1樓：信必鑫服務平台
將土豆削皮後，切成自己喜愛的薯條形狀。將薯條放入水中浸泡，多泡一會兒讓澱粉溶入水中，土豆中澱粉太多就炸不脆。將泡好的土豆放入鍋中沸水煮2分鐘，撈出晾涼，放入冰箱冷凍12小時，再取出來放入油鍋炸至金黃色，薯條就會又香又脆。
炸薯條怎麼做才又香又脆。
1、薯條想要又香又脆，一定不可以讓土豆的澱粉含量太高，我們用清水浸泡土豆半小時，期間看見水變渾濁了就還清水繼續泡。
2、土豆要想又香又脆，不可以裹澱粉炸，這樣炸出來的薯條只是讓澱粉變得酥脆，裡面的薯條屬於悶熟的，只會更軟糯。
3、薯條加入鍋中煮2分鐘後撈出，冰凍，目的就是讓薯條煮至7成熟，在油炸的時候避免時間過久把外表炸糊了。
2樓：網友
等水沸騰之後，將土豆放入鍋中，然後開大火煮成八成熟，大概2分鐘就夠了。然後撈出來用涼水沖洗一下，將土豆條的水分瀝乾，然後將土豆條放到冰箱裡面冷凍。
3樓：帳號已登出
第1步，首先我們要挑選品質好的土豆，一般荷蘭薯土豆比較適合炸薯條，特別是含水量比較少的土豆，這樣的土豆它炸出來之後，吃起來口感比較酥脆好吃。
第2步，將買回來的土豆先用水清洗乾淨，然後再削皮刀削掉土豆皮，先將土豆切成薄厚均勻的土豆片，然後再切成粗細均勻的土豆條。
第3步，將切好的土豆條放入盆中，倒入適量的清水浸泡，浸泡5分鐘左右，這樣做的目的是，將土豆中的澱粉泡去。然後將泡好的土豆撈出來瀝乾水分備用。
第4步，起鍋燒水，水開以後將土豆放鍋中焯水3分鐘左右，土豆煮制斷生時即可撈出控水備用。
第5步，土豆條放涼後，放入冰箱中冷凍半個小時左右。經過冰箱冷凍後的土豆條，下油鍋炸出來口感會更加好吃酥脆。而且炸製過程也不會出現濺油的狀況。
第6步，起鍋燒油，將油溫燒至六成熱時，將冰箱裡冷凍好的土豆條拿出來，然後放入油鍋中進行炸製。開始先用中火進行炸，薯條炸至外表焦黃色時，撈出來控乾淨油。接下來繼續將油溫公升至8成熱，然後再次將土豆條倒入鍋中復炸一次。
薯條炸製金黃酥脆時即可撈出控油。
第七步，炸好的薯條控乾淨油後即可裝盤，然後搭配番茄醬一起食用即可。
怎樣炸薯條？要又脆又好吃的
4樓：匿名使用者
原料：土豆 食用油。
將土豆去皮， 切成半厘公尺見方的長條。置入冰箱的上層 冷凍。 等其徹底凍透後即可以準備炸製薯條。
將炒鍋內加食用油約一之兩厘公尺深（再多一些也好）。燒 之七八成熱（油溫約220度， 油叢中間向上翻動）， 加 入已經凍好的薯條，炸約兩分鐘， 至薯條膨軟，顏色變 黃時為止。用漏勺撈出， 瀝乾餘油， 根據個人囗味加入。
適量的鹽即可。藕請教「薯條」小姐的哦。
5樓：匿名使用者
1 土豆洗淨去皮，切成條，5公釐見方即可。不宜過細，否則口感欠佳。
2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。
輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時火可以小一些，保持油溫即可。
3 大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水後會漂起來，油鍋裡的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。
4 起鍋後裝入盤子中，撒上少量的鹽。
6樓：匿名使用者
土豆切成條，外面過上幹澱粉，下鍋炸。
超市有現成的。要想炸的又快有脆，用起酥油炸。洋快餐都是這種油炸的。炸出來又香又脆。
7樓：匿名使用者
首先，土豆切條，先在鹽水裡泡一會，然後取出，瀝乾。再取乙個乾鍋，倒入油，等油溫公升至大概150度時把土豆倒進去，炸至顏色微黃，取出即可。
自製薯條怎麼做又脆好吃
8樓：網友
就把那個馬鈴薯切成條然後炸就好了吧。
9樓：網友
首先把紅薯洗乾淨將水晾乾，切成條用水煮成7成熟，打出來，涼水晾乾，鍋中倒油燒至七成熱加入切好的薯條炸成黃色撈出來即可。
10樓：聽風
切條後，過水晾乾冷凍儲存，什麼時候用什麼時候油炸下即可@
11樓：網友
自製薯條怎麼做？又脆又好吃，把土豆切成條哥，又渣又香又脆又好吃。
怎樣正確炸薯條？怎樣做才能讓做出來薯條又香又酥脆？
12樓：匿名使用者
炸薯條很多人愛吃，十分受歡迎，非要劃分年齡段，我覺得實在太難了，我身邊小朋友愛吃，年輕人愛吃，就連我60歲的媽媽都愛吃，只是有些人覺得它是油炸的，不敢多吃而已，但只從口感上來說，估計沒有人不喜歡吃炸薯條。
炸薯條，其實就是炸土豆條，看似簡單的一種小吃，很多人親手做卻怎麼也做不好，要麼薯條發軟，要麼薯條粘連，怎麼做都沒有外面買的好吃，對於炸薯條這方面，我也是用了各種方法，絞盡腦汁，還真是有些不簡單呀，但經過我的不斷努力，發現了炸薯條的訣竅，從那以後，我想吃薯條了，就會自己做，幾乎沒有再買過，因為我覺得自己做的還好吃一些。
今天給大家分享一種炸薯條的好方法。大家都知道炸之前，土豆條一定要下鍋焯水，那麼很多人習慣焯水後，直接下鍋炸，這麼做的話就錯了，炸薯條時，焯水後直接下鍋炸就錯了，多做1步，薯條又香又酥脆，再也不用買！
準備食材：土豆、澱粉、食用油、冰袋（因為要快速給土豆降溫，最好準備冰袋）
然後將切好的土豆條放進清水中，浸泡半個小時。
鍋中加入足量清水，大火煮開，將土豆條倒入鍋中，大火煮一分鐘，根據土豆的粗細適當增加或減少時間，煮到八成熟就要撈出了，別煮太過。
撈出後馬上放冰水裡過涼，撈出控水。將土豆條表面的水分晾乾後，倒入盆中，撒上一些澱粉，抖動均勻，每根薯條都裹上澱粉。
再將土豆條裝進塑膠袋中，將口綁緊，放進冰箱冷凍5個小時。
最後鍋中加食用油，燒熱到七成熱時，將土豆條取出來，開中火，放入土豆條，炸成金黃色，就可以撈出控油了，炸好的薯條趁熱吃，涼了就不好吃了。
炸薯條注意要點：
第一：炸薯條，不要焯水後直接炸，這是錯誤的方法，要多做一步，在土豆條上裹澱粉，放冰箱冷凍至少五個小時，土豆條發硬了再下鍋炸，這樣炸好的薯條又香又酥脆。
第二：炸薯條時，油溫很重要，油鍋不熱的時候，不要放入土豆條，否則炸出來的薯條會裂開，等到油溫七成熱時最合適。
第三：炸薯條時，全程最好中大火，不能用小火炸，否則炸好的薯條會很油膩不好吃。
13樓：小慢美食
炸薯條的家常做法，外酥裡嫩，不失敗的秘訣在這裡分享炸薯條的家常做法，學會炸薯條的2個訣竅，金黃酥脆又好吃。
14樓：木子琳
先把土豆切成條，再放水裡面泡一會兒，之後拿出來瀝乾水分，然後再撒一些澱粉，放冷凍室凍上半小時。然後再拿出來炸。
15樓：霧盡風暖
將土豆切成條狀，鍋裡水煮開後下入土豆煮三分鐘後撈出，然後加入澱粉攪拌均勻，放到冰箱裡凍乙個小時，再用熱油炸，這樣做出來的土豆很酥脆。
16樓：走近人間煙火
切好的土豆條要放在冷水中浸泡除去多餘的澱粉，撈出來晾乾後裹上一層玉公尺澱粉，篩去餘粉後放冰箱裡冷藏半個小時再炸，一定要等油熱了再炸，火要小防止炸過頭。
炸薯條怎麼做才又香又脆
17樓：滑卓然春寒
1、先把土豆去皮。
2、切成條形。
3、放入清水中浸泡。
4、鍋中倒入小半鍋清水，水開時下入土豆條，煮變色後撈出。
5、瀝岀水。
6、鍋中燒開油，放入薯條，轉小火炸至金黃酥脆，撈岀瀝油，裝盤即可。
喜歡吃香脆薯條的話，可將薯條各復炸一次。
怎樣自己在家炸薯條又好吃又好看，自己在家炸薯條，怎樣炸的既好看又好吃？
其實很簡單的把土豆切成細條,然後均勻的裹上澱粉,放油鍋裡炸,然後撈出來就行了 自己買點番茄醬沾著吃,跟kfc m一樣的 自己在家炸薯條，怎樣炸的既好看又好吃？首先要把土豆切成手指粗細的條狀 如果切的太細，真炸出來實際商和幹煸土豆都差不多了 洗不洗隨意。然後鍋裡多放油，油千萬不要燒得太熱，否則一下去外...
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