1樓：匿名使用者
務必密封。
環境不要太潮濕。
自製的葡萄酒如果儲存工作做的好，自然能儲存至少幾十年，而且世界上最貴的葡萄酒都是手工釀的，儲存不好很容易變質
原因：1、自製的酒酒精達不到一定的要求，殘糖含量很高，不易酒的儲存與陳釀
2、自製的酒中含有雜菌，容易引起酒的變質
3、自製酒的過程中，一些金屬離子進入酒中，容易引起葡萄酒的破敗。
另外，還有乙個可以控制的原因，就是儲存葡萄酒的環境。
葡萄酒可以看做生命體，她是很嬌氣的，對光、溫度、適度、聲音有很敏感的反映。這些環境條件是人為可以控制的。 儲存方法有：
1、酒精達不到要求，慘糖含量高
酒精含量的高低、慘糖含量，取決於兩個方面，一是葡萄糖份的高低，二是發酵的程度。酒精達不到一定要求，酒比較難儲藏。那麼，改善的方法是：
增加糖分，使發酵進行到底。這就要求葡萄原料好，發酵酵母品種好。
2、 自製的酒中含有雜菌，容易引起酒的變質
這是不可避免的，解決方法，加入二氧化硫殺菌。但要適量。在裝入瓶中密封前加入，幾滴就可以了，二氧化硫在試劑店就可以買得到。
3、自製酒的過程中，一些金屬離子進入酒中，容易引起葡萄酒的破敗。
這是可以避免的，只要注意在釀造構成中避免接觸到金屬，和金屬容器就可以了。www.winesstory.com。here紅酒知識
2樓：手機使用者
自家釀造的葡萄酒不如市場的好喝，不如市面上賣的，尼雅葡萄酒就很好喝，比較適合我們東方人的口感，建議還是不要在家釀製葡萄酒了，主要是釀製葡萄酒的工具要經過嚴格的消毒和殺菌的，自己釀製的也不太乾淨衛生。尼雅葡萄酒選自新疆天山無汙染的葡萄種植基地，口感非常好。
3樓：精釀葡萄酒
只有放在專業的酒窖中才不會影響葡萄酒的質量。否則都會或多或少地影響葡萄酒的質量
4樓：匿名使用者
自製酒要快喝，當年乾掉。沒法長期儲存的。你酒的酸度、單寧不夠，又沒有放抗氧化劑。
5樓：一秋微涼
我將酒裝入瓶中蓋緊，放在北屋蔭涼處存放了2年、3年，時間越長的越好喝，比較醇厚
太長可能不好
6樓：手機使用者
避光，所以用深色瓶子裝酒。
13度左右比較好
瓶子要裝滿
不要移動
自製葡萄酒在常溫下儲存時保質期是多久？
7樓：最愛彩虹糖
自製葡萄酒一般保質期不超過兩年，所以成酒後盡量快喝，不易久放。
自釀葡萄酒飲用不僅可避免喝到假酒，保健心臟，還可促進食慾、抗氧化、抗癌殺菌，是自製飲品的上佳選擇。葡萄美酒雖好喝，但不要貪杯哦 ，每天飲用50ml最佳 。
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需要注意的是，在釀造過程中要保證清潔，且不能接觸任何鐵製物品和油脂。
選料俗話說，七分葡萄，三分釀。可見葡萄質量對於葡萄酒的作用了。在釀酒時應當選用新鮮的葡萄，否則容易滋生細菌，對人體有害。
通常，自釀愛好者用來釀酒的葡萄都是普通的葡萄，還有一些選用釀酒葡萄。下面介紹幾種主要葡萄品種特點：
巨峰：巨峰葡萄具有**較低、顆粒大、出酒率高（約為1比0.8）等優點，但巨峰葡萄釀酒比其他葡萄更渾濁一些，剛出酒時酒色帶有一些花生色，且略有澀味，需要放置一段時間才會變好。 [2]
玫瑰香：玫瑰香葡萄具有顏色黑中透粉、酒有異香、味道極佳的優點，但顆粒小、出酒率較低（約為1比0.7）。
以上特點均以普通質量葡萄為例。
注意事項
1、買來葡萄後最好不要洗，如果實在不放心可以用水整串淋洗。因為土法釀製發酵是靠葡萄表面附著的野生酵母微生物發酵，要洗也千萬不能用手、刷子「窮」洗，更不能用洗淨劑、高錳酸鉀等消毒藥品。要最大限度保證微生物成活，然後用洗淨的手將葡萄盡量撕揉碎，連皮、籽一起裝罐。
2、容器一定要洗乾淨，最好用涼開水清洗，葡萄在釀製過程中不能碰到油汙、鐵器、銅器、錫器等，但可以接觸乾淨的不繡鋼製品。
3、在發酵時，發酵器的蓋子一定不要蓋死，防止**。
4、糖不要多放，那樣會影響發酵過程，產生我們不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在發酵完成後飲用時加糖。5、最好用冰糖，冰糖氣味甘平，益氣潤燥，清熱，純淨、雜質少、口味清甜，釀出紅酒口感更好。
6、自釀酒一般保質期不超過兩年，所以成酒後盡量快喝，不易久放。
8樓：藍菲酒業
自製葡萄酒保質期：
葡萄酒的保質期，都在一年以上。也就沒有保質期而言了。儘管如此，葡萄酒雖然沒有保質期，但有個最佳飲用期。
白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用期限是1~3年內。紅葡萄酒則是3年以後，但也並非是越老越好。因為葡萄酒不是白酒或其它國外的白蘭地，伏特加，金酒，郎母酒等蒸餾酒。
但自己做的，大都密封不好，不易長久飲用。三年內為最佳！
自釀的葡萄酒最好在1年內喝完。時間長了口感會變淡，但不會危害身體健康。貯存時最好將瓶子斜放，瓶塞受潮膨脹，不透氣，避免與空氣接觸、氧化。將酒放置在0℃左右的溫度下更利於貯存。
自製葡萄酒如何儲存：
1、儲存器具：儲存自釀酒的器具可以是多種多樣，比如說：小型橡木桶、細口玻璃罐、可樂瓶、礦泉水瓶、舊的葡萄酒瓶等等，但是不管選擇哪一種儲存器具，所選的器具一定要具有很好的密封性。
建議盡量使用小容器儲存，如：使用舊的葡萄酒瓶和瓶塞儲存，將酒瓶灌滿並塞緊瓶塞平放。
2、儲存環境：自釀葡萄酒的最佳儲存溫度是12—15攝氏度，同時在無光的環境下儲存，因此我們在儲存自釀酒的時候可以選擇將其放置在：保溫箱、地下室、家中的陰涼處等，同時保持儲存環境的通風性與濕度，避免**。
9樓：億山跨境**
葡萄酒的儲存時間是由自身酒質決定的。
本人是不推薦自製葡萄酒的，因為在葡萄種類、器具、工藝、溫度濕度控制等方面家庭作坊遠遠不如專業的酒莊。各種問題導致自製葡萄酒中的雜質會多過專業酒莊出品，酒質也不如專業的好。因此建議自製葡萄酒儲存時間不要超過2年，考慮到普通大眾選購的釀酒葡萄也不適合陳釀，所以一年內飲用，風味更佳。
家庭儲存也得遵循葡萄酒的普遍的儲存條件：
溫度在12℃-15℃；
陽光中的紫外線會穿過酒瓶，氧化葡萄酒，所以要避光儲存，包括日光、燈光；
葡萄酒會吸收周圍環境的氣味，儲存處避免放置氣味過重的東西，並且保持通風。
題主說的常溫如果是指25℃的話，建議不要放在這樣的溫度儲存，盡快喝完較好。一般來說，15℃以上的溫度都不建議長期儲存葡萄酒，會影響風味。溫度越高影響越大。
怎樣儲存自釀的葡萄酒、保質期多長? 30
10樓：物理渣小猿
葡萄酒的貯藏溫度應在8-20co為宜(最理想的溫度是13co左右)，相對濕度瓶裝酒以70%-75%為宜。自製葡萄酒的保質期只有一兩個月。葡萄酒里長白毛、酒有異味，說明酒已被雜菌感染了，就不能再喝了，否則會引發疾病。
自釀葡萄酒經過澄清後的酒，已經接近成品酒了。但是想要儲存時間長一點和口感更佳、更香醇的話，那就需要陳釀了。陳釀時建議小容量容器，因為陳釀時的酒開啟後最好是短期喝完。
容器可以選用可樂瓶，另外也可以用舊紅酒瓶等等。
紅葡萄酒則是3年以後，但也並非是越老越好。主要是由於葡萄酒不像白酒或者是其它的金酒等蒸餾酒，自製的葡萄酒密封性不太好，所以不易長久的飲用，一般是在三年以內飲用為最佳。放置的時間久不僅會影響到口感，而且對身體也會有危害。
自釀的葡萄酒最好在1年內喝完。時間長了口感會變淡，但不會危害身體健康。貯存時最好將瓶子斜放，瓶塞受潮膨脹，不透氣，避免與空氣接觸、氧化。將酒放置在0℃左右的溫度下更利於貯存。
11樓：鼎輝酒業
自釀葡萄酒經過澄清後的酒，已經接近成品酒了。但是想要儲存時間長一點和口感更佳、更香醇的話，那就需要陳釀了。陳釀時建議小容量容器，因為陳釀時的酒開啟後最好是短期喝完。
容器可以選用可樂瓶，另外也可以用舊紅酒瓶等等。陳釀時間最好是過了冬天。因為冬季的低溫可以把葡萄酒裡的酒石酸結晶析出，酒的酸度有所降低。
另外就是這麼長時間的陳釀，雜醇類物質基本已經得到分解，果香會有所增加。所以陳釀的酒品質肯定更好 更香醇。陳釀時需要注意的是要滿瓶，密封;低溫(8-10度最好)；避光儲藏。
可以採用黑塑膠袋遮蓋以達到避光目的。另外值的一提的是陳釀裝瓶前，一定要確定所有發酵都完全終止。一般家庭自釀的葡萄酒因為沒有新增任何防腐劑，所以如果按照程式嚴格操作，且酒精度稍高的保質期也只能存放1-2年左右，所以最好在這期間飲用完畢，以免發生變質。
12樓：感冒了阿嚏阿嚏
經過靜置後的葡萄酒，可把它裝入小容器內貯存，用大玻璃瓶、舊葡萄酒瓶、雪碧、可樂瓶均可，瓶要裝滿，蓋要擰緊，然後放到家中溫度較低的地方，隨喝隨拿。
葡萄酒中含有一定的色素，易受紫外線的影響產生色素沉澱並使酒液變色，因此存放時要避免日光照射。葡萄酒中還含有蛋白質和鹽類，低溫下易析出沉澱或引起酒液渾濁;高溫下易發生微生物繁殖引起變質渾濁，所以葡萄酒的貯藏溫度應在8-20co為宜(最理想的溫度是13co左右)，相對濕度瓶裝酒以70%-75%為宜。
居民在家中很難實現過濾、殺菌等釀酒必要的條件，因此，自製葡萄酒的保質期只有一兩個月。葡萄酒里長白毛、酒有異味，說明酒已被雜菌感染了，就不能再喝了，否則會引發疾病。
13樓：晨曦小常識
自製葡萄酒的竅門，放多久都不會壞，比買的葡萄酒還醇厚好喝
14樓：血雲星
不要用塑料瓶裝，盡量用玻璃瓶，也可以直接用喝完的酒瓶裝，要斜著放，不然會漏氣就壞了！可以儲存幾年。但看你喜歡喝果香味濃的還是淡的了。
15樓：匿名使用者
一定要保證瓶子是蓋緊的，不能漏空氣，儲存得好的話，可以放幾年。
自製葡萄酒怎樣儲存？
16樓：豬豬將軍
【儲存方法】
自釀葡萄酒的最佳儲存溫度是12—15攝氏度，同時在無光的環境下儲存，因此我們在儲存自釀酒的時候可以選擇將其放置在：保溫箱、地下室、家中的陰涼處等，同時保持儲存環境的通風性與濕度，避免**。
【儲存器具】
儲存自釀酒的器具可以是多種多樣，比如說：小型橡木桶、細口玻璃罐、可樂瓶、礦泉水瓶、舊的葡萄酒瓶等等，但是不管選擇哪一種儲存器具，所選的器具一定要具有很好的密封性。建議盡量使用小容器儲存，如：
使用舊的葡萄酒瓶和瓶塞儲存，將酒瓶灌滿並塞緊瓶塞平放。
【儲存時間】
總體來說自釀葡萄酒能夠儲存多長時間應該根據自釀酒本身的酒質來決定，但由於是個人在家釀造的葡萄酒，在釀酒葡萄、器具、工藝等各方面均不夠專業，因此往往最終釀出的葡萄酒裡會摻雜較多的雜誌容易變壞，酒質不如專業的好。因此建議自釀酒的儲存時間最好不要超過2年，當然也不排除我們能釀造出經得住陳年的好酒。
【注意事項】
自製葡萄酒的儲存應按照恆溫、恆濕、通風、避光、避震的原則進行儲存，具體儲存器具、環境、時間等應根據個人自釀酒的具體情況而定。
自己釀的葡萄酒能儲存多久，自製葡萄酒能儲存多長時間？
自釀的葡萄酒沒有加過防腐劑，很容易變質。你家的酒有沉澱和混濁嗎？如果有，那肯定不能再喝了。沒有異味和沉澱和混濁，應該還可以喝。這要看你的葡萄酒貯存環境，密閉性，酒度高低情況。環境溫度低，密閉好，酒度高，糖度低，貯存1 2年沒問題。自釀的葡萄酒因為沒有使用工業生產的酵母和下膠澄清等工藝手段，酒液中會含...
怎樣過濾自製葡萄酒裡面的葡萄渣，自製葡萄酒，過濾後的渣怎麼處理
先用吸管將中間的酒液吸出，然後把殘渣裝進紗布，用手由輕到重的擠壓，再像擰衣服一樣擰，使殘渣中的酒液基本流淨。最後把所有的酒液混合在一起，裝進廣口瓶繼續發酵。此時酒液很混濁，大可不必介意，此時的酒稱為元酒。自製葡萄酒方法 1 一定要採摘自然成熟的葡萄，並且要選擇紫紅色的，味道很甜的成熟了的葡萄。2 用...
自釀的葡萄酒如何儲存 請問 ，自製葡萄酒如何存放
自製的葡萄酒很容易變質 原因有三 其一 自製的酒酒精達不到一定的要求，殘糖含量很高，不易酒的儲存與陳釀 其二 自製的酒中含有雜菌，容易引起酒的變質 其三 自製酒的過程中，一些金屬離子進入酒中，容易引起葡萄酒的破敗。另外，還有乙個可以控制的原因，就是儲存葡萄酒的環境。葡萄酒可以看做生命體，她是很嬌氣的...
怎麼儲存葡萄酒？如何儲存葡萄酒
葡萄酒儲存技巧1 適宜溫度與濕度。由於葡萄酒中的化學物質會隨著溫度和濕度變化而產生一定的影響，因此，在葡萄酒儲存過程中，一定要找到適宜的溫度與濕度。一般來說，葡萄酒適宜的溫度在12 左右，濕度在55 75 之間，但不同型別的葡萄酒對適宜溫度也會有一定的變化，比如 紅葡萄酒的適宜溫度在12 19 之間...
自製葡萄酒如何變得澄清，自製葡萄酒澄清的原理是什麼
我也沒聽說過用蛋清，我都是用最普通 最自然的方法，沉澱加過濾！我覺得第一年釀的酒不好喝，我都是沉澱一下過年在喝！用蛋清的方法我沒聽說過 我在家經常做葡萄酒 我測試過度數大概在20 左右 我是用紗布過濾的做出的酒也有渾濁 不知道你說的非常渾濁是什麼樣的 少量的渾濁應該是正常現象 是不是你在原料的或者製...