1樓：ccc菜辣椒
洋蔥胡蘿蔔牛肉餃子。
1/8。 牛肉剁碎剁爛，使勁剁，想著討厭的人，往死剁。
2/8。 胡蘿蔔，洋蔥，切碎，不要用攪拌機，太碎不好吃，要恰到好處。
3/8。 鍋裡放入少量油，將胡蘿蔔洋蔥碎進行翻炒，這樣餡料會更香哦。
4/8。 蔥薑切末，加入肉餡，再打個雞蛋，然後將炒好的胡蘿蔔洋蔥末加入，攪拌。
5/8。 放入料酒，老抽，生抽，鹽，胡椒粉，香油，我沒有香油，放的牛油果油，喜歡吃雞精的可以放，我沒有放，調味，餡料朝乙個方向攪拌。
然後就開始包餃子吧，我包的不是很好看，你們包好看就可以了。
下鍋煮，熟了就可以吃了，嗯，味道很讚呢。
喜歡吃酸湯的，盛點餃子湯，調醬油少許醋多點，加入蝦皮紫菜芝麻，自己搭點小菜什麼的，美噠噠。
2樓：帳號已登出
您好！準備食材：牛肉、圓蔥、香菜末、鹽、雞蛋、白胡椒粉。
將蔥、姜洗淨均切成末，牛肉切碎剁成肉餡，圓蔥切末備用；將牛肉餡放入盆裡加入生抽、鹽、味精，薑末拌勻，分次加入少許水，朝同乙個方向攪拌；攪拌上勁後，蔥末、香油、油拌勻，即成餡料。
3樓：網友
牛肉蘿蔔洋蔥餃子的竅門就是蘿蔔必須要先過一下水這樣做出來的餃子不會有那種蘿蔔的那種味道。哦洋蔥的話應該用熱油把洋蔥熗一下這樣會更香。
牛肉洋蔥水餃餡的做法
4樓：執燈一盞問滄桑
牛肉洋蔥水餃的製作，方法很簡單。
牛肉水餃是中國傳統食品，以牛肉精製而成，皮薄餡大、味道鮮美。
中文名牛肉水餃。
主要食材。牛肉，麵粉。
分類水餃。口味鹹鮮味。
快速導航。製作方法食用須知。
所需食材。原 料： 大蔥150克，薑末克，精鹽15克，花椒粉克，醬油50克，味精1克，豆油50克，芝麻油25克。
麵粉500克， 牛肉300克，青菜150克。
製作方法。1、把牛肉剁碎，加醬油、薑末、豆油，放3兩水攪勻，再放蔥末、芝麻油、精鹽、花椒麵、味精。把青菜剁碎，用開水燙一下，擠去水分，放在肉內攪勻成餡。
2、把麵粉用溫水和好揉勻，醒一會揉光滑，搓成長條，下成60個劑子，按扁，擀成圓形薄皮。
3、左手拿皮，右手抹餡，再用雙手含攏包成月牙形餃子。
4、把水燒開，餃子下鍋時，隨時用勺將水推轉，鍋開時點些涼水，餃子皮餡分離鼓起時撈出。
食用須知。麵粉 - 又名小麥麵粉、小麥粉。小麥經磨製加工後，即成為麵粉，也稱小麥粉。
按麵粉中蛋白質含量的多少，我們可以把麵粉分為高筋粉h...所有麵粉菜譜】
牛肉 - 牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的。
牛肉洋蔥餃子餡的秘訣
5樓：一零啞劇
1、250g牛肉、250g洋蔥、適量鹽、適量十三香調料。
2、洋蔥切碎。
3、平底鍋加適合油把洋蔥炒軟。
4、牛肉剁碎，加入炒軟的洋蔥，加鹽，十三香調味，拌勻。買來現成的餃子皮。
5、用餃子器壓成型。
6樓：荏苒
牛肉洋蔥餡兒餃子的秘訣的話，我覺得得先把餡給做好吧，牛肉你得買那種比較好一點兒的牛肉。
7樓：網友
牛肉，洋蔥餃子，餡兒的秘訣，就是把牛肉餡和洋蔥碎攪拌，放各種調料，重要的是洋蔥，是生的。
8樓：吉運公升
牛肉洋蔥餃子。口感特別好。把剁好的牛肉與洋蔥均勻攪拌裡面放些食鹽，蠔油，味精，這些都是提鮮的。
9樓：網友
牛肉剁成肉泥，然後跟芹菜枝那種比較小的芹菜，它的枝就可以和那個牛肉攪在一起了，然後就來包餃子也是挺好吃的，下一點鹽，一點花生油就可以切。
10樓：王殿下
牛肉洋蔥餃子餡兒其實這個秘訣的話就在於這個牛肉一定要做的很柔，很細膩，這樣話吃起來比較好，再放一點點香油在裡面。
牛肉白蘿蔔餃子餡的做法
11樓：網友
肉餡餃子，紅肉類牛羊肉並列第一，白肉類河蝦第一，素餡類韭菜雞蛋第一。本題牛肉餡裡搭配什麼蔬菜好吃，這裡提出前三名，最後交流牛肉餡調製小竅門，供各位選擇和討論。
第一名，牛肉蘿蔔餡，首選白蘿蔔，其次紅蘿蔔。西北地區會以黃蘿蔔排名第一。蘿蔔是個廣譜搭配食材，尤其是和肉最搭，煎炒烹燉都來得，即便是跨燉魚，參加了蘿蔔也是別有風味，值得提倡。
蘿蔔入餡，與牛肉一般的三個比例：①牛肉蘿蔔正三七，牛肉七蘿蔔三，叫牛肉蘿蔔餡；②牛肉蘿蔔倒三七，叫蘿蔔牛肉餡；③牛肉蘿蔔五五開。根據自己口味選擇，味道沒差別。
第二名，牛肉大蔥餡，也可任選洋蔥。牛肉與大蔥的比例如同牛肉蘿蔔，可根據自己口味加減。
第三名，牛肉芹菜。肥嫩的西芹，就是專為肉餡而生長，和同豬牛羊肉都很搭。牛肉餡裡參加芹菜，比例同上可自由選擇。
牛肉做餃子餡，要的是牛肉自身的迷人味道，加了配菜，為的取得兩者相輔相成、互為襯托的作用。所以，在調餡過程中，有三個小竅門要注意做到：
①焯水去異味。牛肉絲子粗，結構鬆散，不適合熱焯水。切小塊後，涼水裡浸泡三小時，換三次水到清水程度，基本的肉裡面血汙全會排完。然後剁碎成泥。牛肉肥瘦三七開，肥的不夠加豬油。
②少給調味料。特別是料酒、五香一類，最好不給，否則就爭奪了牛肉的鮮香。基本調味料有香油、鹽、胡椒碎。
③調餡分兩步，先調肉泥後拌餡。牛肉剁好後，給胡椒碎，分次加水順方向攪拌，加水量掌握在肉量的一半，充分攪拌起勁。配菜剁碎，先給香油調拌，再給鹽，然後和牛肉拌在一起就成了。
12樓：匿名使用者
4.攪拌均勻後，放入蔥薑碎，加入香油，味精，攪拌均勻。
希望能夠幫到您。
祝您新年快樂。
牛肉洋蔥包子餡訣竅
13樓：007東風一號
相信對於牛肉洋蔥餡的包子，大家都比較熟悉了解吧，因為我們在日常飲食當中其實也很容易吃得到這一類的包子，但是對它的做法可能有些人就不太了解了，所以可參考下面的做法。
一、做法步驟。
1.準備牛肉，洗乾淨。
2.切成2-3cm的塊。
3.把切好的塊放入料理機內。
4.打好的肉餡。
5.牛肉洋蔥包子做法的步驟準備好洋蔥，去皮洗乾淨，切成塊。
6.把切好的洋蔥放入料理機內。
7.把洋蔥打成碎末。
8.肉餡內放入鹽。
9.肉餡內放入醬油。
10.肉餡內放入雞蛋。
11.加入洋蔥攪拌均勻。
12.麵粉中加入適量的酵母。
13.加入溫水拌均勻。
14.揉成光滑的麵糰。
15.麵糰中間掏洞，用兩隻手把洞搓圓搓開。
16.用刀切成劑子，壓扁，擀成皮，中間厚邊緣薄。
17.取其中乙個皮。
18.放上適量的餡。
19.拇指食指負責打褶子，中指主要負責穩定，只有配合好才能又快又好。
20.放入蒸鍋中醒20分鐘。
21.冷水上鍋中火燒，燒開後轉中小火，蒸20-25分鐘，蒸好後不揭開鍋蓋，燜5-10分鐘即可。
二、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
三、中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
14樓：盡心的云云老師
洋蔥是我們餐桌常見的菜品，營養豐富，可以殺菌，抗衰老，保護心腦血管，降低血壓血脂，因此受到大家歡迎，最常見的做法是木耳炒洋蔥，涼拌洋蔥，還有用洋蔥提味，比如炒烤肉，燉牛肉，洋蔥炒雞蛋等等，用洋蔥和牛肉做包子也很好吃，包子好吃，拌餡是關鍵，具體製作方法如下。
【準備食材】
牛肉，洋蔥，蔥，姜，花椒，胡椒粉，鹽，紅燒醬油，料酒。
【製作方法】
1，和面，將麵粉放在容器中，加入一勺白糖，5克酵母攪拌均勻，用溫水攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰，蓋上鍋蓋，醒發兩倍大。現在天氣熱，乙個小時候就能發好了。
2，將花椒洗淨，用開水浸泡半個小時，備用，蔥薑切末，備用，洋蔥洗淨，切成碎丁備用。
3，拌餡。將牛肉餡放在容器中，把花椒水分少量多次倒入牛肉餡中，攪拌均勻，加入胡椒粉，鹽，紅燒醬油，料酒，薑末攪拌至肉餡粘稠上勁兒，再放上蔥末，蔥上倒入香油，同時加入食用油繼續攪拌，讓油把肉餡包裹住，鎖住水分。將切好的洋蔥放入肉餡中，順著乙個方向攪拌。
4，將醒好的麵糰放在案板上，揉一下排氣，做成大小均勻的劑子，擀成圓形中間厚，四邊薄的包子皮。將肉餡放在中間，包成包子。將包好的包子蓋上保鮮膜醒發20分鐘。
5，起鍋燒水，將醒好的包子放入鍋屜上，大火蒸15分鐘後關火，五分鐘之後再揭鍋，這樣蒸出來的包子暄軟不塌陷。咬一口滿嘴肉香，鮮嫩多汁。營養豐富。
青蘿蔔牛肉餃子餡的做法
15樓：007東風一號
其實對於身處北方的一些家庭們來說，餃子應該是再熟悉不夠的食物，每天都會去做很多的餃子，因為餃子是他們的主食，而且餃子的做法也是有不同的，下面我們就一起來了解一下青蘿蔔牛肉餡餃子的做法。
主要做法：
1、餃子面做法是首先將麵粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀；
2、然後用手揉成軟硬適中的麵糰；
3、這時的麵糰不光滑不要緊，將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鐘；
4、這樣包餃子的時候好擀皮也好包餡，做出的餃子麵皮筋道且不易破；
5、青蘿蔔洗淨去皮，用擦絲器擦成細絲備用；
6、花椒用開水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用；
7、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥薑末攪拌均勻，分次加入花椒水，順乙個方向用力攪拌，使肉餡上勁；
8、在拌好的牛肉餡中放入青蘿蔔絲，攪拌均勻；
9、取出餳發好的麵糰，面板上撒些幹麵粉，用力將麵糰揉至表面光滑；
10、將麵糰分成若干份，取乙份（其餘的用濕布或保鮮膜蓋好以免風乾）搓成長條，做成劑子，擀成餃子皮，包入牛肉胡蘿蔔餡，捏成餃子。如此反覆直至面和餡料全部用完；
11、做一鍋水，水開後下餃子。一邊下餃子一邊用笊籬順乙個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都浮起來，就可以了。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一些蘿蔔牛肉餡餃子的做法，相信大家已經有了乙個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，如果自己也是非常喜愛吃餃子的，不妨試一下這種方法。
16樓：窮小子丶男人
食材明細。
牛肉半斤。青蘿蔔一斤。
蔥兩根姜一小塊。
麵粉300克。
清水150克。
胡麻油100克。
胡椒粉少量。
花椒適量。十三香適量。
鹽適量雞精少量。
生抽適量。老抽少量。
味精少量。鹹鮮口味。
煮工藝一小時耗時。
普通難度。牛肉蘿蔔餃子的做法步驟。
牛肉蘿蔔餃子 獨家。
1清水和面，和好後，醒一會兒再揉，這樣才能揉的更光滑！！！
牛肉蘿蔔餃子 獨家。
2青蘿蔔洗乾淨去皮，刨絲，焯水後，撈入冷水中過涼後，撈出來控水！！！
牛肉蘿蔔餃子 獨家。
3牛肉剁成餡，蔥切末，薑切末備用。
牛肉蘿蔔餃子 獨家。
4牛肉餡加蔥末，薑末，花椒麵，十三香，鹽，生抽，老抽，雞精，胡椒粉，味精，胡麻油向乙個方向使勁抓！抓至牛肉和胡麻油完全融合後就好啦。
牛肉蘿蔔餃子 獨家。
5把控過水的蘿蔔絲捏乾水（使勁捏），用攪餡料的攪碎。
牛肉蘿蔔餃子 獨家。
6打好的牛肉餡裡面加蘿蔔末抓勻即可！！！調料是一次性放夠的，所以蘿蔔絲加進去不用加任何調料，）
牛肉蘿蔔餃子 獨家。
7打好的牛肉餡。
牛肉蘿蔔餃子 獨家。
8面搓成長條，揪成小劑子，擀好準備包。
牛肉蘿蔔餃子 獨家。
9包成自己喜歡的形狀就行啦
羊肉胡蘿蔔洋蔥餃子餡的做法大全竅門
羊肉胡蘿蔔洋蔥餃子餡做法步驟 食材 麵粉500克 羊肉 花椒 洋蔥 胡蘿蔔 姜 雞蛋 食油 生抽 食鹽 大蔥 製作 1 普通麵粉加涼水和面，簡單的揉成團，密封餳面10分鐘，這時候再揉麵，就會特別簡單的能揉光滑，揉好之後繼續密封餳面半個小時以上。餃子皮麵糰和的不能太軟，這個含水量稍微有點少，一開始特別...
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