1樓：護膚專理
主料：幹涼皮50g，黃瓜：100g，輔料：香油，適量鹽，適量醋，做法：1.食材準備好
2.先把涼皮用溫水泡發
3.泡發好的涼皮，完全泡開了
4.由於涼皮很大塊，先用刀切一下
5.黃瓜切成絲
6.把切好的黃瓜絲和涼皮裝到盤子裡，放入香油、鹽、醋調味7.涼皮就調好了，可以吃了
2樓：愛執意雨
涼拌涼皮的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 延緩衰老食譜口味：微辣 工藝：拌涼拌涼皮的製作材料： 主料：小麥麵粉400克
輔料：菠菜200克,酵母2克,黃瓜100克,豬肉(瘦)100克調料：辣椒油10克,大蒜（白皮）3克,醬油2克,陳醋10克,鹽3克教您涼拌涼皮怎麼做，如何做涼拌涼皮才好吃 1.
把波菜洗乾淨，用開水焯過撈起過涼水，打磨成波菜泥取汁；
2. 麵粉裡放少許鹽過篩，加入波菜汁和成麵糰後醒一會；
3. 用剩餘的波菜汁抓洗麵糰，把麵筋和澱粉分洗出來；
4. 麵筋用酵母粉發酵後蒸熟也可涼拌；
5. 洗出來的澱粉水就是澄麵了，讓它靜止幾個小時，水和澱粉會分層；
6. 把上層清水慢慢地倒掉，把剩下的麵糊攪勻；
7. 取一平底碟刷一層油加入一勺麵糊搖勻，置開水鍋大火蒸五分鐘取出；
8. 倒扣衝一下涼水後，掀開涼皮取下裝盤中；
9. 將蒸好的涼皮切成大小適中的條狀即可；
10. 蒸好的涼皮，最簡單的吃法就是用來涼拌，加入青瓜絲、白肉和油辣子、蒜油、醬油和陳醋拌勻即可。涼拌涼皮的製作要訣：
蒜油：大蒜洗淨放入油鍋內炸出香味，撈出大蒜即得大蒜油。
在超市買的幹涼皮怎麼做？具體步驟…
3樓：與鯉
把幹涼皮放到涼水浸泡半小時，柔軟有彈性最為好。
黃瓜去皮，刀背拍碎，切菱形塊待用。
兩樣東西放一起加生抽，醋，味精，鹽，野山椒汁拌勻，點點兒香油即可。
黃瓜想口感好就去皮，拍碎，黃瓜得清爽味道才會濃郁～
4樓：匿名使用者
主料：幹涼皮50g，黃瓜：100g，輔料：香油，適量鹽，適量醋，做法：1.食材準備好
2.先把涼皮用溫水泡發
3.泡發好的涼皮，完全泡開了
4.由於涼皮很大塊，先用刀切一下
5.黃瓜切成絲
6.把切好的黃瓜絲和涼皮裝到盤子裡，放入香油、鹽、醋調味7.涼皮就調好了，可以吃了
小貼士泡發涼皮的時候要用溫水，這樣泡發的效果會好些，而且涼皮也能完全泡發透。
誠心為您回答，希望可以幫助到您，贈人玫瑰，手有餘香，好人一生平安，如若對回答滿意，給個好評吧o(∩_∩)o~
5樓：匿名使用者
幹涼皮做法：
材料：幹涼皮三兩 黃瓜一根
配料：麻醬 糖 鹽 味精 醋 蒜末 香菜 香油做法：1 將買來的幹涼皮，用熱水煮軟，開鍋後大概十分鐘就可以了，撈出來之後衝涼水，這樣口感比較勁道哦
2 將麻醬用水調開，黃瓜切絲，香菜切段備用 蒜末剁泥3 將麻醬，糖，鹽，味精，香油，調配在一起4 把醬料淋在涼皮黃瓜上，撒上香菜和蒜泥，拌在一起就可以了哦~希望能幫到你，滿意請好評哦~
6樓：食品新增劑專家
用涼水泡透，然後涼拌吃。
在超市買的幹涼皮怎麼做？
7樓：與鯉
把幹涼皮放到涼水浸泡半小時，柔軟有彈性最為好。
黃瓜去皮，刀背拍碎，切菱形塊待用。
兩樣東西放一起加生抽，醋，味精，鹽，野山椒汁拌勻，點點兒香油即可。
黃瓜想口感好就去皮，拍碎，黃瓜得清爽味道才會濃郁～
超市買的幹涼皮怎麼泡？
8樓：陌若安然
超市裡買來的乾涼麵皮是要用熱水煮泡。
用料：麵粉300克、水180克、鹽2克；爽滑勁道的蒸麵皮的做法：
1、面＋水+鹽和成光滑麵糰。為了讓它光滑，可以採取餳10分鐘揉一下，反覆兩次。
2、大約洗20分鐘吧，不停換水洗，直至水很清了，就剩麵筋了，把麵筋放鍋裡隔水大火15分鐘蒸熟。
3、蒸熟的麵筋。
4、洗出來的麵糊水，把水放一邊坐清4小時以上，把盆上面的清水倒掉，盡可能地倒掉，盆裡就剩下沉澱的稠麵糊。
5、大鍋燒開半鍋水，取平盤（俺這是10寸盤），倒入一勺麵糊，放盤於鍋裡水上，中火2.5分鐘，取出刷油。
6、喜歡吃厚的，多放糊，喜歡吃薄得少放糊。
7、方模做的。
8、圓盤做的。
9、切細條。
10、切寬條，寬窄隨意！
11、拌上配菜，放麵筋，加入大蒜、鹽、醋、糖完美出鍋。
9樓：燈泡廠裡上班
材料幹涼皮（適量）
蔥花（適量）
薑蒜（適量）
芝麻醬（適量）
佐料（適量）
香油（適量）
步驟1、取從超市新買回來的幹涼皮，開啟包裝，如圖所示。
2、吃之前要先將涼皮進行在水中泡一泡，50-30分鐘即可，如圖所示。
3、把泡好的涼皮放入到盤子裡進行準備調拌，如圖所示。
4、加入適量的碎蔥花薑蒜等，加入佐料辣椒，芝麻醬，香油進行攪拌均勻，如圖所示。
5、把佐料充分得攪拌均勻即可食用，涼拌涼皮就好了，如圖所示。
10樓：孟沉落
燒開熱水，放進去煮乙個開撈出來，放點黃瓜絲，麻醬，醬油，醋，雞精，就可以涼拌了
11樓：答答答王子
泡發涼皮的時候要用溫水，這樣泡發的效果會好些，而且涼皮也能完全泡發透。
幹涼皮做法
主料：幹涼皮50g，黃瓜100g，
輔料：香油，適量鹽，適量醋
做法：1.食材準備好
2.先把涼皮用溫水泡發
3.泡發好的涼皮，完全泡開了
4.由於涼皮很大塊，先用刀切一下
5.黃瓜切成絲
6.把切好的黃瓜絲和涼皮裝到盤子裡，放入香油、鹽、醋調味7.涼皮就調好了，可以吃了
幹涼皮怎麼做才好吃
12樓：時間就是金錢
1、活面，醒半個小時或乙個小時，面要揉的光滑然後放乙個盛水的盆裡；
2、不停的拍打麵糰，把澱粉拍洗出來，注意不要把麵筋洗到水中，如果實在偷懶，可以把澱粉和麵筋混合洗，最後用小篩子或者細密的網布把麵筋過濾出來就可以了 ；
3、洗好的澱粉水，把澱粉靜置三小時以上，最好放冰箱裡，我放冰箱冷藏室裡，放了一夜，沉澱的比較好，不需要反覆沉澱了；
4、洗出來的麵筋，放一點泡打粉或者小蘇打，揉一揉，如果擔心放的量過多或過少，可以用水沖洗拍打著放，不放也可以，道理和沒發面的饅頭一樣，沒有發的好吃。（麵筋是否洗好以放在水下衝沒有白色澱粉為準）
5、沉澱好的澱粉水，上面一層就是多餘的水，倒掉就可以了，盡量慢慢的從一側倒，不要晃了，要不澱粉又和水混一起了；
6、水倒以後剩下的澱粉漿，要攪拌一下，通常下面的都凝固了，要攪拌開，用筷子或者打蛋器攪拌就可以；
7、另外準備乙個盤子，在盤底均勻的塗抹一遍油；
8、找乙個平底的容器，（一般是平底的金屬盤或者微波爐平底器皿，不要用不耐高溫的盤子，我已經損傷兩個拉）把澱粉漿均勻的倒入容器，旋轉一圈，多餘的再倒入盆裡，厚薄可以自己調節，一般在0、2到0、4厘公尺之間。（拍的時候手有點斜，所以看起來不平）然後放鍋裡蒸。
蒸有兩種方法一種在把盤子放水裡，另一種比較省事在鍋裡支乙個撐子（箅子？），把盤子放撐子上蒸就可以了；
9、薄的一般蒸三分鐘多一點，厚的蒸五分鐘左右蒸好的涼皮放在事先準備好的冷水盆裡浸泡一下，或者把盤子的底部對著水龍頭衝一下，涼皮就很容易揭下來，否則容易撕壞；
10、上面蒸涼皮，下面放個小碗在水裡面筋也蒸熟了，千萬要用耐高溫的，偶好幾個pp碗就賣拉；
11、蒸出的厚厚一螺涼皮，每層涼皮間都不要忘記抹油哦；
12、準備調料 黃瓜絲 蒜泥 辣子油 （做法，把辣椒麵放碗裡，放一點鹽，然後把油燒到五六成熱放花椒粒，燒一下下，把花椒裡撥出，油涼一下倒入辣椒麵裡，邊倒邊用筷子攪拌）；
13、把涼皮、麵筋切好，寬細自己定吧；
14、把黃瓜絲 蒜泥 辣子油倒在涼皮上，然後放醋（最好用糧食醋山西陳醋也不錯）然後放一點醬油 鹽 雞精。蒜泥也可以作成蒜汁水。也可以放芹菜或者黃豆芽之類的蔬菜 ；
15、 放麵筋攪拌好，就可以吃了，比在外面買的要好很多哦。很筋道，味道也正宗。不想吃辣的可以多放紅油，少放辣椒麵。
涼皮的正宗吃法
（好吃極了，適合家庭，絕對環保，無汙染，又正宗）
－涼皮的做法
1、適量高筋粉加水和成麵糰。
2、然後把和好的麵糰放進清水中反覆清晰，洗出麵粉中的澱粉，洗到出了麵筋為止。
3、把洗好的麵粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放乙個晚上，反正時間越長越好。
4、第二天，取出沉澱好的澱粉水，把上面的清水倒去，剩下澱粉湖。稀綢可以自己掌握。
5、燒開水，放好籠屜，放入乙個小的托盤，托盤上抹上稍許食用油，然後倒入2-3公釐的澱粉湖，大火蒸5分鐘即可。如果要厚一些可自己掌握，不過皮子薄了更好吃。
6、把蒸好的皮子放到涼水中，用手輕輕揭下，放到盤中。每層涼皮中間要抹上適量的食用油，一是以防粘連，二是色澤好看。
二、調料水的做法：
1、小鍋中倒入一碗水，放入少許花椒、大料有2-3粒即可，（有條件的話，還可以放幾粒茴香籽和孜然籽。沒有結不用放。花椒、大料就可以了）把這些料煮開入味即可。倒出放涼備用。
三、辣椒油的做法。
平鍋中放入一些小紅乾辣椒、花椒在鍋中炒香，倒入容器中搗碎，鍋中再入油，把搗好的乾辣椒和花椒的末倒入油種，再放入白芝麻，加入少量食鹽，炒香即可。這種辣椒油味道好極了，放在乙個容器中可以吃好長時間、絕對不含素檀紅。放心食用吧！
四、調涼皮了
、涼皮切絲，黃瓜切絲，加入醋、鹽、味精、麻汁、麻油、辣椒油、調料水。這7種材料缺一不可。絕對是正宗的陝西涼皮。愛挑剔的、好吃的朋友，辣椒油和調料水一定要自己做。
13樓：
涼皮這樣做，特別筋道好吃
14樓：小月真可愛
天熱不想吃飯怎麼辦，這道菜開胃
15樓：匿名使用者
涼皮別再出去買了，不揉麵、不洗面、勁道爽滑
16樓：
一碗土豆澱粉一碗普通麵粉一比一的比例活成麵糊，不要太稀，磨具底部刷油
17樓：叢茗桖
一般要加辣才好吃，材料很重要