1樓：帳號已登出
涼拌土豆絲，是很常見的一道家常菜，酸、辣、麻、鮮、香，各種味道都混合在這看似超級普通的土豆絲裡，是最簡單的一道家常菜。
2塊錢買了一堆土豆，能做好幾頓，實在是好吃又實惠的家常美食！
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用料：土豆2個、蒜4瓣、小蔥1根、青辣椒1個、紅辣椒1個、味極鮮或生抽12勺、蠔油1勺、花椒油1勺、醋1勺、鹽適量、糖小半勺。
步驟：1、先把土豆削去皮洗乾淨，切成細絲，把切好的土豆絲放入涼水盆中，泡20分鐘左右，泡去其中的部分澱粉，吃起來口感會更清爽，顏色也會更漂亮；
2、燒熱一鍋開水，水沸騰後把土豆絲放入鍋中，略焯熟一下就可以撈出，具體時間需要根據土豆絲的粗細判斷，一般幾分鐘就好，不要時間過長，不放心可以夾一條先嚐一下；
3、撈出土豆絲放入冷水中鎮一下，這樣拌的土豆絲不會軟爛，能保持根根爽脆；
4、把青紅辣椒都切絲，也放入鍋中略焯一下，撈出控水後和土豆絲放在乙個盤中，倒入蒜末、蔥花、味極鮮或生抽、蠔油、花椒油、醋、鹽、糖等調味，攪拌均勻後，即可上桌開吃啦！
讓美食變得家常，與家人一起分享，唯愛與美食不可辜負！
適合秋天的菜譜有哪些？
2樓：聯盟第七先遣軍
一、粥類：銀耳白果粥、紅棗花生山藥粥、黑豆柿餅粥。
二、湯類：銀耳銀杏烏雞湯、猴頭菇雞湯、板栗老鴨湯。
三、炒菜類：百合炒馬蹄、西芹炒蝦仁、山藥炒木耳。
四、水果類：柚子、鮮棗、石榴、板栗。
五、蔬菜類：紅薯、芋頭、蓮藕。
3樓：旗五阿哥
初秋是豐收的季節，五穀豐登，適合養生保健。
1. 芒果黑公尺粥。
芒果黑公尺粥絕對是款經典早餐，搭配任何主食都可以。黑公尺混合了些薏公尺和大公尺，熬製好後加點潤滑清涼的芒果。味道好極了！
下面推薦的方法是適合電飯煲製作的，方便上班族，晚上把公尺扔鍋裡，早上就可以喝啦，方便營養。當然，如果您有足夠的時間，也可以自己動手熬製，味道一定更讚。
材料：黑公尺、薏公尺、大公尺、白糖或冰糖、芒果。
製作過程：1、將各類公尺洗淨，放入電飯煲。
2、電飯煲內加入公尺類8倍左右的水，定時預約。
3、最好先浸泡幾個小時再煲，這樣熬製的粥特別軟糯。
4、早上粥出鍋，加適量白糖或冰糖攪拌。
6、撒上芒果粒即可開吃！
2. 薏公尺紅棗小公尺粥。
一天之計在於晨，早晨一定要吃飯啊。來碗有水果有粗糧的粥，再合適不過。小公尺和薏公尺仁都是粗糧，糯公尺細滑爽口，紅棗香甜營養，搭配在一起，就是簡單營養的一款粗糧水果粥啦！
材料：小公尺、薏公尺仁、糯公尺、紅棗、冰糖。
製作過程：1、取一大把小公尺，一小把薏公尺仁和糯公尺，洗淨提前浸泡。
2、粥煮前泡幾個小紅棗。
3、砂鍋放入小公尺、薏公尺仁、糯公尺、紅棗加水，小火熬十幾分鐘，中間拿筷子攪一攪防粘鍋。
4、差不多的時候加冰糖化開起鍋。
其實這個時候我們應該多吃粗糧和水果的，而我們上面的兩個飲食方法都是能讓我們身體健康的粗糧和水果的很好的結合，我們都是可以在日常生活中多吃的。
4樓：匿名使用者
秋燥時節，還要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生薑、蔥及酒等，特別是生薑。這些食品屬於熱性，又在烹飪中失去不少水分，食後容易上火。當然，將少量的蔥、姜、辣椒作為調味品，問題並不大，但不要常吃、多吃。
潤燥滋陰在乾燥天氣或口乾舌燥、大便幹的情況下，應選擇潤燥滋陰的飲食，此類飲食品種能增強免疫力，可選用全麥面、小麥仁、豆芽、豆漿、花生、芝麻、紅薯、山藥、南瓜、蘿蔔、白菜、蓮菜、百合、木耳、梨、蘋果、葡萄、枸杞、大棗、甜杏仁、甘蔗、蜂蜜、鴨蛋、蒸雞蛋羹等。
像家常菜都可以的。推薦紅薯 呵呵。
家常菜譜大全及做法**大全2014
5樓：網友
用料主菜。
五花肉茶樹菇。
配菜青椒調料姜。
蒜乾辣椒生抽鹽。
雞精油五花肉乾鍋茶樹菇的做法。
五花肉切片，薑蒜切細，青椒切絲，茶樹菇提前用水泡發。
熱鍋熱油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然後留油把五花肉撈出備用。
再倒一部分油在鍋中，油熱後放入薑蒜、乾辣椒炒香。
然後放入茶樹菇、鹽翻炒，茶樹菇時間要炒得稍微久一些，茶樹菇是泡發的，內部含有水分，要把水分炒乾。
茶樹菇炒差不多時，加入五花肉、青椒絲、雞精翻炒2分鐘左右，即可出鍋啦。
成品圖成品圖。
6樓：蜀一蜀二餐館
中式烹飪中，爆炒一般會因為油分子揮發**，場面很是好看。但炒製的油溫時間火候掌握十分需要經驗，過急易不熟，過久讓食材失去嫩脆感。是中式廚師必須掌握的一種方法。薺菜魚捲。
製作原料： 黃魚750克。薺菜20克、革養25克、豬肥肉絲30克。蔥10克、姜15克、雞蛋清15克、紹酒15克、芝麻油10克、澱粉50克、花生油200克、花椒10克、精鹽5克。
薺菜魚捲的做法：
1、黃花魚肉、豬肥肉膘切成長厘公尺、寬厚均厘公尺的絲。
2、荸薺去皮後切細絲，薺菜洗淨，放入開水中一汆，再放入冷水中晾涼後，取出擠乾水分切開末。
3、將以上原料放入盛器中，加入蔥末、薑末、雞蛋清、紹酒、芝麻油、溼澱粉、精鹽、用筷子攪成餡。雞蛋清加溼澱粉調成蛋清糊待用。
4、油皮去硬皮成兩塊，平鋪在案板上，放入餡捲成直徑厘公尺的卷，用蛋清粘住油皮卷的邊，然後將魚切成厘公尺的段。
5、用麵粉、發酵粉和清水調成糊。
6、炒鍋內放入花生油，中火燒至七成熱(約175℃)，時，將魚卷蘸勻麵糊，逐而投入油內炸至金黃色即成。外帶花椒鹽碟上桌。
冬天炒菜菜譜家常菜做法，冬天食譜大全及做法炒菜家常菜做法
冬天營養應以增加熱能為主。可適當多吃瘦肉 雞蛋 魚類 乳類 豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。俗話說 三九補一冬，來年無病痛 冬季也是進補的好時機，但是切勿過偏葷類，這樣會人體出現維生素不足，容易引起生口腔潰瘍 牙根腫痛 出血 大便秘結等症狀。冬季裡我們常常在餐館點一些比較熱門的菜餚，其實在家裡嘗試...
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