1樓：王倩
冬天吃涼皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去溼，涼皮真可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無公害食品。涼皮怎樣保鮮？一起來看看。
1、涼皮的儲存非常容易，常溫下即可。過夜即變質或者當天就有異味的涼皮，好多朋友以為是自己儲存不當所致，其實不是這樣的。涼皮當天或者過夜即有異味，不是儲存不當，而是涼皮本身的品質有問題。
2、涼皮一般都是裝在塑膠袋內，儲存時只要將袋口壓嚴讓涼皮和空氣隔絕即可。
3、涼皮最忌儲存在冰箱或者保鮮櫃裡，涼皮遇冷變硬變脆，失去彈性。攪拌易斷裂，食用沒嚼勁。
涼皮怎樣保鮮。
涼皮的做法。
1、把麵粉和鹽過篩後(沒有篩子也可以不過),一點點的加入水攪成麵糊。注意每次加入的水不要太多，一點一點的加，攪勻之後再加，這樣攪出的麵糊才光滑無粉粒。攪的次數越多，做出的涼皮兒才越筋。
大約攪20分鐘即可。需要注意的是麵糊不可太稀，否則蒸出的涼皮兒容易斷而且不筋。
2、把攪好的麵糊放入冰箱冷藏室內冷藏(冬天則放室溫即可)至少三小時以上，稱為醒麵。這一點非常重要，能夠解決大家所知道的國外麵粉不成筋的問題。
3、把醒好的麵糊取出使其恢復室溫，這個過程把蒸涼皮兒的模型擦好備用。
4、用乙個平底鍋燒一大鍋開水備用。然後準備潤滑的油碗：在乙個小碗裡倒少許食用油(任何植物油均可),然後加入少許水即可。
5、待水開後，往乙個模型裡刷少許油，舀一勺麵糊倒入。麵糊的多少由個人掌握，喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒，反之則少一些，實驗一兩張就可以掌握了。
6、把模型裡的麵糊蕩勻，讓模型底部均勻的蓋上麵糊。
7、把裝好麵糊的模型放入開水鍋中，蓋上鍋蓋。火要一直保持大火。
8、重複步驟。
五、六，把另乙個模型也倒入麵糊。這個過程中第乙個模型中的麵糊會慢慢的起泡，如果鍋蓋是透明的能看得很清楚。麵糊鼓起就是蒸好了。
9、戴棉手套把蒸好的模型取出放在涼水中冰涼(冰第一張的時候把第二張放入鍋中繼續蒸),做法有兩種選擇。第一，把模型倒扣著放在涼水管下衝；第二，在水池中蓄一池涼水，把模型放在裡邊漂著，但效果沒有第一種好。
10、用刷子在蒸好的涼皮兒表面刷一層油，慢慢把涼皮兒剝下即可。
11、把蒸好的的涼皮兒兩面都刷上油，刀子蘸一下涼水，再把涼皮兒切成喜歡的寬度即可，拌入可口的調料。
2樓：農僕涼皮
可以用食用保鮮袋將涼皮包裝好，放進冰箱開啟低溫檔儲存；涼皮是即食食品，開啟包裝後盡快吃完；一旦發現變味發餿，應立即停止食用！
3樓：愛尚農僕涼皮機
用保鮮膜覆蓋，減少空氣接確，常溫儲存，盡量避免風吹！
4樓：牛脾氣
可以放在冰箱裡，然後想吃時把涼皮放在鍋裡蒸一下，放在涼水裡冰一下，就和新的一樣。
做涼皮方法，涼皮的製作方法（簡單的）
涼皮的做法 1 把麵粉和鹽過篩後 沒有篩子也可以不過 一點點的加入水攪成麵糊。注意每次加入的水不要太多，一點一點的加，攪勻之後再加，這樣攪出的麵糊才光滑無粉粒。攪的次數越多，做出的涼皮兒才越筋。大約攪20分鐘即可。需要注意的是麵糊不可太稀，否則蒸出的涼皮兒容易斷而且不筋。如圖 這是攪好之後的麵糊，可...
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