驢肉和牛肉比，哪個營養價值高？為什麼沒人吃驢肉？
牛肉和驢肉哪個營養價值高
13樓：風花雪月李令軍
牛肉和驢肉哪個營養價值高？就牛肉和驢肉來說。應該說驢肉比牛肉的營養價值更高。
一是驢肉的口感要比牛肉的口感。細膩。有句俗語說天上的龍肉地下驢肉就行榮。
驢肉非常的好吃。驢肉補氣補血，非常的滋補。不光是驢肉有營養。
驢皮。也是用來熬製阿膠的。都知道阿膠非常的滋補身體。
14樓：網友
牛肉和驢肉兩個的營養價值都比較高，相比較而言，牛肉營養價值要高一些，因為牛肉富含豐富的蛋白質，以及各種微量元素等等，驢肉也同樣還有，但是由於驢驢的產量比較低，所以我們主要以牛肉為主，。
驢肉和牛肉哪個營養豐富
15樓：靜好歲月
驢肉營養更高些。
從食物營養成分資料的對比來看，其中100克驢肉含有蛋白質克，膽固醇74毫克，維生素a72微克，鈉毫克等營養元素；而100克牛肉含蛋白質17.
8克，膽固醇122毫克，維生素a3微克，鈉毫克等營養物質，可見驢肉屬於高蛋白低膽固醇低鈉的健康肉類，相比牛肉營養價值更高，常吃驢肉可補氣血、益臟腑、提高機體的免疫力。
16樓：網友
各有各的優點，各有各的味道。牛生長快一點，驢生長稍微慢一點，而且可以藥用或者作為補品。牛的個頭大，出肉率高，營養豐富都差不多，還要看生長的環境等很多因素才能達到營養豐富，關鍵的問題是食用者的吸收程度，吸收哪個好哪個營養成分就高一點，或者說那個就營養豐富一些，吸收的慢相對來講就差一點，需要有專業的鑑定專業的考慮這裡無法決定。
17樓：匿名使用者
驢肉的營養價值極高，首先驢肉比牛肉、豬肉的口感好、營養高。驢肉中氨基酸含量更加豐富，驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特別高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉，不飽和脂肪酸尤其是亞油酸、亞麻酸，對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。
驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效。
18樓：徭子
驢肉和牛肉哪個營養更豐富，各有各的優點牛肉含蛋白質多對身體有一定的好處，但驢肉有藥用價值可以補氣補血，我覺得驢肉比牛肉營養更豐富一些。
19樓：班丘浩宕
驢肉和牛肉兩個都有營養，相比之下驢肉所含的成份比牛肉好一些。
20樓：檀以彤
我認為牛肉更有營養，富含的營養成分更高，驢肉雖然膠原蛋白比較多，但和牛肉相比要略差一些。
21樓：猶文濱
驢肉和牛肉哪個營養豐富？這兩個都挺豐富的，牛肉有牛肉的縫補驢肉有牛肉的蓬勃，都是營養價值高的。
22樓：網友
各有各的豐富營養，對身體健康很有益處，經常吃，驢牛肉，增強免疫力。
23樓：網友
這兩種肉都很有營養，只是牛肉蛋白，熱量都會高一些。
24樓：工地新秀
我覺得是牛肉的營養價值更高一些。
25樓：好了回去吧
不同的動物有不同的營養但驢飼養的少所以吃飯的機會也少。
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