1樓：
涼皮製作其實很簡單，也沒有想象的那麼複雜，可以說是所有小吃裡面最容易上手的一種。涼皮製作的工序本身也不多，而學習涼皮技術，實際上就是學習每道工序正確的操作方法，只要方法正確了，做成好的涼皮也就是順理成章的事情。涼皮的基本常識：
涼皮是一種純澱粉食品，它是用小麥麵粉裡面的澱粉做的，如果站在涼皮的角度看麵粉，則麵粉就是由麵筋和澱粉組成的，所以要製作涼皮就必須先把澱粉和麵筋分離，分離澱粉的方法就是洗面，這就是做涼皮為什麼必須要洗面的原因。涼皮雖然是用澱粉做的，但並不是隨便什麼澱粉都可以做涼皮的，澱粉的種類很多，用途是各不相同的，比如豌豆澱粉最適合做涼粉，紅薯澱粉最適合做粉條，同樣的道理，涼皮做好就是用小麥澱粉，其它任何澱粉都做不出涼皮本身所特有的柔軟透亮，光滑勁道的品質的。
2樓：安徽新東方
一般學校的話是有的啊 不要貪小便宜以免吃大虧
3樓：武漢美味學院
這個在當地的一些培訓學校都是有的，有空的話可以自己去現場考察一下，品嚐一下味道，選個你覺得最適合的學。
4樓：002雙瞳剪水
可以報警呀。在**賣，有這麼賺錢的生意？
我想學做涼皮教學**有
5樓：qq19039五
這個應該有很多可以教的人，就學習來說，最好還是找做實體的師傅，這類人的技術成熟，經驗豐富，很接地氣，真正找到行家裡手了，學會技術也就是一兩天的時間。涼皮技術雖然好學，但作為乙個新手，特別是初學者，必須要有目的性，在學習的過程中要能透過現象看本質，只有這樣才可以有事半功倍的效果，切忌按部就班，人云亦云。比如醒麵的主要目的就是為了使麵糰裡面的麵筋更具粘性，為下一步的分離打好基礎，如果醒麵不到位，則澱粉麵漿分離困難，嚴重時洗面失敗。
洗面的主要目的就是為了分離麵筋和澱粉，如果不洗面，則涼皮的製作就無從說起，沉澱的主要目的就是為了析出面水中多餘的水分，增加麵漿的稠度，以滿足涼皮製作的需求等等。總之，涼皮製作，最重要的就是方法正確，正確的方法才是涼皮成功的根本，而學習涼皮技術，實際上就是學習乙個正確的操作方法而已。
6樓：安徽美味小吃西點學院
學習涼皮一定要找個正規的培訓機構學習，這樣學到的手藝才正宗
想學做涼皮去哪學呢？
7樓：廈門美味學院
學習正宗的涼皮還是要去專業的培訓機構學習，可以相對系統化的學習比較全面，可以上網搜一下當地比較知名的培訓機構。
8樓：安徽新東方烹飪學院
可以去小吃培訓學校學習涼皮的製作方法，跟著老師學習，應該比在家弄的好看專業。
9樓：呼市新東方烹飪學校
建議選擇專業的廚師學校系統的學習，不建議選擇到飯店裡跟師傅學習
專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作
10樓：園口鈴奈
涼皮是一種純澱粉食品，它是用小麥麵粉裡面的澱粉製作的，如果站在涼皮的角度看麵粉，則麵粉就是由麵筋和澱粉組成的，所以要製作涼皮就必須先把澱粉和麵筋分離，分離澱粉的方法就是洗面，這就是做涼皮為什麼必須要洗面的原因。涼皮雖然是用澱粉做的，但並不是隨便什麼澱粉都可以用來做涼皮的，澱粉的種類很多，用途是各不相同的，比如豌豆澱粉最適合做涼粉，紅薯澱粉最適合做粉條，同理，涼皮最好的就是用小麥澱粉，其它任何澱粉都做不出涼皮本身所特有的柔軟透亮，光滑筋道的品質的。
學涼皮可以去哪學
11樓：俟合英冉念
今年三月份老婆和她妹妹一起去西安秦創小吃培訓學校學涼皮去了，好像乙個人的學費允許兩個人一起學，回來做出來的味道確實比我們當地的要好很多！
12樓：
涼皮是一種純澱粉食品，它是用小麥麵粉裡面的澱粉製作的，如果站在涼皮的角度看麵粉，則麵粉就是由麵筋和澱粉組成的，所以要製作涼皮就必須先把澱粉和麵筋分離，分離澱粉的方法就是洗面，這就是做涼皮為什麼必須要洗面的原因。涼皮雖然是用澱粉做的，但並不是隨便什麼澱粉都可以用來做涼皮的，澱粉的種類很多，用途是各不相同的，比如豌豆澱粉最適合做涼粉，紅薯澱粉最適合做粉條，同理，涼皮最好的就是用小麥澱粉，其它任何澱粉都做不出涼皮本身所特有的柔軟透亮，光滑筋道的品質的。
13樓：安徽新東方烹飪學校
可以去專業的廚師學校學習，2到3天就學會了
14樓：歡樂雪餐飲教學
咱們就是專門研究這些吃的，可以關注
學涼皮**能教啊
15樓：匿名使用者
涼皮製作其實很簡單，也沒有大家想象的那麼高難高深，技術也好學，但是師傅難找，要想學到真本事，最好還是找做實體的人，這類人，實踐經驗豐富，技術的實用性很強，很接地氣，而那些專門的培訓機構之類的，則有紙上談兵，閉門造車之嫌。但是不論在**學習，最好能先了解一下涼皮的基本常識，以便在學習的時候更有目標性。涼皮是一種純澱粉食品，它是用小麥麵粉裡面的澱粉製作的，所以要製作涼皮必須先把澱粉從麵粉中分離出來，分離澱粉的方法 就是洗面，這就是做涼皮為什麼必須要洗面的原因，麵粉經過洗面後就被一分為二了，即麵筋和澱粉，麵水裡面白色的物質就是澱粉，留在盆裡的就是麵筋，剛洗出來的麵水是不能直接用於涼皮的製作，主要是因為麵水太稀，涼皮不能成型。
總之，涼皮的製作工序雖然不多，但是作用都很重要，而作為乙個操作者，必須要明白每道工序在涼皮製作中的作用和目的，切忌人云亦云，比如醒麵的主要目的就是為了使麵糰裡面的麵筋更具粘性，從而為下一步的分離打好基礎，洗面的主要目的就是為了分離麵筋和澱粉，而沉澱的主要目的則是為了析出面水中多餘的水分，增加麵漿的稠度，以滿足涼皮製作的需求。一句話涼皮製作是乙個系統工程，雖然工序不多，但要求卻是很苛刻的，如果有一道工序的工作不到位，就一定會影響到整個涼皮的最終品質的。前面說了技術很簡單，但簡單不等於隨意，也不等於無章可循。
正所謂，沒有規矩不成方圓。
16樓：廈門新東方烹飪
學習涼皮公尺線之類，建議去專業的學校學習，口味正宗，還有創業幫扶
17樓：可愛的亮
涼皮還是陝西西安的很不錯的。
**可以學涼皮，學涼皮技術多少錢
18樓：安徽美味小吃西點學院
從幾百到幾千，還有幾萬的，主要看遇到什麼樣的師傅了，但在這裡必須明白乙個道理，那就是最貴的絕對不是最好的，具體還需要自己用心甄別了。涼皮其實是很好做的，可以說是所有小吃裡面最簡單的一種，它是一種純澱粉食品，是用小麥麵粉裡面的澱粉製作的，所以要製作涼皮必須先把澱粉從麵粉中分離出來，分離澱粉的方法就是洗面，這就是做涼皮為什麼必須要洗面的原因，麵粉經過洗面後就被分成兩個部分了，即麵筋和澱粉，麵水裡面白色的物質就是澱粉，留在盆裡的就是麵筋，剛洗出來的麵水是不能直接做涼皮的，主要是因為麵水太稀，涼皮不能成型，需要進行沉澱等。總之涼皮製作的工序雖然不多，但都不是獨立存在的，而是彼此關聯，互相制約，環環相扣的，要想把涼皮做好方法正確最重要，正確的方法才是涼皮成功的根本。
而學習技術，當然以做實體的為最好，這類人的技術，最實用，也很接地跡觸管吠攮杜歸森害緝氣，學到技術的同時，還可以學到經驗，可操作性非常強。
19樓：匿名使用者
就現在來說，其實可以選擇學下廚師，特別是川菜廚師特別的火，而且學成後待遇絕對不差，對今後的發展也有很大的幫助。
20樓：安徽新東方烹飪學校王老師
我們這邊可以學，先嚐後學，滿意在報名
一般想學習涼皮都去**
21樓：安徽美味小吃西點學院
**都可以學習涼皮的，這個也沒有什麼限制，只要想學隨便都可以的。技術好學，但是找乙個真正有技術用心教的師傅就比較難。這個主要要靠自己甄別篩選，不要出了錢卻學不到真本事。
在學習之前，最好能夠對涼皮有乙個大概的認識
22樓：瑞鑫涼皮機
一般的涼皮機廠家都是教你技術的，你買了裝置，這項服務廠家都是免費提供的，教你如何做出合格的，符合你要求的涼皮，符合市場要求的涼皮，回答完畢
我想學正宗的涼皮涼麵去**能學到
23樓：從俊智
涼皮製作其實非常簡單，沒有很多人想象的那麼高深和複雜，可以說是所有小吃裡面最容易上手的。不論去**學習，在學習之前，最好能對涼皮有乙個系統的認識，這樣就能夠做到目的明確，從而能夠很快的掌握相關技術。認識涼皮：
涼皮是一種純澱粉食品，它是用小麥麵粉裡面的澱粉製作的，如果站在涼皮的角度看麵粉，則麵粉就是由麵筋和澱粉組成的，所以要製作涼皮必須先把澱粉和麵筋分離，分離澱粉的方法就是洗面，這就是做涼皮為什麼必須要洗面的原因。麵粉經過洗面後就被分為兩部分，即麵筋和澱粉，麵水裡面白色的物質就是澱粉，留在盆裡的就是麵筋，剛洗出來的麵水是不能直接用來製作涼皮的，主要是因為麵水太稀，涼皮不能成型，需要進行沉澱等。涼皮雖然是用澱粉做的，但並不是隨便什麼澱粉都可以用來製作涼皮的，澱粉的種類很多，用途是各不相同的，比如豌豆澱粉最適合做涼粉，紅薯澱粉最適合做粉條，同理，涼皮最好的就是用小麥澱粉，其它任何澱粉都做不出涼皮本身所特有的柔軟透亮，光滑勁道的品質的。
所以做涼皮小麥麵粉是不二之選擇，也是唯一的選擇。
24樓：安徽新東方烹飪學校
可以去專門的小吃培訓機構哦，口味正宗，老師手把手教學學會為止。
想學製作涼皮去**比較好
25樓：安徽美味小吃西點學院
**都可以學習涼皮的，這個也沒有什麼限制，只要想學隨便都可以的。技術好學，但是找乙個真正有技術用心教的師傅就比較難。這個主要要靠自己甄別篩選，不要出了錢卻學不到真本事。
在學習之前，最好能夠對涼皮有乙個大概的認識
26樓：匿名使用者
學涼皮製作，可以到西安瀾豐餐飲學，正規的大公司，實力強。學校保教會技術，而且收費低，中間也不會亂收費的。
在哪能學涼皮，學涼皮哪裡能教啊
涼皮的做法 準備材料高筋麵粉，黃瓜，大蒜，兩個中盆，熟油，辣椒油，香菜，山西陳醋，芥末油 1.揉麵 舀出兩碗麵粉屬於乙個人份量根據個人份量選擇多少麵粉，將麵粉放入盆中，加入半勺鹽，酌量慢慢倒水，一遍到一遍揉，將麵揉至光滑無顆粒也不太粘手的程度。揉至表面光滑 2.發酵醒麵使用保鮮袋把它捂住放那裡，大概...
涼皮學習哪裡有的，真心求學，求涼皮的製作方法
涼皮製作其實非常簡單，可以說是所有小吃裡面最簡單最容易上手的一種小吃，它是一種純澱粉食品，是用小麥麵粉裡面的澱粉製作的，所以要製作涼皮必須先把澱粉從麵粉中分離出來，分離澱粉的方法就是洗面，這就是做涼皮為什麼必須要洗面的原因。涼皮雖然是用澱粉做的，但並不是隨便什麼澱粉都可以用來製作涼皮的，澱粉的種類很...
孕婦可以吃涼皮，孕婦濕疹可以吃涼皮嗎
孕婦能吃涼皮涼麵。不要過量，以免傷腸胃，要多吃水果和蔬菜。要吃營養豐富容易消化食物，合理的補充營養物質，定期做孕檢。孕初期可以吃涼皮涼麵嗎 孕初期想吃涼皮涼麵的話，最好不要吃，如果想吃的話，要少吃一些，因為涼皮涼麵沒有營養，但是呢，他也比較有調料，比較多，對身體是不好的。在懷孕初期，是可以適量吃這些...
小麥澱粉怎麼做涼皮，小麥澱粉可以直接做涼皮嗎
準備材料 澄粉150克 小麥澱粉25克 鹽1 4勺 水300克1 澄粉和小麥澱粉 鹽，混合倒入料理盆中。2 先攪拌均勻，再慢慢的加入水，攪拌至無顆粒，用勺子提起來麵漿能呈流動狀即可。3 準備一小碟油和乙個毛刷備用，找乙個平底的盤子，刷上一層油。4 倒入3勺麵漿，用手把盤子的麵漿晃動均勻。5 鍋中加入...
用大公尺江可以做涼皮嗎 大公尺涼皮怎麼做？
你好，可以做公尺皮，但必須在公尺漿中加點澱粉和筋力源d型，公尺皮才能筋道爽滑，有彈性不碎裂。做涼皮要放鹼嗎?那好象不是做涼皮，你做的涼皮會裂，那是因為你調的漿稠的緣故，再在漿裡邊加點水就可以改善了，希望對你有幫助。做涼皮可以放鹼，但使用復配食品新增劑筋力源效果更好，涼皮筋道爽滑，第二天不發硬。涼皮做...