1樓：小蒼頂你
家常炒麵
材料手擀麵，肉末(豬肉餡，或豬肉絲)，捲心菜(青菜任意選擇)，蔥花，另外我還放了些火腿丁，鹽，醬油(老抽，炒麵略上些顏色會增加食慾)，料酒，雞粉，辣椒醬(也可用辣椒代替)
做法1.捲心菜切絲，然後用清水沖洗乾淨;蔥切末。
2.準備好材料後就可以煮麵條了，把手擀麵放入開水鍋中煮熟，然後取出馬上過涼，控乾水分後拌入少許植物油，這樣做是為了讓麵條不粘連。
3.炒鍋倒入適量油，燒熱後放入蔥花炒香，然後放入肉末，炒至變色後加入辣椒醬，醬油、鹽，雞粉，料酒略炒，然後下入捲心菜炒勻，再下入麵條，把菜和面翻炒均勻，加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把麵和菜拌勻即可出鍋裝盤。
2樓：呼延曉壘
一蒸，二炒，番茄醬，我教你乙個炒醬的絕學
3樓：匿名使用者
首先要選用比菜炒麵條幹細一點的面，炒前先抖去乾粉略加油拌和，以防粘結；其次配以含水量較高的蔬菜，如白菜、太湖菜、雞毛菜，其三是先煸癟菜絲起鍋，再下麵條炒散，蓋上菜絲、撒些湯水，用中火燜至菜汁被生麵條汲足，開蓋挑散、拌勻，加調料、湯水，再加蓋小火燜煮。第四，聽不見鍋內水聲開蓋咬面，若白心尚需撒些水炒勻再燜。麵條至白色則已熟透，愛硬香的可再幹燜、幹炒幾下。
炒麵怎麼做好吃？炒麵怎麼做？怎麼才好吃？
炒麵簡單又好吃的做法。家常炒麵。材料手擀麵，肉末 豬肉餡，或豬肉絲 捲心菜 青菜任意選擇 蔥花，另外我還放了些火腿丁，鹽，醬油 老抽，炒麵略上些顏色會增加食慾 料酒，雞粉，辣椒醬 也可用辣椒代替 做法1 捲心菜切絲，然後用清水沖洗乾淨 蔥切末。2 準備好材料後就可以煮麵條了，把手擀麵放入開水鍋中煮熟...
紅蘿蔔炒麵怎麼做好吃，青椒胡蘿蔔炒麵怎麼做
主料麵條 250克輔料油 適量鹽適量紅蘿蔔 1個雞蛋 2個蔥花 適量步驟 1.紅蘿蔔洗乾淨切絲後瀝乾水分，蔥切段 2.鍋裡水開後，放進麵條，煮至8成熟 大概是麵條自然散開後再煮2分鐘 撈起麵條過冷水，瀝乾水分 3.蛋打散，待炒 4.鍋內放少許油翻炒蛋，熟後先上碟，待用 5.熱鍋後放油，再放姜和蒜爆香...
豆芽炒麵條怎麼做好吃，用綠豆芽炒麵條怎麼做
豆芽前先煮好麵條，水開後放麵條，第一次沸騰後加一點冷水再滾開即可關火了。馬上把麵條撈出來過涼水，瀝乾水後在麵條上放點油和老抽拌勻。可以做一道門面，肯定超好吃，先把豆芽炒熟，然後下麵條，然後都放在乙個鍋裡悶一下，就很好吃了。豆芽炒麵條好吃的做法。用料 豆芽 面 料酒。鹽 醬油 蔥 肉。辣椒醬 不加也可...
一碗炒麵怎麼做，怎麼做出一碗好吃的炒麵呢？
炒麵這樣做，嘎嘎好吃 水燒開後下麵條，放點食用油，煮到6成熟就可以 麵條放入冷水過涼後再放入碗裡控乾水分後再放幾滴油拌一下 把青菜焯好水後放入冷水裡過量 2在麵條裡放半勺老抽上色，加半勺左右蠔油調味 熱鍋冷油，放入麵條煸炒，不斷用筷子翻炒，把水分全部炒出後放入青菜煸炒到有些麵條有點焦了淋上香油就可以...
剛壓的溼麵條如何做炒麵，濕麵怎麼做炒麵好吃
先煮至七八成熟，要過一下涼水 讓炒麵更勁道 用油拌下然後晾涼 炒鍋熱鍋涼油，劃開肉絲，加調料，老抽，然後加青椒絲胡蘿蔔絲，放入面，翻炒，出鍋前放鹽即可。做法如下 先將新鮮濕麵用寬水煮至七成熟,撈起過冷 這主要是讓麵條內的蛋白質,澱粉,纖維等物質在未完全熟化前中止熟化,並以驟然的降冷來促使麵條的內部結...