1樓：辰楚楚
如果家裡有牛排肉和燒烤醬，沒有烤箱的話可以製作煎牛排。
煎牛排是一道最常見，製作最簡單的西餐菜品。煎牛排對鍋的使用很講究，一定要用有槽的那種，最好的材質就是鑄鐵鍋，而不是不粘鍋。主要原因是在加熱過程中，牛肉中的血會滲出。
如果是平底鍋，牛肉就會被泡在這些肉汁中，導致不能高溫受熱，或者受熱不均。所以有槽的話，肉汁就會被引開，脫離和牛排表層的接觸。
原料：牛排500克、蔥頭汁20克、黃酒一勺、雞蛋兩枚、辣醬油20克、蕃茄沙司適量、黃瓜片少許、土豆條若干、燒烤醬一袋。
做法：1、將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍打。或先把保鮮膜蓋在牛肉上，再用小軟錘拍打，這樣牛肉吃起來入味三分。
2、將牛排切成直徑一寸半的圓薄片，隨機用刀斬幾下，再把肉修圓。
3、把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的滷汁內拖一拖。
4、取出醃五分鐘，再用蛋糊塗拖。
5、下熱油鍋，兩面煎成金黃色。
6、烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆。
7、配以黃瓜片、土豆條，再淋上燒烤醬裝盤即可。
2樓：匿名使用者
用平底鍋·！煎就可以·！
有黃油放一些也可以~！沒有的話~！和蒜角一起煎~！味道很香·！
不用什麼烤肉醬了·！用黑胡椒就可以了~！
味道跟西餐的一樣~！
3樓：徐大葉
將牛排和燒烤醬拌勻，加人少許蒜末，直接放在鐵鍋上用小火煎至金黃
怎麼燉肉使肉質更鬆軟，怎樣讓煎出來的牛排肉質特別鬆軟？
放點白砂糖和油，將糖溫火熔化到顏色三分黃，同時要準備好調料 按個人口喂 將肉放下去暴抄一下 建議將調料先放入肉裡攪拌 放些花生公尺或黃豆，再放少許的水 根據分量 用中火頓 15 30 分鐘 色 香 味具全，還等什麼呢？可以加點醋 或者放黃豆一起燉 怎樣讓煎出來的牛排肉質特別鬆軟？和牛排的選用沒多大關...