1樓：安陽天韻商貿
1.看顏色。
挑選排骨時可以首先觀察一下排骨的顏色，新鮮的排骨顏色為鮮，紅色如果經過處理的排骨顏色會比較淡一些，購買時需要仔細觀察。如果排骨放置的時間比較長，顏色也會變乾變大，這一點也需要注意。
2.氣味。選購排骨時可以聞一下氣味，新鮮的排骨，聞起來會有淡淡的肉腥味，而不新鮮的排骨聞起來會有腥臭的味道或是其他的異味，這樣的排骨是不能購買的。
燉湯用什麼排骨。
3.觸控。購買排骨時可以用手觸控一下排骨，新鮮的排骨，表面會比較濕潤，不會有粘手的現象。如果排骨表面摸起來比較粘手，說明排骨已經變質，這樣的盤古不能購買。
4.按壓。購買排骨時也可以用手按壓一下，排骨的表面，按壓以後排骨的肉質可以回彈，說明排骨比較新鮮，品質也比較好，如果按壓以後不能回彈，說明排骨放置的時間比較長。
5.表面。新鮮的排骨表面肉質會比較鬆軟而且富有彈性，如果排骨摸起來質地比較硬，這樣的排骨也不宜購買。購買排骨的時候需要選購新鮮的排骨，不宜選擇冷凍的排骨，這樣口感會比較差。
排骨如果要煮湯吃，可以選購豬大排，選購豬大排的時候需要觀察表面，聞一下味道。排骨購買的如果比較多，可以將排骨分別裝入食品袋中密封以後放在冰箱的冷凍室進行存放，如果儲存得當，至少可以存放三個月的時間，冷凍的排骨在烹飪之前需要提前解凍，清洗乾淨再烹飪。
如何挑選(豬)排骨？
2樓：匿名使用者
豬排骨有排骨、肋排、脊骨、大排、前排以及軟排、硬排。是混合了南北方的叫法。
排骨是豬肋骨的通稱。
肋排，軟排是排骨去除了脊骨。
脊骨，在南方是指豬頸到排骨的這一段脊梁骨，豬尾到排骨這一段叫龍骨。
大排，是帶里脊肉的脊梁骨，一般在江浙一帶喜歡用來紅燒。
前排，是排骨（最前邊）靠豬前腿這邊的四根排骨。
硬排，是帶脊梁骨的排骨。
3樓：帳號已登出
1、觀察豬排骨的顏色：新鮮的豬排骨顏色為鮮紅色，而經過特殊方式處理的豬排骨顏色會淡一些，營養也會下降，所以在挑選豬排骨的時候，應該選擇顏色為鮮紅色的豬排骨。 2、根據氣味而挑選：
優質的豬排骨，因為是剛從宰殺的豬身上砍下來的，所以豬排骨會有淡淡的血腥味，而且味道和豬肉一致。
3、有臭味的不要買：如果豬排骨的味道聞起來非常臭，那不就說明豬排骨已經存放太長時間了，內部成分已經變質，不建議購買。4、用手觸控豬排骨：
購買豬排骨時，我們可以用手指輕輕按壓豬排骨表面，看是不是冷凍的豬排骨，冷凍的豬排骨一般都比較硬。5、新鮮的豬排表面較軟：若感覺豬排骨表面的肉質鬆軟且有彈性，那麼就說明是新鮮的豬排骨，可以選購，口感和營養都非常好。
4樓：生活妙招
豬肉很多人喜歡吃，但是挑選豬肉很多人不會，教你挑選豬肉的好方法。
5樓：匿名使用者
粉蒸用肥的好撒，因為公尺粉裡面如果沒有油，吃在肚子裡會很刮人。紅燒，當然要選用瘦肉型的撒，不油不膩，而且易熟易爛。煲湯，選用不肥不瘦的好，因為湯裡面要有一點點油水，燉出的湯才會香飄萬里，而且美味好喝。
清燉，用瘦肉型的，清清淡淡，適合胃部不好的人。排骨分好幾種，但是我只知道一種：肋排。
就是一根一根的那一種。
6樓：說生活出品
豬肉很多人都喜歡吃，但是選豬肉也有講究，都來學學吧。
排骨怎麼選擇好
怎麼選排骨
7樓：匿名使用者
土豬排骨，瘦肉多，比較好。
買排骨怎麼挑選
8樓：小萬講情感
帶血絲的，新鮮的骨頭，還有找那種顏色鮮亮不是那麼暗淡，小排比那種豬大骨更有營養，紅燒更好吃。
9樓：生活妙招多
這樣的排骨別買回家了，家裡有也不能吃，很重要，早些叮囑家裡人，很棒的生活小妙招，生活小技巧，居家小竅門，希望能幫助到大家，解決煩惱，謝謝！
如何挑選排骨
10樓：莫不可明
粉紅色的排骨，是最新鮮的。按壓時有彈性，能夠立刻恢復原狀。挑選時，排骨顏色不能太紅或者太白。
怎麼挑選嫩的排骨
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