1樓：皆有可能
清蒸魚有很多種魚類，如鱸魚、草魚、武昌魚等都是可以清蒸的，清蒸的食材和配料都比較簡單，主要以蔥絲、薑絲、海鮮醬油、鹽、蠔油為主。將魚清洗過後，放入調料，水開上鍋蒸就可以，清蒸的魚是味道鮮美，而且可以充分保留魚的營養成份。
清蒸魚一般蒸多長時間。
鱸魚的肉質細、稀，蒸煮的時間最短，一般在水滾開後上過，蓋上鍋蓋蒸5~8分鐘即可。
而草魚、鯉魚等魚的肉質相對老一些，需要蒸12分鐘左右。
清蒸魚蒸煮的時間最好控制在15分鐘以下，以免肉質過老，影響口感。
清蒸魚的家常做法。
材料：魚 鱸魚鯿魚等等都可以。
蒸魚豉油。植物油料酒。
鹽蔥 部分切片部分切絲。
姜 部分切片部分切絲。
做法：1、在魚身兩面都切上幾刀，均勻抹上鹽和料酒，放些薑片，醃製10分鐘。
2、醃製好的魚，擺在盤子上，放入蒸鍋，蒸15分鐘。
3、蒸好的魚取出後鋪上蔥絲、薑絲，淋上蒸魚豉油。
4、燒熱一勺油，澆在魚身上即可。
清蒸魚有很多種魚類，如鱸魚、草魚、武昌魚等都是可以清蒸的，清蒸的食材和配料都比較簡單，主要以蔥絲、薑絲、海鮮醬油、鹽、蠔油為主。將魚清洗過後，放入調料，水開上鍋蒸就可以，清蒸的魚是味道鮮美，而且可以充分保留魚的營養成份。
2樓：暢聊萬事
清蒸魚的做法一。
主料：鱸魚1條。
輔料：油適量，鮮味汁適量，紅椒適量，姜適量，酒適量，蔥適量。
做法：1.準備材料。
2.鱸魚去鱗、挖掉魚鰓和內臟。
3.生薑切絲，蔥切花和切段，紅椒切斜片裝飾用；鱸魚兩面打上花刀。
4.魚身兩面抹上少許酒。
6.最大火蒸大約5~6分鐘，關火，不要開蓋，虛蒸5分鐘再出鍋。
7.倒掉湯汁，夾走薑絲和蔥花。
8.魚身上鋪上蔥絲和紅椒。
9.小鍋燒熱，放適量油和鮮味汁煮開。
10.趁熱淋入煮開的醬油、油。
清蒸魚的做法二。
用料：武昌魚1條，大蔥2小段，料酒2勺，鹽少許，薑絲少許，蒸魚醬油3-4勺，胡椒粉少許，鹽少許，耗油半勺，雞精小半勺。
做法：1.選擇武昌魚一條，洗淨先將魚頭切下。
2.剪掉魚鰭，從頭部開始，用刀從魚背往魚腹切到魚尾處，切忌不可切斷。
3.鹽1勺，料酒2勺，摸遍魚身，醃製15分鐘。
4.大蔥、姜切絲墊在魚盤底部。
5.醃好的魚擺出孔雀開屏的造型，魚頭放前面，尾巴太短開屏影響美觀可以切掉一部分，放在魚頭裡。
6.擺好造型後，在鋪上一層蔥薑絲。
7.魚肉很容易熟，冷水上鍋，上汽後蒸6分鐘關火燜2分鐘就好了。
8.利用蒸魚時間調汁：鹽少許，白胡椒粉少許，蒸魚醬油3-4勺，耗油半勺，雞精少許提味。
9.蒸好的魚均勻淋上調料汁。
10.另起一鍋，倒入適量食用油，燒熱後淋在魚身上即可。
清蒸魚的做法三。
主料：黃魚（大黃花魚）1條。
輔料：蔥適量，姜適量，橄欖油適量，花椒1茶匙，泡紅椒1個，蒸魚豉油適量，料酒少許，鹽少許。
做法：1.大黃魚刮鱗，刨肚去腸，清洗乾淨。
2.在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽、料酒醃漬十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥薑。
3.蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右。
4.蒸好的魚。
5.倒掉魚盤中的湯，去掉蔥薑，澆上蒸魚豉油；在魚上擺放蔥絲、紅椒絲。
6.炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味。
7.去掉花椒，熱油倒在魚上即可。
3樓：寶鼎茶閒
清蒸魚通常用什麼魚？答：清蒸魚一般用鱸魚，肉質細膩，魚刺也少，味道鮮美。而且**也能接受。
4樓：匿名使用者
清蒸魚的家常做法。
材料：黑魚中段350g、油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、姜適量、蔥適量、辣椒適量、辣味豆豉適量。
做法：1、黑魚去鱗，去肚，去鰓，洗淨。
2、把魚頭魚尾切下。
3、取中段，切薄片。
4、把黑魚片擺入**，撒些薑絲。
5、撒上辣味豆豉，撒些鹽。
6、淋上料酒。
7、水開後，放入蒸鍋。
8、隔水蒸7--8分鐘左右。
9、倒去一些蒸汁，撒上蔥花。
10、淋上蒸魚豉油。
11、澆上熱油，再用些辣椒做裝飾即可。
很多人都喜歡吃魚，清蒸魚用什麼魚蒸出來最好吃？
5樓：go我的世界誰懂
應該選擇鯉魚，鱸魚，草魚。這幾種魚清蒸口感非常不錯，而且魚的肉質非常的鮮嫩，特別的好吃。
6樓：天悅
用草魚蒸起來最好吃，因為它的味道非常的清甜，而且魚肉也非常的鮮嫩，特別美味。
7樓：愛上我企鵝9啊
用鱸魚更加好吃，因為鱸魚的魚刺非常少，而且肉質比較細膩，香味特別獨特。
適合清蒸的魚有哪些種類
8樓：一條酸菜魚
1、鯽魚
有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。
鯽魚油有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液迴圈。
2、鯉魚
有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。
用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治產婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
3、黑魚
有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功能。黑魚與生薑紅棗煮食對**肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎，產婦食清蒸黑魚可催乳補血。
4、鱸魚
其體長側扁，下頜長於上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，魚鰾可製魚肚，常清蒸食用。其肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，可入藥，是一種極其珍貴的補品。一般體長30-40cm，體重400-1000g，已成為名貴經濟魚類之一，也是發展海水養殖的品種。
5、青魚
青魚肉味鮮美，深受人們喜愛，被視為上等食用魚類，青魚含有醣類、多種維生素、鋅、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質。有補氣養胃、化濕利水、祛風除煩等功能。
9樓：酷感夏日
1、鱸魚，桂魚，多寶魚等幾個品種，雖說是養殖，但是品種天然是肉質肥美飽滿，沒有土氣和腥氣，適合清蒸。在購買時挑選活魚，死魚的肉質疏鬆也不適合清蒸。
2、常見的河魚不適合清蒸，河魚的腥味和土味都很重，肉質疏鬆也有很多魚刺。
3、黃花魚帶魚等海魚基本只吃冰鮮的，清蒸黃花魚帶魚等海魚的味道比較清淡，除非是比較重口味的清蒸。
4、比較常見的清蒸魚有：清蒸武昌魚，廣式清蒸魚，清蒸桂魚，清蒸草魚，清蒸鯽魚，清蒸鯉魚，清蒸石斑魚，清蒸鰱魚，清蒸黑魚，清蒸鱖魚，清蒸墨魚，清蒸青魚等等。
10樓：匿名使用者
用料黃花魚 1條。
薑片 5克。
蔥段 3根。
鹽 2克。蒸魚豉油 適量。
辣椒絲 3克。
蔥絲 3克。
胡蘿蔔絲。做法步驟。
1、黃花魚去魚鱗。
2、切掉魚頭 去除內臟 從中間切開 去除魚骨。
3、切成均勻的花刀。
4、擺在盤子上 做好造型。
5、把魚肉 反轉一下。
6、擺上薑片和蔥段淋上料酒 和少許鹽2
7、上鍋蒸5分鐘 去除多餘的湯汁。
8、淋上蒸魚豉油。
9、放上蔥絲 胡蘿蔔絲和辣椒絲。
10、淋上湯汁。
11、淋上熱油。
【多寶魚的做法流程】
》【準備材料】：多寶魚1條、蔥、姜、蒸魚豉油、食用油適量。
》【烹飪步驟】：
①多寶魚宰殺放血、去掉內臟，然後用菜刀將魚身兩側的黏液刮乾淨，可以選擇抹點鹽輔助搓洗乾淨，處理好的魚瀝水備用；
②取乙個蒸盤，裡面放上兩片生薑，然後搭兩根筷子，將處理乾淨的多寶魚擔在筷子上，魚身上加點蔥薑絲；
③蒸鍋中的水燒開，將多寶魚放入鍋中開始大火蒸，基本上8到10分鐘左右即可，蒸好之後將盤子裡的湯水倒掉，魚身上下的蔥薑絲全部棄掉；
④重新切一些蔥薑絲放在魚身上，燒一勺熱油淋上去激發香味，然後從盤子邊趁熱淋入生抽或者蒸魚豉油即可。
11樓：匿名使用者
清蒸鱸魚，清蒸武昌魚，清蒸黃魚，清蒸鯽魚，都是很好的蒸魚吃法。
清蒸魚用什麼魚好？怎麼做，清蒸魚用什麼魚做最好吃？怎麼做？
鱸魚最好清蒸鱸魚原料 鱸魚一條 1.2斤左右最佳 蔥 姜 香菜 料酒 鹽 生抽 美極鮮 白胡椒粉 白糖 油。做法 1.將洗淨的鱸魚兩面斜切出花刀，沿魚背部切一深達魚骨的刀口 在魚身上抹上鹽 料酒 每個花刀口內夾上蔥 姜，再在魚肚內放上蔥 大段 背部夾上薑片 2.上鍋蒸15分鐘，魚放置在魚盤上時，要用...
清蒸魚步驟怎麼做，清蒸魚魚的做法和步驟
食材 黃魚1條 約600克 大蔥1棵 生薑1塊 香蔥2棵 料酒2湯匙 蒸魚豉油3湯匙 油適量。具體做法 1 首先把魚去鱗開肚宰殺乾淨，腹內黑膜以及頭骨裡面的黑膜都要去乾淨，魚腹內的貼骨血也要弄乾淨，這些都是魚腥味的 再乙個，做清蒸魚，魚不宜過大，一般以500克左右為宜。2 姜一塊兒洗淨切絲，薑要多放...
清蒸魚通常蒸多長時間，清蒸魚蒸多長時間
清蒸魚，一道製作起來非常簡單的菜餚，簡單到蒸熟以後淋上蒸魚豉油就能直接吃。但是這道看似簡單的菜餚，卻非常考驗烹飪者對食材的處理和火候的把控。這就是為什麼經常會有人問 做清蒸魚需要蒸幾分鐘？為啥我蒸出來的魚這麼腥還柴？蒸的時候要不要放鹽和料酒？為啥蒸魚的時候盤子上面要放蔥薑 筷子？到底先激油還是先淋蒸...
桂魚清蒸能放蒸魚露麼，做清蒸魚要哪種魚露比較好吃
清蒸桂魚的做法 食材用料 桂魚1條 紅辣椒半個 青椒半個 油少許料酒半湯勺 鹽少許蒸魚露半湯勺 味極鮮半湯勺 大蔥2小段 姜1小塊 1.桂魚去鱗 去鰓 清洗乾淨後，正反兩面斜著切兩刀。2.青椒 紅辣椒 大蔥段 姜洗淨。3.薑切片，取一大蔥切段。4.桂魚抹少許料酒 鹽，再把蔥段 薑片和魚放一塊醃製一會...
做清蒸魚用什麼醬油比較好，飯店裡清蒸魚用的醬油怎麼調製啊？很好吃，有什麼配方嗎？
清蒸魚直接用蒸魚豉油即可。清蒸魚做法 原料 魚600克，蔥10克，姜10克，紅椒10克。調料 蒸魚豉油2茶匙 10ml 醋1茶匙 5ml 色拉油1茶匙 5ml 料酒2湯匙 30ml 做法 1 準備材料，將魚清洗乾淨。2 鍋中放水燒開。3 魚放在乙個盤子中，在魚身上均勻的淋上一湯匙料酒，放上蔥絲，薑絲...