1樓：李和霖
材料。莧菜 一把、皮蛋 1顆、鹹蛋 1顆、蒜末 3瓣、太白粉水 適量、鹽 少許、胡椒粉 適量。
做法。莧菜洗淨切段，備用皮蛋、鹹蛋撥除外殼切塊，備用；
少許油熱鍋，蒜末炒香下皮蛋、鹹蛋拌炒一下；
莧菜入鍋拌炒至出水後，加一小碗水煨煮至莧菜熟透，下調味料，味道ok後倒入太白粉水勾芡，湯煮滾後就完成囉！
材料。莧菜 1大包、鹹蛋 2顆、無鉛皮蛋 1顆、吻仔魚 適量、蒜頭 5-6瓣、薑絲 適量、高湯 1罐、
橄欖油 適量、太白粉水 適量。
做法。蒜頭切片，嫩姜切絲，鹹蛋切小塊，皮蛋切大塊，莧菜洗淨剝嫩葉，莖以手拔段狀並去除外層較老纖維。備用；
起鍋下橄欖油和薑絲，炒熱後加入蒜頭和吻仔魚拌炒；
加入一罐高湯，待高湯滾後放入莧菜和處理好的金銀蛋塊一起拌炒；
莧菜熟後即可慢慢加入太白粉水，依家人喜愛的羹湯濃稠度調整太白粉水多寡，即可盛盤享用喔~
2樓：無雅詩
金銀蛋莧菜羹好吃做法。
食材準備：莧菜 1大包，鹹蛋 2顆，無鉛皮蛋 1顆，吻仔魚 適量，蒜頭 5-6瓣，薑絲 適量，高湯 1罐，橄欖油 適量，太白粉。
做法步驟：1、蒜頭切片，嫩姜切絲，鹹蛋切小塊，皮蛋切大塊，莧菜洗淨剝嫩葉，莖以手拔段狀並去除外層較老纖維備用。
2、起鍋下橄欖油和薑絲，炒熱後加入蒜頭和吻仔魚拌炒。
3、加入一罐高湯，待高湯滾後放入莧菜和處理好的金銀蛋塊一起拌炒。
4、莧菜熟後即可慢慢加入太白粉水，依家人喜愛的羹湯濃稠度調整太白粉水多寡，好吃的金銀蛋莧菜羹做好了。
莧菜營養價值：
莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素k，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。
莧菜還是**餐桌上的主角，常食可以**輕身，促進排毒，防止便秘。 同時常吃莧菜可增強體質，莧菜中富含蛋白質、脂肪。醣類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有「長壽菜」之稱。
3樓：我是乙隻皮皮鴨
金銀橄欖菜這個菜是有一定的毒性，所以說吃之前一定要焯水反覆的搓揉，將裡面的汁水給擠擦掉，然後再爆炒，才能夠做的好吃，否則容易中毒拉肚子。
4樓：雙魚水蝴蝶
做法。1. 莧菜只取菜葉和嫩梗，其他全部摘掉，洗淨。鍋中放入薑絲和蒜粒，煮開放入莧菜。
2. 莧菜易熟，煮半軟就立刻放入松花蛋和雞蛋清，再煮1分半鐘就可上桌。
5樓：嘉菽
金銀莧菜羹：
莧菜只取菜葉和嫩梗，其他全部摘掉，洗淨。鍋中放入薑絲和蒜粒，煮開放入莧菜。
6樓：維奇學姐
食材用料。1.莧菜 1把。
2.皮蛋 1顆。
3.鹹蛋 1顆。
4.吻仔魚 1小把。
5.蒜頭 2顆。
金銀莧菜羹的做法。
1.皮蛋、鹹蛋切丁，蒜頭切末，莧菜洗淨備用。
2.平底鍋倒油，放入蒜末、吻仔魚(可不加)炒香。
3.再放皮蛋、鹹蛋拌炒一下。
4.倒入高湯200cc、適量的鹽調味。
5.放入莧菜。
6.倒入太白粉水2大匙，起鍋前淋點香油即可。
7樓：帳號已登出
金銀莧菜羹，相當好做了，而且也蠻好吃的，可以是做呀。
8樓：匿名使用者
1. 將番茄洗淨，去皮、籽，切成塊狀。 2.
莧菜洗淨。 3. 香菜洗淨切成段。
4. 湯鍋上火，放油，燒至五六成熱時炒番茄、莧菜。 5.
隨即加入高湯和水煮沸，加入醬油、白糖、精鹽。 6. 即加入味精、香菜，淋上香油即成。
金銀莧菜湯怎麼做
9樓：半夏半暖
1. 將番茄洗淨，去皮、籽，切成塊狀。
2. 莧菜洗淨。
3. 香菜洗淨切成段。
4. 湯鍋上火，放油，燒至五六成熱時炒番茄、莧菜。
5. 隨即加入高湯和水煮沸，加入醬油、白糖、精鹽。
6. 即加入味精、香菜，淋上香油即成。
10樓：今夕何夕是朝夕
用料紅莧菜適量。
松花蛋切瓣。
雞蛋清蒜粒拍爛。
薑絲將做法儲存到手機。
步驟 1莧菜只取菜葉和嫩梗，其他全部摘掉，洗淨。鍋中放入薑絲和蒜粒，煮開放入莧菜。
步驟 2莧菜易熟，煮半軟就立刻放入松花蛋和雞蛋清，再煮1分半鐘就可上桌。
小貼士＃太麻煩的我都不會做＃
千萬不要煮太久撒～～～松花蛋清的影兒都看不見咯～
用莧菜的煲湯的做法？
11樓：路漫漫
莧菜皮蛋湯。
莧菜皮蛋湯主料300克白莧菜1只皮蛋(松花蛋)配料油2瓣大蒜(白皮)雞湯一碗（無雞湯就用清水+味精代替）適量鹽製作步驟。
1莧菜洗淨，用手撕成兩段（根歸根放，葉歸葉放），大蒜去皮拍碎。
2皮蛋去殼，用刀背碾碎，講究點就小心切成瓣吧（刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋）。
3坐鍋，油4成熱時，倒入大蒜中火爆香。
4轉大火放入莧菜，先放菜根炒再放菜葉炒勻，加雞高湯中火煮沸。
5放皮蛋煮至莧菜軟熟，放鹽調味即可出鍋。
莧菜豆腐湯 主料120g豆腐 50g莧菜 配料10g生薑製作步驟。
1莧菜洗乾淨，去掉頭然後切細成細末待用。
2將豆腐洗乾淨，切成小塊。鍋中冷水，倒入豆腐水開後燒個4分鐘這樣。
3然後倒入莧菜末，燒個1分鐘這樣，調入鹽，雞精，淋點香油就可以了。
4莧菜鮮筍湯。
冬筍（或綠竹筍）1個，三色魔芋10片，莧菜150克，素高湯5杯 調味料： a料：公尺酒1大匙，鹽1／2小匙 b料：玉公尺粉1大匙，清水3大匙 c料：香油1小匙。
本段加工方法：
1、冬筍去殼、洗淨，再切滾刀塊；莧菜去根部及老梗，洗淨，切小段。 2、三色魔芋浸泡清水10分鐘，撈出，放入滾水氽燙一下去味，再撈出沖涼，每片切半。 3、鍋中倒入素高湯煮開，加入筍塊、三色魔芋片、莧菜，倒入a料調味，加入拌好的b料勾薄芡，淋入c料即可。
健康人小語：莧菜的營養價值很高，維生素c的含量亦高居綠色蔬菜第一位，並含豐富的鈣、磷、鐵，能降火解毒，**下痢。
12樓：匿名使用者
推薦答案那些都很充足了，再加多個白貝莧菜湯，同莧菜皮蛋湯做法差不多，就是不加皮蛋、大蒜，要落姜。很鮮甜的。當然白貝可以換成其他貝類都一樣可以。
13樓：匿名使用者
金銀蛋莧菜湯。
做法：皮蛋切粒。莧菜洗好，鍋裡把水煮開，下莧菜略煮，再下皮蛋和鹹蛋煮熟即可。
莧菜怎麼做 莧菜吻仔魚羹的做法
14樓：魂牽夢縈
材料莧菜200公克，吻仔魚75公克，蒜末1粒，鹽適量，雞粉適量，公尺酒1大匙。
做法1.莧菜洗淨切小段。
2.油2大匙，爆香蒜末，放入作法1莧菜炒軟後，加入高湯1500㏄。
3.作法2高湯煮開後，放入吻仔魚，加公尺酒再度煮開，續加入鹽、雞粉調味，最後芶薄芡即可盛起。
紫色莧菜怎樣做好吃
15樓：匿名使用者
莧菜松花煲。
做法1、莧菜洗淨擇去老莖葉，無鉛松花蛋兩個切塊。
2、 炒鍋燒熱，熬麻辣油（以前的日誌上有介紹過做法），熬好後，舀一半到碗裡，一半留鍋裡。放入兩三片的桂葉熬香，接著往鍋裡加適量的清湯燒開，倒入松花蛋再煮開，加適量鹽調味後倒入湯碗裡。
3、再起油鍋，放兩三個蒜瓣爆香，莧菜倒入鍋裡炒軟。
4、把前面做的松花蛋倒入鍋裡和莧菜一起煲上四五分鐘，加少許雞精出鍋。最後把前面留的那一半麻辣油淋在上面。
松花蛋含鹼，和莧菜一起煲，能讓莧菜更滑嫩，口感更好。
清炒莧菜。做法：油鍋中先放入蒜泥熗鍋後放進莧菜翻炒幾下，加入鹽和味精即可。
16樓：凹凸小田螺
可以做莧菜麵條。
主料：莧菜200g 。
輔料：鹽3g，胡椒粉3g，麵條120g。
步驟1.莧菜去老根， 洗乾淨。
2.水開下入麵條。
3.麵條煮的八成熟的時候。
4.下入莧菜。
5.莧菜煮熟加入鹽和胡椒粉就可以起鍋了。
17樓：
1.用水炒過後，涼拌好吃。2.包餡也很好吃。
18樓：匿名使用者
放蒜或者薑末都可。
還可以做湯，湯的顏色漂亮極了。
想請教一下大家！請教一下！
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