1樓：落雨看卿
油燜大蝦的做法。
製作油燜大蝦需要準備的食材有新鮮的青蝦，一些生薑，大蔥，還需要少許花生油，鹽，料酒，生抽，白醋，白糖，先把蝦處理乾淨，蝦鬚剪掉，蝦線去除，然後倒一些料酒在裡面醃製一下，這樣可以去除腥味，大蔥，生薑切段，鍋裡面燒熱以後放一些花生油，然後再把蝦放下去翻炒，等到蝦變紅以後放一些大蔥絲以及生薑絲，再倒入適量的鹽，生抽，白醋，白糖調汁，大概悶煮兩分鐘到三分鐘左右，湯汁收差不多的時候就可以出鍋了，味道非常香。
油燜大蝦的營養價值。
油燜大蝦裡面含有非常豐富的鈣質，蛋白質，維生素e，維生素b2，維生素b1，尼克酸，還含有磷，脂肪等物質，蝦皮裡面的營養物質就更高，像鐵元素，磷元素，鈣質，蛋白質等等，特別適合兒童以及老年人來吃，對於身體虛弱沒有力氣的患者來說也是比較適合的，可以達到益腎壯陽作用，是一種很好的滋補食品，強健身體的功效非常明顯。
2樓：熱愛生活的小斌
大蝦煮法如下：原料：鮮蝦、姜、香醋、蒜、花椒、生抽、芝麻油。
做法：1、花椒提前用冷水浸泡。
2、蝦洗乾淨，剪去長鬚。
3、浸泡後的花椒，連同浸泡花椒的水倒入煮鍋。
4、將蝦倒入煮鍋。視情況再加適量的水，蓋上鍋蓋煮。
5、薑蒜切碎放在碗中。要切不要剁。
6、新增生抽、香醋，再加芝麻油攪拌均勻。
7、蝦煮熟，撈出瀝乾水，配上料汁即可享用。
小貼士：1、水煮蝦最好選用鮮活的蝦。
2、花椒提前用冷水浸泡，味道更濃。
3、煮蝦的水不要多，水多會沖淡鮮味。
4、煮蝦時間不宜長，煮過火的蝦既難以去殼，口感也變差。
5、料汁依據個人口味調製。
6、鮮活的水煮蝦，原汁原味，不蘸料汁味道很鮮美。
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3樓：候山
香辣蝦的做法。
材料：海白蝦若干，背脊開邊。乾辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。
做法：1、首先是在鍋裡面倒入油，要多倒入一些，我們是要比在平時炒菜的時候多倒入一倍的油，然後就是用大火燒，燒熱之後就是倒入蝦。
2、炒一會之後，然後就是放入乾辣椒和花椒，進行翻炒，將熱油把辣味和麻味都壓榨出來，等到辣味和麻味都出來之後，我們就是放入薑片、蒜片、泡椒、泡姜。
3、將蒜和姜炒出香味之後，加入適量的醬油和白砂糖，然後是加入少許的料酒，等到快要起鍋的時候，就是放入一些蔥絲，加入適量的鹽，然後就是起鍋。
油爆大蝦的做法。
材料：活大河蝦350克，醬油20克，蔥段2克，醋15克，白糖25克，熟菜油500克，紹酒15克。
做法：1、將蝦的鉗、須腳剪掉了，然後就是將其洗乾淨了，瀝乾水，備用。
2、將油燒熱之後，我們就是將蝦入鍋，勺子是要不斷的攪動，大約5秒之後，就可以撈起來了，等到油溫回公升到八成熟之後，就是將蝦再加入到裡面進行炸大約10秒鐘，將肉與殼殼分開了，然後撈出來。
3、將鍋裡面的油倒出來，然後放入蔥稍微煸一下，倒入蝦烹入紹酒，加入少量的醬油、白糖及少許水，然後是加入少許的醋，就是可以出鍋了。
如何煮蝦好吃又簡單
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4樓：幹萊資訊諮詢
原味水煮蝦。
配料：基圍蝦 500克、精鹽 適量、啤酒 適量、薑片 適量、蔥 適量、蒜泥 適量、生抽 適量、醋 適量烹飪步驟：1.基圍蝦抽掉腸子洗淨瀝水。
2.鍋裡放水，蔥，姜燒開。
3.倒入蝦，啤酒，適量鹽。
4.大火燒開再煮3分鐘，請不要超過5分鐘。
5.把蒜泥和生抽，醋拌勻。
6.煮好的蝦立即撈出，並泡在冰水中1分鐘，然後就撈出擺盤。
烹飪小貼士：烹飪小貼士1、煮蝦之前一定要先養蝦，這個過程是讓蝦將身體內部的髒東西吐出來，可以加入少許的食鹽加快吐髒東西的速度！多加這一步是為了讓蝦吃起來更衛生，當然也更加的美味！
2、煮蝦的時候一定要用蝦眼水，這樣不容易將蝦腦殼中的髒東西煮出來，吃起來就特別的美味！3、煮蝦之前，需要先倒入料酒，白酒，花椒，薑片，蔥段等進行去腥！4、一般來說，煮蝦的時間大概也就只需要兩分鐘而已。
蝦撈出來以後可以放在涼水裡面衝一下，再裝進碗裡面，這樣會讓蝦的肉質更加鮮嫩、更加美味。
5樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【食材準備】：大蝦350克、蔥段20克、薑絲10克、花椒3克、香菜5克、啤酒100ml、海鹽1克。
【製作方法】：
第一步：首先將大蝦比較長的鬍鬚剪掉，然後用流水將大蝦沖洗2遍即可備用。新鮮的蝦不用去蝦線，因為去蝦線後，蝦肉吸收水後，會使蝦肉很鬆散，吃著沒有彈性。
如果是死蝦，需要從蝦背處，將蝦線挑出來，從而防止腹瀉。
第二步：將鍋洗淨後，將蔥段、薑絲全部擺在鍋底，然後將洗淨的大蝦乙個個地擺入到鍋中，接著將啤酒、花椒、海鹽全部放入到鍋中，接著開大火，不要蓋鍋蓋，煮3分鐘左右，看到蝦尾彎曲後，立即關火。
第三步：準備一盆冰水或涼水，將煮熟的蝦放入到涼水中浸泡5分鐘左右，直到蝦肉完全冷卻即可撈出。
第四步：將冷卻後的大蝦擺入盆中，然後撒上少許的香菜，接著蘸著蒸魚豉油或陳醋即可食用。
6樓：網友
水煮大蝦非常適合夏季食用，營養豐富，清淡味鮮，沾上醬汁後更是美不可言。下面給大家分享一下水煮大蝦的簡單做法。
用料蝦 400克。
薑片 適量。
花椒 適量。
鹽 適量。水 適量。
水煮大蝦的做法步驟。
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步驟 1剛買到的大蝦清洗乾淨。
步驟 2放適量的水在鍋中，**。
步驟 3將適量的薑片，花椒，鹽放入鍋中。待水沸騰後煮三分鐘。
步驟 4將洗好的蝦倒入鍋中，再煮三分鐘(蝦變紅後煮兩分鐘)。
步驟 5關火，將蝦裝入盤中，稍涼即可食用。
步驟 6吃蝦時沾著醋和生抽醬油3:1的混合調料汁吃，味道更鮮美。
大蝦怎麼煮好吃又簡單的做法
7樓：小鳳也很愛生活
煮大蝦的方法：
主料：蝦半斤。
輔料：花椒適量、鹽1勺、水適量。
步驟：1、蝦剪去蝦須，用清水沖洗1遍，如下圖所示。
2、鍋中放水，水開，放入適量花椒，如下圖所示。
3、倒入蝦，煮2、3分鐘，倒入一勺鹽，出鍋，如下圖所示。
4、成品如下。
8樓：小山村情懷
油燜大蝦。
食材1斤蝦、蔥花、蒜末、薑末。
做法1 蝦去掉蝦線蝦槍清洗乾淨，蔥薑蒜切沫，小蔥切段。
2調醬汁：2勺生抽1勺老抽1勺蠔油1勺料酒半勺香醋半勺白糖1勺番茄醬攪拌均勻。
3鍋中少許油熱爆香蔥薑蒜，放入大蝦翻炒至變色，放入調好的醬汁翻炒一分鐘。
4加3勺熱水，蓋上鍋蓋小火燜煮兩分鐘，大火收汁，出鍋前撒蔥花翻炒均勻即可。
鮮蝦粉絲煲。
食材鮮蝦300克、龍口粉絲2把、娃娃菜、蔥薑蒜、小公尺椒、李錦記舊莊蠔油、生抽、料酒、老抽。
做法1、大蝦去蝦線蝦須薑片料酒一勺白胡椒粉醃製。
2、粉絲提前泡軟，碗中放小公尺椒和蒜，淋上熱油爆香生抽2勺舊莊蠔油3勺老抽少許拌勻備用。
3、鍋裡鋪上娃娃菜、粉絲、放入大蝦，倒入一碗清水，表面淋上醬汁，小火燜煮10分鐘左右，撒上蔥花即可～
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