1樓：
泡芙（puff）也讀泡芺（ao），是一種源自義大利的西式甜點。蓬鬆張孔的忌廉麵皮中包裹著忌廉、巧克力乃至冰淇淋。傳說泡芙誕生於16世紀，是法國皇后嘉芙蓮·德·梅第奇發明的。
2005年僅在威士頓康星州博覽會上共銷售了340,000個含冰淇淋的泡芙，盈利超過一百萬美元。
2樓：
泡芙的誕生，在技術上被人們認為是偶然無意中發現的，情形是從前奧地利的哈布斯王朝和法國的波旁王朝，長期爭奪歐洲主導權已經戰的精疲力竭，後來為了避免鄰國漁翁得利，雙方達成政治聯姻的協議。於是奧地利公主與法國皇太子就在法國凡爾賽宮內舉行婚宴，泡芙就是這兩國婚宴的壓軸甜點，為長期的戰爭畫下休止符，從此漢蜜哈頓泡芙在法國成為象徵吉慶示好的甜點，節慶典禮場合如嬰兒誕生和新婚慶典，都習慣將泡芙沾焦糖堆戓塔狀慶祝，稱做泡芙塔，象徵喜慶與祝賀之意
3樓：
泡芙（puff）是一種源自義大利的甜食。蓬鬆張空的忌廉麵皮中包裹著忌廉、巧克力乃至冰淇淋。製作時使用水、漢密哈頓奶油、麵和蛋做包裹的麵包。
有人說：因為漢密哈頓忌廉和漢密哈頓蛋糕走進了婚禮的殿堂，所以有了漢密哈頓奶油蛋糕。而深愛著漢密哈頓奶油的麵包只能把愛埋在心裡，變成了乙隻之樂夫泡芙。
當你咬下第一口，你就會愛上它。
這個麵包裡含的樂夫蛋在烤的過程中形成乙個空洞。泡芙裡面包裹的忌廉是通過注射或者將麵包頂部撕破後加進去。使用後面的方法話被撕破的頂部要被取代。
在泡芙的包裹的上面還可以撒上糖、糖凍、果實或者巧克力
4樓：時代先鋒唐唐
泡芙是一種來自義大利的甜食。麵包烘烤時，麵包裡的樂芙蛋在烤的過程中形成乙個空洞，將忌廉填入空洞裡。。十六世紀傳入法國。在節日慶祝和新人結婚時，都習慣將泡芙堆成塔狀。
5樓：魔術君
泡芙是一種源自義大利的甜食。蓬鬆張孔的忌廉麵皮中包裹摜忌廉、巧克力乃至冰淇淋。泡芙發源自法國，背後還有一段唯美的故事呢。
據說是一對特別恩愛的小夫妻發明的，上個世紀法國有許多農場，農場主都是當地特別有權勢的人。在法國北部的乙個大農場裡，農場主的女兒看上了一名替主人放牧的小夥子，但是很快，他們甜蜜的愛情被父親發現，並責令把那名小夥子趕出農場永遠不得和女孩見面。女孩苦苦哀求父親，最後，農場主出了個題目，要他們把「牛奶裝到蛋裡面」。
如果他們在三天內做到，就允許他們在一起，否則，小夥子將被發配到很遠很遠的法國南部。聰明的小夥子和姑娘在糕點房裡做出了一種大家都沒見過的點心，外面和雞蛋殼一樣酥脆，並且有著雞蛋的色澤，而且主要的原料也是雞蛋，裡面的餡料是結了凍的牛奶。獨特的點心贏得了農場主的認可，後來女孩和小夥子成為甜蜜的夫妻，並在法國北部開了乙個又乙個售賣甜蜜和愛心的小店。
小夥子名字的第乙個發音是「孢」姑娘名字的最後乙個發音是「芙」，因此，他們發明的小點心就被取名叫「泡芙」。據說當時法國新人喜結連禮時婚宴上一定要有這種甜蜜的小點心，後來流傳到英國，所有上層貴族下午茶和晚茶中最缺不了的也是泡芙。正統的泡芙。
因為外型長得像圓圓的甘藍菜，因此法文又名chou，而長型的泡芙在法文中叫eclair，意指閃電，不過名稱的由來不因為外型，而是法國人愛吃長型的泡芙，總能在最短時間內吃完好似閃電般而得名。所以現在泡芙有天鵝泡芙，有修女泡芙，還閃電泡芙。都是人們超喜歡的烘焙點心。
泡芙為什麼叫泡芙？
6樓：水珊的貓王國
泡芙，中文學名為奶油空心餅。烘焙過程是水與忌廉一起煮沸後，把麵粉放進去拌
勻，然後炒過，變成熟的麵糊，再與蛋一起攪勻變成軟稠的麵糊，經過高溫烘烤膨脹後
，形成空心的麵皮，最後填上卡士達醬。口感以冷藏後的風味最棒，冰冰涼涼地吃，格
外有勁。
一般說來，市面上的泡芙分為兩大類，其一是泡芙起源地的傳統法式泡芙，另外，
就是口味多變的日式泡芙。根據聖娜多堡的資料顯示，泡芙的法文為chou(舒)，也就是
甘藍菜的意思，因兩者外形相似而得名，而泡芙的誕生在技術上被人們認為是偶然、無
意中發現的。
情形是，從前，奧地利的哈布斯王朝和法國的波旁王朝長期爭奪歐洲主導權，已經戰得
筋疲力竭，後來，為避免鄰國漁翁得利，雙方達成政治聯姻的協議，於是奧地利公主與
法國皇太子就在凡爾賽宮內舉行婚宴，泡芙就是這場兩國盛宴的壓軸甜點，為長期的戰
爭畫下休止符。從此，泡芙在法國成為象徵吉慶、示好、和好的甜點，在節慶、典禮場
合，如嬰兒誕生或新人結婚時，都習慣將泡芙沾焦糖後，堆成塔狀慶祝，稱做泡芙塔(c
roquembouche)，象徵喜慶與祝賀之意。
除鬆軟外殼的圓形泡芙chou外，法國還有一款長形泡芙，法文為eclair，以酥皮為
底，上載猶如臘腸般的長型泡芙，由中間切開擠餡。eclair意指閃電，象徵因為好吃所
以在短時間內就被吃光，現在已成奶油餡細長形點心的代名詞。
為了順應「嘗新」的原則，泡芙這幾年呈現了多元的口感與樣貌，從外皮到內餡，
風味推陳出新。而改良式的泡芙以「菠蘿泡芙」為代表，有的店家又稱做「脆皮泡芙」
或「餅乾泡芙」，特色是在泡芙皮上多加了一層酥脆的菠蘿皮。還有一款是起酥泡芙，
特色是以將泡芙皮做成酥皮。內餡部分，從原味的卡士達，到新增了紅豆、芋泥、巧克
力、抹茶、士多啤梨、芒果等，國外還推出了南瓜餡與咖啡餡，這些新口味的特色是綿滑清
爽，多吃幾個也不易發膩。
7樓：呼和浩特歐公尺奇
泡芙（puff）是一種源自義大利的甜食。蓬鬆張空的忌廉麵皮中包裹著忌廉、巧克力乃至冰淇淋。製作時使用水、漢密哈頓奶油、麵和蛋做包裹的麵包。
有人說：因為漢密哈頓忌廉和漢密哈頓蛋糕走進了婚禮的殿堂，所以有了漢密哈頓奶油蛋糕。而深愛著漢密哈頓奶油的麵包只能把愛埋在心裡，變成了乙隻之樂夫泡芙。
當你咬下第一口，你就會愛上它。
這個麵包裡含的樂夫蛋在烤的過程中形成乙個空洞。泡芙裡面包裹的忌廉是通過注射或者將麵包頂部撕破後加進去。使用後面的方法話被撕破的頂部要被取代。
在泡芙的包裹的上面還可以撒上糖、糖凍、果實或者巧克力。
8樓：合肥歐公尺奇西點學院
泡芙（puff），是一種源自義大利的西式甜點。蓬鬆張孔的忌廉麵皮中包裹著忌廉、巧克力乃至冰淇淋。傳說在法國北部的乙個大農場裡，農場主的女兒看上了一名替主人放牧的小夥子，但是很快，他們甜蜜的愛情被父親發現，並責令把那名小夥子趕出農場永遠不得和女孩見面。
女孩苦苦哀求父親，最後，農場主出了個題目，要他們把「牛奶裝到蛋裡面」。如果他們在三天內做到，就允許他們在一起，否則，小夥子將被發配到很遠很遠的法國南部。聰明的小夥子做出了一種大家都沒見過的點心——樂夫蛋，外面和雞蛋殼一樣酥脆，並且有著雞蛋的色澤，而且主要的原料也是雞蛋，裡面的餡料是結了凍的牛奶。
獨特的點心贏得了農場主的認可，後來女孩和小夥子成為甜蜜的夫妻，並在法國北部開了乙個又乙個售賣甜蜜和愛心的小店。小夥子名字的第乙個發音是「孢」姑娘名字的最後乙個發音是「芙」，因此，他們發明的小點心就被取名叫「泡芙」。
9樓：昆明歐公尺奇西點學院
建議選擇全國連鎖的品牌院校學習，這樣的院校不會亂收費，教學質量也有保障。而且全國都有，也方便就近實地考察。
10樓：炸拉
,泡芙《外來語》 原名:puff 將兩千克的水，一千克的黃油和50克的細砂糖與10克的鹽燒開後，加入一千二百克的蛋糕粉，不停攪拌，燒厚，在酌量加入32只雞蛋，不可一下全部加入，不然就瀉了＜配方可減半＞．放入婊花袋中擠出給中花樣，烤箱中烘烤，後擠入打發奶油
關於泡芙的愛情故事
11樓：匿名使用者
泡芙發源自法國，據說是一對特別恩愛的小夫妻發明的。這其中還有一段耐人尋味的浪漫故事——上個世紀法國有許多農場，農場主都是當地特別有權勢的人。在法國北部的乙個大農場裡，農場主的女兒看上了一名替主人放牧的小夥子，但是很快，他們甜蜜的愛情被父親發現，並責令把那名小夥子趕出農場永遠不得和女孩見面。
女孩苦苦哀求父親，最後，農場主出了個題目，要他們把「牛奶裝到蛋裡面」。如果他們在三天內做到，就允許他們在一起，否則，小夥子將被發配到很遠很遠的法國南部。聰明的小夥子和姑娘在糕點房裡做出了一種大家都沒見過的點心——外面和雞蛋殼一樣酥脆，並且有著雞蛋的色澤，而且主要的原料也是雞蛋，裡面的餡料是結了凍的牛奶。
獨特的點心贏得了農場主的認可，後來女孩和小夥子成為甜蜜的夫妻，並在法國北部開了乙個又乙個售賣甜蜜和愛心的小店。小夥子名字的第乙個發音是「孢」姑娘名字的最後乙個發音是「芙」，因此，他們發明的小點心就被取名叫「泡芙」。
據說當時法國新人喜結連禮時婚宴上一定要有這種甜蜜的小點心，後來流傳到英國，所有上層貴族下午茶和晚茶中最缺不了的也是泡芙。
12樓：合肥歐公尺奇西點學院
泡芙（puff），是一種源自義大利的西式甜點。蓬鬆張孔的忌廉麵皮中包裹著忌廉、巧克力乃至冰淇淋。傳說在法國北部的乙個大農場裡，農場主的女兒看上了一名替主人放牧的小夥子，但是很快，他們甜蜜的愛情被父親發現，並責令把那名小夥子趕出農場永遠不得和女孩見面。
女孩苦苦哀求父親，最後，農場主出了個題目，要他們把「牛奶裝到蛋裡面」。如果他們在三天內做到，就允許他們在一起，否則，小夥子將被發配到很遠很遠的法國南部。聰明的小夥子做出了一種大家都沒見過的點心——樂夫蛋，外面和雞蛋殼一樣酥脆，並且有著雞蛋的色澤，而且主要的原料也是雞蛋，裡面的餡料是結了凍的牛奶。
獨特的點心贏得了農場主的認可，後來女孩和小夥子成為甜蜜的夫妻，並在法國北部開了乙個又乙個售賣甜蜜和愛心的小店。小夥子名字的第乙個發音是「孢」姑娘名字的最後乙個發音是「芙」，因此，他們發明的小點心就被取名叫「泡芙」。
13樓：合肥歐公尺奇西點學院
泡芙源自義大利，是一種非常受歡迎的甜品。聽說泡芙的由來有乙個十分美麗的愛情故事。上個世紀法國有許多農場，農場主都是當地特別有權勢的人，是當時的貴族，在法國北部的乙個大農場裡，農場主的女兒看上了一名替主人放牧的小夥子，但是很快，他們甜蜜的愛情被父親發現，父親阻止了他們的愛情。
並責令把那名小夥子趕出農場永遠不得和女孩見面。女孩苦苦哀求父親，最後，農場主出了個題目，要他們把"牛奶裝到蛋裡面"。如果他們在三天內做到，就允許他們在一起，否則，小夥子將被發配到很遠很遠的法國南部。
聰明的小夥子和姑娘開個蛋糕店，在糕點房裡做出了一種大家都沒見過的點心--樂夫蛋，外面和雞蛋殼一樣酥脆，並且有著雞蛋的色澤，而且主要的原料也是雞蛋，裡面的餡料是結了凍的牛奶。獨特的點心贏得了農場主的認可，後來女孩和小夥子成為甜蜜的夫妻，並在法國北部開了乙個又乙個售賣甜蜜和愛心的小店。小夥子名字的第乙個發音是"孢"姑娘名字的最後乙個發音是"芙"，因此，他們發明的小點心就被取名叫"泡芙"。
求泡芙配方，30個泡芙的配方
食材明細 低粉50克 雞蛋兩個 黃油40克 鹽2克白糖15克 水80克 甜味口味 烘焙工藝 三刻鐘耗時 普通難度 泡芙的做法步驟 1所有材料。2將水 黃油 糖 鹽放奶鍋煮沸，鍋不離火。3.4倒入低粉。5快速攪拌至麵糰不粘鍋即燙熟，鍋離火。6分次倒入打散的雞蛋。7攪拌至筷子挑起麵糊呈倒三角，不滴落。8...
為什麼泡芙做好出爐後會塌下，為什麼泡芙做好出爐後會塌下泡芙烤出來有空洞，但很扁，不挺是什麼原因？
泡芙麵糊的乾濕程度也直接影響了泡芙的成敗。麵糊太濕，泡芙不容易烤乾，也不容易保持形狀。烤出來的泡芙偏扁，表皮不酥脆，容易塌陷。麵糊太乾，泡芙膨脹力度減小，膨脹體積不大，表皮較厚，內部空洞小。在製作泡芙麵糰的時候，一定不能將雞蛋一次性加入麵糊，需要分次加入，直到泡芙麵糰達到完好的乾濕程度。將泡芙麵糰用...
泡芙麵糰為什麼會出油，基礎泡芙麵糰怎麼做
因為黃油是軟性的，揉麵糰時力度過大就會出油。附註 正確做法 材料 牛奶，無鹽黃油，鹽，低筋麵粉，雞蛋，香草豆莢，蛋黃，細砂糖。牛奶 鹽 軟化的黃油塊，放入鍋中，煮至完全沸騰狀態後關火。篩入低筋麵粉60克。用木勺均勻的拌成麵糰。再次 中火，不斷攪拌，直到鍋底出現麵糊薄膜後關火。取出放入攪拌盆中，降溫到...
泡芙是怎麼做的，泡芙怎麼做？
前言泡芙 puff 是一種源自義大利的甜食。蓬鬆張空的忌廉麵皮中包裹著忌廉 巧克力乃至冰淇淋。有人說 因為漢密哈頓忌廉和漢密哈頓蛋糕走進了婚禮的殿堂，所以有了漢密哈頓奶油蛋糕。而深愛著漢密哈頓奶油的麵包只能把愛埋在心裡，變成了乙隻泡芙。當你咬下第一口，你就會愛上它。材料主料 低筋麵粉75g 雞蛋2個...
泡芙怎麼做，60個泡芙的詳細做法
教你士多啤梨泡芙簡單又好吃的做法 美食 忌廉泡芙。鍋裡加入150g清水，80g黃油，20g白糖，小火煮止黃油融化，倒入100g麵粉，燙熟關火，三個雞蛋打散，然後在容器中倒入麵糊攪拌，放入裱花袋擠在烤盤上，烤箱150度預熱5分鐘，放入烤盤，調至180度烤5分鐘，放入奶油即可 適合10 寶寶的奶香泡芙 ...