1樓：匿名使用者
食材用料
豬里脊肉半斤相剋食物
蓮白半顆
青椒適量相剋食物
紅椒適量
蔥適量相剋食物
姜適量相剋食物
油適量鹽適量
味精適量相剋食物
雞精適量
生抽適量
辣椒醬適量
豆瓣醬適量相剋食物
蓮白鹽煎肉的做法
蓮白鹽煎肉的做法**11.將肉洗淨切片。
蓮白鹽煎肉的做法**22.將蓮白洗幾個切塊。
蓮白鹽煎肉的做法**33.將青、紅椒切粒，蔥切段，將切小粒。
蓮白鹽煎肉的做法**44.熱鍋，倒油，放入肉片翻炒。
蓮白鹽煎肉的做法**55.肉片翻炒變色後，放入青紅椒和薑粒翻炒。
蓮白鹽煎肉的做法**66.加入適量豆瓣醬、辣椒醬和生抽，翻炒均勻。
蓮白鹽煎肉的做法**77.放入蓮白繼續翻炒。
蓮白鹽煎肉的做法**88.準備一碗水澱粉。
蓮白鹽煎肉的做法**99.蓮白翻炒斷生後，放入蔥段。
蓮白鹽煎肉的做法**1010.加入適量鹽、味精、雞精、生抽，翻炒均勻。
蓮白鹽煎肉的做法**1111.最後勾芡，炒勻，裝盤。
用手機看這道菜做法
小貼士1、之前聽說肉都要先加水澱粉醃製後，炒出來比較嫩，今天吃了這盤蓮白鹽煎肉，發現不這樣的話，炒出來的肉也是很嫩的。
2、而且要放豆瓣醬和辣椒醬，所以不用鹽醃製，也很入味，吃起來很香。
3、蓮白的梗比較難熟點，可以先過下熱水，或者將梗和剩餘半顆蓮白一起炒。
4、青紅椒用的比較少，剩下的可以和剩餘蓮白一起炒，或者炒其他的菜。
2樓：中國搬磚哥
食材明細
豬里脊肉半斤
蓮白半顆
青椒適量
紅椒適量
蔥適量姜適量
油適量鹽適量
味精適量
雞精適量
生抽適量
辣椒醬適量
豆瓣醬適量
微辣口味
炒工藝廿分鐘耗時
簡單難度
蓮白鹽煎肉的做法步驟
1將肉洗淨切片。
2將蓮白洗幾個切塊。
3將青、紅椒切粒，蔥切段，將切小粒。
4熱鍋，倒油，放入肉片翻炒。
5肉片翻炒變色後，放入青紅椒和薑粒翻炒。
6加入適量豆瓣醬、辣椒醬和生抽，翻炒均勻。
7放入蓮白繼續翻炒。
8準備一碗水澱粉。
9蓮白翻炒斷生後，放入蔥段。
10加入適量鹽、味精、雞精、生抽，翻炒均勻。
11最後勾芡，炒勻，裝盤。
鹽煎肉怎麼做好吃，蓮白鹽煎肉的家常做法
3樓：匿名使用者
鹽煎肉主料
五花肉400克
輔料青蒜
100克
紅椒1個
調料醬油
適量郫縣豆瓣醬
1碗豆豉
1小碗白糖
適量植物油
少許鹽煎肉的做法
材料集合圖：
1.將肉切成長約5cm，寬為3cm，厚為0.3cm的薄片（你可以將肉稍凍一下再切）；青蒜、紅椒切段
2.炒鍋內不放油或少放油，鍋熱時下肉片煸蓋蓋關小火炒至吐油（火千萬不宜大，一定要炒至肉片吐油）取出待用
3.下豆瓣、豆豉炒香並上色再放醬油、糖炒勻，千萬不要放鹽4.下煸好的肉片翻炒均勻上色
5.下青蒜、紅椒翻炒
6.炒至斷生，香味四溢即可起鍋（青蒜不宜久炒，斷生即可，也可以用蒜薹、青椒等代替）
烹飪技巧
4樓：掛
材料主料：紫皮茄子、青紅椒、姜、蒜、蔥
配料：郫縣豆瓣醬、油、鹽、澱粉、生抽、老抽、蠔油、醋、糖、麻油、水
做法1、茄子切成條，放入鹽水中浸泡十分鐘，再撈出瀝乾水分，撒一些幹澱粉拌勻（用鹽水浸泡後再裹一些幹澱粉可以使茄子在油炸過程中少吸油）
2、鍋中放入適量油，燒7成熱，把茄子放入炸。注意保持中火和不停翻動，以免炸糊。撈的時候用勺子按壓一下炸過的茄子，可以再控出一些油來。
3、炒鍋內留少許底油（油一定要少，因為茄子本身有油了），放入姜、蒜爆香。
4、再加入郫縣豆瓣醬（火要小點，以免把醬炒糊）
5、入青紅椒翻炒。
6、入炸好的茄子同炒。
7、最後倒入事先調好的調味汁（鹽、澱粉、生抽、老抽、蠔油、醋、糖、麻油、水），翻炒均勻即可。
蓮白回鍋肉怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
食材主料
蓮花白200g
五花肉300g輔料鹽
適量姜適量乾辣椒
適量豆瓣醬
適量醬油
適量雞精
適量大蒜
適量步驟
1.五花肉放水裡煮10分鐘後撈起切片。
2.蓮花白撕開，洗乾淨。
3.薑蒜，乾辣椒切好備用。
4.熱鍋，倒入切好五花肉煸出油。
5.煸出來後加入薑蒜，乾辣椒翻炒。
6.接著加入豆瓣醬和醬油。
7.再倒入蓮花白進行翻炒。
8.最後加鹽，雞精小炒下就可以出鍋了。
小貼士蓮花白要用手撕，不要用刀切。
蓮白怎麼淹才好吃 主要是想吃泡的
6樓：猥瑣de星星豬
外皮三層剝開，不用洗，手撕成五毛錢紙幣大小待用，鹽在無油的鍋中炒熱，加入水煮沸立停火，放涼，入洗淨的無油之瓶中或罐中，放入蓮花白，滴入50度白酒數滴，封存三至五日可食。（醃時放冰糖則鹽水只能用兩次要換，口感甜酸，如加入辣椒則味好；醃時不放糖，在吃時須放糖拌之，味好，如喜酸也可不放）
1、培養泡菜發酵菌
(1)首先在冷水裡放入一些花椒，適量的鹽，然後把水燒開。水量在罈子容量的10%-20%左右，不要太多。 鹽比平時做菜時多放一點，感覺很鹹即止。
花椒放大約20到30粒左右，盡量多放些，那樣可以泡出很香的菜。
(2)待水完全冷卻後，灌入罈子內，然後加一兩酒(大罈子可以適當多加)。
泡菜菌其實就是從酒麴來的，酒也是經常要新增的。
(3)放青椒( 是那種長的很結實的深綠色辣椒，很辣，調味用的)、生薑可多放些，增加菜的味道。而且這兩種菜要保持罈子內一直有，它們有提味的作用。
2-3天後可注意仔細觀察，看青椒周圍是否有氣泡形成，開始的時候是一到兩個十分細小的氣泡，不注意觀察幾乎看不見。如果有氣泡，哪怕是乙個氣泡，就說明發酵正常，待青椒完全變黃後，再放2至3天，就成了!
(4)泡菜的原汁就這樣做好了(泡菜菌培養好了)。
泡菜菌屬於厭氧菌，注意壇口的密封十分重要。泡菜隨著發酵，產生抗菌作用。在發酵過程中產生乳酸菌，且在隨著發酵的成熟產生酸味，不僅使泡菜更具美味，還能抑制壇內的其它菌，防止不正常的發酵。
注意事項：
1、罈子內壁必須洗乾淨，然後把生水擦乾，或乾脆用開水燙一下也行。
2、絕對不能有生水。青椒洗過後，也要晾乾，絕對不能帶生水。
7樓：匿名使用者
料蓮花白250克、白糖少許，醋少許、乾辣椒3根、花椒幾粒、、鹽、味精
做法1、蓮花白洗淨，用手撕和刀割都可以，但是用手撕要好些，撕成片。乾辣椒切段。2、熱油鍋裡下辣椒、花椒、再下蓮花白，開大火爆炒片刻，加白糖和醋，鹽味精，翻炒起鍋即可。
蓮花白炒肉的做法，蓮花白炒肉怎麼做好吃，蓮花
8樓：畸形的豬
食材主料
包菜1個
鮮豬肉100g蒜1個
輔料味極鮮1勺鹽
1勺步驟
1.蓮花白切塊,豬肉切片,蒜切片.
2.蒜片炒香後倒入豬肉片.
3.加入蓮花白和朝天椒翻炒.加入適量鹽和少許味極鮮.
4.當蓮花白變軟後即可盛出
9樓：葭多寶麻麻美食
蓮花白在我們那兒叫包包菜，用來炒五花肉香辣好吃
油渣蓮白的正宗做法，油渣蓮白怎樣做才好吃的做法步驟
10樓：那樣的愛
油渣蓮白的做法步驟
1. 蓮白洗了瀝乾水分
2. 油渣
3. 鍋裡放油，把油渣炒一下。
4. 翻炒幾下，加鹽、雞精，出鍋！
5. 完成，開吃！
6. 順便做了油渣蒸蛋！
臘肉炒蓮白的正宗做法，臘肉炒蓮白怎樣做才好吃的做法
11樓：匿名使用者
食材主料
臘肉1塊
蓮花白0.5顆輔料姜
適量g蒜
適量g步驟
1.材料準備好，臘肉之前就煮熟了的。
2.生薑和大蒜
3.臘肉切片
4.蓮花白洗淨切好備用。
5.薑蒜切好備用。
6.鍋燒肉後放入切好的臘肉。這裡不需要放油，臘肉有很多肥肉。
7.放入薑蒜炒香，煸出臘肉裡面的油
8.加一點豆瓣醬，這樣更香。
9.放入我們準備好的蓮花白，翻炒。不要翻太勤，蓮花白熟需要一定的時間。炒到蓮花白變熟即可。
10.出鍋裝盤即可，可以不用放食鹽了，臘肉裡面含有食鹽，豆瓣醬也有。
蓮白炒肉的做法，蓮白炒肉怎麼做好吃，蓮白炒肉的家常
12樓：小小芝麻大大夢
用料主料
肉絲200克
蓮白400克
輔料薑末
1克蒜泥
1克乾辣椒
4個郫縣豆瓣
1小勺蓮白炒肉的做法
1.準備作料，大概就這麼多，炒川菜是不能省作料的2.碼肉，肉切絲，放鹽，放澱粉（這樣肉才不會被炒老）3.乾鍋內放油，開小火燒油
4.油7成熱時候，放準備的作料（姜，蒜泥，辣椒，郫縣豆瓣）下鍋炒香5.然後下肉炒，（這個沒有拍好）肉炒至快熟的時候放點醬油調色肉炒熟後起鍋，鍋內留油
6.用鍋裡剩的油炒蓮白，蓮白需要2分鐘左右炒熟7.然後下肉絲，放味精，炒幾下，出鍋
蓮花白的做法大全,蓮花白怎麼做好吃
13樓：格調
準備用料：蓮花白1.0個、雞蛋2個、油適量、水3.0碗、小蔥1.0根、姜適量、鹽適量、雞精適量
1、準備好原材料。
2、蓮花白撕散泡水裡清洗乾淨
3、清洗乾淨後備用
4、雞蛋充分打散
5、薑切片，蔥切碎
6、鍋裡倒入少許油，油燒熱後，倒進雞蛋翻炒7、雞蛋炒好後，放進薑片，加入3碗水煮開
8、倒入蓮花白和適量的鹽
9、接著再加入少許的雞精調味
10、將調料攪拌均勻就可以出鍋了，再在湯麵上撒些蔥花，香噴噴的蓮花白雞蛋就做好了
14樓：源源
蓮花白炒粉絲做好法非常好吃。
蓮花白，原產自地中海沿岸，是2年生草本植物。基葉粗壯，倒卵形或長圓形，顏色偏於灰藍，表面有粉狀蠟質。新葉抱莖，色澤淡白綠。
蓮花白春季開乳黃色十字形花。角果長圓柱形，先端呈鳥嘴狀喙尖。性喜冷涼、濕潤，不耐乾旱、高溫。
蓮花白炒粉絲是傳統川菜，蓮白就是捲心菜，成都人都這麼叫，此菜一定要用豬油渣炒出來的才地道，粉絲蓮白糾纏一氣，裹著豬油渣，吃到的絕對是讓人懷念的味道 。功效主治：清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結，通利胃腸。
蓮花白有藥效功能：主治肺熱咳嗽，身熱，口渴，胸悶，心煩，食少，便秘，腹脹等病症。
原材料：蓮白:400克、粉絲:100克料酒10克、醬油10克、鹽3克、味精2克、白砂糖2克、醋4克、豬油40克、胡麻油10克、大蔥10克、姜10克、大蒜(白皮)10克。
做法1、將蓮白洗淨，均勻切成4厘公尺長的絲。
2、將粉絲用溫水泡透，切成段。
3、蔥、姜、蒜洗淨，均切成細末待用。
4、鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、蒜末熗鍋。
5、放入圓白菜絲，加料酒、白糖、醬油煸炒幾下。
6、放入粉絲、精鹽、醋炒勻至熟，加味精、花椒油炒勻，出鍋裝盤即成 。
菜品特色：蓮白香甜脆嫩，清熱美容。粉絲滑嫩爽口，鹹鮮味美。
15樓：月亮愛你
蓮花白可以做成蓮花白炒臘腸，非常的好吃。
主料：蓮花白200克、臘腸1根。
輔料：玉公尺油5克、醬油2勺、蠔油1勺、細砂糖0.5勺、老薑2片、大蒜2個、小蔥1顆。
1、準備食材：蓮花白，臘腸；蓮花白撕成小片，清洗乾淨，瀝乾水分；臘腸洗淨後，切片；
2、老薑切片，大蒜切片，小蔥切斷；空碗裡調入醬油、蠔油、細砂糖，攪拌均勻；
3、炒菜機倒入玉公尺油，接通電源，先熱鍋；
4、放入薑片，蒜片，蔥段；
5、讓鍋子自動翻炒，根據提示放入臘腸；
6、1分鐘後，放入蓮花白，繼續翻炒；
7、食材炒熟後，倒入調料；
8、程式結束後，開啟蓋子；
9、起鍋，盛出；【蓮花白炒臘腸】就做好啦。
10、蓮花白炒臘腸成品圖。
蓮花白營養價值：
1、抗衰老。在捲心菜中富含延緩衰老的抗氧化成分，這種成分能有效的抵抗細胞的老化，延緩細胞衰老的速度，因此，可以抗衰老。願意讓自己衰老的慢一點的女性可以多吃一點捲心菜。
2、提高免疫力。捲心菜中含有非常豐富的維生素c，因此，可以增加抵抗力和免疫力，常吃捲心菜可以增強體質。
3、防治高血壓。捲心菜中的鉀的含量較高，因此對防治高血壓很有益處。鉀的攝入對心腦血管都非常有幫助，而且可以拮抗鈉，從而防治高血壓。