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燉蛋一般需要15分鐘就可以了。
大家都知道在我們生活當中經常會吃到燉蛋，燉蛋的味道不僅鮮美而且非常嫩，口感也很好。燉蛋的做法也比較簡單，那麼燉蛋一般需要多少時間呢？
燉蛋是比較簡單的，燉蛋的時候如果火候把握不准的話，做出來的蛋就會非常的柴，而且口感也非常差。 燉蛋的時間最好把握在十五分鐘左右就可以了，時間太長就會影響蛋的口感，而且雞蛋裡面的蛋白質也不容易凝固，不利於消化。如果時間過短的話，很有可能會沒有把雞蛋裡面的寄生蟲和細菌清理乾淨，所以燉蛋時間一定要把握好，不能過長也不能過短。
我們在燉蛋的時候最好在蛋液裡面加入溫水，千萬不要用冷水，用冷水的話反而會引起雞蛋不夠潤滑，如果過熱的水還有可能會把雞蛋做成蛋花。所以燉蛋的水溫最好用溫水，只要感覺不燙手的水都可以。
另外燉蛋的做法有很多，最常見的做法就是清蒸飯，這種做法非常簡單。還可以做蝦仁燉蛋，蝦仁燉蛋更加有營養，而且非常好吃，即鎖住了蝦肉的營養還保留了雞蛋的營養。蝦仁燉蛋的做法也比較簡單，只是在起鍋之前放入蝦仁繼續蒸幾分鐘的就可以了，起鍋時放點蔥花和生抽，一道美味的蝦仁燉蛋就做好了。
燉蛋適合大多數人群，特別是對小孩子和老人來說是相當好的，但是也不能每天吃，一周吃兩次就可以了。對蛋白質過敏的人最好不要吃雞蛋，而且含有蛋白質成分的食物最好也不要吃，因為這部分人群的體質比較弱，為了自身的安全含有蛋白質的食物一定不要吃，以免引起不良反應，嚴重的可能會引起腹瀉和腹痛。
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