1樓：盡心的云云老師
我的答案是：以吐司為例正常烘焙溫度180度烤製時間30-35分鐘
如何用烤箱做烤麵包的具體方法如下
1：稱重：最好有食物稱，如果沒有最好用量杯代替，這樣的好處就是可以調整比例讓成品達到乙個完美的狀態
2：麵粉：麵粉的品質和質量也很重要，低筋麵粉高筋麵粉他們所應用的場景也不一樣，麵筋它能給烘焙食品提供結構和力量。
a高筋麵粉：蛋白質含量和麵筋含量高，經常用於做麵包。麵粉中麵筋越多，製作出來的麵包越牢固有嚼勁。
b低筋麵粉：蛋白質含量和麵筋含量較少，經常用於做蛋糕。麵粉中麵筋越少，烘焙出的食物越軟。
3：發酵劑：酵母或者泡打粉
從麵糰發泡效果來說，泡打粉的泡發效果比酵母的效果更好，體積也會更大，因為他們在發熱後產生的二氧化碳量不同，泡打粉的組成成分更多，他們每種成分都會在發熱中產生更多的二氧化碳從而達到更佳的發泡效果和蓬鬆效果。
4：泡打粉的使用方法：
第一步：500g麵粉用5g泡打粉，按100：1的比例將麵粉和泡打粉均勻混合
第二步：在盆中加入清水，與麵粉、泡打粉慢慢融合，加水的比例為少量多次；
第三步：揉麵，揉麵時可以根據面的軟硬程度加水或者不加，揉成麵糰；
第四步：將麵糰置於溫度稍高一些的地方（30度為佳），上面蓋上一塊布，靜置1-2小時後，麵糰上有小氣孔。
第五步：製作麵包
5：溫度：把烤箱預熱到正確的溫度。
需要做的事：烘焙溫度非常重要，所以要預熱5-10分鐘，以吐司為例正常烘焙溫度180度烤製時間50分鐘
注意：溫度不宜過高，會導致麵包表皮開裂，
溫度也不能太低，這樣麵包不會漲大 蓬鬆
6：靜置放涼：當麵包烘焙完成，從烤箱中取出冷卻。室溫下即可不要放到過冷的地方會導致麵包表皮開裂
2樓：匿名使用者
吐司麵包是一種愈來愈普遍的食材，也是一種較為便捷也較為火爆的食材。很多人以便備有備無患，會在家裡購買一些麵包，等肚子餓了的情況下吃。但是，吐司麵包除開能夠買，現如今許多人會有喜愛自身在家裡用電烤箱來製作麵包。
那麼，電烤箱製作麵包的操作步驟是什麼呢？且看下面詳細介紹。
一、毛毛蟲麵包
1、最先將高筋粉、發酵粉、鹽、糖倒進拌和主缸，混和勻稱。
2、將牛奶和雞蛋新增，慢速度拌和至無粉劑，迅速打成麵糊表層光潔，
3、將無鹽黃油新增混和勻稱，迅速攪拌至麵糊進行環節。
4、取下面糊，揉圓。置放實際操作檯子上，基本發醇40min。
5、將麵糊均值分成五份，揉成20cm長的條形，碼入烘烤盤，醒麵60min。
接下去我們製做芝士蛋糕醬：
1、將水和無鹽黃油置放火上燒開，
2、將小麥麵粉和新增，快速拌和至無粉劑。
3、將雞蛋液新增，迅速拌和至濃稠狀，放進裱花嘴，預留。
4、待吐司麵包醒麵好後，刷上雞蛋液，將芝士蛋糕醬勻稱的擠至吐司麵包上，
5、將德普電烤箱調為快熱檔170度烘烤16min就可以。
6、烤好製冷後，擠進不一樣的包餡。
二、肉鬆卷
1、將高筋粉、低筋粉、細砂糖、酵母菌、嬰兒奶粉顛倒一起攪拌均勻；
2、新增生雞蛋、水和湯種麵糊，拌和至麵條拓展環節；
3、無鹽黃油提早變軟，同鹽一起新增，再次拌和；
4、拌和至能拖出塑料薄膜，取下面糊，靜放30min；
5、隔開為10個50g尺寸，揉圓排氣管鬆馳15min
6、最終整形美容長條形，間距間距相同的擺入烤盤裡；
7、放進溫度濕冷的地區發醇45min；
8、表層刷雞蛋液，撒小香蔥碎、香腸碎和白芝麻裝飾設計；
9、放進加熱好的德普電烤箱，挑選快熱方式烘烤185度，烘烤18min上下；
10、置涼後，反面朝下，抹色拉醬，撒肉豬肉鬆，翻捲；
11、切割成適合的尺寸，每段裝飾設計色拉醬豬肉松就可以；
三、熱狗麵包
1.將高筋粉、酵母菌、細砂糖、嬰兒奶粉、鹽放進拌和主缸，慢速度混和2min
2.新增雞蛋液、水，慢速度攪拌直無粉劑，隨後改迅速。
3.打成麵糊表層光潔時，將裝置改成慢速度，新增無鹽黃油，打成看不見無鹽黃油時，改成迅速；
4.打成麵糊進行環節，取下面糊能拉出像口香糖一樣的全透明塑料薄膜就可以；
5.取下面糊基本基本發醇30min，均值分為相等的五份，卷圓，鬆馳15min。
6.將麵糊擀開、疊成乙個10cm上下的條形，刷雞蛋液粘滿白
3樓：肖兔兔超甜
回答1先把麵粉、雞蛋、牛奶、糖、黃油、酵母放入盆中攪拌均勻揉搓成團，然後蓋上保鮮膜發酵30分鐘至兩倍大小，之後把麵糰分成拳頭大小麵糰用擀壓平。
2、之後把麵糰從頭部開始向內側捲進，卷好後放上烤盤。
3、烤箱預熱180度，打散乙個雞蛋，在卷好的麵糰上刷上一層蛋液,把麵糰放入烤箱烤製20分鐘就可以裝盤享用了。
注意事項：
1.第一次使用電烤箱的時候要注意清潔
先用乾淨濕布將烤箱內外擦拭一遍，除去一些塵埃。然後可以空著爐使用高溫烤一陣子，有時候可能會冒出白煙，這屬於正常現象。烤完後要注意通風散熱。等待冷卻後可以再用清水擦洗一遍爐內壁。
2.清潔後過可以正常使用電烤箱了
在烘烤任何食物前，需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鐘，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
3.正在加熱中的烤箱應避免燙傷
除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時要小心，以免被玻璃門燙傷。將烤盤放入烤箱或從烤箱取出時，一定要使用柄，嚴禁用手直接接觸烤盤或烤製的食物。切勿使手觸碰加熱器或爐腔其他部分，以免燙傷。
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7樓：回憶綿長的
1.首先準備麵包原料：高精麵粉300g，雞蛋1-2個，白糖50g,也可加蜂蜜，食用油20g，食鹽5g 酵母粉5g，清水200ml，如果加牛奶就減少等量的水；
2.先將水、食用油、雞蛋、白糖、酵母粉、食用鹽等放入盆中攪拌均勻。然後放入麵粉。
攪拌揉麵。將麵糰揉至表面看見絲狀物為止，乾濕度要好，以麵糰不沾手為好。如果喜歡加點葡萄乾或其他乾果，在揉麵過程中加入即可；
3.將麵糰放入飯盆中，放之前將飯盆表面抹上油，便於麵包烤好後倒出；
4.將飯盆放置於烤箱；
5.將烤箱溫度設定為180°c，檔位設定為上下火烤，時間設定為烤製20分鐘，4小時後開始烤製；
6.營養衛生好吃的麵包就製作好了。
8樓：專注的小醫生
麵包好不好吃主要在於兩點，揉麵的手法是否揉出一層膜，還有就是烤箱的火候是否剛剛好。我們家的烤箱是方太的烤箱很不錯，烤餅乾和麵包都可以，火候很到位不會變焦，麵包也是軟軟的孩子們很愛吃，而且很智慧型有很多種選單可以幫助我更好的做烘焙，你要是想做麵包可以試試！
9樓：匿名使用者
嗯烤麵包呢也是非常簡單呢也是很有樂趣的首先準備酵母和麵包粉，適量的白砂糖加水活成麵糰，麵糰醒發之後呢再把它揉成劑子繼續醒發，醒發好之後呢用蛋黃液抹在麵包劑子上放入烤箱中180度20分鐘上下火齊開就可以了
10樓：匿名使用者
材料：高筋麵粉 300克/ 幹酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 鹽 5克/ 雞蛋 45克/牛奶 150克/黃油 9克/上光用蛋液 少許。
做法：1.在容器裡放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。
2.加入幹酵粉，用打蛋器攪散開，然後加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。
3.先加入三分之一的麵粉，用打蛋器攪拌均勻後，再將其餘的麵粉都倒入容器，用筷子攪拌成麵糰，不用揉麵，據說這樣可以更加加速發酵。
4.把盛麵糰的容器上面蓋一層保鮮膜，然後再蓋一層浸濕後稍稍攪幹的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然後取出放在灑過麵粉的案板上，揉成光潔的麵糰，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的溼廚房用紙。
靜置20分鐘，作為第一次發酵，麵糰比原來的大2倍，就說明發酵完成。
5.將麵糰放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然後分塊做成自己喜愛的麵包造型，（我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓麵包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層溼廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發酵，等麵包發至原來的2倍大，就可以了。
6.將發酵完成的麵包胚上，塗上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預熱的烤箱烤15-18分鐘即可。
烤箱做麵包：
1、麵粉加適量乾酵母，加雞蛋4只，奶粉適量，糖一齊用水調麵，面要稀一些，用筷子調麵即可。2、先將烤盤裡放少許油，將發酵好的麵加少量小蘇打水用筷子用勁朝乙個方向攪和，將攪好的面倒進烤盤抹平後撒上洗淨的葡萄乾，醒點15分鐘。3、烤箱預熱3分鐘後將烤盤放進，烤製5分鐘後拿出在表面刷上蜂蜜，繼續烤製15分鐘即可。
11樓：匿名使用者
首先把烤麵包的面畫好，發酵好了之後再用烤箱烤，它是很好烤的，也沒有什麼技術含義啊，就是和麵的技術很高，貨不好也烤的不好吃。
12樓：匿名使用者
去超市買烤麵包用的麵粉，然後按照配方配比用烤箱來烤。
13樓：愛你死
可以把雞蛋和牛奶打散後倒入麵粉裡，讓後放入適量的糖，揉好麵以後，定型，放入烤箱，設定好時間就好了！
14樓：匿名使用者
嘿，給你個美食網，上面超過烘焙的
15樓：匿名使用者
首先，買好全部用料，我整麵包是用，高跟麵粉的，還要準備兩個雞蛋，牛奶五十克左右，酵母粉五克左右，高跟麵粉三百克左右。用料搞定了，就倒牛奶進高跟麵粉裡攪成面絮狀，加入酵母粉雞蛋。揉成表面比較光滑的麵糰，放一邊醒十分鐘。
然後再揉，這樣我們不要揉那麼的時間，將麵糰揉至光滑，可以成手膜了就可以了
看看我牛角包
16樓：刀光劍嗯吶
烤麵包的做法有多種多樣，如果麵包你是買回來的話，這個樣子，你把他麵包上面插一些，就是巧克力醬，或者是擦一些魚乾油，別的油類的話，這樣子放進烤箱裡面去烤，這個也沒有什麼，而且會非常非常的好吃的，如果你的麵包需要自己去做的話，可能你需要先和麵粉，然後再蒸出麵包，再放進烤箱裡面烤，又或者不用蒸。直接放進烤箱裡面烤也是可以的。
17樓：綠植管家
現在有很多半成品的拿回家只需要看就行了，平時放冰箱裡。吃的時候現烤。
怎樣用電烤箱做麵包，家用電烤箱烤麵包的做法
主料 麵包坯子 高筋麵粉180克 麵包坯子 糖15克 麵包坯子 低筋麵粉45克 麵包坯子 酵母2克 麵包坯子 鹽2克 麵包坯子 冰水 夏天溫度高建議用冰水 120克 麵包坯子 全蛋液25克 麵包坯子 無鹽黃油20克 輔料 裝飾材料 無鹽黃油30克 裝飾材料 鹽1克 裝飾材料 蒜蓉20克 裝飾材料 海...
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