1樓：蜀一蜀二餐館
這種炒法，湯汁很少，清爽脆嫩。如果原料的塊形較大，可在烹製時兌入少量湯汁，翻炒幾下，使原料炒透，即行出鍋。放湯汁時，需在原料的本身水分炒乾後再放，才能入味。炸烹蝦段
製作原料：淨蝦500克，蔥絲、薑絲各2克，蒜片2克，油750克(實耗約100克)，料酒25克，醋20克，味精2克，蛋清適量，水澱粉30克，麵粉少許，香油10克，鹽、高湯各適量。
炸烹蝦段的做法：
炸烹蝦段
(1)蝦剪去須、爪，去淨沙線後，改刀為蝦段，加蛋清、水澱粉、麵粉上漿掛糊。
(2)碗中放料酒、醋、鹽、味精、蔥、姜、蒜、高湯兌成汁。
(3)鍋放油燒六成熱，下入蝦段，炸至金黃色撈出。
(4)鍋留底油，蝦段入鍋，烹入芡汁，顛炒，淋香油即可。
2樓：金色夢
學做菜，不收錢，那就要到酒店裡去當學徒工。
還有專業的廚師學校。
3樓：二地二母飲
自己學，多看、多吃、多動手。
我的個人體會，咱們中國菜講究的是色、香、味俱全，所以你必須多學習做菜基本知識，如刀功，火候等等，多到比較有名飯館吃，學會怎樣調配菜色。然後是最主要的，多動手，慢慢體會。那不一天兩天的事，好好堅持，相信你哦。
4樓：可冰安
你好學做菜好多地方都可以學的
例如跟媽媽學，去酒樓當學徒等
或者自學
買書，一步一步學 先學會分別出油鹽醬醋拿好鏟子，會拿鍋，拿鍋的方式多少種
學會用刀
學會選食材
好多好多，一步一步做
相信你可以的
加油望採納
5樓：冷冰寒
很多美食**很好學的
6樓：長沙新東方小哥
如果是年齡比較小的孩子的話在學校裡學習是學生，並且從基本功開始練習，可以系統的學習和齊全的設施裝置，學習的更好。
年齡比較大的成年人，想要創業可以在店裡面學，可以跟著學經驗，但是也比較耗費時間，並且限制很多
7樓：武漢美味學院
學炒菜就到專業的學校啊，畢竟現在人們的生活水平在不斷的提高，很多人都非常願意從事相關的行業，廚師職業的前景也是非常不錯的，學廚師的話，建議到專業的學校去學習！
想學做菜去**可以學?
8樓：長沙新東方烹飪學院
我院中餐專業以培養餐飲總監、餐飲部經理、廚師長、行政主廚、高階烹飪人才為目標。（具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的複合型廚政管理人才，具備獨立開店能力的人才）
主要課程：系統學習湘菜，川、粵菜，進行輔助學習，掌握大型藝術整雕、大型燒臘、各式拼盤冷盤、流行火鍋、湘粵滷水、果漿畫的製作，增值開設有傳統中點、流行西點、時尚西餐等課程學習，掌握常用烹調的工藝流程、特點、醬料的調製、典型菜餚的製作方法，能獨立製作中高檔宴席菜餚。
9樓：蘭州美味學院教育諮詢
學習中餐，家常菜，特色菜，乾鍋菜，滷水菜等l 串香火鍋、冷鍋串串香、四川麻辣燙、缽缽雞、冒菜等l 乾鍋火鍋類：四川乾鍋、麻辣乾鍋、重慶老火鍋、韓式部隊火鍋、上湯火鍋、鴛鴦火鍋、泰國冬陰功火鍋、豆撈火鍋、魚火鍋等
l 特色鍋類：石鍋魚、三汁燜鍋、地鍋雞、海鮮大咖、重慶雞公煲等豆花牛柳
手抓羊肉
糖醋里脊
10樓：臨沂新東方烹飪學校
學做菜就去廚師學校，學校開的班多，什麼美食都可以學到，還有那種週末班興趣班，想學點菜提公升自己廚藝也是可以的
11樓：貴陽新東方烹飪學院
學做菜建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以了解的更多。
12樓：哈爾濱新東方烹飪學院
如今廚師的社會地位、工作環境和經濟收益已經有了翻天覆地的變化。後廚不再是人們印象中擁擠狹窄的地方，取而代之的是寬敞透亮的操作間，乾淨整潔的廚師服。
要想學得開心學得放心，未來就業有保障，就必須要選擇一所好學校，好學校，才有好未來。 學校與名企合作，報名名企定向班，入學就簽訂就業協議。學廚師，學成後也可以自己開店創業，發展前景也是很好的。
13樓：陸定明
學炒菜到昆明創飛，學校成立了10年，在全國有10多家餐飲培訓15家，中式快餐，奶茶，四川滷菜，過橋公尺線，土耳其烤肉飯，宜良烤鴨，萬州烤魚，天麻火腿雞，鮮花餅，開心花甲，木桶魚，酸辣粉，成都冒菜，黃燜雞公尺飯，品種比較豐富。
14樓：成都新東方烹飪學校
學做菜的話，還是要選擇專業的廚師學校系統的學習，不建議選擇到飯店裡跟師傅學習
專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作。
有時間可以到學校多看看，多對比一下，選擇好的學校學習才好。
15樓：臨沂新東方烹飪學校
可以選擇到我們學校學習
16樓：瀋陽新東方烹飪學校
可以考慮來我們這兒，專業正規的學校
17樓：匿名使用者
做菜很簡單給你點教程看看
18樓：出俊明
小紅書裡面有很多的萊，你可以跟他一起學做菜
19樓：
學技術的目的不就是為了找個好工作嗎，所以說選乙個好的職業很重要。
現在學廚師挺不錯的，人都要吃飯，餐飲業永遠有前途，現在川菜的影響力很大，全國各地都有川菜，只要認真學技術，廚師很有前途。
我想學廚師，家常菜的那種，應該去哪學？
20樓：貴陽新東方烹飪學院
學廚師建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以了解的更多。
21樓：安徽新東方烹飪學校
學習做菜應該到專業的烹飪學校學習，大師教學，菜品很多?學習做菜應該到專業的烹飪學校學習，來新東方烹飪學校學習.學做菜建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。
重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以了解的更多。世界的美食，中國的新東方，來新東方烹飪學校學習
22樓：往後無憂無慮
1.首先要看你學哪個地方的菜，浙菜，杭幫菜，粵菜，湘菜，最好的學習環境就是到當地去學習，因為當地是發源地，是最正宗的，所以，用心學習吧。
23樓：不勤奮的陸
到飯店去，只能從小雜工幹起，費時費力，沒個一年半載的是熬不出來滴。建議你找個烹飪學校從頭學起。
24樓：
廚師是乙個熱門職業哦，現在川菜很洋盤，走到**都有川菜，學廚師還是應該學川菜廚師，這樣以後可以滿世界隨便找工作。
25樓：品樂室內門
想學廚師可以去餐館從學徒做起，這樣學的比較快，祝你好運
26樓：匿名使用者
學技術的目的不就是為了找個好工作嗎，所以說選乙個好的職業很重要。
現在學廚師挺不錯的，人都要吃飯，餐飲業永遠有前途，現在川菜的影響力很大，全國各地都有川菜，只要認真學技術，廚師很有前途。
27樓：匿名使用者
如果想學川菜bai
的家鄉菜可以在du成都來學，zhi現在四川的川菜是最吃香dao最火的版，學廚師肯定權是到四川去學川菜，川菜廚師的工資也是同等狀況下最高的。
現在**都有川菜，不管走到**有川菜酒店，學川菜廚師，工作是最多的，是乙個好出路。
28樓：匿名使用者
新東方，最好是去酒店打工，找乙個好的大廚當師傅
29樓：瀋陽新東方烹飪學校
來我們這兒，有速成班
30樓：匿名使用者
到專業的廚師學校看看
31樓：di平寧
新東方，這個廚師課程還是很不錯的
32樓：山東新東方烹飪學院
可以來山東新東方烹飪學院的，這邊學的內容比較全面：
多種葷菜：（可根據學員要求-特殊教學）
扒肉、青椒肉段、魚香肉絲、宮保雞丁、孜然羊肉、炒腰花、炒魷魚、紅燒里脊、 番茄魚片、香辣肉絲、四喜丸子、肉段茄子、孜然雞心、鍋包肉、茄汁罐頭魚、熘三樣 、熘肝尖、蔥爆肉、紅燒獅子頭、港式咕嚕肉、川味回鍋肉、臘肉荷蘭豆、燒筋頭巴腦、農家小炒肉、尖椒拆骨肉、香酥黃花魚、燒肉豆腐泡 、什錦小滑肉、牛肉燉柿子、燒肉燉豆角、雞塊燉蘑菇粉、紅燒肉、清蒸肉小白菜、紅燒(雞塊、排骨、肘子)、辣子雞、麻辣鱈魚、滷雞腿、滷雞蛋、熘肥腸、肚片、五花肉燉酸菜血腸。
多種素菜：（可根據學員要求-特殊教學）
油淋幹豆腐、肉片燒豆角、火爆大頭菜、豆腐球、青椒豆腐泡、幹煸四季豆、香菇扒油菜、蝦仁炒西葫蘆、大豐收燉菜、幹煸土豆條、爆炒三絲、魚香茄條、酸辣樹椒土豆絲、油燜虎皮尖椒盒、肉片角瓜、地三鮮、四川麻婆豆腐、芹菜炒粉、酸菜炒粉、五彩茄子、三鮮日本豆腐、蒜薹燒土豆條、黑白菜燒丸子、蠔油肉絲茶樹菇、木須(柿子、瓜片、圓蔥)、肉炒(鮮蘑、青椒、芹菜)。
精美冷盤多種：芹菜花生公尺、熗青椒絲、熗西蘭花、什錦腐竹、油熗茄子、泡椒鳳爪、麻辣素雞、麻辣豆干、麻醬幹豆腐絲、熗土豆絲、瓜絲金針磨、蔥油海帶絲、海帶結、果仁菠菜、酸辣藕片、皮蛋豆腐、小蔥拌豆腐、雙椒腰片、麻辣瓜條、蔥油豬耳、麻辣肚絲、重慶口水雞、巧手拌皮凍。
33樓：青海新東方烹飪學校
選擇學校要從多個方面來看：
學校的師資。好老師教出好學生，老師都不會的技能肯定教不會學生，看學校的師資力量是否雄厚很重要。
專業：品牌重要，但是有好的專業設定更重要，中餐、西點，特色小吃等熱門專業齊全
品牌：對比學校的規模及品牌。好學校的口碑是靠學生打造出來的。
規模裝置：裝置齊全才能學會齊全的技術。學校裝置完善，校內置有理論教室、模擬酒店實訓廳、刀工練習廳等各類實習教室及樣本展示廳。
就業：學校有專門的創就業指導中心，與多家企業機構合作，定期舉辦人才交流會
34樓：或許愛沒錯
學習廚師的話，可以到專業的學校去學習啊，成套的教學體系，可以讓學習的人更快上手，而且在學校學習的話，動手練習的時間很多，對於這樣乙個需要時間練習的技能來說是非常重要的，因此，學廚師的話，最好是到安徽新東方這樣的大學校去學習!
35樓：匿名使用者
可以來我們學校學習哦
36樓：新疆新東方烹飪學校
學習廚師抄
的話，就要選擇專業的烹飪bai培訓學校，才能更好的ducopy學習zhi到專業的烹飪技能。百
1、民dao
以食為天，吃飯這個事情是每個人都丟不掉的；
2、廚師就業面廣，每個地方都有吃飯的飯店度；
3、現在的星級酒店環境都很好，安知全衛生條件都越來越高，對廚師的福利待遇也越來越好；
4、學廚師不僅道可以就業，後期也可以自己創業，是個雙向選擇的行業。
想學川菜可以去哪學，想學川菜去哪學？
要學習川菜，人人都是知道的，學習川菜就得選擇專業的川菜學校學習才行，川菜的發源地是四川，所以學習川菜，還是要去四川。川菜作為中國八大菜系之一，取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東專南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸...
想學電焊，去哪學，想學電焊去哪裡？
回答您好，可以去有電焊專業學校或者培訓班或者去有焊接類活的工廠學習。1.首先工作需要什麼就學什麼 學電焊技術之前要有乙個想法，我想進什麼企業，需要學電焊還是二氧化碳氣體保護焊還是氬弧焊，具體學哪幾種位置，是平焊，平角焊還是橫焊，立焊，仰焊，心中要有數。學了就能在工作中應用，針對性要強，學了不用，還是...
我想學做麵點去哪學比較好，我想學做麵點去哪裡比較好？
你要學煮麵點的話，我建議，你找一些專業的大院校，專門的系統的學習一下，學好了實習兩年也可以開店創業 如果你想學習到專業的小麵，就要去專業的烹飪學校學習，在選擇的學校的時候多看一下學校，多對比一下，選擇實操多的學校。實操越多的話，學生自己動手的機會就會很多，自然就可以更紮實的掌握到專業的技能。有時間可...
我想學做麵點去哪學比較好，我想學做麵點去哪學比較好一點？
麵點屬於短期廚師專業，種類也比較豐富。一般廚師學校都有開設這類專業，市面上常見的熱門種類都有培訓。你可以去實地參觀了解。專業的學校全國有挺多的，建議你可以上網搜尋一些專業正規的連鎖院校，一般這樣的院校全國各地都有校區，而且無論是教學質量還是管理模式，還是說畢業後的創就業幫扶都是比較先進的，感興趣的話...
西餐廚師去哪學，我想學西餐廚師，去哪學合適呢
要學習西餐就選擇專業的西餐培訓學校，在專業的學校，努力的學習，才能學習到更全面的技術。選擇西餐學校的時候，要注意以下幾點 1 首先是選擇人多的學校學習，只有在人多的學校裡學習，才能學習到更全面的技術，因為學校招的人多，證明大部分的人是認可學校的。因為群眾的眼睛是雪亮的，這句話肯定是沒有錯的。2 然後...