1樓：幹萊資訊諮詢
鴨子洗淨去掉內臟，將鹽抹遍鴨身，放入醃料，醃製2天，入高壓鍋隔水蒸40分鐘，晾乾鴨子表皮的水分。油鍋7成熱下入鴨子炸至表皮微黃，盛出表皮抹上少許的醬油和料酒，再復炸至表皮金黃
鴨可分為鑽水鴨、潛水鴨和棲鴨3個主要類群。綠頭鴨是一種典型的鑽水鴨，是大部分家鴨的祖先。棲鴨如莫斯科鴨有長爪，是最喜歡樹棲的鴨。
香酥鴨的醃製做法
2樓：阿忠美食
廚師長揭秘香酥鴨做法，配方和技巧全都教給你，做法簡單，口感酥嫰醇香，味道超讚。
正宗的香酥鴨的做法
3樓：匿名使用者
香酥鴨方的製作材料： 主料：香酥鴨脯2塊，開片麵包1只，蝦茸300克，火腿末，香菜，白芝麻，精製油少許。
香酥鴨方的特色： 色、香、味、形俱全，酥香可口。做法 1.
將開片麵包切成象眼形，用刮刀鋪蝦茸，中間放鴨脯肉，四周放入香菜末、白芝麻、火腿末。 2.鍋置旺火上，加適量精製油燒至三成熱，然後將成形的鴨方炸至金黃，裝盆上席即可。
香酥鴨的製做方法？
4樓：匿名使用者
菜系及功效：川菜。
香酥鴨的製作材料：主料：肥嫩仔鴨１只。
香酥鴨做法！
香酥鴨醃製方法
地攤香酥鴨的製作方法
怎麼做自製香酥鴨好吃 最正宗自製香酥鴨的做法
5樓：安徽華夏研究院
用料主料。
鴨腿2只。輔料雞蛋。
1個糯公尺粉。
8克調料。食鹽2克。
醬油15克蔥1段。
姜2片八角3個。
花椒20粒。
黃酒15克。
砂仁6個。香葉3片。
香酥鴨的做法。
1.鴨腿洗淨，用所有醃料拌勻，醃六小時左右，時間充裕醃一夜2.醃好後放蒸鍋中大火蒸一小時至軟爛揭蓋稍晾3.
乙個雞蛋取蛋清，滴幾滴老抽，用筷子打至起細沫4.然後將糯公尺粉放進去快速拌勻。
5.抹在蒸好的鴨腿上，皮上多抹一些，放進上下火各230度的烤箱中烤十五分鐘左右即可，出來剁塊蘸椒鹽吃就成了。
鴨血粉絲製作方法，鴨血粉絲的做法
鴨腸等材料加香辛料加水小火加熱40分鐘，取出切片備用，薑蒜爆香後加各佐料。粉絲煮熟加入前面配料。用料主料 鴨血 鴨腸 山芋 山芋粉絲配料 鴨湯 鴨肝 鴨心 鴨腸 香菜調料 鴨油 鹽 味精 八角 花椒 姜 蔥 胡椒粉製作步驟1 鴨血打成小塊，焯水，養在冷水中。2 鴨肝 鴨心在滷水中煮熟，切片，鴨腸燙熟...
板栗酥的製作方法，香酥板栗餅的做法
工藝流程 板栗 剝殼 選料 熱燙去內皮 清洗 切片 熱風乾燥 粉碎 膨化成型 調味塗衣 冷卻 包裝 成品。1 剝殼 選料 選無病蟲 無霉爛堅果，脫去硬殼。2 熱燙去內皮 在90 100 熱水中加入10毫克 公升的亞硫酸鈉和異抗壞血酸鈉，用磷酸調節酸鹼度至ph3，然後用機械攪動，以脫去板栗內皮。3 切...
久久鴨辣油的製作方法，久久鴨裡的辣油是怎麼做的？
原料 幹辣椒麵 3兩 白芝麻 15g 菜籽油山奈 1個 八角 2個 桂皮 1個 草果 1個 大香 也可省略 1個 步驟 1 準備乙個口大的碗，並且備好香料，放在碗裡。2 鍋裡倒油，用炒勺攪動，加熱到油不再冒煙，關火。3 把燒熱的油倒入放了香料的大口碗。4 待油七分熱時，撈出香料。放入白芝麻，用小勺攪...
醃製鵝如何製作，醃製鹹鴨的製作方法
醃鵝純用鹽來醃製，因此做菜前，要先用清水泡6個小時，去除過多的鹹味，然後再要煮1個小時，將其煮熟，最後加入大白菜浸湯。一盆鹹鵝，有湯有肉有菜，十分豐盛，足夠 三 四個人吃。鹹鵝儘管醃製過，但不會太乾身，肉鹹香，口感好像，一絲絲的肉，十分誘人。鹹鵝也有部分鹹味滲入到湯中，令簡單的大白菜也變得鹹香過人。...
啤酒鴨的簡單做法，啤酒鴨製作方法怎麼樣燒好吃請指教。
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法 洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時 鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？很簡單的，我經常做。1.準備姜，乾辣椒 不吃辣可以不放 八角，五香 沒有也可不放 2.鴨斬成塊，下熱油鍋爆炒...