1樓：匿名使用者
紅燒排骨
原料:排骨，姜，蔥，香料(八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香葉), 花椒(少許), 鹽，味精，白糖，料酒，醬油(老抽)
做法:1.排骨宰成4厘公尺的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用。薑切片，蔥洗淨去頭拴成一結(3根左右)
2.鍋內倒油，待油還是冷的時候同時放入白糖(要多，大概乙份糖，2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化。
待糖水開始變成棕紅色，開始冒棕紅色的泡沫時，上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入薑片，花椒和香料，炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥結，大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料，大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精起鍋即成。
黑胡椒蘑菇炒雞
原料:雞乙隻 洋蔥半個，蘑菇一斤，蒜一頭，姜一截(大概10厘公尺長就夠了), 蔥5根，黑胡椒醬一整瓶(我用的是李錦記的小瓶，一整瓶也不多), 醬油，水澱粉，鹽，味精，食用油
做法:1. 雞切塊，抹少許鹽後下6層熱油鍋炸至變色定型後撈起待用。
蘑菇從中間一分為二下開水煮1一分鐘後撈起待用。洋蔥且成塊，蔥切成3厘公尺長的段，蒜剝皮，每瓣蒜一分為二，薑切片。醬油和清水一起加進澱粉裡調成芡汁。
2. 鍋裡倒油，燒至6層熱時，倒入蒜，姜和洋蔥，炒香後倒入炸好的雞塊，然後加鹽，入黑胡椒醬，炒勻後倒入蘑菇(倒進去前，先倒掉由蘑菇滲出來的水份), 翻炒幾下，待到黑胡椒醬均勻地裹在蘑菇和雞肉上後，加入味精，然後勾籤，最後淋上一層食用油和蔥段就可以起鍋了。
2樓：毛草兒
告訴你乙個**：美食天下。裡面的菜有的很家常，我們家好多菜都是跟裡面學的，味道很不錯的。我們家比較喜歡吃辣的。菜一般幾分鐘就炒好了，不要那麼長時間，20分鐘都是燉菜了。
求幾道簡單的日式小菜
3樓：匿名使用者
類別：日式小菜
名稱：醋醃大黃瓜
剛開始學炒菜…學炒什麼菜比較簡單…比較好學
4樓：長沙新東方烹飪
我院週末烹飪班課程主要學習：酥炸太極圖，香酥嫩魚仔，湘滷製作，絕味蘿蔔皮，家常豆腐，黃燜鱔魚，口味蝦，剁椒魚頭，三絲多寶魚，水煮活魚，湘菜滷牛肉，野山椒炒牛肉，農家小炒肉，毛氏紅燒肉，撈菜排骨，羊肉火鍋，乾鍋牛蛙，乾鍋萵筍臘肉，小炒仔雞，醬燒淮山，青椒燜肚條，農家什錦菜，擂辣椒皮蛋等等。
5樓：贛州新東方烹飪
可以先從家常菜開始，比如炒個青菜、白菜等葉子菜，不需要放很多調理。
慢慢的上手了可以去看看一些烹飪學校的抖音、快手，上面有很多簡單易學的菜。
6樓：匿名使用者
西紅柿炒雞蛋，先炒雞蛋，雞蛋好了之後把西紅柿放進去，放點鹽，少放點糖，然後來碗公尺飯^_^
7樓：匿名使用者
西紅柿炒雞蛋 炒土豆絲 炒圓蔥
8樓：蜀一蜀二餐館
1.將要炒的青菜浸泡十分鐘,然後洗淨。可以選擇切小一點。
2.準備好乾淨額炒鍋,如果鍋裡有水,要先熱鍋讓水分蒸發,不然會噴油。3.
倒入些許油,油的量大概覆蓋鍋的平底即可,熱油。4.等到鍋內冒煙的時候也就是油熱了,倒入青菜。
5.用鍋鏟翻炒青菜,使所有的青菜都沾到油,這時候電磁爐的功率大概1200~1400即可。燒五絲
製作原料： 雞絲50克、豬肉絲50克、海參絲50克、蛋糕絲50克、血肚絲45克。 雞蛋清30克，玉蘭片絲25克、火腿絲25克、豬腰絲35克。
澱粉50克、精鹽5克、花生油50克、蔥絲15克、薑絲10克、紹酒15克、醬油10克、清湯100克、芝麻油10克。
燒五絲的做法：
燒五絲1、雞絲、豬肉絲用雞蛋清、溼澱粉、精鹽抓拌上漿。
2、海參絲、蛋糕絲、魚肚絲用開水一氽，撈出瀝於水分。
3、將豬腰絲放漏勺內用開水一氽，撈出瀝乾，放入八成熱(約200℃)油鍋裡一衝瀝淨油。
4、炒鍋內放入花生油，燒至五成熱(約125℃)，將雞絲、豬肉絲下鍋滑炒撈出。炒鍋底留汆油，用蔥薑絲爆炒，烹紹酒，加海參絲、魚肚絲、玉蘭片絲、雞絲、腰絲。
5、蛋糕絲、醬油、精鹽、清湯，燒開後撇淨浮沫，用溼澱粉勾芡，淋芝麻油，盛入湯碗內，撤上火腿絲，裝湯碗內即成。
在家可以自做哪幾道簡單的可口小菜？
9樓：匿名使用者
韭菜花炒雞蛋 主料：韭菜花一把.雞蛋兩個
輔料：紅辣椒
調料：油.鹽.雞精
做法：1）韭菜花切去兩頭的老根，洗淨，放在清水裡稍微浸泡一下.
2）洗淨的韭菜花切成段，灑上適量鹽拌勻，靜置10分鐘，紅辣椒切成小碎末，待用.
3）雞蛋打散成蛋液，加少量的鹽拌勻.
4）鍋燒熱，放油，至7成熱，倒入蛋液，此時把火關小，用筷子把蛋液攪散，讓剩餘少量蛋液還沒有凝固的時候，盛起來.
5）鍋餘油，重新把火調大，倒入韭菜花和紅辣椒末，翻炒2-3分鐘，加入少量鹽和雞精，倒入炒好的雞蛋炒均勻，即可.
小蔥煎豆腐 豆腐切塊（半公分厚）用小火煎至兩面金黃，盛起
鍋底留油放薑片，倒入肉糜用鏟子劃散
肉糜變色後放生抽、料酒繼續翻炒片刻
放入煎好的豆腐塊，加適量水，沒過豆腐為宜
調入鹽、老抽、五香粉（可省略）稍微翻動幾下
湯汁煮沸後轉中火咕嘟幾分鐘
放小蔥段（多一些）蓋上鍋蓋燜片刻 放雞精、勾芡後起鍋
虎皮冬瓜 1、冬瓜去皮去囊後切方塊，在靠近皮的一側用刀劃小方格
2、熱鍋少油，將冬瓜劃口的一側貼鍋底，煎至變色後盛起
3、另起鍋少油，入薑片洋蔥片爆香，放入五花肉片、八角，烹入生抽、老抽、料酒炒至變色後，加少許水轉小火燜幾分鐘
4、待肉片入味後放入煎好的冬瓜，加鹽翻炒繼續燜至上色
5、鍋中湯汁快乾時，加少許水後繼續燜，直到冬瓜軟爛入味
6、最後放入青椒，稍微翻炒然後加雞精就ok拉~~
劃小方格後的冬瓜燒起來特別容易入味，而且樣子也好看
一格一格的，特可愛~難怪媽媽叫它虎皮冬瓜，呵呵~
怎樣才可以炒好乙個菜？
10樓：手機使用者
如何炒好一道菜，首先要掌握下面幾個炒菜技巧： 1.鍋要先燒熱，再倒油；油也須燒熱，才將菜倒入； 2.
入鍋炒的材料，不論是切絲、切丁或切塊，都要切得大小一樣，才能使材料在短時間內均勻炒熱； 3.把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱後，再把容易炒熟的材料下鍋一起均勻炒熟後，起鍋； 4.炒菜時要旺火快炒。
炒菜時先熬油已經成為很多人得習慣了，要麼不燒油鍋，一燒油鍋必然弄得油煙瀰漫。其實，這樣做是有害的。炒菜時最好將油溫控制在２００攝氏度以下，這樣的油溫當蔬菜放入油鍋時無**聲，避免了脂肪變性而降低營養價值甚至產生有害物質。
5.最後食鹽和味精要出鍋時再放。炒蔬菜時，應等到出鍋時再放入食鹽和味精。
因為蔬菜內含有水量多在９０％以上，放入食鹽後，菜體的水分便向外滲透，導致、蔬菜的鮮嫩口感變差。 此外「勾芡」、「掛糊」也有科學。在炒菜時常常採用澱粉勾芡，使湯汁濃厚，澱粉糊包圍著蔬菜，有保護維生素ｃ的作用。
同理，掛糊、油炸也是保護營養素改善口味的好方法。
求很簡單的小菜 要四菜一湯
11樓：匿名使用者
呵呵。你 女朋友是考驗你 呀。我 身為女人，。我 也 知道。下面很多朋友 的都是湖南菜。北方做法。唉。、
其實只要你 真的 用心去 做了 。慢慢的 ，仔細的 去 做。、
很生手，做出來 不好 吃。雖然她看見你傻乎乎的 笨拙的 樣子、。
但 其實 她心裡面 已經很 開心 的了、。
她要 的 並不是真的做出很好吃的菜、來！而是希望你關心她，體貼她。
其實 我覺得如果她的這要求其實她也 蠻小女人的，就是小鳥依人。
4個 廣東菜吧、呵呵，正宗白切雞你 是 肯定做 不出的 了，
去 市場買點鮮雞肉回來。半隻足夠了。洗乾淨。砍開一塊塊。放在碟子 拌點油鹽，和切點薑絲和雲耳絲，木耳也 可以。
注意。不要 太 鹹，你鹹了 不好 。煮好 的 時候如果 覺得 味道 不夠可以再加。
還 可以煮點番茄雞蛋湯，或者「平菇湯肉片湯。」，（絕對好味）
首先菇 洗乾淨。肉切片。牛肉味道更好呀 。豬肉 都 可以。
先把菇再 油鍋裡面炒兩分鐘。變軟了下水，。大概3碗吧（如果你們一人一碗的 話）
然後等水開始沸騰了 的 時候。下 肉片。煮3分鐘 就 可以了 。
其實 菇類肉片湯真 的 很 美味！！
祝你成功、、打動你女朋友的 芳心。哈哈加油！
12樓：公尺露可→戀
1.番茄炒蛋。。
番茄*2 雞蛋*2
把番茄洗乾淨。。切一下。。。雞蛋敲到碗裡打勻起油鍋。。下雞蛋，，翻炒兩下。。下番茄（易熟的所以後放）。。
放鹽。。味精。少許。。。
ok了。。
2.炒小青菜
把菜掰開放在清水裡洗淨。。
瀝乾水分。。。
起油鍋。。。下菜。。翻炒至差不多熟了放點糖。鹽。味精。。。炒勻即可。
3清蒸小黃魚或鯧魚
把魚洗淨。。。放盤。。。撒蔥。姜（切段）。。。倒食用油（繞著盤子到一圈。不要太多）。。。上鍋大火蒸10~15分鐘。。。後改小火悶2~5分鐘。。。
出鍋後記得撒上蒸魚豉油。。。
4.青椒肉絲。。。
青椒洗淨切絲備用。。。豬肉洗淨切絲備用。。
開油鍋。。將肉絲下鍋炒至半熟。。入青椒。。。翻炒下加鹽。味精（少許。。記得自己嚐下口味）。。。炒熟出鍋即可。。
5.鹹肉冬瓜湯。
鹹肉少許切片備用。。冬瓜去皮、去籽洗淨切片備用。。。
鹹肉如砂鍋加水（砂鍋高度為準。。一半以上）。。。大火煮。。
煮沸後鹹肉熟了再放冬瓜進去繼續大火煮。。。
看好火別煮撲出來。。。
再次煮沸後改小火噸一會。。最後加鹽、味精。。即可。。
鹹肉是鹹的所以一定要煮沸煮透後再適當的加調料。不然會很鹹。。。
打的我累死了。。。希望對lz你有用。。。我還有好多簡單小菜。。。
對了。蕃茄炒蛋加水就成番茄蛋湯了。。不過順序就變了哦。。是番茄炒出汁加水煮沸再把蛋淋上去。。煮熟加調料~~~~~
還有什麼不明白的你可以繼續追問~~~！！！o(∩_∩)o...
13樓：手機使用者
呵呵應該學學！我是很想和大家分享的。
我拿手的簡單菜好做好吃：
湯就做黃瓜肉絲湯吧
兩個量：黃瓜兩根，要用瘦肉絲多少根據口味吧一般3塊錢的多些最好蝦皮一小碟子就行 鹽你就嘗這放吧 雞精適量不也要太多 小半調羹就好。
涼水放肉絲，蝦公尺等水開少煮一會，起過前放鹽，雞精、香油最好放些荊芥菜就簡單了：1.花生公尺油炸水煮皆可，油炸的快些，注意：
油炸的要涼油放花生公尺等油熱了花生稍微變色就好了，盛出來等量的糖鹽拌一下，涼了很脆。
2.白切雞
小些的三黃雞
洗淨放在蒸鍋上蒸20分鐘
取出來切塊
呵呵 這要看你的刀功了
然後調沾料 超市有買蘸料的醬油
3.番茄炒蛋
若想吃沙拉效果的就把番茄切小丁和雞蛋攪在一起只放些鹽就好了不必放其他作料。 生手炒蛋最好多放一點油 免得炒糊
若想好看 油熱後炒蛋 蛋炒好再放西紅柿丁最後放鹽4.爆炒青菜。
大青菜，小油菜，綠豆芽任選一種其他嫩青菜也可以熱鍋放油，油熱後放幾粒花椒蔥薑沫炒香然後放青菜注意八分熟就起鍋。顏色好看口感營養也好。不要忘記放鹽雞精調味。
很高興！希望能幫到你。
呵呵願你們幸福！
有沒有簡單魔術，有沒有比較簡單的小魔術
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