1樓：洛陽怡園
你好，速凍餃子製作速度快，批量性生產，比起家庭製作的餃子來，口味和口感都差一些。但是，在煮這類餃子的時候只要新增以下食材，就可以改善它。
首先，建議你買一些骨頭回來，例如：排骨，牛骨，最好是買乙隻雞回來，然後把買回來的食材熬湯，熬湯的時間要長一點，要慢慢的用文火來熬製，熬好以後將湯里德渣滓撈乾淨，用這個湯來下餃子。
下餃子的時候，你還可以在湯裡新增別的你喜歡吃的東西，例如;紫菜，蘑菇等等。
最後，在吃餃子之前，別忘了放上一把切得細細的小蔥花！
2樓：匿名使用者
時下，速凍水餃已經成為尋常百姓以及食堂餐桌上的一種普通食品。
但由於速凍水餃有可能汙染治病菌，一旦火候不到，很容易發生食物中毒。煮速凍水餃如何防止外熟裡生，煙台市衛生監督所的專家為市民支招。
一是煮三水。
具體操作方法：
1、冷水下餃子中火煮沸；這一步的過程中一定要用湯勺的背面貼鍋邊順時針方向輕輕攪動，讓餃子始終保持旋轉狀態，為的是不讓餃子粘在一起。
2、水開後，大約煮1分鐘，加一小碗冷水，繼續煮開；這步最好也要攪動。
3、水再開後，再加一小碗冷水，繼續煮開；這步基本不用攪動了。
4、水再開後，再加一小碗冷水，繼續煮開；這就是第三水 ，熄火，可以吃了！
兩點注意：
1、全程都要敞著鍋，不要蓋蓋！
2、如果，萬一，第三水還有點沒熟，那就如發炮製，再來一水，不過99%不會不熟的！
二是先把水燒開，水不能太少，要不粘鍋底。
等水燒開後，把速凍水餃放到鍋裡（無需凍）不斷用勺子沿鍋邊兒攪動，防止水餃粘連。（勺子背面朝向水餃，避免劃破餃子，那就改吃麵片兒湯了）
等到鍋裡的水沸騰時，加入涼水，再次沸騰。（肉餡的再沸騰2到3次；素餡的開鍋兩次），然後撈出即可。
3樓：墨趣大叔簽名
你要記住一點，那就是但凡是**性質的水餃類製品，在製作過程中都需要新增食用化工原料，進行提味的。單純用家庭製作的方法製作是不行的，如需了解，可單獨**一下！
4樓：大地
煮熱時放點芹菜或者香菜葉子下去，還可以增加點小蝦公尺，麻油。這樣會很香。
5樓：匿名使用者
你是想連湯吃啊。還是撈出來瀝水沾著吃啊？
前者就在湯上下功夫。後者就在蘸料上下功夫。
6樓：匿名使用者
不是很理解你的意思，
湯凍成冰塊，然後手動打成渣，和餡一起包進去不行嗎？
方法有很多種，問主多考慮！
速凍水餃存在哪些問題
7樓：武漢環亞i醫院
你好，速凍水餃有如下缺陷：
1.速凍水餃的破損率：
降低水餃生產過程中的破損率是廠家急切需要解決的問題，由於水餃本身的吸水性及親水能力不夠，在一定程度上會造成水分在製品中聚集，提高水餃的凍裂率，造成破損。
2.煮後特性：速凍水餃在煮時由於內部澱粉不能接觸更多水分而造成糊化不完全而夾生，為了使水餃皮完全糊化，只有延長蒸煮時間，但是長時間蒸煮更容易造成水餃皮表面澱粉流失而導致水餃口感差、渾湯。
3.色澤：一些生產的水餃存在著白度較差或者開始較白但存放後色澤變化的缺陷。
4.溫度波動：由於冷鏈的關係，一些生產的水餃無法保證儲存和物流過程中溫度的穩定，因此有些原本合格的水餃由於溫度波動而色澤變暗，甚至出現破裂現象，重新凍結後無法恢復原始狀態。
希望以上的回答能夠幫到你。
8樓：莫詩微微涼
食材不新鮮了，存放時間過久味道發生變異
9樓：我在江蘇新東方
一、引起胃病
可能會造成胃病，千萬不要經常吃啊 速凍食品本身無害，但從營養的角度上來說比不上新鮮的，倒不是有有害物質，而是因為速凍食品營養素相對不夠全面，營養素缺乏會危害您的健康!而且速凍餃子的裡面的蔬菜有鹽，蔬菜遇到鹽就更容易產生亞硝酸鹽，吃多了亞硝酸鹽容易致癌，還是吃新鮮的好。
二、不新鮮
散裝銷售，無論是在銷售人員拆除大包裝散賣時，還是顧客挑選過程中，都不可避免人與食品的接觸，造成細菌汙染;而散裝食品與空氣接觸面積大，還會造成水分蒸發、產品乾裂與油脂的氧化、酸敗等現象，同時空氣中存在的微生物、病毒等很可能汙染食物，導致食用不安全。
三、注意
吃速凍餃子注意事項
1、速凍餃子不容易煮熟，如果用大火猛煮，就會出現皮熟餡兒生的情況，因此要用中小火慢慢煮透餃子。
2、不要解凍，要趁著餃子剛從冰櫃裡拿出來還硬梆梆的時候就直接丟在鍋裡去煮，否則等到餃子自然解凍，整個外皮就黏糊了，很容易就煮破。
3、煮餃子的水要多，還要加一些鹽，能夠增加餃子皮的耐煮力，防止張力導致餃皮碎裂。
4、要用開水下鍋，同時還要不時地用勺子攪一攪，免得餃子皮粘鍋。
5、當餃子下鍋後水開之後，要倒入少許涼水冷卻，待水再次煮開後再加涼水，反覆三次，等到餃子浮上來之後就可以撈出享用了。
怎麼才能讓自己包的餃子放冰箱裡凍後不開裂？
10樓：璇璇看花
只要速凍完成就裝進保鮮袋，就不會出現開裂的情況。
這是速凍後裝在袋子裡的餃子。
拓展知識：
1、包餃子要控制餡料中的水分，讓水完全吸收進肉餡中。
2、麵皮裡新增部分變性澱粉，有助於抗凍裂。
3、冷凍溫度盡量低，避免頻繁開啟冰箱。
4、用塑膠袋套住並繫好袋口。
5、一般溫度比較穩定的話，放冰箱裡可以儲存乙個月左右。
11樓：雪后飛狐
1、餃子餡要適量，餡兒不能太多，包得鼓鼓的皮子會被撐裂。
2、包好後不要急著放到速凍裡。等包好的餃子的皮子稍微幹了之後再放速凍。
3、冷凍室的抽屜墊保鮮膜，包好的水餃鋪好，速凍，凍結實了再裝袋子，不會粘起來就不容易裂了。
4、要把包好的餃子平鋪放好放在速凍櫃裡皮子揀結實了，大概一兩個小時，就要拿出裝入保鮮袋中紮緊袋口放在速凍櫃裡，這樣儲存餃子拿出來煮時皮子就不會開裂了。
5、煮餃子時水要多
餃子能冷凍多久
如果不停電的話，1-2個月應該沒問題，但是還是要盡快吃，新鮮的東西比較健康。先凍透，在裝入食品袋紮緊，放上三個月沒問題，煮時要等水開後，在從冰箱中取出，我經常這樣做。
餃子放冰箱小的竅門
將餃子包做好後，放到乙個塑膠袋或容器中，撒些幹麵粉攪均，將塑膠袋或容器封好，不要進空氣，放入冰箱的冷凍室內儲存。什麼時候想吃拿出來，和放進去時一樣新鮮，餃子也可這樣儲存，味道一樣鮮美。
撒些幹麵粉攪均放到冷凍室中，是不會將水分完全吸乾的。它的主要作用是不讓面與面蘸合，也不用再撒其他的面了。
12樓：匿名使用者
先把包好的餃子放冰箱裡凍住，然後再放入保鮮袋再放入冰箱就不會開裂了，我也是經常自己包水餃冷凍的，這方法很實用，希望能幫到你
13樓：奧媛
將餃子包做好後，放到乙個塑膠袋或容器中，撒些幹麵粉攪均，將塑膠袋或容器封好，不要進空氣，放入冰箱的冷凍室內儲存。什麼時候想吃拿出來，和放進去時一樣新鮮，餃子也可這樣儲存，味道一樣鮮美。
撒些幹麵粉攪均放到冷凍室中，是不會將水分完全吸乾的。它的主要作用是不讓面與面蘸合，也不用再撒其他的面了
14樓：縱情山水
把它放到保鮮袋裡或其它容器了用保鮮膜密封，就不會開裂。
餃子放到冷凍室裡，如果不密封，餃子皮中的水分會慢慢昇華，餃子皮脫水就會開裂了。
15樓：匿名使用者
你好，面稍微軟點，餃子剛剛凍住就裝在袋子裡面去，就可以防止凍裂了（贈人玫瑰手有餘香，如果回答有用，請點「好評」，謝謝^_^!）
16樓：憂鬱丶西紅柿
包好餃了後，涼一下，讓它幹一下，然後用保鮮袋分10－15個一袋裝好，再放急凍箱裡．
每次包了餃子我都這樣做，幾個月後拿來吃，都沒發現有裂的．
17樓：匿名使用者
先把它們乙個個放在盤子裡，每個之間隔點空間，放到冷凍室。一兩天後取出直接放袋子或保鮮盒裡，存冷藏室就好。可以放很久的。
請給好評謝謝您
18樓：半糖和
最好在餃子上抹一點油
想在家包餃子弄成速凍的在微信賣應該怎麼做
19樓：
你要包好多餃子，然後準備真空袋，計算好每個袋子裡裝幾個餃子或者是每個袋子裡裝幾兩餃子，然後將包好的餃子裝進袋子封好後放進冰箱裡凍住就可以賣了。賣的時候你要將人工費、材料費等等成本算好後還要有些盈利才可以，不然是會虧本的哦！
20樓：匿名使用者
估計不可以。生產餃子**要衛生許可證等，生產的場所，營業執照等。
煮速凍餃子燒幾個開能熟
21樓：呆萌沁月
浮起來就能吃了，5分鐘左右吧！
22樓：幸福一家
多煮一段時間，什麼時候出來水餃香味才行
23樓：匿名使用者
三次，第一次開了加一勺涼水，
第二次開了用勺子順著乙個方向攪一下。這個時候大部分都漂起來了。
第三次開了就可以吃了
24樓：齋枋茵
漂起來了再煮兩分鐘就好了
速凍丸子怎麼做好吃，速凍丸子 速凍丸子怎麼做
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煎餃怎麼做，速凍煎餃怎麼做
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配方 1 餡料 菜籽油 豬肉 老抽 生抽 姜 糖 味精 麵粉 澱粉 洋蔥 豆豉醬 凍骨湯 2 皮料 餃子專用麵粉 鹽 清水 工藝流程 1 餡料製作 大骨湯在冷庫中凍4小時以上至成型，豬肉絞碎打出膠後加入所有輔料製成餡。2 皮料製作 麵粉 鹽 清水投入和麵機製作成麵糰，用壓麵機輥壓成2mm左右的麵片，...
蒸餃餡怎麼做，水餃的怎麼做餡好吃？
材料餃子皮400克，豬肉糜250克，鮮蝦125克，香菇10個，小青菜125克，豆苗125克，雞蛋1個，鹽2茶匙，生抽1茶匙，麻油1湯匙，料酒少許 做法1 青菜和豆苗過水，切成菜末 香菇切成小丁與肉糜攪拌均勻 2 加入雞蛋和調味料做成餃子的餡 3 蝦洗淨，去殼和沙線備用 4 水餃皮用擀麵杖擀成比原來大...
速凍鮑魚怎麼做好吃，冰凍鮑魚怎麼做
冷凍鮑魚可在本地超級市場購得，購回後需儲存於冷凍庫中，且冷凍後即不能化冰，從冷凍庫取出後即應於當餐食用完畢，否則會使原味流失，品嚐不到鮑魚的鮮美。冷凍鮑魚如何烹製呢？首先要解凍，再將它刷洗乾淨，用刀面在鮑魚肉兩面拍打，讓肉質自然鬆軟，加蛋白 酒等調味料拌醃過後，就可快炒或白灼等，口感很不錯，若烹飪功...