1樓：寒妤厙盼芙
西蘭花含有人體所需的多種元素，長期食用對身體好處特別多，黑木耳營養豐富還可以清理體內毒素，今天就用西蘭花配黑木耳，做乙個爽口的涼拌菜。下面我就把實際操作分享一下，喜歡的可以看看。
工具/材料。
西蘭花乙個，黑木耳適量，蒜適量，適量食鹽，生抽少許，香醋適量，少許油，一小勺幹辣椒麵。
我們首先要做的工作是清洗處理好西蘭花，西蘭花用清水沖洗乾淨，放在菜板上切成一小塊，硬幹的部分可以用小刀豎著劃一下，到時候很容易燙熟，把菜花切成大小差不多的塊後，放入洗菜盆再泡一會，然後過水洗淨待用。
取適量幹木耳，清水沖洗後用溫水泡發，大約兩三小時，這個可以早泡會，因為泡的時間短的話，木耳不能完全泡開，到時候不易清洗也影響口感。
準備好需要調味的蒜末，取適量蒜剝皮，用清水沖洗乾淨，去掉蒜瓣兩頭，用刀背拍扁，然後再剁成蒜末就可以了。用量根據自己喜好定，喜歡就多備些，不喜歡就忽略這一步。
煮鍋放入適量水，**準備燙木耳，水燒開冒泡後，放入泡發好備用的木耳，因為是涼拌菜，這裡我們煮一下木耳，不但可以啟到殺菌，還可以讓木耳更軟一些，食用起來更好吃，煮3-5分鐘就可以，出鍋入盤待用。
西蘭花在燙制的過程中明顯由硬慢慢變軟，為了保持原有的綠色，在燙菜時可以加入少許食鹽，這樣燙出來的西蘭花色澤格外好看，燙熟後出鍋入盤待用。
把燙好的西蘭花拿過來，加入適量煮過的木耳，再放入剁好的蒜末，木耳大的話放之前可以切一下，我是選用秋木耳，秋耳本身就不大，直接放進去就可以。
這一步喜歡吃辣味的可以加入辣椒麵，或者選用辣椒絲，薑絲都可以，根據自己口味放好食材後，放適量鹽，炒鍋燒油，油熱後澆在所放的調味品上就可以了。
最後一步就是加入適量香醋，適量生抽，也可以淋點香油，都加好後用筷子調勻就可以了，如下圖好吃爽口的西蘭花拌木耳就做好了，看上去特別美味。
2樓：匿名使用者
材料。西蘭花，黑木耳，胡蘿蔔，鹽，色拉油，生抽，醋，熟油，糖，蒜瓣，薑絲。
做法。1.黑木耳用溫水泡發撕成小朵，西蘭花掰成小朵放鹽水中浸泡10分鐘撈出沖洗乾淨，胡蘿蔔去皮切絲。
2.鍋中放入水，鹽，兩滴油燒滾，把西蘭花放入滾水中焯至斷生，撈出放入涼開水中過涼。
3.把黑木耳和胡蘿蔔分別放入鍋中焯燙至斷生，撈出過涼。
4.澆汁中除菜油外的原料放入碗中，蒜瓣拍開，薑絲兩小條。把菜油燒熱澆入碗中調勻。
5.把眾材料從涼水中撈出瀝乾水分，擺入盤中，淋上澆汁拌勻即可。
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