1樓：單向度的人
一、工具/材料
雞架1個、食鹽2小勺、味精2小勺、料酒4ml、生抽2ml、老抽2ml、澱粉8g、和油適量、芝麻適量、孜然適量、五香粉2小勺、鍋、冰箱、餐盤、手套。
二、方法/步驟
1、買來的雞架洗乾淨準備好。
2、切成小塊，再洗一遍，控乾水分。
3、放入料酒、鹽、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒麵。
4.帶上手套，攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱中煨2個小時以上。
5、從冰箱中拿出來。
6、倒入澱粉。
7、帶手套攪拌均勻，使每個雞架上面都粘上澱粉。
8、起鍋、倒油
9、當油溫達到6分熱的時候可以把雞架放入鍋中炸。
10、出鍋即可。
2樓：蔙草
自己做炸雞架很麻煩的，給你個簡單的做法，味道也是一級棒。
1、雞架清洗乾淨後下鍋煮熟（涼水下鍋）放入蔥薑不用加鹽，煮熟後拿出來放到空的容器裡。
2、調汁：醬油（一般的就行）+糖
3、把雞架掰開後，倒入調好的汁
4、拌均勻後加入芝麻、孜然，放置20分鐘左右5、鍋裡放少許底油放入醃製好的雞架，炒熟！（炒幹點好吃）6、最後煮雞架的湯不要扔掉喲！可以留做高湯！！！
3樓：a芽芽
超簡單，
雞架洗淨，從胸骨處切開，
用刀拍成乙個大片，
用薑絲，蔥絲、鹽、一點醬油，五香粉、料酒，醃半個鐘頭，
用平底煎鍋，鍋底放一點點油，（雞架本身會出油）把雞架放在鍋裡生煎，
小火慢煎，蓋上鍋蓋，
兩面都煎得有點焦，就可以出鍋了，
吃前趁熱撒點孜然、芝麻、辣椒粉，
好吃極了~~~
東北炸雞骨架做法
4樓：小王子精選**
需要準備的材料如下：雞架，香酥炸粉,麵粉,澱粉,糖,鹽,花椒粉，清水。
一、第一步將雞架用清水洗乾淨放入盆中,放入香酥炸粉,麵粉,澱粉,糖,鹽,花椒粉,清水，如下圖所示。
二、然後將盆中的材料攪拌拌勻，一定要攪拌均勻，放一旁醃製15-20分鐘，如下圖所示。
三、等待15-20分鐘醃製完以後，然後鍋內放油，**加熱，如下圖所示。
四、接著鍋裡放入雞架，炸到8分熟左右後撈出，還是用原來的油,把油稍微的燒一會以後開始炸第二遍。
五、炸完兩遍後即可出鍋瀝油，放一旁進行冷卻，這樣炸雞架就完成了，如下圖所示。
5樓：江南一豔花
原 料：雞架，鹽，姜，麵粉，泡打粉，醬油，料酒，水。
做 法： 1.將剃好的骨架洗乾淨，鹽塗在表面，用手輕輕柔使鹽分均勻，新增一些薑蓉，共同醃製30分鐘入味後洗掉表面鹽分。
2.芡粉和普通麵粉按照1：1.5的比例混合，新增1小勺的泡打粉，加醬油+料酒+水調和成麵糊，最後加入2-3小勺菜油。
3.將雞骨架放入麵糊中兩邊都沾上麵糊。
4.熱油鍋，在6成熱的時候下雞骨架，低溫炸熟出鍋。
5.加熱油鍋至9成熱，再次下雞骨架，高溫油炸上色出鍋。
炸雞架的配方和做法
6樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：雞架 1個、食鹽 2小勺、味精 2小勺、料酒 4ml、生抽 2ml、老抽 2ml、澱粉 8g、調和油 適量、芝麻 適量、孜然 適量、五香粉 2小勺。
1、第一步將雞架洗乾淨切塊，放一旁備用。
2、加入料酒、鹽、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒麵，抓均勻，醃製3小時。
3、3小時後倒入澱粉再抓勻，如下圖所示。
4、鍋內放油加熱，如下圖所示。
5、鍋內放入雞架開始炸，炸到金黃色。
6、然後撈出裝盤，這樣炸雞架就完成了。
7樓：雲在是我
主料雞架1個
調料食鹽
2小勺味精
2小勺料酒
4ml生抽
2ml老抽
2ml澱粉
8g調和油
適量芝麻
適量孜然
適量五香粉
2小勺油炸雞架的做法
1.買來的雞架洗乾淨準備好
2.切成小塊，再洗一遍，控乾水分
3.放入料酒、鹽、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒麵4.帶上手套，攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱中煨2個小時以上，我一般都煨4個小時以上呢！
5.恩，從冰箱中拿出來了
6.倒入澱粉
7.帶手套攪拌均勻，使每個雞架上面都粘上澱粉哦，這個步驟很重要哦！
8.起鍋、倒油
9.當油溫達到6分熱的時候可以把雞架放入鍋中炸了！金黃色即可出鍋10.出鍋嘍！
11.因我個人喜歡、我又撒了一層芝麻孜然辣椒麵，晃均勻即可食用！酥酥脆脆的真好吃
8樓：匿名使用者
原 料：雞架，鹽，姜，麵粉，泡打粉，醬油，料酒，水。
做 法：
1.將剃好的骨架洗乾淨，鹽塗在表面，用手輕輕柔使鹽分均勻，新增一些薑蓉，共同醃製30分鐘入味後洗掉表面鹽分。
2.芡粉和普通麵粉按照1：1.5的比例混合，新增1小勺的泡打粉，加醬油+料酒+水調和成麵糊，最後加入2-3小勺菜油。
3.將雞骨架放入麵糊中兩邊都沾上麵糊。
4.熱油鍋，在6成熱的時候下雞骨架，低溫炸熟出鍋。
5.加熱油鍋至9成熱，再次下雞骨架，高溫油炸上色出鍋。
9樓：姓禚
我是趕集賣炸雞架雞叉的，雞架先用剪刀從胸架剪開把雞架平鋪開，撒少於醃料再自己在網上買超級鮮味王，我用的是香溶馨牌的，每斤用3克左右，透骨增香劑3克左右，雞肉粉3克左右，雞骨髓膏4克左右醃製6-8小時，撒上澱粉炸就可以了
小攤炸雞架做法與配方
10樓：恭喜道長啊
炸雞架做法
油炸雞架的做法
1.買來的雞架洗乾淨準備好
2.切成小塊，再洗一遍，控乾水分
3.放入料酒、鹽、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒麵4.帶上手套，攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱中煨2個小時以上，我一般都煨4個小時以上呢！
5.恩，從冰箱中拿出來了
6.倒入澱粉
7.帶手套攪拌均勻，使每個雞架上面都粘上澱粉哦，這個步驟很重要哦！
8.起鍋、倒油
9.當油溫達到6分熱的時候可以把雞架放入鍋中炸了！金黃色即可出鍋
11樓：我是老魚
我把炸雞架的配方告訴你，在家也能做出外面的味道
瀋陽特色炸雞架的配方和做法
12樓：何焱宇杰龍
炸雞架做法
主料雞架
1個輔料油適量
鹽2小勺
味精2小勺
老抽2ml
生抽2ml
料酒4ml
芝麻適量
孜然適量
辣椒麵適量
澱粉8g
五香粉2小勺
步驟1.買來的雞架洗乾淨準備好
2.切成小塊，再洗一遍，控乾水分
3.放入料酒、鹽、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒麵4.帶上手套，攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱中煨2個小時以上，我一般都煨4個小時以上呢！
5.恩，從冰箱中拿出來了
6.倒入澱粉
7.帶手套攪拌均勻，使每個雞架上面都粘上澱粉哦，這個步驟很重要哦！
8.起鍋、倒油
9.當油溫達到6分熱的時候可以把雞架放入鍋中炸了！金黃色即可出鍋10.出鍋嘍！
11.因我個人喜歡、我又撒了一層芝麻孜然辣椒麵，晃均勻即可食用！酥酥脆脆的真好吃
我想知道東北炸雞架的做法，就是東北大街上賣的那種，如果在南方開個視窗店行不行。 5
13樓：幸福公開嗷嗷
原料 雞架，鹽，姜，麵粉，泡打粉，醬油，料酒，水。 做法 1.將剃好的骨架洗乾淨，鹽塗在表面，用手輕輕柔使鹽分均勻，新增一些薑蓉，共同醃製30分鐘入味後洗掉表面鹽分。
2.芡粉和普通麵粉按照1：1.
5的比例混合，新增1小勺的泡打粉，加醬油 料酒 水調和成麵糊，最後加入2-3小勺菜油。3.將雞骨架放入麵糊中兩邊都沾上麵糊。
4.熱油鍋，在6成熱的時候下雞骨架，低溫炸熟出鍋。 5.
加熱油鍋至9成熱，再次下雞骨架，高溫油炸上色出鍋
14樓：匿名使用者
北方的口味 南方會習慣麼 要看多南的地方 做一下市場調查
那個雞塊我還挺喜歡的 我是北方的 我的同學大多也很喜歡
瀋陽特色炸雞架的配方和做法是什麼？
15樓：大大的
炸雞架做法
主料：雞架1個
輔料：油適量、鹽2小勺、味精2小勺、老抽2ml、生抽2ml、料酒4ml、芝麻適量、孜然適量、辣椒麵適量、澱粉8g、五香粉2小勺
步驟1.買來的雞架洗乾淨準備好；
2.切成小塊，再洗一遍，控乾水分；
3.放入料酒、鹽、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒麵；
4.帶上手套，攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱中煨2個小時以上；
5.從冰箱中拿出來；
6.倒入澱粉；
7.帶手套攪拌均勻，使每個雞架上面都粘上澱粉哦，這個步驟很重要；
8.起鍋、倒油；
9.當油溫達到6分熱的時候可以把雞架放入鍋中炸了！金黃色即可出鍋；
10.出鍋嘍；
11.因我個人喜歡、我又撒了一層芝麻孜然辣椒麵，晃均勻即可食用！酥酥脆脆的真好吃。
炸雞架的配方和做法？
16樓：匿名使用者
炸雞架做法
主料：雞架1個
輔料：油適量、鹽2小勺、味精2小勺、老抽2ml、生抽2ml、料酒4ml、芝麻適量、孜然適量、辣椒麵適量、澱粉8g、五香粉2小勺
步驟1.買來的雞架洗乾淨準備好；
2.切成小塊，再洗一遍，控乾水分；
3.放入料酒、鹽、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒麵；
4.帶上手套，攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱中煨2個小時以上；
5.從冰箱中拿出來；
6.倒入澱粉；
7.帶手套攪拌均勻，使每個雞架上面都粘上澱粉哦，這個步驟很重要；
8.起鍋、倒油；
9.當油溫達到6分熱的時候可以把雞架放入鍋中炸了！金黃色即可出鍋；
10.出鍋嘍
炸雞架的配方和做法
17樓：叔曼華登申
主料雞架1個
調料食鹽
2小勺味精
2小勺料酒
4ml生抽
2ml老抽
2ml澱粉
8g調和油
適量芝麻
適量孜然
適量五香粉
2小勺油炸雞架的做法
1.買來的雞架洗乾淨準備好
2.切成小塊，再洗一遍，控乾水分
3.放入料酒、鹽、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒麵4.帶上手套，攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱中煨2個小時以上，我一般都煨4個小時以上呢！
5.恩，從冰箱中拿出來了
6.倒入澱粉
7.帶手套攪拌均勻，使每個雞架上面都粘上澱粉哦，這個步驟很重要哦！
8.起鍋、倒油
9.當油溫達到6分熱的時候可以把雞架放入鍋中炸了！金黃色即可出鍋10.出鍋嘍！
11.因我個人喜歡、我又撒了一層芝麻孜然辣椒麵，晃均勻即可食用！酥酥脆脆的真好吃
18樓：潛秋芹雪畫
原料：雞架，鹽，姜，麵粉，泡打粉，醬油，料酒，水。做法：
1.將剃好的骨架洗乾淨，鹽塗在表面，用手輕輕柔使鹽分均勻，新增一些薑蓉，共同醃製30分鐘入味後洗掉表面鹽分。
2.芡粉和普通麵粉按照1：1.5的比例混合，新增1小勺的泡打粉，加醬油+料酒+水調和成麵糊，最後加入2-3小勺菜油。
3.將雞骨架放入麵糊中兩邊都沾上麵糊。
4.熱油鍋，在6成熱的時候下雞骨架，低溫炸熟出鍋。
5.加熱油鍋至9成熱，再次下雞骨架，高溫油炸上色出鍋。
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秋季買大白菜啊，去老幫擺在乙個大缸裡啊家一把鹽，上面壓乙個大石頭啊，加水至缸滿。常溫乙個月後就可以吃啦，避免油煙的啊 將白菜一切四瓣不完全切開連著一些。放進菜缸裡。做開水叫在白菜上，沒過白菜。壓上一塊大石頭即可。地道的酸白菜，一定指名呈長橢圓形 個頭最大的包頭蓮品種，即俗稱的山東白菜或煙台白菜。這種...
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