1樓：saber後宮_吐
1首先把豬肚、杭椒、小公尺辣、洋蔥、蒜頭、薑片、青花椒、料酒、醋，鹽，味精，糖以及洗豬肚用的麵粉、食鹽準備好備用！
2豬肚沖洗後，加入麵粉搓洗，撕下內側白色組織，再用食鹽搓洗，反覆兩次洗淨。
3下鍋飛水撈出，鍋中燒水加入薑片和料酒，豬肚燉煮一小時後撈出，涼水沖洗後切條。
4接著**，鍋燒熱之後加入適量油，油熱了之後鍋中下洋蔥頭，花椒，大蒜和豆瓣醬，翻炒煸香後下豬肚。
5然後分別加入料酒，醬油，少許醋，鹽，味精，糖，紅椒，翻炒上色後加入青紅椒段，翻炒片刻出鍋。
6最後一步就是將做好的爆炒豬肚裝盤端上桌享用啦！
營養價值。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素a、維生素e、蛋白質、脂肪等成分。
豬肚的禁忌。
選購忌：呈淡綠色，粘膜模糊，組織鬆弛、易破，有腐敗惡臭氣味的不要選購。
食用忌：豬肚與蓮子（用白茄枝燒）易中毒。
儲存：豬內臟不適宜貯存，應隨買隨吃。
豬肚的烹飪技巧。
豬肚是內臟器官，有特殊的味道，烹飪前的清洗時很重要的工序。
一、巧洗：將豬肚用清水洗幾次，然後放進水快開的鍋裡，經常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的汙物除掉就行了。
二、巧做豬肚：豬肚燒熟後，切成長條或長塊，放在碗裡，加點湯水，放進鍋裡蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又好吃。
豬肚子怎麼炒
2樓：帳號已登出
豬肚、尖椒、胡蘿蔔、蔥、姜。
1、豬肝用鹽水浸泡，洗淨，切絲。
2、尖椒和胡蘿蔔洗淨，切菱形片。
3、鍋內放入油，油熱放入蔥薑末，出香味後， 改大火，放入豬肚翻炒。
4、豬肚稍變色，放入胡蘿蔔和尖椒翻炒。
5、放入料酒和醬油。
6、放入鹽。
7、放入五香粉。
8、放入味精出鍋即可。
3樓：匿名使用者
1、將豬肚處理乾淨，經過高壓鍋煮過之後取出來切成條。
2、熱鍋下冷油，加入豬肚翻炒，加一些料酒翻炒片刻。
3、然後加一些鹽翻炒均勻，再倒入蠔油翻炒。
4、最後加入榨菜和蒜苗翻炒，蒜苗炒至斷生之後就可以關火了。
豬肚怎麼炒才好吃
4樓：你粉底沒我的厚
可以做一道爆炒豬肚，該菜主要以豬肚和青椒作為食材炒製而成，其主要營養成分是蛋白質。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是香辣和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作爆炒豬肚才好吃。
爆炒豬肚的食材：鮮豬肚乙隻、青椒三隻、花生油一小碗、老酒一小碗、鹽適量、生抽適量、雞精少許、胡椒粉少許。
爆炒豬肚的做法：
1、青椒切片待用。
2、豬肚洗淨，切成好。
3、先將鹽、生抽、雞精、胡椒粉放入老酒中調好備用。
4、熱鍋，將青椒炒熟。
5、再上鍋倒入花生油，火要大，將油燒成十成熱，放入豬肚爆炒。
6、大火炒5-6分鐘後倒入調好的老酒。倒入黃酒後再炒3-4分鐘，鏟起蓋在炒好的辣椒上面即可上桌。
食用價值：
1、豬肚能夠補虛損，對於身體素質相對比較弱、虛勞羸瘦的人，適當吃豬肚有很好的補虛損、增強身體素質的功效。對於脾虛食少、食慾不振、消化不良、身體瘦弱的人適當吃豬肚，通過滋補脾經和胃經，能夠提高脾胃的運化能力，進而緩解上述症狀的作用比較明顯。
2、青椒當中含有豐富的維生素c，而維生素c能夠很好的促進免疫物質的生成，因此適當吃青椒補充維生素c，在提高機體免疫力方面的作用會非常明顯。青椒當中的維生素c還能夠很好的促進鐵元素的吸收，因此青椒也有著很好的預防和緩解缺鐵性貧血的功效。
爆炒豬肚怎麼炒好吃又嫩
5樓：包遠騫
爆炒豬肚嫩的方法是，在炒豬肚前要焯水一兩次左右的，這樣下鍋炒才會比較嫩的，其次就是鹽要適量比較好的喲。豬肚的簡單的做法也是比較多的。
我一般就是把豬肚清洗乾淨之後，用溫水泡一下，接著就是直接和鹹菜，薑絲等等之類的下鍋燉煮半個小時左右就可以了，時間可得把握好的喲，這樣做出來的豬肚的味道才會比較嫩的，吃起來也是比較好吃的喲。
爆炒豬肚正做法
新鮮豬肚切乾淨髒東西，用白醋，鹽和澱粉抓洗三遍，涼乾水切成絲，越細越好，用鹽，適量小蘇打醃製3個小時以上放在冰箱，炒之前同開水煮過，再用涼水沖洗乾淨。
熱油分別下蒜，乾濕辣椒炒出味，加入芹菜，下鹽上盤，另起鍋，下豬肚去炒，適量加點鹽，炒乾水後加入之前炒好的配菜，翻炒一會，加點生抽，試味，即可上碟。
爆炒豬肚的做法大全家常
6樓：匿名使用者
豬肚的前期處理準備工作比較繁瑣 但我一般一下子買幾個豬肚 週末統一洗淨、過水、入高壓鍋壓軟、分袋子冷凍～這樣工作日的時候隨時拿出來爆炒就好，十分節省時間也十分快手！適合上班族哦～爆炒後的豬肚香辣可口，配一大碗公尺飯妥妥的幸福感
豬肚子湯怎麼做，豬肚子湯的做法
豬肚湯的常見做法 豬肚湯材料 豬肚1個，白蘿蔔兩根，豬軟骨400g 斬塊 香茅5支 拍扁 老薑1小塊 拍扁 小紅蔥15粒 剝皮 胡椒粒適量 拍碎 做法 1 豬肚事先處理乾淨。小篇我是請賣豬肉的小販幫忙的 2 白蘿蔔削皮切厚塊狀，豬軟骨汆水，刮去肥油的部分。3 鍋裡注入足夠的水大火煮開，將所有材料加入...
爆炒豬肚的做法，炒豬肚的家常做法大全怎麼做好吃視訊
主料 熟豬肚1個 輔料 紅椒半個 青椒半個 香菜1小把 郫縣豆瓣醬1勺 蔥1段 姜2片 蒜2瓣 生抽1勺 糖1勺 1.紅椒洗淨切成細絲 2.青椒洗淨切成細絲 3.蔥切片 姜切絲 蒜切片 4.香菜洗淨切成段 5.買來的熟豬肚從中間平著刨開 6.然後順著切成細絲 7.鍋燒熱加油放入麻椒炒出香味，倒入郫縣...
豬肚怎麼吃營養，豬肚子怎樣吃更有營養？
豬肚含有蛋白質 脂肪 碳水化合物 維生素及鈣 磷 鐵等，具有補虛損 健脾胃的功效，適用於氣血虛損 身體瘦弱者食用。豬肚適合人群 適宜虛勞瘦弱者食用 適宜脾胃虛弱，食慾不振，洩瀉下痢者食用 適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用 適宜體虛之人小便頗多者食用 適宜小兒疳積者食用。豬肚食療作用 ...
豬肚雞怎麼做的，豬肚雞是怎麼做
材料 主料 豬肚乙個，鮮土雞全腿兩個 或者半隻光雞 燉湯料 蔥一段，姜一塊，八角乙個，桂皮一小塊，料酒三匙 一匙氽燙豬肚，一匙氽燙雞塊，一匙煲湯用 胡椒30克，黨參兩根，玉竹20克，無核大棗10粒，枸杞20粒，幹冬菇一朵，鹽適量。做法1 豬肚的處理 用水反覆沖洗，洗的時候可以加些醋，用手反覆揉搓，把...
豬肚煲雞怎麼做才好吃，豬肚怎麼做才好吃？
這是豬肚煲雞的材料及做法 材料 完整洗淨的新鮮豬肚乙個，柴雞乙隻，蔥薑胡椒適量 制法 1 豬肚氽水 10分鐘 後撈出晾涼。2 柴雞肚內放少量蔥薑胡椒粒後塞進豬肚裡。3 把豬肚的開口處捆緊或縫合。4 適量水燒開後放入包著雞的豬肚。5 小火煲3小時。6 撈出豬肚，湯放鹽調味。7 把豬肚切成絲，雞肉撕成條...