1樓：無雅詩
好吃的煮公尺飯方法
大公尺和水的比例為1:1-1:1.
5，也就是說大公尺和水可以一樣多，也可以水稍多一下，最多不要超過。
具體看具體情況，比如這次是，大公尺稍微幹了，下次可以多加一些水。
同樣如果公尺飯粘了，那下次就少放一些水。如果沒有具體的測量器具，可以在電飯煲中讓水沒過大公尺1厘公尺左右就可以。
蒸公尺飯的技巧：
1.加醋蒸公尺飯法。
煮熟的公尺飯不宜久放，尤其夏季，公尺飯很容易變餿。若在蒸公尺飯時，按公斤公尺加2-3毫公升醋的比例放些食醋，可使公尺飯易於存放和防餿，而且蒸出來的公尺飯並無酸味，相反飯香更濃。
陳公尺蒸公尺飯不如新公尺好吃，但只要改變一下蒸公尺飯的方法，便會使陳公尺象新公尺一樣好吃。放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
3.加鹽蒸公尺飯法。
此法僅限於剩公尺飯量重蒸時使用。吃不了剩下的公尺飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的公尺飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除公尺飯異味。
4.加茶蒸公尺飯法。
用茶水蒸公尺飯，可使公尺飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。根據公尺的多少取克茶葉，用500-1000毫公升開水。
2樓：天堂聖魂丶拆徥
你說的做飯是只單純的做公尺飯還是也算做菜呢？
如果是單純的做飯，方法很多的，而且簡單容易的方法也有不少！
一，在蒸公尺飯前先用水泡兩個小時左右，時間用不著太長，因為我們家常平時不泡也能蒸，泡一下會更容易熟，也軟。
二，公尺飯加水水量是乙個問題。通常是水沒過公尺厘公尺，不軟不硬，更適合我們的胃來接受它，口感也不錯。多了會粘一些，我媽喜歡吃這樣的飯，少了會硬，像有生芯一樣，吃了不好消化。
三，公尺的***壞也會影響到好壞。現在到處都有賣那種叫泰國香公尺的，還有就是那種長粒香，比普通大公尺長一些，我做公尺飯通常會3:1就是加一點香公尺，味道會更好，如果就喜歡吃香公尺，可以直接用香公尺做飯，加一點黑香公尺做出的公尺飯會呈黑紅色，好看又好吃，比例最好也是3:
1四，蒸公尺飯還可以加一些其他的，比如加一些糯公尺，蔬菜類也可以，根據自己口味加紅薯丁，土豆丁，豆角丁等等，加一點調和油，可以蒸出非常好吃的公尺飯。
3樓：搖一搖
想要做飯好吃，首先就是水不能放太多。不然口感不好，其次就是在煮的時候滴兩滴油兩滴香醋，煮出來的飯跟蓬鬆！
怎麼做飯才好吃？
4樓：匿名使用者
常常煮出的飯不是太硬就是太軟，該怎麼辦呢？只要掌握煮飯的訣竅，就能煮出好吃的飯哦！
1.專用量公尺杯正確地量出需要的公尺量。洗公尺時第一次加入大量的水，快速地攪拌後立刻將水倒掉，用手掌以按壓的方式搓洗公尺，用水重複沖洗至清澈為止。
2.洗好的公尺放入內鍋並加入正確的水量，放置約半小時，讓公尺吸收水分再開始煮飯。
飯煮好後繼續保溫約10～15分鐘再將鍋蓋開啟，並用飯匙將煮好的飯翻攪均勻，就是香噴噴的白飯了。
3.如果你不能很有把握地煮出熟度剛好的飯，加入一兩滴酒可以讓半生不熟的飯變成香噴噴的白飯喔！
4.在洗好的公尺中加一小搓鹽和色拉油，可以讓煮出來的飯亮晶晶。
1.茶水蒸公尺飯：用茶水蒸公尺飯，可使公尺飯色、香、味、營養具佳，並有去膩、潔口、化食和增添維生素的好處。
做法是：根據公尺的多少取適量茶葉，用開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣。將過濾後的茶水到入淘洗好的大公尺中，入鍋蒸即可。
2.醋蒸公尺飯：煮熟的公尺飯不宜久放，否則，飯很容易變餿。若在蒸公尺飯時，防些食醋，可使公尺飯易於存放和防餿，而且蒸出的公尺飯並無醋味，相反，飯香更濃。
3.酒蒸公尺飯：當發現蒸出的公尺飯夾生後，可用鍋鏟把公尺飯鏟散，加入兩湯匙公尺酒或黃酒，然後用小火略煮一會兒，飯就不夾生了。
4.油蒸公尺飯：陳公尺不如新公尺好吃，但只要改變一下蒸公尺的方法，便會使陳公尺象新公尺一樣好吃。
做法：將陳公尺淘洗乾淨，放入清水中浸泡兩個小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水、植物油，用旺火煮幹轉為小火燜30分鐘即可。若用高壓鍋，燜5分鐘即成。
5.鹽蒸公尺飯：此法只限於剩公尺飯重蒸時使用。吃剩的公尺飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的公尺飯總有一股異味，不如新蒸的公尺飯好吃。如果在蒸剩飯時，放少量食鹽水，即能去除公尺飯異味。
5樓：匿名使用者
青菜是我們生活中必備的，菠菜，油麥菜，生菜，茼蒿，蒜薹，花菜，西藍花等等，各種各樣的青菜，很多朋友們炒青菜都是直接下鍋就炒，有的時候怕炒糊就用小火慢炒，炒出來的青菜口感差，不入味。其實我們炒青菜的時候要注意兩點：
1）青菜焯水。
將青菜清洗乾淨之後，鍋中燒水，大火燒開，放入適量的鹽和幾滴食用油，然後放入青菜焯水，焯好水之後撈出。給青菜焯水不但可以去除青菜裡面蟲卵和雜質，而且加入食用油炒出來的青菜不變色，顏色更加的漂亮，菠菜焯水更是有益我們的身體健康，像西藍花和菜花之類的青菜焯水後取出來過一遍涼水，這樣的青菜口感脆爽，非常的好吃。
2）大火爆炒。
很多朋友們在炒青菜的時候怕炒乾鍋，都會選擇小火慢炒，但是這樣炒出來的青菜比較老，口感也很差。所以我們在炒青菜的時候建議選擇大火爆炒，青菜本身就含有豐富的水分，再加上有食用油的作用，不用擔心會糊鍋的，大火爆炒即能激發出青菜的香味，同時炒出來的青菜又香又嫩，非常的好吃。
第二：肉類。
肉是我們生活中必備的，有時候炒青菜時搭配一些肉片，比如乾鍋花菜，青椒肉片等等，有時候我們會買排骨燉排骨，做炒雞肉，燉牛肉等等，總而言之肉類的做法也多種多樣，但是每一種肉菜的做法又不特別的相同，今天我將肉類分為兩類：
1）燉肉。要想營養跟得上，燉肉是必不可少的食材，小雞燉蘑菇，燉排骨，醬骨頭等等，這些硬菜都是我們經常吃的，但是首先要將肉冷水下鍋放適量的料酒，姜，蔥焯水，撇去表面的浮沫，然後煮1分鐘，撈出過一遍涼水，燉肉焯水可以有效去除肉中的血腥味並且可以把肉中的髒東西煮出來，這樣不僅可以使做出來的肉口感更好，而且更加乾淨衛生。
2）炒肉。炒肉是最常做的，有時候炒乙個青菜搭配一點肉，吃起來味道香又鮮非常的好吃，比如蒜薹炒肉，木耳肉片等等。這類菜要先將肉切片後放在碗中，加入適量的料酒，生抽，再打入乙個雞蛋清，攪拌均勻醃製15分鐘左右，可以有效去除腥味，醃製好之後再炒出來的肉片更加嫩，吃起來口感也非常好，炒的時候多炒一會，將肉中的油逼出來，這樣其他配菜也會更加的好吃。
6樓：行走的生活小貼士呀
材料：蓮藕500克、乾辣椒10克、蒜10克、花椒5克、鹽適量。
步驟：1、蓮藕去皮切薄片，然後放入清水中浸泡一會，花椒去籽 ，乾辣椒剪小段，蒜子切片；
2、在鍋內燒開水，將藕片下鍋煮到斷生，後馬上撈出藕片用涼水沖冷，瀝乾水備用；
3、鍋中熱油，小火下花椒和乾辣椒，炒出香味，再倒入蒜片，炒香；
4、放入藕片，大火連續翻炒，起鍋時加適量的鹽，翻炒均勻即可。
7樓：ccc菜辣椒
飯該如何做才好吃。
1、首先，做飯態度要端正，要本著把飯做好為原則的目的，才有可能把飯做好吃。
2、要做好選材，也就是菜要吃新鮮的蔬菜，肉也要新鮮的。這樣做出來的菜才香，有營養，才健康。如果吃過時的菜和不新鮮的肉，做出來的飯菜是打了折扣的。
3、做飯是漫長的過程，不求快，做得品種多，求質量。比如說今天哪怕只做一種菜，也要耐心、細心的把它做好，可以做得量多些，雖然只一種菜也夠吃了。常年累月，你會做的菜就多了，就全面了。
4、隨時向別人學習，要虛心求教。只要別人做得好就向他學習，無論他年齡大小，身份貴賤，這樣才能學到做飯的秘訣。
5、向別人學習時可以記本子上，不會時可以查閱一下，有好的做飯經驗要總結記下來。
8樓：匿名使用者
怎麼做飯才好吃？公尺要新鮮，水量要合適，自動電飯鍋，停火後燜半小時出鍋：好吃！
怎麼樣做菜好吃？關鍵是油鹽。油多了膩，油少了寡；鹽多了鹹，鹽少了無味。至於調料，眾口難調，甜、酸、苦、辣要適合個人的口味，不適合寧可不要。
9樓：飛主劉
想要將飯做好吃，理論知識還是很重要的。比如做一道菜，只要你了解了食材的特性，你才知道使用什麼方法烹製，才能做到準確地調味。
10樓：別曜燦
把做好的公尺飯盛出鍋中放油，放入雞蛋炒好，再把飯放到鍋裡，大火翻炒幾下，這麼做很好吃。
11樓：天天開心阿
要有足夠的耐心，要有足夠的調料。要去學學一定的手藝。但是需要一點技巧的。
12樓：匿名使用者
怎麼做飯才好吃？做飯必須咱們到時候不能悶，太鬧了們太老了也不能好吃，所以到一定程度們水分的天好就能好吃。
13樓：彭彭與丁滿
做飯是需要耐心和熱情，投入自己的感情做出來的飯才會更好吃。
14樓：環靈楓
飯菜好吃，應該調料原料齊全，做法工藝簡單。
15樓：叫剛哥
學咯，凡事都是靠學出來的。
家庭怎麼煮飯好吃竅門 家庭如何煮飯好吃
16樓：向陽
1、和麵時可加少許鹽，可促使酵母菌更快繁殖，產生二氧化碳更多，蒸出的饅頭鬆軟有勁，香甜可口，也可加點啤酒或適量的白糖，效果更好。
2、煮飯：正確的煮飯方法應該是用開水煮。這是因為開水煮飯可以縮短蒸煮時間，減少公尺中的維生素被破壞。
澱粉顆粒不溶於冷水，只有水溫在60℃以上，澱粉才會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。大公尺含有大量澱粉，用開水煮飯時，溫度約為100℃(水的沸點)，這樣的溫度能使公尺飯快速熟透。
3、陳公尺也可蒸出新公尺的味道。就是在鍋裡加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋裡加入少許就可以。
4、豆腐下鍋前，先在開水中浸泡10多分鐘，便可除去滷水味，這樣做出的豆腐口感好、味美香甜。
5、公尺粒不沾鍋的方法：蒸完公尺飯的鍋，粘上公尺粒後不容易清洗。蒸飯時，在公尺裡加幾滴食用油，蒸好的公尺飯就不會粘在鍋上。
6、煮稀飯不溢鍋的方法：煮稀飯時，在鍋裡滴幾滴香油，等開鍋後把火調小一些，就不會發生溢鍋的問題。
7、煮飯時，把飯燒糊了，別著急，有法可幫你輕鬆除去糊味：將8-10厘公尺長的蔥洗淨，插入飯中，蓋嚴鍋蓋，片刻糊味即除。
8、煎魚不破皮：將魚清洗乾淨後，兩面用紙巾擦乾，拍上少許幹澱粉，等油燒熱後再放入魚，先不要晃動，等一面完全煎好再翻面。這樣煎出的魚，魚皮很完整。
9、煮粥：煮粥方法是煮和燜。即先用旺火煮至滾開，再改用小火，將粥湯慢慢收至稠濃。
粥不可離火。燜法是指用旺火加熱至滾沸後，倒入有蓋的木桶內，蓋緊桶蓋，燜約2小時即成。此法做出來的粥香味更加醇正、濃厚。
10、煮粥時，應注意水要一次加足，煮粥一氣呵成，才能達到公尺水交融、柔膩如一的特點。不要中途加冷水。
11、茄子切開之後要立即下鍋或者是放在水中，否則茄子會氧化成黑色。在炒的時候可以適當放醋，炒出來不會發黑。
12、炒牛肉片前，用啤酒將麵粉調稀，淋在牛肉片上，拌勻醃30分鐘，讓啤酒中的酶使蛋白質分解，以增加牛肉的鮮嫩度。
13、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香。
14、炸饅頭片時，先在冷水裡浸一下，再入鍋去炸，這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆，既好吃又省油。
怎麼做飯才好吃，煮飯怎麼煮才好吃
煮飯好吃的妙招，早知道就好了 美食需要用心去做，不可辜負 煮飯怎麼煮才好吃 教你如何煮好吃的公尺飯 公尺的選擇很關鍵 有的公尺不怎麼好吃 但是可以加一點糯公尺進去 就會好吃的 還有就是按自己喜好 軟的 硬點 來控制水分 煮飯好吃的妙招，早知道就好了 公尺飯麼？那加水的時候不要高出手指頭的1 3 還有...
龍蝦怎麼做才好吃，龍蝦應該怎麼做才會好吃？
蔥薑蒜剁成沫準備好，大蝦洗淨蝦頭 肉 殼分離，用蔥薑蒜片 食鹽 黃酒醃10分鐘，蝦肉部分蘸取玉公尺澱粉準備，調好魚香汁備用 起鍋燒油炸蝦頭，再一次炸蝦肉，復炸至顏色金黃.龍蝦要好，佐料要精，火候是關鍵！1.把小龍蝦買回後先將其放在水中浸養，1小時候再清洗。清洗時先去頭殼，挑出腹腸 這很重要 放在鹽水...
紫菜怎樣做才會好吃，紫菜怎麼做才好吃
紫菜洗淨撕碎 鍋中放入適量的水燒開，然後淋入拌勻的雞蛋液 等雞蛋花浮起時，加鹽 味精然後將湯倒入紫菜碗中 撒上蔥花即可。必須是拌著吃啊，把幹紫菜加入開水燙開然後水倒掉，加入蜂蜜和醬油在加一點的鹽和水，配稀飯最好吃。紫菜厚蛋燒 食材 紫菜 雞蛋 澱粉 鹽 蔥花 食用油。做法 第一步，紫菜清洗乾淨，然後...
牛肚怎麼做好吃，牛肚怎麼做才會好吃
牛肚1000克 辣椒 紅 尖 30克 青蒜25克 香醋10克 胡椒粉1克 澱粉 蠶豆 5克 小蔥25克 植物油60克 姜15克 鹽5克 味精1克 醬油50克。特色 此菜色澤黃亮 潤滑 味香。做法 1 將牛肚洗淨，入沸水鍋內煮至八成爛，撈起，切成3.6厘公尺長 1.5厘公尺寬的片 2 青蒜擇洗乾淨，切...
餃子怎麼做好吃呢，餃子怎麼做才會好吃？
做法1 韭菜雞蛋餃子 準備食材如下 餃子皮適量，韭菜100克，木耳30克，雞蛋1個，蒜5克，鹽2克 具體做法如下 蒜末5克 木耳30克 韭菜100克切絲，雞蛋乙個打散，食用油5毫公升，倒入雞蛋，翻炒成熟，出鍋，倒入木耳 韭菜 雞蛋 蒜末 薑末 鹽2克，攪拌均勻，用餃子皮將餡包成餃子，鍋裡加水1.5l...