1樓：幹萊資訊諮詢
醃製牛排的方法如下：1、挑選一塊肉質鮮嫩的牛排，將牛排在常溫下解凍後，不要用水清洗，直接使用廚房用紙將表面的水分吸收乾淨。
2、用刀背在牛排的兩面都輕輕的拍打幾下，用牙籤在兩個面都扎幾個小孔，這樣醃製時比較容易入味。
3、在牛排的兩面都撒上新鮮的黑胡椒粉以及胡椒粉。醃製時間為15分鐘左右。這樣牛排的醃製步驟就完成了。
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怎樣醃製牛排又嫩又好吃？
2樓：生活達人小太陽
您好，您諮詢的牛肉怎樣醃製會嫩，我已經為您整理好答案。1、把牛肉洗淨，切成片狀。放盆裡備用。
2、放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油，提鮮。
拌均勻後，蓋上保鮮膜，或蓋子，醃製20分鐘！3、加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩。加入澱粉，雞蛋清，小蘇打粉，攪拌均勻！
（具體量按牛肉分量來）再倒入醃製20分鐘後的牛肉，再次攪拌均勻，讓每一片牛肉都掛上粉。4、掛完粉之後。再倒入1湯勺的清油，攪拌一下，這樣下鍋的牛肉，就不會粘在一起！
希望我的能夠對您有所幫助～
3樓：匿名使用者
如果想要牛排醃製的更入味，這個時候可以先用刀背拍打牛排，再用食鹽、蒜粉、小蘇打對它進行兩三個小時的醃製，之後加入一點檸檬汁，這樣牛排就會更入味。
4樓：帳號已登出
怎麼醃製牛排又嫩又好吃？我認為一般情況下嗯牛排用牛柳來醃製。這樣呢，是用人又好吃的，因為牛柳是比較好熟的。
5樓：叫我超大人
醃製的時候可以放一些雞蛋清，水澱粉之類的東西，用力攪拌。這樣醃製的會很嫩。
6樓：匿名使用者
怎麼醃製牛排又嫩又好吃？醃牛排必須有特製的料，你可以買醃製牛排的料。按說明醃製就非常好。
牛排怎樣醃製
牛排的醃製方法
7樓：網友
牛排抹上食用油，細鹽還有芝加哥醃料，用手抓勻，靜置180分鐘即可，方法如下：
需要提前準備好的材料包括：牛排300克、蒜頭適量、小蔥適量、黑胡椒粉適量、黃油適量、精鹽 適量、芝加哥醃料適量、乾香菜葉適量、食用油適量 。
1、第一步把牛排切好。
2、然後牛排抹上油，細鹽和芝加哥醃料，用手抓勻，靜置180分鐘。
3、材料切好，放一旁備用。
4、鍋內放油加熱，放入牛排煎焦黃。
5、放入蒜片，香蔥，黃油，乾香菜葉，撒入黑胡椒粉。
6、煎熟盛出，完成。
8樓：格調
準備用料：牛排一塊、黑胡椒適量、黃油一小塊、橄欖油適量、海鹽適量、羅勒葉適量。
步驟一：牛排兩面放入適量的海鹽、黑胡椒、橄欖油、羅勒葉。
步驟二：用手輕輕按摩，醃味5分鐘左右。
步驟三：預熱牛排機。
步驟四：牛排機顯示「開始」功能後，放上牛排。
步驟五：稍微煎一下後，開啟牛排機放入一小塊黃油。
步驟六：根據自己喜好把牛排煎成幾分熟即可。
步驟七：成品圖。
9樓：八七年的小情書
材料牛肉1塊，洋蔥半個，蒜頭2個，黃油1小塊，黑胡椒粉少許做法牛肉切成半個巴掌大小的塊狀（我家4個人剛好每人1塊），用玻璃瓶或肉錘子拍鬆，我用的是擀麵杖，可能力氣不夠，拍的不夠松 2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，醃製一兩小時 3、剁碎蒜頭和洋蔥 4、熱鍋放黃油，待油融化後擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我這個牛排煎得比較生） 5、牛排裝盤，用鍋中的餘油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香 6、把洋蔥碎炒軟後，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調味，慢慢炒勻成稠汁狀 7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
10樓：匿名使用者
牛排啊 一般我就是用黑胡椒粉加蒜水或洋蔥 料酒或紅酒 鹽 可以加其它香料 我一般加百里香 家裡只有這個了 味道不錯哦 有一次用白蘭地醃的 味道 蠻奇怪的。
黑胡椒粉(超大量，我喜歡)
加蒜水(兩瓣)或洋蔥(半個),料酒(適量就好)或紅酒(一般我沁入一半),鹽(一勺到兩勺),百里香(超少量，有漏洞瓶子的那種搖兩下是最多的量了)乙個廚師的個用料：牛排（約350克），紅椒1只切絲，洋蔥半隻切絲，蒜茸1匙，青椒1只切絲。
醃料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。
調料：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許。
11樓：步玉枝程戊
牛扒一斤，小蘇打六克，生抽十克，味精三克，姜仵十五克，蔥十五克，蘋果數片，紹酒七克，玫瑰露酒七克，洋蔥數片，黑胡椒三克！醃製好入冰箱一小時，可用！
12樓：牛煦關興業
調料：橄欖油，鹽，黑胡椒，蒔籮(可選)，瓶裝牛排醬。
牛排上倒一勺橄欖油，撒上鹽和胡椒，用手做個馬薩基，使得正反面都均勻地抹上這些調料。蓋上保鮮膜，放到冰箱裡醃半小時。
13樓：戴瀾高闌
1、準備食材：牛里脊肉400克、吐司三片、黃油10克、黑胡椒醬汁適量。
2、牛排洗淨，廚房用紙吸乾水分，抹黑胡椒醬醃製5～10分鐘即可。
3、鍋中放黃油融化，放牛排煎至一面約一分鐘換另一面煎至成熟即可。
4、裝盤，鍋中會留有黑胡椒醬汁，可以放吐司片煎制。
14樓：問什麼是道
牛排用蒙特麗，卡真粉，黑胡椒碎，松肉粉，還有洋蔥，芹菜，大蒜，兌水打汁一起醃製。
15樓：匿名使用者
放黑胡椒粉，鹽，紅酒就ok了，重點要放乙個晚上，讓它充分入味，會很好吃。
牛排怎麼醃製？
16樓：秦微微情感老師
1. 空盤洗淨，擦去水分，研磨器研磨適量喜馬拉雅鹽及黑胡椒灑在空盤子上，手拿牛肉(牛肉選料異常重要，素顏牛肉千萬別買醃製過的，好肉都是素顏的，跟美女乙個道理(化濃妝漂亮的卸了妝嚇死你)，用手推牛肉在盤子上蹭上佐料，兩面蹭勻，最後手指按摩入味，擠上鮮檸檬汁，醃製20分鐘左右。
親，這樣醃製出來的牛排非常入味，嫩，香呦[微笑][比心][比心][比心]
牛排怎麼醃製
17樓：誇州不
怎麼醃製牛排。
想要讓牛排的味道好，那麼學會醃製牛排的方法就顯得非常重要了，首先我們要選擇用黑胡椒碎、新鮮的迷迭香、幾個壓碎的蒜瓣，還有適量的橄欖油，然後就可以在牛排的表面進行均勻的塗抹，同時在室溫的情況下進行醃製乙個小時就可以了，同時我們在下鍋前再放鹽比較好，這樣可以避免食鹽太早放而導致牛肉中的水完全的分析出來，這時候牛排吃起來就不會很老。
大家在醃製牛排的時候往往都是會用到海鹽、黑胡椒、橄欖油的，同時我們還會選擇用到紅酒、檸檬汁，這樣是可以讓肉質百年的更加鮮嫩了，這樣才可以最大化的讓牛排呈現出原汁原味的感覺，所以我們在醃製牛排的時候，不妨試試用這些調味品，可以讓牛排的微的更好。
大家在醃製牛排的時候還可以用到小蘇打、松肉粉、生粉、雞蛋等配料，選擇用配料和調料，是能夠牛排的肉質得到有效改善的，可以讓牛排吃起來的味道以及口感更好。
怎樣醃製牛排才嫩。
在醃製牛排的時候我們必須要讓牛排的口感更嫩，這樣才可以讓吃起來的味道更好了，首先我們要把原味的西冷牛排放到冷水中，然後解凍變軟了，這時候就可以洗去上面的血水了。
然後我們選擇用鬆肉錘把牛排敲鬆了，這樣就可以讓牛排的肉質變的更加鬆軟了，之後我們再選擇撒上些黑胡椒粒以及少量的鹽巴，同時還需要我們在加上些壓碎的蒜瓣，洋蔥也是同樣可以選擇的，然後醃製上2-3小時。這時候就可以讓牛排的味道會更好了。
請問牛排怎樣醃製會比較嫩，怎樣醃製牛排才嫩
直接醃製。牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤製為主。歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高階肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒粉及香辛料一起烹調，並在特殊場合中 以彰顯主人的尊貴身份。清末 中已出現 牛排 ...
怎樣醃製牛排，牛排怎樣醃製好吃
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