1樓：匿名使用者
當然是西餐.
世界各國由於所處自然條件、歷史傳統、社會制度和宗教信仰的不同，經長時期發展，形成了不同的生活特點和風俗習慣，反映在飲食文化上，則造就了風格各異的烹飪技術喝菜式。西餐一般指歐洲、北美地區人們傳統飲食，它與我們熟悉的中餐有許多不同。
一. 中西餐的營養成分構成
人體為了維持正常的活動，需要的營養素很多，但概括起來可分為蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維和水，據一些科技人員研究，許多危害人體健康的疾病，如糖尿病、肥胖病、癌症等等都和目前人們飲食品種單純有關，世界上營養不足的人仍有15% 左右[1] 而且，我們先人提出營養二字的涵義，實在和國外一些國家所用的 nutrition 一詞不完全一致，西方的這一名詞指的是以滋養、養料的涵義為主，沒有明確包含有中國古代的「營」字，「營」者謀取營運也，中醫的營、衛、氣、血之一也。
1. 中餐的營養成分
中國居民傳統膳食是以穀類事物為主要能量**[2] ，它所提供的熱量約佔膳食總熱量的75% ，所提供的蛋白質約佔蛋白質總量的66% 而動物性食品所提供的熱量約佔8%，所提供的蛋白質約佔11% 。這樣的膳食結構在營養學上稱為高穀類膳食，它含有一定數量的蔬菜、水果，但由於中國居民傳統的烹飪技術及對口味的要求，許多蔬菜在洗、切、煮等過程中有大量有益於人體健康的健康物質被剔除了。由於穀類食物蛋白質含量不高，其氨基酸組成又不完善，這類膳食提供的蛋白質不僅表現為數量不足，其生理價值也較低，鈣的攝入量不足以及鐵、鋅等微量元素的利用率低，維生素含量不足也是這類膳食普遍存在的問題。
隨著膳食結構的調整，糧食消費量逐年下降，而動物性食物消費量則呈上公升趨勢[3]。但是，根據1992年全國營養調查的結果，在一些比較富裕的家庭中，動物性食物的消費量已經超過了穀類的消費量。這種「西方化」或「富裕型」的膳食提供的能量和脂肪過高，而膳食纖維過低，對一些慢性病的預防不利。
為了改善傳統膳食結構中存在的不足，中國營養學會與中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所組成了專家委員會，根據《中國居民膳食指南》[4]結合中國居民的膳食結構特點，設計出了中國居民平衡膳食寶塔[5]。
平衡膳食寶塔提出了乙個營養上比較理想的膳食模式，它所建議的食物量，特別是奶類和豆類的量可能與大多數人當前的實際膳食還有一定的距離，對某些貧困地區來講可能距離還很遠，但為了改善中國居民的膳食營養狀況，這是不可缺的，應把它看作是乙個奮鬥目標，努力爭取，逐步達到。
2. 西餐的營養成分構成
當前發達國家上行的是過盛行膳食，以肉類物質為主要能量**，其特點是含能量密集過多，富於油脂和食糖而缺少復合碳水化合物。雖然營養素供給不足，會導致營養不足，出現多種營養缺乏症，但如果營養攝入過多，則會引起營養攝入過剩，這不僅加重了消化器官的負擔，引起胃的疾病，同時這也是肥胖病、心血管病與糖尿病的根源，同樣不利於身體健康。西方國家目前也認識到了這一問題，因此普遍推薦中國的膳食結構。
值得一提的是,在「吃什麼？怎樣吃？」的問題上，中西方由於各方面的不同，得出的結果也不相同，中國人在飲食上更注重口味上的要求，而西方人更注重營養的搭配。
可見，合理飲食，平衡營養是保障人體健康的關鍵。
中餐風味與西餐風味的比較
菜餚之美，當以味論，而味首在本味.個國家的民族食譜，在一定程度上反映著該國家民族的某些特色，比如德國菜餚實惠，富有家庭便餐風味，就表現了德意志民族的樸實性格和務實精神。
中西方由於社會背景，文化背景等的不同，對於食物在口味上的要求也不一樣。
綜上所述，「吃」作為人生的頭等大事，在生活水平逐漸提高的今天，不能停留在「吃飽」上，而應該考慮怎樣「吃」才能吃得有營養，另外隨著中西文化的不斷交流，世界各地的風味美食也將為越來越多的人所認識、接受。
2樓：
更容易長肉吧，中國人的消化系統在哪放著，均衡搭配的中國飯最好的，西餐使人容易長胖，結果適得其反
3樓：匿名使用者
不是西餐和中餐的問題
我記得學校橄欖球隊的教練說，美國人是靠牛肉和牛奶強壯的，對比發現西方人一般不吃豬肉，因為科學證明牛肉比豬肉的營養價值高，還有就是早上喝牛奶中午喝酸奶的習慣，麵包也是非常「實惠」的，你沒聽人們是怎麼誇獎啤酒的營養價值嗎－－－－「液體麵包」
中國人長期對早餐的不重視（什麼油條之類，什麼玩意）還有吃豬肉的惡習
牛奶沒有普及
如果你現在還小，建議你多喝牛奶，重視早餐的營養
西餐與中餐的區別都有哪些？
4樓：匿名使用者
西餐和中餐有以下區別：
1、選料的區別：
與中餐相比，西餐在選料上侷限性較大，常用的原料有牛肉、羊肉、豬肉和禽類以及乳蛋類等，對動物內臟的選擇很少。
2、原料加工的區別：
中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細小的絲、丁、片、末等。而西餐雖然廚刀的種類非常多，幹什麼用什麼刀也很講究，但很少把原料加工成細小的刀口，大都是體積較大的排、卷、塊等形狀，講究造型。
3、口味的區別：
中餐菜餚大都有明顯的鹹味，並富於變化，多數菜餚是完全成熟後再食用。而西餐菜餚很少有明顯的鹹味，口味變化相對沒有中餐多，但追求菜餚鮮嫩的效果，像牛排、羊排等菜餚，多數人喜歡吃五成熟的，有些海鮮還喜歡生吃。
4、主食的區別：
中餐有明確的主、副食概念，主食有公尺、麵等多種製品。而西餐並無明確的主、副食概念，麵包及其他麵食、公尺飯經常作為配菜放在盤子旁邊，用量也較少。
5、上菜順序不同：
中餐的上菜順序是：先上冷菜、飲料及酒，後上熱菜，然後上主食， 後上甜點和水果。而西餐的上菜程式通常是：麵包黃油，冷菜，湯，副菜，主菜，甜點心一咖啡和水果。
6、其他區別：
在就餐形式上，西餐是每個人點自己的菜，自己吃；而中餐是主人把菜都點好，大家一起吃。中餐與西餐，用餐工具不同。吃中餐主要用筷子，而吃西餐要用刀叉。
擴充套件資料
西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，**方便等。正規西菜而言應包括了餐湯、前菜、主菜、餐後甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜餚。
中餐，即指中國風味的餐食菜餚。其中有粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜「八大菜系」。
5樓：冥想_思念
西餐與中餐的區別有以下五點：
1、原料選取的區別：
2、刀工上的區別：
中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細小的絲、丁、片、末等刀口。而西餐櫥刀的種類非常多，幹什麼用什麼刀也很講究，但很少把原料加工成細小的刀口，大都是體積較大的排、卷、塊等形狀，講究造型。所以中餐的刀工往往讓西方人吃驚異常。
3、烹調方法的區別：
中餐做菜一般使用的圓底鍋、明火灶非常適宜炒菜，所以中餐做菜的烹調方法非常多。而西餐做菜是用平底鍋、暗火灶，並帶有烤箱，還要有扒板、面火爐等裝置，所以烹調方法主要是煎、烤、燜、燴、鐵扒等。烹飪方法上是遠多於西餐的。
4、份量和氛圍的區別：
西餐是側重於個人點菜，個人品嚐，份量適度，重視自我的氛圍。中餐是一桌菜大家只管吃，熱鬧，品種豐富，更多地重視整體，點菜的人是想盡量滿足不同人的口味，所以中國有句話叫做眾口難調，也知道這是件難事，可還要這樣做，因為覺得整體的一致更重要。中餐講究分享，可能也是不患寡患不均的影響，這種分享的滲透之深，使中國人在吃西餐的時候也分享，即使大家都各自點了菜，也會在吃的時候你嚐點我的，我嚐點你的，搞得餐桌上還是很熱鬧，一派樂融融的氣氛。
5、廚具的區別：
中西餐吃法在餐桌上不同，在廚房裡也很不一樣。西餐的廚房更像一間工廠，有很多標準裝置，有很多計量、溫度、時間的控制，廚房的布局也是按流程設計的，有對出品的樣式、顏色的嚴格要求。其實老外的腦子都比較簡單，但他們把很多事標準化了、程式化了，就提高了做事的效率和連貫性，麥當勞和星巴克都是產品標準化的結果。
而中餐的廚房中廚具各異，令人眼花繚亂，單單刀具就品種多樣，不同的烹調方式採用不同的廚具加工。
參考資料
6樓：山西美味學院廚藝教育
1.方式:中餐是合餐，西餐是分餐制。中餐湯在後，西餐湯在前。
2.物具:中餐是筷子，西餐是刀叉。中餐正式場合為圓桌，西餐正式場合為長方桌。
3.禮儀:中餐講究熱鬧，西餐講究安靜。中餐希望菜有富裕，西餐沒有這個習慣。中餐酒席上不能抹菜的湯水吃，西餐可以用麵包佔湯汁，不算失禮。
7樓：青檸芒果
中餐用筷子，西餐用刀叉勺子。西餐在選單的安排上與中餐有很大不同。以舉辦宴會為例，中餐宴會除近 10種冷菜外，還要有熱菜 6-8種，再加上點心甜食和水果，顯得十分豐富。
而西餐雖然看著有6-7道，似乎很繁瑣，但每道一般只有一種，下面我們就將其上菜順序作一簡單介紹，希望對您初到西餐廳點菜時能有所幫助。
1.中餐（chinese food），即指中國風味的餐食菜餚。中國是乙個餐飲文化大國，長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成了東亞大陸特色餐飲類別。
2.西餐，顧名思義是西方國家的餐食，菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、亨氏番茄醬、沙拉醬等調味料。
3.中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，後上熱菜，最後上甜食和水果。
用餐前，服務員為每人送上的第一道溼毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。在上蝦、蟹、雞等菜餚前，服務員會送上乙隻小小水盂，其中漂著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流蘸溼指頭，輕輕涮洗，然後用小毛巾擦乾。
建議學習一下用餐禮儀，感興趣的找個地方學習一下，長江路就有乙個這樣的學習平台
8樓：鄭州新東方烹飪學校
西餐是國外菜系，裡面也含有中西融合菜，西點，學完可以去西餐廳就業，也可以去中餐廳。中餐是大眾菜系，中國的8大菜系都有學習的，就業範圍也是比較廣泛的。
9樓：安徽新東方烹飪學校
這個看自己的愛好選吧，無論是中餐還是西餐，想做好重要的還是具備專業紮實的廚藝技術，這方面建議去找專業的學校諮詢一下。
舉例說，西餐的特點就是精緻無油煙，不會搞得自己滿身油煙味，而且隨著近幾年我們國家的經濟發展人民生活水平的提高現在學習西餐的人也越來越多，進行西餐消費的人群也變得越來越多，但是西餐對技術的要求較高，要學就要跟專業的大師學精，這樣出來就業工資會比做中餐的高得多。中餐的話，重要的是味道好、有特色。會幾個普通的菜可以養活自己，但如果把中餐認真學好了，收入也是不錯的，就是會比較累一點，可以自己選擇。
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