1樓：生活小助手
親，很榮幸為你解答，根據您的問題，羊雜焯水，清洗乾淨，鍋中加油，下花椒爆香後撈出，下羊雜、蔥段、料酒煸炒一下，水分煸幹之後倒開水、香葉、八角大火燒8分鐘，時間到放鹽、雞精、胡椒粉攪勻出鍋，撒。上香菜即可。
羊雜怎麼處理
2樓：拾萬里之外
羊雜的做法：
1.把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內汙液倒出，反覆多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直划一刀，深入一半。擠出液水，用水衝一下，下鍋「出水」，煮開，去血沫，洗淨，切成4厘公尺長、2.
5厘公尺寬的長方塊，再入鍋煮幾分鐘，用清水泡上待用。
2.將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去黏液及肚油雜質等，放入開水鍋中煮幾分鐘，羊肚刮去白液，將羊腸切成2厘公尺長的段，羊肚切成3厘公尺長、2厘公尺寬的塊；羊心剖開，除盡血汙，入鍋煮幾分鐘，撈出切片；羊頭除去毛，入開水鍋煮10分鐘撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5厘公尺長、厘公尺寬的塊，耳朵、羊舌切薄片。
3.將各種羊雜、蔥結20克（打結）、薑塊25克（切片）等放在沙鍋內，加清水燒開，去浮沫，加黃酒，加蓋用小火燜燒3小時，去姜、蔥，加鹽、胡椒粉、蔥花40克（切花）、薑末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端鍋上桌。
超市買的羊雜需要煮多長時間
3樓：是辛普森呀呀
乙個小時即可。
材料：熟羊雜、香菜適量、芝麻醬適量、韭菜花適量、腐乳適量、味精適量、辣椒油適量、姜適量、大蔥適量、濃湯寶適量。
2、起水鍋，放進羊雜用大火燒開，撇去泡沫。
3、加適量的大蔥、量的姜，燉乙個小時即可，加入量的鹽，量的味精。
6、油鍋炸辣椒油。
7、最後，全部開始裝碗，在上面倒入香菜與辣椒油，即可飲食。
4樓：健康
8超市買的熟羊雜，小哥教你做羊雜湯，一次吃一盆，方法簡單。
5樓：林喬巴
火鍋嗎？可以煮乙個小時以上，味道才能出來的，
6樓：小海侃國際
羊雜比較難煮，一般的鍋大概需要煮兩到三個小時。
羊雜即羊下水，把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗淨、煮熟、切碎。加上蔥、蒜、辣椒等調料，裝入鍋內，放一塊羊尾油，還可另加細粉條，煮好後，撈到碗裡紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驅寒的保健佳餚。
買回來的熟羊雜怎麼處理
7樓：苦苦的掙扎
羊雜的話也是屬於一種食用價值較高的一種食材，在平時生活中適量的食用一些羊雜的話也是可以很好的幫助補充人體所需要的各種營養物質的作用的，但是在平時生活中食用羊雜的時候可能很多人就會比較擔心羊雜的一種腥羶味應該如何的進行處理乾淨呢？那麼接下來我們就一起來看看在平時生活中的話我們應該如何的進行處理羊雜的腥羶味。
羊雜怎麼去腥。
羊雜的腥味的話可以將其進行焯水之後來進行處理，在平時生活中的話可以將備好的羊雜置於清水中清洗乾淨之後，再將其置於開水中進行焯水處理，這樣能很好的幫助羊雜中含有的一種腥羶味處理乾淨，一般羊雜焯水的時間的話在水開之後的兩分鐘即可很好的將其處理乾淨，所以在平時生活中的話是可以嘗試的。
而且關於羊雜的烹製的方式的話也是比較簡單的，但是需要注意的是作料的配置的問題，只有將足夠的作料進行炒製之後才可以更好的將羊雜的食用口感烹製的較為的清香一些，在平時生活中製作羊雜的時候可以將備好的羊雜焯水之後將其盛出置於盤子中瀝乾淨水分之後備用，之後在將備好的青紅椒清洗乾淨之後切成絲之後備用，蔥薑蒜析津志會後切成末備用，再將備好的食用油置於鍋中燒熱之後將備好的蔥薑蒜置於鍋中進行爆香，等到香味溢位之後將備好的置於鍋中進行煸炒，在煸炒的過程中的話可以選擇加入適量的料酒和一些生抽進行烹製，等到烹炒均勻之後胡椒粉老抽進行煸炒，一直到食材的味道逐漸的溢位之後在將備好的青紅椒置於鍋中加入適量的食用鹽翻炒均勻之後即可食用。
關於羊雜去腥味的方式的話其實也是比較簡單的，在平時生活中的話只需要將備好的羊雜在烹製之前進行焯水即可很好的去除羊雜中含有的一些腥味的，這樣也是可以很好的幫助促進羊雜的食用口感更加的鮮嫩一些的，所以在平時生活中處理羊雜的腥羶味的時候可以選擇焯水的方式進行。
8樓：來自南雁蕩山寬巨集大量的鯨鯊
1、生薑切片，羊血切一厘公尺的小方塊。
2、鍋中燒水，放入羊肺、羊心、羊肝以及薑片和10克料酒去腥。
3、煮熟後將食材分別切片，接著將大白菜切絲，青大蒜切末。
4、將切好的羊雜放入鍋中，翻炒一會再放入10克料酒去腥。
5、放入30克羊湯、30克羊血、15克山芋粉絲和大白菜，大火燒開20分鐘，羊雜湯就做好了。
9樓：板力夫
買的多的話，用保鮮袋乙份乙份裝起來冷凍。每次吃拿出一袋解凍，用熱水焯一下。
怎樣處理羊雜和羊肉的臊味
10樓：切切切
（1）將乙隻蘿蔔鑽些孔，入鍋與羊肉同煮；也可在鍋中放幾粒綠豆，都可除去腥羶味。
（2）將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒少許（辣椒油或者辣椒麵和水攪拌成的稀糊），羶氣也可減少。
( 3 )將羊肉洗淨切好，放入開水鍋中，然後倒上一些公尺醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0．5兩醋。煮到開鍋，取出羊肉，羶氣便可解除。
這時，將去掉羶氣的羊肉紅燒或者採取其它烹製法均可。
其實用幾種簡單易行的方法就可去除羶氣，中藥最好不要亂放，既然是藥肯定會有***的！
如何處理羊雜 羊雜怎麼清洗
11樓：泰瑟遠端
處理羊腸時把有白油的一面沖洗乾淨，用筷子把腸翻轉過來，有汙垢面朝外。
抓一大把大粒鹽放肚、腸表面上揉搓，放醋揉搓，**2--3次，黏液就洗掉了，清水把兩頭再洗一洗，完活。
羊肺，先往肺裡注水（自來水管對氣管）然後向外排水（按壓肺）**2次乾淨了。其他羊雜正常洗即可。
紅燜羊肉做法：
羊肉或者羊排洗淨， 用開水焯過去血水；
鍋內放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂鍋；
加薑塊，蔥段、 熱水， 老抽， 鹽， 料酒， 乾辣椒、大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂 仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞放入砂鍋，放一勺柱侯醬（沒有可以不放）；
慢燉一到兩個小時， 吃前可以下胡蘿蔔， 白蘿蔔， 土豆， 麵筋等。
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