1樓：匿名使用者
香辣咖哩麵包的做法
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 原味醇香,滋味鮮美
【原料】 外皮用料：中筋麵粉 300克 糖 1湯匙 菜油1湯匙 髮粉1湯匙 酵母(幹)半湯匙溫水1杯 麵包粉適量 餡料: 雞肉(粒)150克 洋蔥頭1粒 蒜公尺2茶匙 雜豆150克 香辣即煮料1包 薯仔泥200 油2湯匙醃雞調味料:
調味素2茶匙 胡椒粉1/4茶匙 玉粟粉2茶匙 油1/2湯匙。
【製作過程】
首先把酵母和溫水攪溶，倒入外皮用料中，拌勻，搓成麵糰後，存放15分。將雞肉粒用餡料醃10分鐘，洋蔥切粒。燒熱油在鍋中，爆香蒜公尺和洋蔥頭，加入醃好的雞肉粒，雜豆和香辣即煮料，抄香,加入薯泥，撈勻。
把麵糰分成小球，每份包入1 湯匙餡料, 搓合，濕水，滾上麵包粉。燒熱油,把麵包炸至金黃色，撈起即可吃。
丹麥麵包的做法材料：高筋麵粉240克、低筋麵粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食鹽5克、雞蛋50克、起酥油210克
製作步驟：
1、將酵母放入容器內，加入1-2湯匙溫水攪拌均勻
2、將蛋放在另一容器內打散，一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽，攪拌至糖完全溶化
3、加入高粉、低粉、酵母水攪拌成團
4、移到工作台加入奶油拌勻
5、用手來回揉搓，稍有筋度即可
6、完成後把麵糰放入發酵箱，在22度-25度的環境中鬆馳20分鐘（第一次發酵我是在鍋裡燒一點水，水燒到微微地起泡，關火，然後在上面放乙個架子，把放著麵糰的容器置於其上，蓋上蓋子，約20分鐘左右就發起來了）
7、用薄膜膠紙包好放入冷櫃冷藏約1-4小時
8、從冷櫃取出後，先讓麵糰放置回溫，再用擀麵棍擀開成2cm厚的長方形
9、再下來就是疊被子了，總共疊三次，疊好之後冷藏15-20分鐘，最後一次30分鐘，然後再拿出來擀開成方形麵片，然後按照自己想要的式樣進行造型，造型完畢進行第二次發酵，我這邊現在天氣已經很熱了，所以置於室溫下約40分鐘就可以了。
10、二次發酵完畢後，在麵片上刷上蛋汁（不要塗在切口上），烤箱200度（先預熱）烤18-20分鐘。
11、關於黃桃麵包的造型：先開出12*12cm一塊的正方形麵片，中間塗一點蛋汁，然後將四個角往裡面折進去，捏緊，然後在第二次發酵完畢後在中間擠上卡士達醬，再放上黃桃片（這個可以自由變化，可以放肉鬆、其他水果等）
初學者用烤箱做麵包的步驟？
2樓：匿名使用者
第一步、先從認識麵粉開始吧！
3樓：匿名使用者
麵粉 3碗、黃油 2/3塊，約180克 、白糖 半碗 、酵母 半匙、牛奶 1盒250ml 、雞蛋 3個
烤箱麵包的做法
1.將麵粉，酵母粉，牛奶，白糖，雞蛋放麵包機內，按和麵功能，和面一次結束後(會有鳴聲)，放入融化的黃油再次和面功能一次，然後就發面，發至原來2倍大即可；2.揉掉麵中空氣，分成雞蛋大小每份；
4樓：匿名使用者
高麵筋的麵粉做麵包，發酵比較理想看看tm344.co麵包是怎樣做成的
5樓：呼格爸爸
用烤箱預熱放一碗熱水，在把和好的麵糰放進去醒發，在分割成型。在發。在烤
用烤箱烤麵包的方法步驟
6樓：靜兒愛吃
蒸麵包烤麵包大比拼，看究竟哪乙個更受歡迎！
用烤箱烤麵包的做法和配方詳細點 謝謝
7樓：苦蕎的小尾巴
回答1、取1000g麵粉，50g酵母，2個雞蛋，適量白糖和黃油，少量鹽，一盒牛奶。
2、用溫水把酵母粉融化，放入麵包粉，雞蛋，白糖，黃油，食鹽拌勻，加牛奶和成柔軟的團。
3、揉麵到拉出膜，蓋上保鮮膜發面，發好的面揉到表面光滑，分成小麵糰，放到抹有色拉油的烤盤發酵十五分鐘。
4、發酵好，塗上一層蛋液，烤箱在160-180度預熱三分鐘，放入烤箱定時15分鐘，觀察表面，滿意即可出爐
希望我的回答可以幫助到您
更多3條
烤箱如何烤麵包?
8樓：爵爺的網路
麵包的製作方法:
麵包是用鮮酵母調製麵糰，經搓條、下劑、成形，最後烘烤而成。製作麵包的關鍵在於抓好選粉、發酵、烘烤三個環節。
1.選粉：製作麵包的主要原料是麵粉，選粉是製好麵包的乙個關鍵。一般選用含麵筋量25%以上的麵粉。用這種麵粉做出的麵包發性好，有彈性，質量鬆軟。
2.發酵：製作麵包採用酵母發酵法。在調製麵包麵糰時，除使用液體鮮酵母外，還要使用油、糖、蛋等輔助原料。投料數量因品種不同而異。下面以一般麵包為例介紹其發酵方法。
(1)投料標準 麵粉5公斤(以富強粉為好)，白糖1.5公斤左右(熱天1.5公斤、冷天1公斤)，油750克左右(豬油、素油均可)，雞蛋750克左右，鮮酵母120～150克，清水2.
5公斤左右(熱天2公斤、冷天3公斤)，其餘如鹽、香精、飴糖水少許。
3.烘烤：掌握烘烤麵包生坯的火候也是製好麵包的關鍵。
烘烤麵包有煤烤爐、電烤爐、遠紅外線烤爐。通過烤爐對麵包生坯進行高溫烤製。製品不僅可由生變熟，而且會形成表面金黃，組織膨鬆，香甜可口，富有彈性等特色。
下面以煤火烘烤爐為例，說明怎樣調節烘烤麵包時的爐溫。烘烤麵包，總的要求用旺火，但不同階段要用不同火候。第一階段火要低(120 ℃ 左右)，底火要高 ( 不超過 250 ～ 260℃) ，這樣既可以避免麵包表面很快定形，又能使麵包膨脹適度。
第二階段面火、底火都要高，面火可達 270℃ ，底火不超過 270 ～ 300℃ ，使麵包定形。第三階段逐步將麵火降為 180 ～ 200℃ ，底火降為 140 ～ 160℃ ，命名麵包表面焦化，形成鮮明色澤，並提高香味。全部烤製時間根據麵包大小掌握，如 100 克小麵包為 8 ～ 10 分鐘 ( 面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底層的火 ) 。
這樣在三個階段中運用 「 先低、後高、再低 」 的不同火候，可以烤製出合乎質量要求的麵包。其它烤爐的溫度，也可根據這種變化來適當控制。
(2)調劑方法 分兩個階段進行。第一階段發小酵。將麵粉數量的三分之一，加清水500克左右，再放入鮮酵母揉勻，靜置發酵2小時(有的發3～4小時)，發起後即為小酵面。
9樓：超超
麵粉酵母鹽白糖加牛奶黃油攪成團，報上豆沙劃刀刷雞蛋液烤箱
10樓：仉玉軒
愛情要有的，但是麵包也很重要！
麵包也稱麵包，是一種用五穀（一般是麥類）磨粉後，加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
聽起來是不是感覺做個麵包好複雜，其實不然。今天，阿飛就分享乙個家常麵包的做法，不用黃油，不用高筋粉，只要家裡有個烤箱，就能輕鬆做出鬆軟可口的麵包來。
話不多說，我們開始操作！首先，取溫水280克，放入3克酵母，攪拌化開。
倒入普通麵粉400克，細沙糖15克，食用鹽1克。
先把麵粉攪成面絮，再用手搓揉成麵糰。
這個麵糰要和的比較軟，才能做出來蓬鬆柔軟的麵包。
麵糰和好後， 蓋上鍋蓋 ，讓麵糰發酵20分鐘。
20分鐘以後，掀開鍋蓋，加入豬油20克，家裡有黃油的，加入黃油做出來的麵包顏色更好看。
首先把豬油揉進麵裡面，這個時候最好是把面搓揉出筋膜來。
我們把麵糰取出來，放在案板上多揉幾分鐘。
麵糰很軟，要揉到麵糰和豬油充分的結合，把麵糰揉出筋膜。蓋上鍋蓋，發酵乙個小時。
乙個小時以後，拿起鍋蓋看一下，麵糰已經快要溢位面盆了。
這時候，麵糰發酵的已經不錯了。適當的撒上一點點麵粉，防止麵糰粘手，把麵糰從面盆中取出。
在案板上面繼續揉搓麵糰，給麵糰排一下氣。然後，把麵糰揪成六個大小相等的面劑子。
用手揉成圓面坯 ，搓揉好的6個面坯，外形要乙個模樣。
然後放在烤箱方盤中，這個時候先不要通電，把面坯再次發酵1個小時。
1個小時以後取出來，在頂部用刷子刷上一層薄薄的雞蛋黃，烤出來的麵包顏色會變的金黃。
全部刷完以後，再撒上芝麻。
現在我們把烤箱通電，我用的烤箱比較小，180度，需要烤35分鐘。
若是家用大烤箱，25分鐘差不多就熟了。
35分鐘以後，取出麵包。大家看怎麼樣，是不是能和蛋糕店的有一拼。
家用烤箱烤麵包的做法
11樓：殘陽如血
家用烤箱烤麵包的做法。包片兒抹上菠蘿汁和菠蘿醬。兩片合一起放到烤箱加熱計時。
12樓：糜籟
如果你會正常做麵包的步驟的話，我覺得家用的烤箱和別的烤箱的話，他得都是一樣的
13樓：匿名使用者
蒸麵包烤麵包大比拼，看究竟哪乙個更受歡迎！
14樓：匿名使用者
家用烤箱烤麵包首先要把面發治好以後。做後面的方法是有麵粉，雞蛋。還有牛奶。
15樓：業餘80後
在家把面活好，之後放進烤箱裡蒸蒸熟就完事
家用烤箱做麵包的方法和步驟
16樓：江蘇新東方烹飪學院
1.首先準備麵包原料：高精bai麵粉300g，雞蛋1-2個，白糖50g,也可加蜂蜜，食du用油20g，食鹽5g 酵母粉5g，清水200ml，如果加牛奶就減zhi少等量的水；
2.先將水、食用油、雞蛋、白糖、酵母粉、食用鹽等放入盆中攪拌均勻。然後放入麵粉。
攪拌揉麵。將麵糰揉至表面看見絲狀物為止，乾濕度要好，以麵糰不沾手為好。如果喜歡加點葡萄乾或其他乾果，在揉麵過程中加入即可；
3.將麵糰放入飯盆中，放之前將飯盆表面抹上油，便於麵包烤好後倒出；
4.將飯盆放置於烤箱；
5.將烤箱溫度設定為180°c，檔位設定為上下火烤，時間設定為烤製20分鐘，4小時後開始烤製；
6.營養衛生好吃的麵包就製作好了。
17樓：苦蕎的小尾巴
回答1、取1000g麵粉，50g酵母，2個雞蛋，適量白糖和黃油，少量鹽，一盒牛奶。
2、用溫水把酵母粉融化，放入麵包粉，雞蛋，白糖，黃油，食鹽拌勻，加牛奶和成柔軟的團。
3、揉麵到拉出膜，蓋上保鮮膜發面，發好的面揉到表面光滑，分成小麵糰，放到抹有色拉油的烤盤發酵十五分鐘。
4、發酵好，塗上一層蛋液，烤箱在160-180度預熱三分鐘，放入烤箱定時15分鐘，觀察表面，滿意即可出爐
希望我的回答可以幫助到您
更多3條
18樓：成都新東方烹飪學校
如果你確實是不會的話，就到專業的烘焙學校好好的學習一下，在專業的學校裡，只要你肯努力的學習，是可以學習到很多的東西的。
做麵包這塊講究的是實操，只有多實操才會學到紮實的基礎，如果實操少了很難學好。
現在學習乙個麵包烘焙很不錯的，學好不僅好就業，創業也是特別容易的。要學習的話，就到專業的烘焙學校學習。
怎樣用烤箱烤麵包，如何在家用烤箱自己烤麵包吃
照你的材料，可以做一般的甜麵包。最好還要再加上butter，也就是黃油。做麵包的步驟有些複雜，以下是我寫的心得體會，用的湯種法，因為湯種做出來的麵包比直接法做出來的好吃許多，但只是多了乙個步驟，卻能讓你少走些彎路。希望對你有幫助。一 湯種 湯種很容易做 1份麵粉，5份水，混合在一起攪拌均勻至無顆粒後...
怎樣可以烤麵包不幹呢？烤箱烤麵包怎麼使麵包表面不幹
烤箱的溫度不要過高，做好的麵包再進行二次醒發的話烤的麵包就不會幹，適當的減少烤麵包的時長也可以讓烤的麵包不幹。控制好烤製時間，調整水分比例即可。高筋麵粉加酵母 牛奶 糖 揉製成麵糰，發酵成兩倍大之後放入模具中，送入烤箱180溫度烤製，過程中可以觀察麵包上色程度，如果麵包上色過深就降低溫度，這樣麵包就...
怎樣用電烤箱做麵包，家用電烤箱烤麵包的做法
主料 麵包坯子 高筋麵粉180克 麵包坯子 糖15克 麵包坯子 低筋麵粉45克 麵包坯子 酵母2克 麵包坯子 鹽2克 麵包坯子 冰水 夏天溫度高建議用冰水 120克 麵包坯子 全蛋液25克 麵包坯子 無鹽黃油20克 輔料 裝飾材料 無鹽黃油30克 裝飾材料 鹽1克 裝飾材料 蒜蓉20克 裝飾材料 海...
烤麵包機就是烤箱嗎，烤箱和麵包機的區別
1.麵包機與烤箱的區別。麵包機只能製作麵包，不能製作其他糕點。烤箱就不同了，它能製作各種糕點，當然包括麵包。2.麵包機和烤箱在製作麵包時的區別。麵包機因為是專門為製作麵包設計的，所以可以實現 傻瓜式 麵包製作，讓麵包製作過程更簡單方便，而且成功率很高。如果用烤箱烤麵包的話，需要自己另外和面 整形和醒...
烤麵包片怎麼做家庭做法，家庭烤麵包的製作方法
烤麵包片怎麼做才好吃？烤麵包片是我們早餐中比較熟悉的食物，很多人在早上都會食用烤麵包片。烤麵包片配上牛奶也是大家司空見慣的固定搭配方法。如何做出好吃的烤麵包片，如何將麵包片變成美味的早餐，還是需要下一定的功夫的。今天就給大家介紹一下好吃又好看的烤麵包片做法。烤麵包片怎麼做才好吃。烤麵包片怎麼做才好吃...