1樓：別染杭癸
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬肚適合人群
：適宜虛勞瘦弱者食用；適宜脾胃虛弱，食慾不振，洩瀉下痢者食用；適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用；適宜體虛之人小便頗多者食用；適宜小兒疳積者食用。
豬肚食療作用
：豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經；
補虛損，健脾胃；
用於虛勞羸弱、瀉洩、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。
根據清代食醫王盂英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足，或屢患半產以及娩後虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一併煨食，尤補。
2樓：塔儉犁姬
口感脆嫩、味甘淡，烹調時有獨特的香味。其營養豐富，據分析，大杯蕈的蛋白質含量與香菇、金針菇相當或稍高；菌蓋中的氨基酸含量佔幹物質的16.5以上，其中必需氨基酸佔氨基酸總量的45％，高於大多數食用菌，尤以亮氨酸和異亮氨酸的含量最為豐富；菌蓋中粗脂肪的含量高達11.
4，還含有多種人體必需的礦物元素如鋁、鋅等，對人體健康十分有利。
豬肚子怎樣吃更有營養？
3樓：匿名使用者
薏苡仁豬肚湯
美容功效：潤滑、細嫩**，修復疤痕性**，除水腫
材料：薏苡仁、豬肚
做法：把薏苡仁、豬肚放在一起，煲一到兩個小時即可。
白胡椒煲豬肚湯
原料：白胡椒，性味辛、溫。入胃、大腸經。
含胡椒鹼、胡椒脂鹼和揮發油等。功能溫中散寒，醒脾開胃。《本草綱目》認為它「暖腸胃，除寒濕反胃，虛脹冷積，陰毒」。
《唐本草》說它「主下氣，溫中，去痰，除臟腑中風冷」。《海藥本草》指出它可「去胃口氣虛冷，宿食不消，霍亂氣逆，心腹卒痛，冷氣上衝」。
豬肚即豬胃，性味甘、微溫，入胃經。功能健脾胃，補虛損，通血脈，利水，除疳。《別錄》說它「補中益氣，止渴、利」。
《本草圖經》記載它能治「骨蒸熱勞，血脈不行，補羸助氣」。《日華子本草》還說用豬肚釀黃糯公尺蒸搗為丸，可治勞氣以及小兒疳積黃瘦病。
做法：購買豬肚乙隻，反覆用水衝洗淨。把約15克白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分。
然後把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上（至豬肚酥軟），加鹽調味即可。另外，湯煲好後的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。
功用：可以用於**胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。其實，這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。
紅燒豬肚
原料：主料：豬肚150克、冬茹10克、紅椒1只、姜10克、蔥10克。
調味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、老抽王10克、溼生粉20克、麻油5克、雞湯50克。
做法：1、豬肚洗乾淨，煮熟切片，冬茹、紅椒、生薑都切片，香蔥切段。
2、燒鍋下油，放入薑片、冬茹、豬肚炒香，再加入雞湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王燒透。
3、然後撒入胡椒粉。
�生的豬腸、豬肚一般都有一股腥臭味，在加工前應注意將其洗淨，具體方法是：洗豬腸時，先用清水沖洗，再用醋、酒、蔥、姜混合物搓洗，然後放入清水鍋中煮沸，取出後用清水洗淨即可。洗豬肚時，先將外面的粘液刮淨，再用刀將肚子剖開，割去肚內的網油和髒物，洗乾淨，之後用溫水氽一下，再用清水沖洗乾淨。
冷水豬肚
這是一款粵式普通冷碟，其成品的嫩、爽、鮮頗受大眾喜愛，但要真正做得味道好，還要記住以下幾點：
材料：白淨厚的鮮豬肚1個、蔥15克、姜20克、陳皮15克、砂姜5克、蔥白末5 克、生薑末10克、炸蒜仔油15克、白蔥油50克、味精3克、雞精粉2克、胡椒粉1克、砂姜粉2克、香油12克、蠔油80克、紹酒80克、食粉（小蘇打）50克。
一、制豬肚
1、豬肚的油脂應割除乾淨，然後用精鹽、澱粉抓洗乾淨，加入食粉拌抹均勻，並醃漬兩小時，放入沸水鍋中，略燙，用刀刮去白膜。再投入冷水鍋中，加入紹酒，焯熟，撈出，並用清水將內外洗乾淨，並放入清水中浸泡2-3小時。
2、鍋中加清水，放入蔥段、薑片、陳皮、砂姜、紹酒，並下豬肚，中火煮1小時左右，至用手能捏得動時，撈出，放入盛有大量冷開水的容器中，浸泡2-3小時，至吸水脹大，即可改刀裝盤澆上佐料或蘸佐料食用。
二、調製佐料
將蔥末、生薑末放入碗內，炸蒜仔油放鍋中，燒至五成熟時，倒入盛有蔥、生薑末的盆內，加入胡椒粉、砂姜粉、白醬油、味精、雞精粉、香油、蠔油調勻即成。
特點：豬肚色澤潔白，豐厚飽滿，細嫩爽口，味美鮮香。
三、注意事項
製作此菜的豬肚應選用白淨、肥厚的；一定要用食粉或者小蘇打醃漬，成品才能脹大，細嫩爽口；要將豬肚的油脂雜物去淨；煮浸泡的時間要掌握好，冷開水浸泡的時間一定要足。
4樓：匿名使用者
麻辣豬肚
主料：豬肚
輔料：玉蘭片、紅辣椒、黃瓜
調料：鹽、白糖、豆瓣醬、姜、蔥、雞精、花椒水、醋、乾辣椒做法：
1、 將豬肚洗淨煮7-8成熟撈出，切成片待用；
2、 玉蘭片、黃瓜洗淨切片、紅辣椒洗淨切絲；
3、 坐鍋點火，待油7成熱時，倒入薑末、蔥、乾辣椒煸出香味，加入豬肚、鹽、白糖、豆瓣醬、玉蘭片、黃瓜、紅辣椒、醋、花椒水翻炒，再加雞精即可出鍋。
特點：麻辣、脆嫩
原料:豬肚200克、馬蹄60克、紅蘿蔔20克、姜10克、蔥10克。
牛油30克、鹽15克、味精10克、白糖5克、清湯100克、麻油5克、胡椒粉少許。
做法:1.豬肚切片，馬蹄去皮切厚片，紅蘿蔔去皮切厚片，薑切片，蔥切段。
2.燒鍋下油，放入生薑、豬肚煸炒至水份乾時。
3.加入清湯煮至燙時，再下入馬蹄、紅蘿蔔、鹽、味精、白糖、胡椒粉，用小火煮8分鐘，淋入麻油即可。
5樓：匿名使用者
要營養非湯不可，豬肚比較脆，建議不給寶寶吃，如果給他吃的話，就用高壓鍋燉湯，要燉爛，撈出剁碎拌在寶寶的輔食裡如公尺粉，嬰兒麵等，可將燉在湯裡的蓮子一起剁碎添在裡面，下面是給lz推薦的做法，營養豐富，老少皆宜，希望能幫上忙
蓮子豬肚湯的製作材料：
主料：豬肚150克
輔料：蓮子30克,
調料：料酒10克,姜8克,大蔥5克,鹽3克,味精1克蓮子豬肚湯的特色：
湯鮮味美，營養豐富。
蓮子豬肚湯的做法：
1. 豬肚洗淨，切成片；
2. 把蓮子用水泡軟，去掉皮和心；
3. 鍋放在火上，放入蓮子和60克水，煮15分鐘；
4. 再加入豬肚、料酒、薑片和500克水，煮沸；
5. 撇去浮沫，加入精鹽、味精，盛入湯碗即可。
6樓：匿名使用者
首先 必須做好準備工作 豬肚子很髒而且有難聞的氣味 那就是將豬肚子洗乾淨
將豬肚子放入盆中 撒上一些鹽 然後 用力的揉、搓幾分鐘將水倒掉 放如乾淨的水再揉、搓幾分鐘
燒一鍋開水 然後 將豬肚子切成條狀 放入開水中滾一下 撈出來將水瀝乾最後將豬肚子、紅棗、蓮子、桂圓、枸杞、黃芪一同入鍋 大火燉30分鐘 再改小火燉30分鐘 就可以了
豬肚怎麼做好吃又營養
7樓：冉兒
豬肚應該怎麼做才最有營養？
8樓：遲玉蹉惜香
用壓力鍋壓熟，片成片，炒青椒，煉椒，出鍋勾芡，或切絲炒酸菜
9樓：井田枝子
1、清洗，把買來的豬肚先清洗，除掉雜七雜八的東西。不過你不要把豬肚上的油完全除光，太乾淨的豬肚，煮後會不香，吃起來沒有豬肚味的。2、清洗完後的豬肚，先放到鍋裡煮一下，一般水開後3-4分鐘就可以了。
再放到溫水裡（不要用冷水）清洗，刮掉上面一層白色的東西，用刷子刷乾淨，清洗後即可下鍋煮了。煮到用筷子輕輕一捅就破，就熟了。3、我還是比較喜歡白切肚，這樣原汁原味比較有營養。
10樓：一味小廚房
豬肚好吃的做法，美味脆爽，口口留香，健康營養，特別好吃
怎樣吃豬肚才有營養？
11樓：冉兒
豬肚應該怎麼做才最有營養？
12樓：溜溜達達
為了避免損失它的營養成分，建議煮熟後涼拌食用，或者是熬湯喝，不建議炸著吃，不僅破壞營養，還不健康。豬肚與蓮子(用白茄枝燒)易中毒。豬內臟不適宜貯存，應隨買隨吃。
瓤豬肚是廣東傳統名菜。元末明初蘇州人韓奕的《易牙遺意》中有記："釀肚子。
用豬肚乙個，治淨，釀入石蓮肉。洗淨苦皮，十分淨白，糯火淘淨，與蓮肉對半，實裝肚內，用線紮緊，煮熟，壓實，候切片。
"七彩瓤豬肚"沿用此法，但改進用料，且鹹鴨蛋等瓤成，冷藏後切成片狀上盤，七彩相雜，色澤豐富。特別是冷藏後，冷可炙口，爽可應齒，是夏令佳品。
這款苦藠豬肚湯做起來並不複雜，又非常好喝不油膩。豬肚本來就有補虛損，健脾胃的功效，苦藠有清熱、降燥、排毒、養顏的作用,所以這款湯非常適合夏季食用。
13樓：愛搞笑的養寵人
以免損失他的營養成分，建議煮熟後涼拌食用！或者是熬湯喝，不建議炸著吃，不僅破壞營養，還不健康！
豬肚，中藥名。為豬科豬屬動物豬sus scrofa domestica brisson 的胃。遍及全國。
具有補虛損，健脾胃之功效，常用於虛勞羸瘦，勞瘵咳嗽，脾虛食少，消渴便數，洩瀉，水腫腳氣，婦人赤白帶下，小兒疳積。
豬肚的禁忌
選購忌:呈淡綠色，粘膜模糊，組織鬆弛、易破，有腐敗惡臭氣味的不要選購。
食用忌:豬肚與蓮子(用白茄枝燒)易中毒。
儲存:豬內臟不適宜貯存，應隨買隨吃
請問豬肚怎麼煮好吃又營養，豬肚要怎樣燉才好豬肚要怎樣燉才能既好吃又有營養
豬肚煲雞 豬肚雞洗淨後 把雞放豬肚裡 網上都說要用線縫起來 我從來不縫 因為肉受熱後就會收縮 根本不用縫就能包住雞 然後放二十粒白胡椒 兩顆蜜棗 兩片薑入豬肚 煲兩個鐘就可以了 一般情況 豬肚粘液很多。如光用水洗是不夠乾淨的。洗肚前，在頂部直切一小口，將肚身反轉，用鹽擦勻肚身，再用冷水清洗粘液，後用...
豬肚子配什麼吃最有營養怎樣，怎樣吃豬肚才有營養？
薏苡仁豬肚湯 美容功效 潤滑 細嫩 修復疤痕性 除水腫 材料 薏苡仁 豬肚 做法 把薏苡仁 豬肚放在一起，煲一到兩個小時即可。白胡椒煲豬肚湯 原料 白胡椒，性味辛 溫。入胃 大腸經。含胡椒鹼 胡椒脂鹼和揮發油等。功能溫中散寒，醒脾開胃。本草綱目 認為它 暖腸胃，除寒濕反胃，虛脹冷積，陰毒 唐本草 說...
孕婦吃豬肚和什麼燉最有營養，產婦吃豬肚燉什麼最好
孕婦是可以吃豬肚的，豬肚中含有豐富的蛋白質和大量的礦物質元素，多吃既能幫助補充孕婦身體中的營養，而且還能幫助很好的起到促進腸胃蠕動的作用，所以平時可以經常吃一些，但是豬肚可能會有腥味引起孕婦想要嘔吐，所以在燒豬肚之前可以先將豬肚用料酒浸泡一會兒來去除腥味，炒菜的時候可以跟青椒一起炒，青椒能幫助去除豬...
豬肺有沒有營養，豬肺的營養價值及怎麼吃？
豬肺當然有營養啊，廣東就有豬肺湯，豬肺裡含有豐富的礦物質和b族維生素,營養價值可觀,還有補肺平喘的功效 豬肺營養成分 豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質 脂肪 鈣 磷 鐵 菸酸以及維生素b1 維生素b2等。藥性功效 豬肺味甘，微寒，有止咳 補虛 補肺之功效。有不少人在日常的時候都比較喜歡吃...
豬肚怎麼吃，豬肚怎麼吃，和什麼一起吃好呢
豬肚 這樣吃，真的太安逸了。一般先把豬肚翻轉洗淨，放入鍋內，加清水適量，煮開後撈起，去水，用刀再輕刮洗淨。再把豬肚放入鍋內，加清水適量，大火煮沸後，文火煲2小時.這時豬肚已經軟爛,再進行烹炒.這樣就不會太硬了.以下是關於豬肚的做法.請參考 從中醫的理論來看，豬肚自古以來就是一味補益脾胃的藥膳主食。本...