1樓：牛一種態度
紅燒酥肉。材料：豬瘦肉500克，雞蛋、麵粉和紅棗各100克，醬油適量，白糖、料酒、味精、植物油各適量。
做法：將豬瘦肉切成片放在盆內，加入醬油、料酒拌勻後醃漬一會之後，取出晾開水分，將雞蛋打入碗內攪打均勻，加入麵粉調成蛋粉糊。炒鍋置火上放入植物油燒至六成熱，把肉片掛滿蛋糊，下鍋炸至深黃色備用，將炸好的肉片放入砂鍋內，加入料酒、醬油、白糖和紅棗，加水漫過原料，燒開後轉微火燜兩個小時左右即成。
功效：色澤淡紅，誘人食慾，補腎益氣，能夠幫助我們起到很不錯的開胃效果，而且還可以幫助我們補足腎臟哦，這對於我們的身體健康來說無疑是非常有好處的了，是朋友們要注意不能錯過的了哦。
蝦蓉豬排。原料：豬大頎肉200克，蝦仁75克，雞蛋適量，火腿末、麵包粉、麵粉、香菜末、胡椒粉各適量，黑芝麻、味精和幹澱粉各適量，番茄醬少許，植物油適量。
做法：將豬大排肉切成四塊，放在案板上，用刀背將肉切兩面排勻，先用胡椒粉在肉排上搓擦後，兩面撲上麵粉，再塗上蛋黃，蘸滿麵包粉。炒鍋置火上放油燒至六成熱，將豬排放入不斷翻動炸至金黃色，撈出冷卻。
將蝦仁斬蓉後放碗內，加雞蛋清、味精和幹澱粉攪勻，分為四份，放在豬排上，再撒入香菜、火腿末和黑芝麻。**鍋置火上放油燒至六成熱，放入豬排炸至酥透起鍋改刀成條，面朝上裝盤，盤邊放番茄醬，蘸食。
功效：蝦蓉鮮嫩，豬排香酥，滋陰潤燥，這無疑是非常好的一種食物了，對於我們來說，在生活中經常的吃這種食物就可以幫助大家調理身體了，對於我們的身體健康來說好處是特別多的了，我們要在生活中經常的吃了哦。
2樓：仁厚又飄然灬烤紅薯
1、先將燻肉用熱水打濕，然後抹上適量食用鹼麵，仔細搓洗。
2、泡燻肉前，先往溫水中加一勺子食鹽。然後把燻肉放溫水中泡半小時到兩小時，越鹹的燻肉需要泡的時間越長，這樣才可以去掉鹹味。
3、燻肉表面油脂很多，我們可以用淘公尺水來洗，因為淘公尺水含有澱粉，可以吸取一部分油脂。
4、然後用熱水衝，找個刷子來刷洗，一定要用熱水洗。洗乾淨的燻肉泡進燒開的水裡，泡半天，這樣會更有效去掉鹹味。
燻肉是四川的特色，吃過燻肉的朋友都知道，那種獨特的煙燻味是難以忘懷的。無論是蒸燻肉還是炒菜還是蒸公尺飯，那香味都是沁人心脾的。
燻肉除了味道好，還具有開胃，去寒，消食的功效。燻肉營養豐富，容易吸收，有補充**養分、美容的效果。用燻肉的油脂軟化蔬菜，將燻肉的香與蔬菜的香相融合，提公升了菜餚的品質。
營養價值：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
功效與作用。
1.補充蛋白質。
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血。
豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.潤燥。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
豬肉怎麼做好吃
3樓：無雅詩
豬肉好吃的三種做法：
脆皮五花肉。
材料：五花肉一塊、料酒適量、白醋適量、鹽2茶匙、糖1茶匙、五香粉1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、粗海鹽1/2杯、薑蔥適量。
做法：1、將五花肉上的豬毛剔除乾淨，洗淨後冷水入鍋，放入薑蔥、五花肉和適量的料酒，煮至斷生即可。
2、將料酒、鹽、糖、五香粉、白胡椒混合成醬汁，塗抹在五花肉上（注意不要將醬汁塗抹在肉皮上），塗抹好後用錫紙包住塗抹了醬汁的部分，放入密閉容器中，在冰箱中冷藏24小時。
3、將豬肉從冰箱中取出用紙巾擦乾水分，用牙籤或鋼籤在豬皮表面戳出細密的小孔，刷上一層白醋，在豬皮表面撒上鹽粒（大粒海鹽最佳），把烤箱預熱到220度，將豬肉放入烤箱烤90分鐘。
4、將豬肉從烤箱中取出，將多餘的鹽粒去掉，將五花肉放在烤架上，再烤10—15分鐘左右。
5、取出燒肉，放涼後切塊，蘸取黃芥末或細白糖食用。
紅燒肉材料：
五花肉500克、油2茶匙、生抽2湯匙、料酒2湯匙、老抽2茶匙、冰糖15克、生薑6片、小蔥3根、八角2個。
做法：1、將五花肉洗乾淨之後，切成塊，小蔥洗淨後切成段。
2、裝一鍋冷水，放入五花肉，水煮開後將五花肉略微焯燙，然後撈起沖掉浮沫。
3、另熱炒鍋，放入油，加熱後放入八角和生薑片炒香。
4、再把五花肉倒入鍋中，轉小火微煎出香味。
5、然後調入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，然後加入蔥段和開水，用大火煮開。
6、加入冰糖，蓋上蓋子，換成小火燜煮30分鐘，然後開啟蓋子轉大火收汁後即可裝盤。
東坡肉材料：
五花肉一塊、蔥3捆、姜8片、料酒2杯、生抽2/3杯、老抽半湯匙、4-5塊冰糖。
做法：1、豬肉焯水，將豬肉切成一指長的方塊， 在砂鍋中鋪上厚厚的大蔥，將生薑片均勻地分布在大蔥上。
2、放入豬肉後倒入適量的水，以漫過蔥段為宜，再倒入料酒，生抽和老抽，放入幾塊冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮開後小火煮90分鐘。
3、將煮好的五花肉撈起，皮朝上放在大碗內，上煮肉時的原汁，入鍋蒸30分鐘後食用。
4樓：網友
里脊肉切塊 抓拌均勻入油鍋炸至金黃撈出 裝盤。
5樓：網友
任你豬肉價比**，我不吃總可以了吧。
6樓：小廚神美食
老師。我有南瓜，我有吃豬肉！
7樓：網友
美食需要用心去做，不可辜負。
8樓：天幕網路
老婆最愛吃的美容養顏。
9樓：秀兒看書
豬肉該怎麼切？又該怎麼做才好吃呢。
豬肉怎麼做能好吃
10樓：藕夾
用料】豬五花肉300g；大蒜250g；郫縣豆瓣2大勺；冰糖1把；香料八角桂皮香葉；姜、蔥適量；老抽2勺。
【做法】五花肉加少許料酒薑片花椒冷水入鍋汆燙後撈起。
薑蔥熗鍋之後下五花肉炒至邊緣微微泛黃。
先撈出肉，留底油轉小火加豆瓣，香料，老抽炒勻，豆瓣不要炒糊了，炒到吐油即可，然後重新倒入五花肉大量逼出油，直到有點幹的樣子。
下冰糖炒化上色。
再次把肉盛出，洗鍋。這樣做是為了避免粘在鍋底的豆瓣繼續加熱產生焦苦味。
把剛才肉裡的油倒回鍋裡，下蒜瓣炒香，放一丁點鹽。
把肉倒回，炒勻後加開水末過食材。
大火燒開後轉微火燒乙個小時至蒜軟的快要化掉，五花肉重新吸水變得稍微軟了一些，起鍋。
11樓：小廚神美食
老師。我有南瓜，我有吃豬肉！
12樓：天幕網路
老婆最愛吃的美容養顏。
13樓：網友
美食需要用心去做，不可辜負。
14樓：網友
任你豬肉價比**，我不吃總可以了吧。
豬肉怎樣做才能更好吃
15樓：鳳仙
做法二紅燒肉。
材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽。
步驟1、準備材料，五花肉洗淨，切成麻將塊大小；
2、鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；
4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜乙個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了；
5、盛出，擺好，胃口會更好。
做法三1．將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。
2．鍋內放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、薑片、八角、香葉調味，改小火燜小時即成。
紅燒肉做法四。
1.五花肉洗淨切成小丁；
2.鍋裡放一小勺油燒至微微熱，放入冰糖翻炒，至冰糖完全化掉；
3.將肉丁倒入翻炒，使之均勻的裹上糖漿；
紅燒肉4．摻入適量的開水，加老抽，燒滷調味包；
5．蓋上鍋蓋，小火燜40分鐘左右至汁收乾即可。
做法五材料：
原料：精品五花肉、燉肉料包、蔥、冰糖、茶葉。
調料：蔥薑蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香葉、陳皮、乾辣椒、白砂糖、鹽、醬油、紹酒。
做法：步驟1、五花肉切條放入涼水中撇去血沫；
步驟2、焯水定型；（千萬不要切好塊再焯，那樣燒出的紅燒肉該沒型了，成品可就不漂亮了）
紅燒肉的做法。
步驟3、撈出後晾涼切一樣大的方塊；
步驟4、鍋中放少許油，煸香蔥薑蒜香料；
步驟5、放入肉塊煸炒（煸炒出肉裡的油）；
步驟6、鍋中放少許油倒入白砂糖炒糖色；
步驟7、炒到白糖變成棗紅色關小火；
步驟8、糖色的氣泡由大變小迅速關火，倒入開水（這是紅燒肉中至關重要的一步，這個糖色是焦糖的味道，會讓紅燒肉變得香中帶點微微的焦糖味）；
步驟9、加少許紹酒，加開水燒，熟得快，加入茶葉水，可以去腥味；
共10張。紅燒肉步驟10、最後加醬油調色，加鹽調味；
步驟11、改回炒鍋大火，放冰糖，使汁粘稠即可出鍋，香蔥段點綴。（汁濃味香，澆在公尺飯上超過癮）
做法六原料：五花肉500克、醬油3湯匙、紹酒2湯匙、糖3湯匙、大料2顆、鹽適量、蔥段、薑片各適量。
紅燒肉製作過程。
1、將豬肉洗淨切成適當大小的塊，放入開水鍋中煮5分鐘，用清水洗淨，待用；
2、炒鍋置中火上，倒入3湯匙油，放入糖加熱，待糖完全熔化並在其邊緣冒出細小的氣泡時，倒入煮好的豬肉；
3、肉塊煸炒5分鐘，
16樓：無雅詩
配方1：豬肉玉公尺餃子餡。
豬肉剁餡，玉公尺用刀刮下來，蔥切蔥花，姜剁碎；所有餡料混合，加入一匙鹽，糖，油，一勺醬油，蠔油，澱粉，順時針拌勻。
▲配方2：豬肉白菜餃子餡。
豬肉剁餡，蔥切蔥花；白菜切碎加入鹽殺5分鐘再涼水泡2分鐘，用漏勺撈出瀝乾後放入盆中；放肉餡和蔥花，加2勺鹽，1勺雞精，1勺胡椒粉，2勺食用油，1勺香油，1勺糖拌勻。
▲配方3：豬肉香菇餃子餡。
香菇去蒂洗淨開水焯一下，瀝乾水分後切碎備用；豬肉剁餡，加入鹽、胡椒粉攪拌均勻備用；油燒至7成熱，加入花椒3-5粒，八角一枚，油開撈出花椒八角，倒入肉餡中，沿乙個方向攪拌均勻，加入醬油、雞精繼續攪拌調勻；加入香菇攪拌均勻；加入蔥末、薑末拌勻。
▲配方4：豬肉九菜餃子餡。
九菜洗淨瀝水切碎備用；豬肉剁餡，加少許料酒，用筷子朝著乙個方向把肉沫打上勁；加入薑末，沿同一方向攪勻；加入九菜沫，調入適量鹽、蠔油、生抽、雞精粉，胡椒粉，香油拌勻。
▲配方5：豬肉芹菜餃子餡。
芹菜去葉洗淨，用開水焯燙一下，撈出過一道涼水，瀝乾水分後切成細末，再擠幹芹菜中的水分；蔥、蒜、薑切末備用；豬肉剁餡，加入香油、蒜末、老抽、鹽，朝乙個方向充分攪打上勁。然後將蔥末、芹菜放入肉餡中，繼續拌勻。
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