1樓：匿名使用者
甜麵醬 +蒜蓉醬＋海鮮醬。
燒烤的燒烤醬是怎麼調製出來的？
2樓：姬覓晴
燒烤的燒烤醬是孜然粒為主材料，加其他配料熬製出來的，具體做法如下：
準備材料：孜然粒50克、油8克、孜然粉4克、白胡椒粉1克、雞精1克、黑糊椒粒1克、蠔油4克、生抽6克、黃豆醬6克、番茄醬9克、香葉1克、鹽2克。
1、首先將孜然粒，用料理機打碎。
2、鍋裡多倒些油，放入香葉炸香。
3、然後將孜然末倒入，火不要太大，以免糊掉。
4、然後加入番茄醬。
5、接著加入黃豆醬。
6、再加入生抽。
7、加入蠔油。
8、加入些黑糊椒粒。
9、再加入些白胡椒粉。
10、最後再放入些孜然粉和鹽；
11、攪拌均勻後裝盤，燒烤醬就調製好了。
3樓：匿名使用者
官網上有的！ 採納、謝謝！
怎麼調製燒烤醬？
4樓：樸秀英進甲
.廣式口味--甜的。
廣東當然是以甜的為主了，因此調味醬就是超市有賣得專門的燒烤醬油，番茄醬以及蜂蜜。
吃法：在食物上刷上油，和一點專門燒烤醬油（因為燒烤醬油裡有鹹味，因此不用放鹽了），烤至四五分熟的時候，依個人口味塗上適量蜂蜜和番茄醬，再烤到七分熟，再塗上蜂蜜或是番茄醬，再烤一下，就可以吃了。
推薦：還有一種非常好吃的東西，對於漢式的燒烤就一定沒有人吃過的，那就是棉花糖。
需要的東西：一包棉花糖，木製簽子（鐵的一烤，棉花糖就滑下去了）
做法：將木簽子頭上插上棉花糖，手拿木簽子，放在炭火上不停轉動的烤，小心烤糊了，大概轉上4-5圈，外表變硬了，就可以了，一口咬下去，外面的是有點硬的脆殼，裡面是被烤化的糖汁，肯定是mm們的專愛的！
上次去同學那裡去吃的時候連男生都愛吃的，嘿嘿。
自製燒烤醬。
1、胡蘿蔔醬。
胡蘿蔔泥加少許醬油，雞湯，鹽，檸檬汁，味精調製稠度適中即可。
2、豆醬。熟豆醬加料酒，糖，檸檬汁，薑末調製。
3、番茄醬。
番茄沙司加辣椒油，醬油，鹽，雞湯調製。
4、甜麵醬。
甜麵醬加辣椒油，醬油，白糖，檸檬汁調製。
還有另外一種比較方便的做法就是把所有的調料都放到食物上面，用錫紙將食物包好放在炭盆上的鐵絲網上燒烤，一段時間翻個面，很快可以烤好，因為受熱均勻，裡面幾乎和外面一起熟了，可以試試。
2.漢式燒烤--辛辣為主。
武漢的燒烤老遠就可以聞到一股濃濃的燒烤孜然的味道，燒烤的孜然非常的香，是燒烤必不可少的佐料，還有辣椒粉，胡椒粉，可以將孜然，辣椒粉和胡椒粉混合淋上燒熱的油備用，自己家裡就可以也還可以加入一點雞精，加一點的鹽。
吃法：先將食物稍稍醃製一下，不要太鹹了，接著塗上油，燒烤至四五分熟，塗上調料混合物，接著燒烤，到七分熟再塗一邊，再烤一會就可以吃了。
5樓：明素芹雍碧
燒烤配方-各種燒烤醬的做法。
自製美味烤醬。
一般市面上的烤肉佐醬很多，但並不一定合乎每個人的口味，而且每次同樣的烤醬也會令人感到乏味。不如試試以下推薦的幾種配醬方法，說不定正合你的口味呢！
*烤肉醬。配料：醬油2大茶匙，白糖、公尺酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、幹海帶、薑粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
*麻辣醬。配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
*酸梅醬。配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
*蘋果醬。配料：蘋果1只（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
五味醬配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
*蒜泥醬。蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、公尺酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
燒烤醬汁怎麼調
6樓：網友
萬能醬汁，你過年呆在家吃火鍋就用這個醬汁保準好吃。
7樓：網友
秘製燒烤醬料教學，跟著大廚好好學吧！
8樓：夏媽廚房
燒烤不用出去排隊吃了，教你在家就能做，調料醬汁告訴你，太香了。
9樓：遙遙的心清
耗油40克。豆瓣醬50克。海鮮醬50克，香辣醬50克，甜麵醬30克，花生醬20克。
麻辣鮮20克。十三鮮20克。花椒粉白糖辣椒粉少許。
味精多放，aaa香精粉少許冷油下鍋，加入這些醬混在一起熬製。即可。
10樓：荊刺裡的花射手
醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12瓣。
作法 鍋子內放2大匙油，先將蒜頭炸至金黃，取出。
其他材料放入另外乙個鍋子內煮開，加入 ( 1 ) 的蒜頭，熬煮至濃稠。將肉洗淨 並瀝乾水份，先用醬油，糖，醃1 ~ 2小時。
11樓：網友
準備材料：檸檬、蘋果汁、醬油、蠔油、料酒、番茄醬、蒜頭、黑胡椒；
做法步驟：1、首先將蒜頭剝掉外衣，用刀將其拍破，放入鍋中；
2、然後加入3大勺蘋果汁和蠔油，兩大勺醬油、料酒和番茄醬，小半勺黑胡椒，以及檸檬汁；
3、最後將其攪勻**煮製，一邊煮一邊攪拌，防止煮糊，煮到醬汁沸騰就可以關火了。
燒烤醬汁煮好後，即可拿來醃製燒烤食品，也可拿來刷著使用，這種燒烤醬汁製作簡單，用料也非常的常見，既有蠔油的鮮香，又有番茄醬的酸甜，用於烤雞翅、雞腿、五花肉等都是不錯的選擇，大家如果想要自己製作燒烤醬汁的話可以嘗試一下這種做法。
燒烤蘸醬怎麼調製？
12樓：初味派
先準備食材：醬油、細砂糖、清水、大蔥、蔥白、玉公尺澱粉、蠔油、黑胡椒、粉紫皮洋蔥、生薑、大蒜、去皮梨肉、香油、蘋果醋。
13樓：安徽新東方烹飪學校
燒烤調料有：孜然粉、燒烤粉、胡椒粉、辣椒粉、咖哩粉、花椒粉、茴香粒、椒鹽、燒烤汁、生抽、番茄醬、花生油、雞精等。
燒烤調料是用來燒烤肉串、雞翅、雞肉等專用調味品。不但使燒烤的口味多樣化，還可以去除一些肉類中腥味，增加食物的口感和香味，烤出來的食物肉質鮮美，風味獨特，讓人食慾大開。
燒烤調料可分為燒烤醃製料和燒烤撒料。烤製食品時先用燒烤醃製料將肉類或蔬菜進行醃製幾小時後，就直接在烤箱、烤爐、上進行燒烤，快熟的時候將燒烤撒料刷在上面，這樣烤出來的食品風味獨特，肉質鮮燒烤調料最常見的就是孜然、椒鹽、油和胡椒粉。如果想口味獨特一些，還可以準備番茄醬，如果覺得超市做的醬料不符合自己的口味，不如自己動手調製一些醬料。
比如豆醬，可以用煮熟的黃豆加上一點料酒，在配上糖和檸檬汁，最後在來一點薑末；又或者番茄醬，可以將番茄沙司用辣椒油、醬油、鹽等調製，最後加上一點雞精就可以了。
求個燒烤醬的調製方法
14樓：源嬋杜玥
最好不要用燒烤醬告訴你個方法去買點辣椒末用花生油煸香等燒烤時在燒烤上塗抹再撒上調味素以及胡椒就行。希望能夠幫助你。
燒烤醬怎麼調？
15樓：藩涵襲巨集壯
烤肉醬配料：醬油。
2大茶匙，白糖，公尺酒，冰糖各。
1茶匙，柴魚精，幹海帶，薑粉各。
2茶匙。做法：將所有材料混合均勻，即可。
*麻辣醬。配料：檸檬汁。
1/4杯，番茄醬。
2大茶匙，辣椒油，辣椒醬，黑胡椒粉各。
1小匙，蠔。
油，辣椒末，黃酒，紅糖各。
1大茶匙，蒜末。
1/2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
*酸梅醬。配料：酸梅。
3顆，酸梅蜜餞，砂糖各。
2茶匙，白醋。
1茶匙。做法：將所有材料混合均勻，即可。
*蘋果醬。配料：蘋果。
1只(去核，打成醬狀),蘋果汁。
1/2杯，白醋。
1茶匙，芥末醬。
1/2茶。匙，蜂蜜，洋蔥各。
1茶匙，鹽，胡椒適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
*五味醬。配料：醬油，香油，黑醋，白醋各。
2茶匙，番茄醬。
3茶匙，薑末，蒜泥，辣椒末各。
1茶匙。做法：將所有材料混合均勻，即可。
*蒜泥醬蒜泥2
茶匙，醬油。
3茶匙，味精，公尺酒，白醋各。
1小茶匙，細砂糖。
1茶匙，胡椒粉。
適量。做法：將所有材料混合均勻，即可。
*酒味燒烤汁。
黃油燒熱，加入洋蔥茸~蒜茸，待爆出香味，加入紅葡萄酒~醋~精鹽~白糖~芥末~紅辣。
椒粉，用文火煮。
5分鐘，待冷用。可用於醃肉入味，或作蘸料，入蘸烤肉用*酸辣燒烤醬。
黃油燒熱，加入香洋蔥末，待爆出香味，加入番茄醬~幹辣椒粉~醋~白糖~精鹽~檸檬汁。
~少許水，用文火煮。
分鐘，可作燒~烤~炸~煎食物的調味蘸料，如蘸炸牛肉餅。
燒烤的醬怎麼調
16樓：展英睿學皛
呵呵我只知道。
配方不知道。
比例呵呵。準備調料有食鹽。
雞精味精（無鹽味精）還有一種特質的醬（好像是番茄醬一樣但不是）
蠔油生粉（澱粉）
排骨粉麻辣鮮。
這個就是配方了。
但是怎麼調製我就不知道了。
這個要放在一起煮的。
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