1樓：陳其喜
紅燒肉。〖主料〗五花肉500克。
〖輔料〗花雕酒150克、蔥段15克、薑片10克、八角2粒、冰糖15克、小茴香5克、香葉3片、桂皮1小段、生抽60克、老抽1茶匙。
〖做法〗食材：五花肉、蔥薑、花雕酒、生抽、老抽、香葉、八角、桂皮。
2、五花肉沖洗乾淨放入涼水中燒沸後煮兩三分鐘撈出。
3、焯過水的五花肉用溫水洗淨浮末，切成三四厘公尺見方的大塊。
4、把粽葉撕成條把五花肉十字交叉綁一下。
5、蔥薑、香葉、八角等調料放入壓力鍋中。
6、肉皮朝下，碼入五花肉，加入砸碎的冰糖、老抽、生抽、和花雕酒。
7、蓋上壓力鍋蓋子，選擇食材肉類排骨、烹飪方式紅燒，開始啟動，預設35分鐘。
8、烹飪顯示結束後開啟蓋子。
9、再次啟動收汁提味鍵，預設8分鐘，程式結束後即可，完成。
紅燒肉的家常做法步驟
紅燒肉的製作方法
家常菜紅燒肉做法全過程
2樓：牛一種態度
1、紅燒五花肉步驟一。
首先，準備500克五花肉、1湯勺醬油、1茶匙鹽、冰糖適量、蔥4根、生薑1個、料酒適量、植物油50毫公升左右、清水1碗。其次，將五花肉清洗乾淨之後切成3厘公尺左右的方塊、生薑切成小塊、蔥切段。最後，把切好的五花肉放入鍋中焯水(大火水開後熬煮2分鐘將五花肉撈出，用溫水清洗乾淨表皮的浮沫)。
2、紅燒五花肉步驟二。
首先，鍋洗淨後倒入之前準備好的植物油，油入鍋後調成中火併放入冰糖。其次，用鍋鏟順時針或者逆時針攪拌冰糖直至冰糖慢慢溶化變成棗紅色，待油中的大泡變成小泡，小炮完全消失的時候就代表糖色就熬製完成了。最後，把五花肉放入鍋中並且不斷的翻炒攪拌，要將所有的五花肉都均勻的裹上了糖色。
3、紅燒五花肉步驟三。
最後乙個步驟很重要，但同時也需要耐心。首先，五花肉都裹上糖色之後分別倒入料酒、醬油、蔥段、薑片翻炒2—5分鐘左右。其次，往鍋中加入清水，清水要沒過五花肉。
最後，調成大火熬煮，水燒開之後再轉成小火，然後蓋上蓋子燉煮60分鐘；60分鐘會後起鍋蓋放入適量的鹽後再用大火熬煮60分鐘，等所有的汁都收完後關火即可享受這道美味了。
3樓：徭傲易
紅燒肉家常做法。
1.五花肉洗淨切成塊，鍋中放油，將姜倒入鍋中進行翻炒。
2.鍋中倒入五花肉慢慢翻炒，加入適量黃酒和老抽。
3.翻炒幾次後加入水燒15分鐘左右，加入適量蜂蜜，出鍋後撒上小蔥即可 。
4樓：生活小當家番茄
回答食材 ：五花肉 蔥薑蒜 冰糖 八角桂皮做法五花肉放料酒、蔥薑焯水，反覆沖洗乾淨瀝水，倒入鍋裡煸炒出油(鍋裡不用放油)盛出備用。
加入開水漫過食材，加入蔥薑蒜、八角桂皮，小火燉50分鐘左右，最後收汁即可。
紅燒肉的製作方法？
5樓：善愛景陀嬋
做法：1、炒糖色：炒鍋內放一茶匙油，放一把冰糖。
中低火，用手勺攪動。糖在油內融化，注意：油中的糖有乙個瞬間會冒黃泡，抓住這一瞬，將肉塊放入鐵鍋，轉中火。
加入幾滴老抽醬油（不可以是生抽）不停地翻炒。直至炒到肉呈現**上的絳紅色。
很有趣的。你把肉炒成什麼顏色，你最終燒好的肉就是什麼顏色。
2、肉倒進砂鍋或者搪瓷鍋裡。最基本的就是兩樣：生薑與黃酒。其他蔥、蒜、八角、桂皮、肉寇之類的隨您所好。
3、加水。有道是：冷水鮮湯熱水鮮肉。紅燒肉不是排骨湯，所以一定要加熱水。水以剛剛沒過肉為準，然後再加入1大茶匙生抽醬油（不可以是老抽）。
4、何時放黃酒。黃酒這個東西本來是潮濕的南方，人們用來佐餐驅寒的，入葷菜苛腥味，入素菜公升香味，所以大廚們說黃酒的時候，準會使用乙個字——「烹」。紅燒肉用黃酒也在烹，即：
鍋開後，將2茶匙黃酒倒入，迅速蓋上鍋蓋，轉微火。
5、以後的事情就練你的功力了。紅燒肉這個東西怪的很，你掀開一次鍋蓋味道就差3成、掀開兩次差7成、掀開三次以上（包括三次）等於你吃了一鍋有肉樣無肉味的東西。
6、做紅燒肉需要有個好鼻子，慢性鼻竇炎患者最好去餐館。我不吃肉，可是能夠燒出好吃的肉來，就在「聽」。「聞」是耳朵的分工，聽才是鼻子的功夫。
等我「聽」到了滿室肉香，開啟鍋，加2咖啡匙鹽，繼續蓋上鍋蓋燜20分鐘就可以裝盆上桌了。
6樓：網友
做紅燒肉你是在糾結做法還是糾結**？
7樓：美食左哥
紅燒肉做法簡單色澤鮮豔吃著不膩。
8樓：美食主播桿子哥
簡單易學嘎嘎香，紅燒肉燉三品，沒毛病。
紅燒肉的製做方法是什麼，紅燒肉製作方法有幾種
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。小蔥的蔥白蔥綠分開處理，蔥白切段，蔥綠切末 紅糖用刀拍成小塊2.鍋中倒適量開水，將五花肉塊和蔥白下入，焯5分鐘後撈起，鍋洗淨3.將焯過水瀝乾的五花肉倒入乾淨的鍋...
紅燒肉做法，紅燒肉的做法，詳細步驟！
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 回答您好！摯愛小書666很高興為您服務，您的問題正在加速為您整理答案，請稍等。食材 五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，八角2個，花椒適量，薑片蔥段適量，生抽2勺，甜麵醬1勺，鹽適量，植物油適量 做法 1 備好食材。2 五花肉切2厘公尺見方...
紅燒肉做法步驟，紅燒肉的家常做法步驟詳解竅門
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 付費內容限時免費檢視 回答您好您的問題我已經看到啦我是生活小助手幫您解決問題哦 請您耐心等待兩分鐘好嘛 把切好的豬肉塊放進煮開的水裡淖一下大概3分鐘。此步驟可以加料酒，先對豬肉去腥。這裡不加料酒的話，也可以在後面...
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