1樓：人生巔峰你同行
高壓鍋燒紅燒肉。只需要放一點水就可以這個水可以正好淹沒這些肉。大概需要燉兩到三個小時，這樣才會。入味。而且也不會把水燒乾。總體來說口感是非常好的。
2樓：網友
高壓鍋燒紅燒肉並不需要太多水，只要放少量的水就可以了，不要超過肉量的四分之一，不然就變成燉肉了，要知道水在高壓鍋內是不會消失的，燒肉的時間保持在三十分鐘左右就行。
3樓：遇玉
一般情況下高壓鍋裡放的水要沒過肉一指就行。高壓鍋燉肉的話，一般都是15~20分鐘就可以了。
4樓：匿名使用者
高壓鍋做紅燒肉，要看看你放多少水。一般比例是3:1。燉的時間大概一般情況下是30分鐘左右。
5樓：秋日晚夕夕夕
高壓鍋燉肉，水沒過肉即可。燉20分鐘即可。為了入味兒，最好在普通鍋燉時間長一點。
6樓：練成一道閃電
用高壓鍋燒紅燒肉，水剛剛和肉齊平就可以了，視肉的多少，燒個二十分鐘差不多了，然後開蓋，大火收汁，注意不要粘鍋了。
7樓：隋濡
用高壓鍋紅燒肉。沒過肉一寸就可以了。如果是豬肉，15~20分鐘。如果是牛肉，25~35分鐘。就可以把肉煮熟了。希望能幫到你。
8樓：雅云
高壓鍋燒紅燒肉水和肉持平就行，這樣在燉的時侯肉入味比較好。高壓鍋燉肉一般不怎麼失水份（氣壓閥不開啟的情況下），需收湯汁時要開蓋收汁。
9樓：惟妙惟肖且鮮明的小鯉魚
放的水就是把肉剛剛淹過一點點就可以啦。20分鐘就可以熟啦。
10樓：輪滑
水蓋過肉半小時，開始大火十分鐘後小火再燉，不會燒乾鍋的。
11樓：北京新東方烹飪學校
新出的電高壓鍋都有時間設定，也有食譜說明書，按照指導操作即可。如果是老式的高壓鍋，就要看你煮的食物而定，最好有人值守。
12樓：擺渡人灬度人
高壓鍋燉紅燒肉的話，只需要水能蓋過肉兩指就行了。
13樓：過時世紀
電壓力鍋做紅燒肉放接近沒過紅燒肉的水即可。
14樓：匿名使用者
一般情況下都是沒過肉就可以，但是為了肉更好的吸收湯汁，建議多放些水。
15樓：enjoy朱豬頭
這個水可以正好淹沒這些肉，大概需要燉兩到三個小時，這樣才會入味。而且也不會把水燒乾。
高壓鍋壓紅燒肉要多久
16樓：和老丁的快樂生活
您好，使用高壓鍋燉紅燒肉30分鐘就可以了。
做法：五花肉洗淨切成3公分小塊兒，倒適量料酒醃製30分鐘。30分鐘後瀝乾剩餘的料酒。
起油鍋，倒入少量油，放入醃製好的五花肉，小火慢慢煎炒。炒製顏色微微發黃即可撈出瀝乾油備用。（此步不用水焯，直接下油鍋翻炒的目的是為了能煸出五花肉中過多的油份，吃起來不膩，還可以增加肉的香味。
）鍋內重新放入油，放入蔥薑蒜爆香，放入冰糖炒糖色，動作要快，然後放入之前炒好的五花肉翻炒，接著新增醬油、老抽同炒。
肉上色後放入清水（骨湯最好），水位蓋過肉表面即可。放入八角、桂皮，蓋蓋大火燒至開鍋後轉小火燉煮15分鐘，然後加入適量的鹽，再燉煮15分鐘後，15分鐘後開大火炒至肉湯收乾，加入雞精即可出鍋。
拓展資料：
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於熱菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。
紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，具有一定的營養價值。
紅燒肉是中華的一道經典名菜，口感肥而不膩、軟糯香甜，是老少皆宜的美食。同時，紅燒肉還富含膠原蛋白，是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。
當然，紅燒肉味數甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。
紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。紅燒肉在中國各地流傳甚廣，是一道著名的大眾菜餚。
肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。
紅燒肉的做法各地也會稍有不同。
南方習慣用醬油（老抽）調色，而北方則偏愛炒糖色兒。
原料一般選用上好五花肉（所謂上好五花肉要層次分明，一般五層左右為佳，故名「五花肉」），或者「坐臀肉」（即後臀尖）。
可放入白菜、豆腐、土豆、胡蘿蔔等蔬菜一起煮燉，能變化出多種好吃的燉肉菜。
燉肉時最好用冰糖，比白糖做出來的顏色要亮，好看，而且口感也更好。
17樓：天天一笑笑網
1.肉和冷水一起放鍋裡燒開，撇去浮沫，清洗乾淨，然後撈出。肉不切，大塊放進高壓鍋，接著放入料酒，生薑等等調料，再取一碗水到入，沒過肉就好。
高壓鍋蓋嚴，然後開大火燒開，再轉小火20分鐘即關火待稍涼把肉取出，切成塊炒鍋坐上火，倒少量油，再加一勺白糖炒至白糖溶解浮起，然後趕快把切好的肉到進去翻炒著色把燉肉的原湯倒進炒鍋，開小火繼續燉，其實，燒紅燒肉的秘籍就是用小火慢慢的燉，燉的越久肉就越香。
2.等到湯汁快收乾時再開大火，開大火後是很關鍵的一步，這時一定要不停翻炒，防止糊鍋，看湯收的差不多了就出鍋吧。
4.紅燒肉有很多種搭配方法，可以在紅燒肉中放一些梅乾菜，幹豆角，土豆，芋頭，花菜，味道都是不錯的，可以做成梅菜扣肉，幹豆角燒肉，土豆燉肉芋頭燉肉，乾鍋花菜炒肉，味道很美味，而且營養均衡，能夠減輕紅燒肉的油膩感，又能夠補充植物所含，有的葉綠素和纖維素。其實在孩子的成長階段，要給它補充大量的蛋白質，還要多吃蔬菜水果，不能吃太多肉。
民以食為天。物質高度富裕的今天，很多人對食物的要求也變高了，更加的挑剔，色香味必須一應俱全。乙份美味吃過後，那份甘美醇厚在記憶中會變成長久的記憶存留下來，下廚燒菜不知不覺就會朝著那個方向努力，試圖再做出那樣的美味，讓那種感覺傳遞給我們的親人朋友。
18樓：電子諮詢師小艷
準備材料：五花肉450克、冰糖35克、姜1塊、香葉2片、八角1個、花椒粒8粒、桂皮1塊、小蔥1根、食鹽4克、黑胡椒粉少許、色拉油2湯匙、紅燒醬油2茶匙、黃酒2茶匙。
19樓：兔子肯尼
豬肉大約13分鐘（老豬肉加四五分鐘）；牛肉大約20分鐘（老牛肉加四五分鐘）用壓力鍋壓過後，別忘了收湯汁（壓力鍋洩壓後開啟蓋），這樣的菜做出來才有味道喲。
1、五花肉切塊，炒鍋座中火上加底油下肉塊煸炒至肉皮噼啪作響時將肉控淨油撈出放高壓鍋內，加蔥節，薑塊（拍破），醬油，老抽（稍許），美極鮮醬油（稍許），紹酒4勺，花椒十數粒，八角乙隻，十三香或五香粉少許，冰糖1-2勺，鹽適量。
2、炒糖。這是影響紅燒肉成品顏色的關鍵一步。炒鍋刷淨下底油少許，無需油熱，直接放白糖1-3勺，小火不斷炒拌至糖化轉至棕紅色，（還沒完！
）繼續炒，糖液會翻起棕紅色泡沫（別急還沒完！），繼續翻炒，片刻後你會看見泡沫增多顏色變淺轉呈很誘人的金紅色，這時糖才算炒好。然後可以加水煮開再加入肉中，我是直接把炒好的糖「刺啦」一聲澆在高壓鍋裡的肉上。
3、高壓鍋中添水，不需多放，在鍋中有一指節深即可，關蓋**，待壓閥「呲呲」響轉小火後計時10-12分鐘。
4、高壓鍋閉火後冷水衝閥壓力退後，開蓋撈出蔥節薑塊花椒八角，加雞精敞蓋大火收汁即可。
注意：炒糖一定用小火並不端翻攪，否則不等翻紅末糖就已經糊了。常吃紅燒菜又嫌炒糖麻煩的也可一次多炒些糖再加水燒開每次放一些就可以了。放冰糖也是為了成品的顏色更紅亮。
20樓：裝置維修孫趙趙
紅燒肉用高壓鍋壓15分鐘左右就可以了。因為如果時間太短的話，紅燒肉沒有軟，而且不是很入味，但是如果壓制的時間太長的話，那麼紅燒肉的嚼勁就會失去，太爛不好吃，口感就沒有那麼好了，所以把時間控制在15分鐘左右即可。
21樓：sky向海旳太陽
高壓鍋燉肉，水沒過肉即可。 燉20分鐘即可。
電壓力鍋做紅燒肉放多少水合適？
22樓：姬覓晴
電壓力鍋做紅燒肉放copy接近沒過紅燒肉的bai水即du可，常見做法如下：
zhi準備材料：五花肉dao450克、冰糖35克、姜1塊、香葉2片、八角1個、花椒粒8粒、桂皮1塊、小蔥1根、食鹽4克、黑胡椒粉少許、色拉油2湯匙、紅燒醬油2茶匙、黃酒2茶匙。
一、準備好紅燒肉所需的食材，這裡選用肥瘦相間的三層肉來做。
二、五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗淨，切2厘公尺見方的塊。
三、將五花肉焯水後撈出，將水分瀝乾備用。
四、鍋加倒入適量的色拉油，將冰糖倒入鍋中，炒出糖色。
五、將五花肉倒入鍋中，快速的煸炒。
六、倒入2茶匙的紅燒醬油。
七、加入香味、桂皮、八角，翻炒。
八、倒入2茶匙的黃酒，迅速翻炒均勻後關火。
九、將上好糖色的紅花肉倒入電壓力鍋鍋膽內。
十、加入適量的清水和小蔥段、薑片，加入少許食鹽。
十。一、輕點定製口感的「軟爛」按鍵，選第六檔口感，輕點開始按鈕。
十。二、經過大約25-30分鐘，紅燒肉燒好了。
十。三、裝盤淋入剩餘的湯汁撒入小蔥段即可食用。
23樓：匿名使用者
水多了，收汁時間長，肉容易氧化發黑。不收汁收盡，有水不油亮。水少些。
24樓：約約約約約
**肯定是不會的，水越少越不會**，溫度超過104攝氏度時就自動跳閘斷電了。至於好不好吃，那肯定沒有砂鍋做的好吃，其次鐵鍋也要比壓力鍋好。
25樓：回霏第幻絲
不用放太bai多水，我平時du都是放料酒的。zhi如果對烹飪技法。
dao拿捏不好的話，專你可以用電壓。
屬力煲啊，像我家現在用的奔騰電壓力煲就比普通電壓力鍋好用多了，因為電壓力煲是電壓力鍋的公升級換代產品，有內建的電腦烹飪程式，做菜都是自動的，像火候、壓力、烹飪程式這些都是用電腦設定好的，你要做什麼菜只要按一下相應的烹飪鍵就可以了，然後他就自動做了，很方便。就拿紅燒肉這道菜說吧，不過是像你說的放多少水的問題，還有火候，時間，壓力的掌控，你用電壓力鍋的話，弄不好做出來的肉口感可能就不好，味道也會差一些。可是你用電壓力煲就沒有這個煩惱，像我家這台奔騰電壓力煲都是自動烹飪，每次我都是把調料盒肉放到鍋裡，加一些料酒，然後按一些「羊肉/牛腩」鍵，它自己就自動做了，一點都不費事，而且做出來五花肉那是肥而不膩，別提多好吃了。
26樓：時間在撒謊
根本不用放水，放點醬油和料酒就有水分了，20到30分鐘就可以開吃了，不說了，我先去買五花肉先。
高壓鍋煮紅燒肉要多久
27樓：在看孤獨
看用電子高壓鍋還是普通高壓鍋，普通高壓鍋，喜歡吃比較酥爛的還是有嚼勁的，這些時間都會不同的。豬肉大約13分鐘(老豬肉加四五分鐘)，牛肉大約20分鐘(老牛肉加四五分鐘)用壓力鍋壓過後，別忘了收湯汁(壓力鍋洩壓後開啟蓋),這樣的菜做出來才有味道。
紅燒肉的特點：入口即化，是紅燒肉的最大特點，與「東坡肉」的「酥」和「燜香」形成對比。
因為，紅燒肉是小火燉的，而且是慢慢燒著，吃的是工夫，因此，燒出的紅燒肉顏色特別亮，味道也足夠。
28樓：領悟
10分鐘左右。
做法：1、準備好小料。
2、鍋內燒開水，放入肉塊煮5分鐘，撈出，控淨水份備用3、鍋中倒入油，油快開了，放6勺綿白糖。
4、小火煸炒糖色，抄到**上的糖色為止。注意這時候千萬別把糖色炒糊了，有一點點糊沒關係。
5、把肉倒入鍋內翻炒加入蔥、姜、蒜、鹽、料酒、醬油炒幾下。
6、加入沒過肉的涼水，中火燒開轉小火次10分鐘。
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