1樓：網友
吃火鍋可以用辣的醬料，也可以弄酸甜的醬料，具體看個人喜歡。
2樓：幽谷百合
吃火鍋有的人喜歡蘸芝麻醬，有的人喜歡蘸香油，看個人的口味。
3樓：小傾城大世界
傳統原味料。
配料：芝麻醬+蒜泥+麻油。
速配：經典搭配，適合喜歡傳統口味的人。
經典麻醬料。
配料：芝麻醬+生抽+糖+醋+蔥薑末+麻油。
速配：經典搭配，適用於各種葷素食材。
蒜香耗油料。
搭配：耗油+蒜泥+料酒+胡椒粉。
速配：不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。
鹹香腐乳汁料。
配料：紅腐乳+料酒+味精。
速配：適配魚、蝦之類等原味海鮮。
辣味素菜醬。
搭配：芝麻醬/花生醬+紅油辣醬+生抽王+糖+醋+味精+蔥薑末+麻油。
速配：生菜、菠菜、白菜、菌菇等素菜。
紅油蒜泥料。
搭配：辣醬+生抽+醋+蒜泥。
速配：適合大眾口味，宜配腰、雞片等肉類，也可配白菜、菠菜等蔬菜。
沙茶醬。搭配：辣椒圈+沙茶醬+醬油+蒜末+蔥花。
速配：適合口味較重人群，宜配清淡的湯底或者本身味道並不出眾的菜餚。
薑汁保鮮醬。
搭配：薑末+醋+白糖+生抽王+味精+油。
速配：適用於魚、蝦、蟹肉、海螺等各種原味海鮮。
麻辣牛肉醬。
搭配：辣椒醬+麻油+花生碎+牛肉醬。
速配：麻辣鮮香，適用於給主料提香，還可以考慮留一點最後拌火鍋面。
超麻辣蘸料。
搭配：辣椒粉+辣椒油+小公尺辣+麻椒粉+蔥+香菜。
速配：三個最辣的配料攪拌在一起，加一點點麻椒粉增加味道層次，適合無辣不歡的吃貨。
4樓：貫壯
吃火鍋選自己喜歡的醬料。
5樓：側身西望長嘆息
吃火鍋什麼醬料因人而異，有的地方喜歡芝麻醬，有的喜歡辣椒。
6樓：佳鑫林林
麻醬韭菜花紅方蒜泥。
7樓：為了麥子
北方喜歡麻醬，南方就是用蠔油，香油，小公尺辣，香菜，蔥調成醬。
8樓：匿名使用者
我覺得這個東西沒有什麼特別規定。其實能和你吃火鍋的人一般都說關係比較好的人吧！既然關係比較鐵也不要太在意自己會有什麼地方做得不好，喜歡吃什麼醬就蘸什麼醬啊！我一般會混很多種。
吃火鍋如何配調料
9樓：清晨
這要看你是哪個地方的人？如果是北方人的話，芝麻醬就可以，其他隨意調配，如果是南方的人，那就香油之類的配一切。
10樓：匿名使用者
臭豆腐，俘虜，老乾媽，
吃火鍋什麼醬料好吃
11樓：宮谷
每個人的口味不一樣，有的人喜歡吃辣蘸料，有點喜歡吃不辣的。
12樓：木木屋
吃火鍋用呷浦呷浦的醬料比較好，超市裡有賣的幾塊錢一袋，味道和店裡的是一樣的。
13樓：熊珈藍佑
吃火鍋一般情況下，醬料最好是用芝麻醬，是味道比較好的。
14樓：敏鴻遠
你好，吃火鍋的話，這個醬料一般都喜歡麻辣，是的，這樣子比較開胃，嗯，很多人都喜歡吃這種。
15樓：焦採杉
我什麼醬料比較好，醬料最好就是火鍋的專用鍋底，最好最適合涮羊肉。
16樓：出群
吃火鍋還是用麻醬蘸料這個最好吃 。
吃火鍋調什麼醬最好吃
17樓：幸運的楓陽
火鍋的蘸料以香油和蒜泥為底，再加入香醋、蠔油、花生碎、芝麻、香菜以及蔥花，少許白糖提鮮，一般不加味精。在火鍋的後期，由於火鍋味道越來越重，一般可以新增香醋維持戰鬥力。當然蠔油由於比較濃，在吃的過程中「損耗」的比較快，也可以酌情補充。
重慶火鍋實際上是辣的更直接一些，火鍋的口味也更重。蘸料上我以麻油和蒜泥為底，再加入一些香醋就直接開始了，醋主要是為了解辣。還有一種共通的蘸料：
乾碟。自製乾碟也是比較簡單的，主要是辣椒粉和花生粉（碎），再加上味精和鹽調味，也可以根據自己喜好再加一些香料。乾碟一般比較辣，口味最重，在吃如腰片、鵝腸、黃喉的時候比較適合，尤其是腰片。
潮汕牛肉火鍋也是一種特別的火鍋體驗。蘸料搭配是以沙茶醬、香油和醋為底，加入少許黃豆醬，請認準普寧豆醬，再加入芹菜丁、蔥花和香菜。老北京涮羊肉小料：
麻醬（分生熟，現在也有二八醬，二分花生醬，八分芝麻醬）、醋、韭菜花、腐乳汁、醬油、蔥花、香菜、辣椒油，還有用蝦醬或魚露的。最常見的就三樣：麻醬、腐乳汁、韭菜花。
無論吃打？爐、豬肚雞、還是豆撈，蘸料一般都是以生抽或是海鮮醬油為主，提公升海鮮的滋味又不衝魚肉的鮮甜，嗜辣的可以往醬油裡加點小公尺椒，吃起來更有層次感。
吃火鍋蘸什麼醬
18樓：思念浪漫的歌
每個人的口味不同，有人喜歡芝麻醬、而有人喜歡三鮮醬，超市中火鍋蘸料很多種，花生醬、芝麻醬、xo醬、鹽、蔥花，加上蒜泥等調和，根據自己的口味去調和。
19樓：董曉強
草原紅太陽蘸料不錯，也可以自己用花生醬、芝麻醬、鹽、蔥花等調和，方法很多。
20樓：王子
每個人口味不同吃的肯定也不一樣。我自己喜歡蒜泥和醋放在一起沾著吃，每次都點蒜泥的。
21樓：dove之舞
花生醬、芝麻醬、xo醬、鹽、蔥花，加上蒜泥等調和，美味的很！海底撈的各種醬，最喜歡啦！
22樓：匿名使用者
傳統的就是芝麻醬，我比較喜歡沙茶醬。
23樓：網友
我喜歡芝麻醬。。。個人口味不一樣。。
24樓：壹張話娛
吃火鍋蘸什麼醬？調這3種醬的人，一看就是會吃的行家。
說一說看吃火鍋你們都是用的哪些調製醬料？
25樓：小知06523壹氛
做為重慶人，我只說我 一般是火鍋油加芝麻油加香菜加一點蒜，看心情偶爾不要蒜，偶爾吃到最後想換下口味會加一點點醋。
26樓：王倩
正宗重慶火鍋蘸料非常簡單，蒜泥、香油、鹽和少許味精。
27樓：寶35411期廖
假如是去店裡吃火鍋，一般的火鍋店裡都有很多的調料，自己根據自己喜歡的口味來就可以了，也不需要自己學什麼。假如是在家裡想吃火鍋，去超市買現成的火鍋底料和調料，都是有的！
28樓：尊添假
那我就按最簡單的火鍋醬料來跟你說一下吧。蒜、醬油、花生油，拿幾塊蒜去皮拍碎，加醬油和少量花生油拌均勻即可。醬油是用花生榨出來很香的那種，一般農村都會有。
這就是最簡單的。麻油、醬油、芝麻油、蔥花、一塊豆腐乳、耗油、全部攪攪拌均勻，加點火鍋湯。如果喜歡吃辣的，可以放點辣椒下去。
最簡單的就是一瓶老乾媽，最最簡單的就是一瓶黃豆醬。花椒，黑白芝麻，一點鹽一點油。
29樓：尹朶月
我是四川人中間不能吃辣的。一般香油、蒜泥、香菜、醋……如果鹽味不夠就加點蠔油。
30樓：井水卉
香油，大頭菜，香菜，蔥，蠔油，醋，蒜泥，芝麻，雞精。
31樓：網友
我們一般都是香油加點蒜泥，調料多了，吃啥老火鍋嘛！
吃火鍋需要什麼調料？
32樓：帝都小女子
（一）棒棒料：芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。
此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。
（二）蠔油料：鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。
（三）紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。
此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。
（四）怪味料：紅油辣醬、蔥薑末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。
制法先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然後加入其他配料一起拌和成糊狀即成。
此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。
（五）乳腐汁料：先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。
此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。
（六）麻醬料：芝麻醬（或花生醬）用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。
此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。
（七）薑汁料：姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。
此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。
（八）麻醬油料：生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。此料適配各種火鍋。
33樓：綜合養生季
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