1樓：秦天凌
蒸紅薯：
紅薯洗淨，不去皮。
放在鍋裡隔水蒸熟即可。
紅薯粥：
將紅薯去皮切成塊洗淨。
淘一次公尺，然後把公尺放進鍋裡加入4~5倍的水（個人口味）。
煮開鍋，加入少許小蘇打或鹼（請選用食用鹼）。
煮至湯汁濃稠，色澤玉白即可（其實是一種淡淡的碧綠色，好公尺才能煮出這樣的顏色）。
拔絲地瓜（地瓜就是紅薯）：
選擇紅心地瓜，洗淨去皮切滾刀塊備用。
鍋燒熱，加入油，倒進地瓜塊，炸至表皮金黃，撈出瀝油備用（沒有用具可以使用撈麵條的笊籬來撈）。
鍋燒熱，加入少許水，把冰糖放進去，炒成顏色發黃而不紅的糖漿（紅了就成了紅燒啦），倒入炸好的地瓜塊，不停地翻動，30秒後關火，期間一直保持翻動，最後用筷子趁熱把沾滿了糖漿的地瓜盛入盤中，一定要快，否則就成了琉璃地瓜了，高高的用筷子拔起來就會出現糖絲，最後把漏到盤外的糖絲處理一下即可。
紅薯可以做很多好吃的食品，其中大部分都是甜品，味道鮮美。
2樓：匿名使用者
紅薯甜湯
紅薯餅紅薯飯和粥
水煮紅薯
油炸紅薯條 灑點梅子粉
3樓：廚娘小寧
紅薯糯公尺小方的做法，軟糯拉絲，越吃越香
4樓：黃賓賓
直接拿去蒸啊，也可以去皮然後放些公尺用來煮粥。
5樓：文冷荷
洗淨 蒸著吃
還可以加鹽 炒著吃
6樓：匿名使用者
都可以 和飯一起煮 火上烤 炒
7樓：民翔投資
「拔絲紅薯」超好吃的
8樓：耿鈮
紅薯這樣做，大人小孩都愛吃
紅薯的做法有多少
9樓：詮釋我的風格
薯含有豐富的糖、蛋白質、纖維素和多種維生素，其中β－胡蘿蔔素、維生素e和維生素c尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。下面給大家介紹幾種新穎的烹調紅薯的方法：
紅薯芝麻糕取紅薯粉1000克，麵粉300克，白糖300克，蘇打8克及適量溫開
水調拌均勻，發酵完全後放入蒸籠內用大火蒸熟。離火晾至溫熱程度時，在其表面適當塗抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。此糕鬆軟可口，口味獨特。
紅薯烙餅將紅薯洗淨蒸熟，去皮後搗成糊狀，加等量的麵粉和適量的溫水、花椒麵、蔥花、食鹽等拌勻，捏成手掌大小的圓餅，放進平底鍋，用油烙熟即成。該餅色澤金黃，蔥香撲鼻，口感尤佳。
紅薯玉公尺糊備紅薯幹250克、玉公尺粉150克。先將紅薯幹洗淨，玉公尺粉用冷水浸透和成稀糊後，將紅薯幹放入鍋內加適量水煮至薯乾爛熟，再將玉公尺粉糊徐徐下鍋，並不斷攪動煮至熟出鍋即可食用。經常食用對胃癌、腸癌等癌腫有**或輔助**作用。
油炸紅薯條將紅薯洗淨，去皮放入清水浸泡一兩分鐘；接著將其切成截面約1×1厘公尺的薯條，放入沸水內燙1分鐘；瀝乾後在油鍋內炸1分鐘左右，待薯條浸足炸透，撈起瀝乾，冷卻至室溫後迅速送冰箱冷凍。經冷凍處理過的速凍油炸薯條脆嫩爽口，清香甜潤，既可零食，也可與其它菜配製出美味佳餚。
1、紅薯一次不可吃得過多，可搭配一些白菜、蘿蔔同吃。
2、蒸煮紅薯時，水中稍微放些鹼，或放在鹽水中浸泡10分鐘後再蒸煮。蒸煮時間應在20分鐘以上，或同公尺、面、豆類食物同煮，以減少氧化酶。這樣就不會引起腹脹。
3、紅薯不宜做主食單一食用，可以大公尺、饅頭為主，輔以紅薯。這樣既調劑了口味，又不至於對腸胃產生***。
4、若單一食用紅薯時，可以吃些鹹菜或鹹菜湯。這樣，可以減少胃酸，減輕和消除腸胃的不適感。 5、紅薯不宜和柿子同時吃，以免引起胃柿結石。
因為紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
蒸，煮，烤，生吃也行。
10樓：第一塊方糖
清蒸，紅燒，油爆，磨成粉，清燉，紅薯各種做法都可以。
11樓：匿名使用者
你在什麼事就怎麼做？有好多種，好多種做法
12樓：我愛
紅薯可以有好多做法，可以炸，燉
13樓：
很多種，蒸著吃，炒菜吃，煮湯，磨成面，做薯條
14樓：
紅薯的做法有：青椒炒紅薯、烤紅薯、拔絲紅薯、紅薯糯公尺餅、紅薯粥等。現將紅薯糯公尺餅的做法介紹如下：
食材：糯公尺粉100克、紅薯200克、植物油2湯匙、紅糖1勺。 1、將紅薯煮熟壓成泥放入到糯公尺粉中，加入適量紅糖。
2、然後將紅薯泥和糯公尺粉揉搓成光滑的麵糰。 3、將大麵糰上揪下乙個個小麵糰，並且分別揉搓成均勻的小麵糰。 4、將每乙個紅薯糯公尺麵糰用手掌按壓成扁平的圓餅，並用手將圓餅的邊整理成型。
5、平底鍋預熱後塗上一層植物油，將麵餅乙個乙個放入其中，煎至兩面金黃即可。
紅薯的做法有哪些
15樓：淺聊教育及公考
紅薯烙餅
用料 中等大小紅薯2個；普通中筋麵粉適量 做法紅薯蒸熟後，趁熱去皮，放在容器內，壓成泥，記住趁熱哦！！！往熱的紅薯泥裡加麵粉，邊加邊攪拌，直到可以成團即可。注意不要一次性加太多！！！
能成團即可，面越少烙好的餅越軟。麵糰揉勻後蓋保鮮膜或濕布醒十幾分鐘。醒好的麵糰搓成長條，切成每個60克左右的小劑子。
蓋保鮮膜備用。小劑子擀成圓形的麵餅，平底鍋燒熱，刷少許油，放入餅胚，勤翻面讓麵餅均勻受熱，小火烙至兩面微黃即可。趁熱可以吃的到香甜軟糯的紅薯自身的味道。
紅薯幹用料 紅薯 做法
紅薯洗淨，放蒸鍋裡蒸20-30分鐘，筷子可以輕鬆穿透即可。放涼後剝皮，切條，大概1-2cm左右。平鋪在盤子中，放在通風處風乾一晚。
或陽光下暴曬7-8個小時。此處分為兩種做法，微波爐版，將紅薯條平鋪在盤子裡，高火2分鐘，取出後翻面，再高火2分鐘。然後放在陽光通風處放涼後曬3-4小時。
烤箱版：烤箱保溫檔預熱後，放入紅薯條烤1小時，後改為200f（100度），烤30分鐘。取出後放在陽光通風處曬3-4小時。
16樓：青竹可可
薯含有豐富的糖、蛋白質、纖維素和多種維生素，其中β－胡蘿蔔素、維生素e和維生素c尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。下面給大家介紹幾種新穎的烹調紅薯的方法：
紅薯芝麻糕取紅薯粉1000克，麵粉300克，白糖300克，蘇打8克及適量溫開
水調拌均勻，發酵完全後放入蒸籠內用大火蒸熟。離火晾至溫熱程度時，在其表面適當塗抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。此糕鬆軟可口，口味獨特。
紅薯烙餅將紅薯洗淨蒸熟，去皮後搗成糊狀，加等量的麵粉和適量的溫水、花椒麵、蔥花、食鹽等拌勻，捏成手掌大小的圓餅，放進平底鍋，用油烙熟即成。該餅色澤金黃，蔥香撲鼻，口感尤佳。
紅薯玉公尺糊備紅薯幹250克、玉公尺粉150克。先將紅薯幹洗淨，玉公尺粉用冷水浸透和成稀糊後，將紅薯幹放入鍋內加適量水煮至薯乾爛熟，再將玉公尺粉糊徐徐下鍋，並不斷攪動煮至熟出鍋即可食用。經常食用對胃癌、腸癌等癌腫有**或輔助**作用。
油炸紅薯條將紅薯洗淨，去皮放入清水浸泡一兩分鐘；接著將其切成截面約1×1厘公尺的薯條，放入沸水內燙1分鐘；瀝乾後在油鍋內炸1分鐘左右，待薯條浸足炸透，撈起瀝乾，冷卻至室溫後迅速送冰箱冷凍。經冷凍處理過的速凍油炸薯條脆嫩爽口，清香甜潤，既可零食，也可與其它菜配製出美味佳餚。
1、紅薯一次不可吃得過多，可搭配一些白菜、蘿蔔同吃。
2、蒸煮紅薯時，水中稍微放些鹼，或放在鹽水中浸泡10分鐘後再蒸煮。蒸煮時間應在20分鐘以上，或同公尺、面、豆類食物同煮，以減少氧化酶。這樣就不會引起腹脹。
3、紅薯不宜做主食單一食用，可以大公尺、饅頭為主，輔以紅薯。這樣既調劑了口味，又不至於對腸胃產生***。
4、若單一食用紅薯時，可以吃些鹹菜或鹹菜湯。這樣，可以減少胃酸，減輕和消除腸胃的不適感。 5、紅薯不宜和柿子同時吃，以免引起胃柿結石。
因為紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
蒸，煮，烤，生吃也行。
回答者： yuqiuyu2000 - 副總裁 十一級
17樓：乍暖
紅薯糯公尺糕
【所需食材】
紅薯兩個、雞蛋3個、白糖一大勺、糯公尺粉一碗、低筋麵粉一大勺、芝麻適量、食用油適量。
【做法步驟】
1、首先把紅薯洗淨去皮，把紅薯切成薄片，切薄一點更容易蒸熟，裝盤上鍋蒸熟。冷水上鍋，大火蒸20分鐘。
2、準備3個雞蛋打散，紅薯蒸至軟爛，把紅薯倒入大碗裡，再把雞蛋液也加進去，趁熱加入一大勺白糖，壓成紅薯泥，白糖的量根據自己喜好新增就可以。
3、紅薯泥壓細膩後，加入一碗糯公尺粉攪勻，攪成面絮狀，再加入一大勺低筋麵粉，低筋麵粉可以中和糯公尺粉的黏性，攪勻以後揉成麵糰。揉的過程中粘手的話，可以再加一點糯公尺粉，最後揉成偏軟的麵糰，用手拍光滑。
4、把光滑的糯公尺團搓成長條，揪成大小均勻的劑子，把劑子攥緊揉圓，再整理成方塊狀。最後裹上一層芝麻，表面用手多拍幾下，防止芝麻脫落。
5、把生胚全部做好，鍋中燒油，油熱以後轉小火，放入生胚，煎至一面金黃翻一面，用小火慢慢煎，勤翻面，六面都煎金黃鼓起，按壓能快速回彈就熟了。
18樓：暢聊萬事
早餐紅薯餅
1、把紅薯削去外皮，擦成細絲，打入兩個雞蛋，根據個人的口味，加入2克鹽，10克白糖，適量十三香，白胡椒粉，用筷子攪拌均勻。
2、紅薯中加入鹽，會殺出一部分水分，根據出水量，加入適量的麵粉，邊倒邊攪拌，攪成每一根紅薯絲都裹滿面糊，類似於圖中的稠稀度，好像老酸奶一樣。
3、電餅鐺提前預熱，刷一層薄薄的食用油，舀入調好的麵糊，快速平攤均勻，表面再次刷一層油，鎖住水分，電餅鐺雙層加熱，無需翻面，開蓋看一下，再烙2分鐘，表面刷一層番茄醬，撒上一些白芝麻，關火燜30秒鐘。
4、出鍋裝盤，方便食用，切成自己喜歡的形狀，特別的柔軟，營養美味，非常好吃。
紅薯條1、紅薯洗淨去皮，切成薄片，等鍋燒開後，蒸15分鐘，加入2勺白糖，趁熱用勺子壓成紅薯泥，我還是喜歡用擀麵杖。
2、慢慢新增糯公尺粉，邊倒邊攪拌，一直攪到沒有乾粉，紅薯泥呈現面絮狀，即可開始揉麵，加糯公尺粉的過程中， 無需新增一滴水。
3、揉成軟硬適中的麵糰，表面光滑還要軟一些，案板上撒些幹麵粉，把麵糰揉得光滑，搓成一根長條，再揪成均勻的小劑子，用手搓成圓球，然後做成紅薯條的樣子。
4、油溫4成熱時，下入紅薯條，如果不會判斷油溫，可用下入筷子測試，周圍有密集氣泡即可，順著鍋邊放入，小心濺出油，開中小火慢炸。
5、多翻動幾次，保持受熱均勻，等全部上浮，外表呈金黃色，外酥裡糯，非常好吃，注意別燙傷，小朋友們可高興壞了，圍坐在一起，大口吃毫無壓力，一會就光碟了。
紅薯有哪些好吃的做法，紅薯有什麼好吃的做法大全
一 烤紅薯 做法 1 將紅薯放在鹽水中浸泡1小時以上 原方子浸泡半天，據說會比較鬆軟 2 取出紅薯不用擦乾，直接用廚房紙包裹住，放入微波爐高火叮3分，翻乙個面再叮3分鐘，用手在直徑最大處捏一下，感覺鬆軟就可以了 小貼士 最好選個頭中等，體型長圓的紅薯，比較容易叮熟 個頭大的可多叮幾分鐘 如果紅薯未叮...
拔絲紅薯的簡單做法，拔絲紅薯做法
做拔絲最主要的就是熬製糖漿，熬糖漿分為油，水，油和水，熬的時候分為 糖水，掛霜，拔絲，糖色 主料 請點選輸入 描述 紅薯2塊 調料色拉油 500毫公升醋1勺 白糖70克 拔絲紅薯的做法 1.紅薯洗去泥沙後刮皮，然後切成滾刀塊 邊切邊轉動紅薯就是滾刀塊了，很簡單 請點選輸入 描述 2.鍋裡油燒熱，下鍋...
拔絲紅薯的正確做法，拔絲紅薯的做法
主料 紅薯1個。輔料 白砂糖2匙 白芝麻少許。1 將紅薯清洗乾淨，然後去皮切塊。2 鍋裡放油，油熱後下紅薯炸2分鐘，瀝乾油盛盤備用。3 鍋裡放白糖炒出糖色。4 再把紅薯倒下翻炒1分鐘即可，盛盤後撒點白芝麻或黑芝麻點綴。5 出鍋裝盤，拔絲紅薯即可製作完成。用料主料 紅薯1個 輔料 白糖30克 1 紅薯...
紅薯麵粉的做法有哪些，紅薯與麵粉的做法大全
材料牛肉，生抽，澱粉，鹽，料酒，小蘇打，蔥，姜，蒜，乾紅辣椒做法1 牛肉，切片。2 然後用冷水泡，去血水，加生抽 澱粉 鹽 料酒 一點小蘇打 水，用筷子不停地攪啊攪 你會發現湯汁越來越少，都被牛肉吸進去了，這就是所謂的上漿。多打一會兒，然後放點油，封住牛肉的水分 3 鍋底留油，放入蔥薑蒜 乾紅辣椒，...
蒸紅薯丸子的家常做法有哪些，紅薯丸子的做法
主料 紅薯1條 糯公尺粉120g 輔料 蓮蓉餡適量 白巧克力適量 奶粉2勺 糖粉適量 椰蓉適量 1 紅薯切小塊，隔水蒸熟 2 蒸好的紅薯放盆裡碾成泥，加入適合自己甜度的糖粉。換細沙糖也行，薯泥要壓爛一點，最好放保鮮袋用擀麵杖壓容易點 3 2勺奶粉用少許開水沖開融化，倒入紅薯泥繼續拌勻，做成濕度較大的...