1樓：
做泡芙一般用低筋麵粉，網上可以找到許多做法的。
可可迷你泡芙做法
材料：低筋麵粉 60克
，牛奶 50毫公升，
水 50毫公升
，食鹽 0.5克
，黃油 45克
，砂糖 3克，
雞蛋 2個
，可可粉 適量
，淡奶油 150克
，砂糖 15克。做法
1、將水，牛奶，黃油丁，鹽，細砂糖一起放入鍋中
。2、中火加熱，直到到黃油完全融化，液體完全沸騰，關火。
3、迅速倒入過篩好的低筋麵粉攪拌。
4、攪拌成乙個均勻且不沾鍋不沾手的麵糰
。5、攪拌好以後重新放在小火上加熱，不停攪拌大約1-2分鐘，直到鍋底出現一層由於受熱而粘在鍋底的薄膜，離火了。
6、離火後繼續攪拌一會，讓麵糰散熱，當麵糰降溫至熱卻不燙手的程度時，少量多次地加入打散的全蛋液。
7、中途加入適量可可粉。
8、每完全拌勻一次，再加入下一次蛋液，一直攪拌到撈起麵糊時留在刮刀上的麵糊呈現倒三角形，這樣泡芙麵糊就做好了
。9、使用直徑1cm圓形裱花嘴，將麵糊裝入裱花袋中，在鋪有油紙的烤盤中擠出圓形麵糊。
10、我用蛋液把表面的尖頭刷平整點，放入預熱好的烤箱中層，200度烤約20分鐘左右，我的個頭小用時短
。11、淡忌廉加砂糖打發好。
12、把專門的泡芙花嘴裝入裱花帶袋中，加入打發的淡奶油。
13、泡芙烤好取出，冷卻。
14-15、泡芙冷卻後，在底部戳進去擠入奶油即可
。小貼士
：泡芙麵糰中使用的雞蛋要用常溫狀態下的蛋，蛋太涼的話會影響泡芙成品質量。
2樓：黎鹹
建議去順海那邊看看，希望幫到你
做 泡芙 用低筋麵粉還是高筋麵粉？
3樓：就是這樣的
今天教大家泡芙怎麼做，喜歡吃的小仙女們趕緊收藏起來吧
泡芙的做法，**可以學習製作流程，學費要多少了
4樓：
用料酥皮材料
低筋麵粉 41克
黃油 41克
糖粉 33克
泡芙材料
低筋麵粉 64克
雞蛋 105克
黃油 45克
砂糖 1克
牛奶 107克
鹽 1克
泡芙餡材料
抹茶粉（宇治御金香） 7克
淡奶油 300克
砂糖 10克（可選）
白巧克力 40克
酥皮泡芙的做法
製作酥皮
將室溫軟化的黃油和糖粉拌至完全融合。
篩入低粉麵粉，翻拌至均勻無乾粉
將混合後的麵糰放在兩張油紙中間，再用擀麵杖擀成長28厘公尺，寬14厘公尺，厚2-3mm的薄片，放入冰箱裡面冷凍10分鐘，再用模具壓出17至18個左右圓形（壓酥皮的圈最好選大於擠泡芙糊的圈）。將壓好的酥皮材料放入冰箱冷藏，邊角料可再擀平再壓圓片，也可以放入冰箱冷凍之後再用
（方中成品在17至18個左右)
製作泡芙
黃油、鹽、糖、牛奶放到鍋中開中小火加熱不停輕輕攪拌至微沸騰。
將過篩後的低筋麵粉倒入快速攪拌至無顆粒，約40秒後，待鍋底沾上一層薄膜離火。麵糰要燙熟、燙透，但不要出現糊底的現象。（麵粉要過篩，以免出現麵疙瘩）
低筋麵粉加入鍋內後注意別加熱過度，如果加熱過度，就會導致分離現象的產生。火候太大，也可能會造成結塊。
將燙麵糊取出轉移到另乙個打蛋盆，鍋底膜不需要刮出，為了不讓鍋內餘熱繼續加熱麵糊。分多次加入蛋液，繼續攪拌，讓蛋液與麵糊充分融合，每次加入雞蛋後，麵糊必須拌勻上勁，
注意觀察麵糊狀態，用塑料刮刀舀起麵糊在刮刀上呈倒三角狀態即可。
烤盤墊入油布，切件器粘麵粉印出18個左右痕跡。
將混合好的麵糊裝入裱花袋，用直徑約1cm的裱花嘴擠出圓形。 擠好的泡芙上面會有個小尖，手摸一下濕布把尖角按下去，這樣烤出來泡芙不容易歪。泡芙之間要留有一定的距離，以防烘烤後粘連在一起。
製作好的麵糊必須馬上製作，麵糊如果冷掉了，糊化的麵糊會變質。所以務必要趁熱進行操作
將事先做好的酥皮取出，蓋在擠好的泡芙麵糊上。
烤箱提前進行預熱230度，中下層，泡芙進烤箱後調置在220度，一擔麵糊膨脹起來，就將烤溫調降至180度（麵糊大概在12分鐘左右膨起），共烘烤時間在30分鐘左右。
掌握好烘烤溫度，是邁向成功的第一步，摸透自家烤箱脾氣這很重要。方中的烤溫只適合我家烤箱。僅供參考。
烤箱的溫度一定要適當，爐溫過高，表面上色深而內部不熟，爐溫過低，製品不易起發，而且不易上色。
烤製過程中千萬不要開啟烤箱，如果開啟烤箱，由於泡芙麵糊裡還殘留著水分，就會縮小下陷。
烤好後烤箱開一條縫散熱25分鐘後出爐。
製作泡芙餡料
選厚底奶鍋，將白巧克力、抹茶粉、淡奶油倒入鍋中加熱燒開攪拌均勻離火，待涼用料理棒打勻。倒入打蛋盆蓋好保鮮膜入冰箱冷藏5小時後打發
將冷藏後的抹茶忌廉用打蛋器中速打至8分發左右可裱花狀態即可。
將圓形泡芙底部扎一圓孔，將餡料從孔內擠入
切開的泡芙。
好吃的不得了。
喜歡巧克力味的可把白巧換成黑巧，抹茶換成可可。
可可粉7克
黑巧克力40克
淡奶油300克
砂糖10克（可選）
也可選最簡單的忌廉餡。
淡奶油300克
糖粉24克
方中能做12厘公尺大的兩隻花環泡芙。
建議比酥皮泡芙多烤5分鐘。
兩個花環泡芙餡用了
250毫公升安佳淡奶油
4克抹茶粉
25克糖粉
打發做的泡芙夾餡
5樓：徽湘情緣美食
合肥教咖啡和甜品糕點的地方很多。
不知道選擇誰家好。
最好實地考察一下。看看專業不專業。
最好找個單獨教西點蛋糕的學校。學出來專業些。
水果泡芙怎麼做？**可以學？
6樓：染墨花香
水果泡芙的做法：
黃油加水和鹽放在鍋中燒開。
低粉過篩，倒入鍋裡，然後關火快速攪拌。
開小火，然後用攪拌刀攪麵條糊，蒸發一部分水分後關火。
把雞蛋打散，麵粉晾涼後分3到4次慢慢加入麵糊中，攪拌均勻。
直到用攪拌刀舀起一塊麵糊，麵糊可以拉出7厘公尺左右的長度才掉落。
把麵糊倒入裱花袋中。可以選擇喜歡的花嘴來做。烤盤上墊油紙，把麵糊擠在烤盤上，中間隔開一段距離，因為泡芙烤後會膨脹出來。
全部擠好後，用叉子蘸雞蛋液抹在麵糊上，然後放置5分鐘。
烤箱預熱150度，把麵糊放入烤箱，中成150度，35分鐘。取出晾涼。
淡忌廉加細砂糖打發，裝入裱花袋。泡芙上下剖開，下面填上忌廉，然後邊上用士多啤梨裝飾，再蓋上上面。灑上適量的糖分，美味的泡芙就完成了。
7樓：辰梓晨
甜品屬於西點的乙個門類，在正規的西點學校就可以學。
一般在省會城市或者大中型發展城市會有專業的西點品牌連鎖院校，你可以實地考察一下看看。
一般是看你自己是興趣愛好還是想以後就業或者創業了興趣愛好可以考慮短期乙個月到三個月的課程
就業的話可以考慮三到六個月的課程
創業的話考慮六到九個月
選擇學校一定要選擇專業正規的院校，自己學的放心，老師教的也專業。
8樓：焙極熊蛋糕西點學院
全國有很多西點培訓學校的，都可以學到泡芙，可以網上了解下， 再綜合各個方面再考慮，焙極熊國際西點學校也是不錯的哦，可以參考下
9樓：情感分析老師小勇
這個的話咱們可以在網上通過教程去學習，或者是說咱們在當地跟乙個師傅進行學習。
10樓：貝驕
您好，現在的話很多蛋糕店都是招學徒的，你都可以在那裡學的泡芙的話，首先你是要自己製作一些泡芙了之後，然後再進行加水果就可以了的。
11樓：黎鹹
建議去森林酒店那邊看看，希望幫到你
12樓：土豆1斤
這個的話其實很簡單，只是說他裡面加入了一些水果的成分和普通的泡芙是一樣的，建議你直接去網上進行學習就可以了。
13樓：撒青易
水果泡芙怎麼做？**可以學？你上山東山東就有學這個的
14樓：匿名使用者
你要做這些東西肯定得去麵包店裡面學呀。
15樓：在恭王府駕車的珍珠
乾乾淨淨的那個地方，有沒有培訓學校，一般都有這種培
16樓：
學習甜品一點要先實地考察
17樓：墨竹芽兒
水果泡芙其實跟泡芙的做法都一樣，就是往裡面加了水果，原材料都是忌廉。
18樓：
到芙蓉怎麼做你開學這種做法是非常難的專門到專業的
19樓：善良的我叫夏天
水果泡芙的話，應該是用雞蛋麵粉跟水果組成
泡芙怎麼做 學做泡芙需要多長時間
20樓：珈藍懌悅
做得好的泡芙是入口即化，你這個貌似低粉偏多了
21樓：
泡芙看著簡單實際做出來也需要很多技術的，可以到正規的地方進修一下
泡芙怎麼做 泡芙**做的好吃 學做泡芙需要多
22樓：命中註定的
忌廉泡芙
材料忌廉泡芙用料：，水：1/4杯（4大匙），奶油：
40克，高筋麵粉：50克，全蛋液：90克（蛋2個），奶油布丁餡用料：
，蛋黃：2個，牛奶：1杯，白砂糖：
50克，玉公尺澱粉：32克，奶油：12克
做法泡芙的做法：
水和忌廉放小鍋裡，用小火加熱煮沸，
加入過篩的高粉，攪拌均勻成團，熄火，
稍涼兩分鐘後，加入打散的蛋液，要一匙一匙加，攪拌均勻了再加第二匙，所有蛋液加完拌勻就是麵糊，
在烤盤上抹一層薄薄的奶油，用勺子將麵糊分成十個小堆，注意要留有空隙，麵糊烤焙時會膨脹，粘連在一起就外表不漂亮啦，
烤箱預熱220度，放在烤箱下層，烤約30分鐘。
奶油布丁餡的做法：將蛋黃打散，與牛奶、砂糖、玉公尺澱粉一起攪拌均勻，用小火慢慢加熱，邊加熱邊攪拌，防止糊鍋，等汁水濃稠時熄火，加入奶油一起拌勻。
將烤好的泡芙橫切一刀，填入奶油布丁餡，美味的忌廉泡芙就做好啦!
23樓：安徽美味小吃西點學院
建議你到學校學習
有的學校有創業指導的，比如說我們
不用擔心畢業後，自己開店無處下手
泡芙是怎麼做的，泡芙怎麼做？
前言泡芙 puff 是一種源自義大利的甜食。蓬鬆張空的忌廉麵皮中包裹著忌廉 巧克力乃至冰淇淋。有人說 因為漢密哈頓忌廉和漢密哈頓蛋糕走進了婚禮的殿堂，所以有了漢密哈頓奶油蛋糕。而深愛著漢密哈頓奶油的麵包只能把愛埋在心裡，變成了乙隻泡芙。當你咬下第一口，你就會愛上它。材料主料 低筋麵粉75g 雞蛋2個...
泡芙麵糰為什麼會出油，基礎泡芙麵糰怎麼做
因為黃油是軟性的，揉麵糰時力度過大就會出油。附註 正確做法 材料 牛奶，無鹽黃油，鹽，低筋麵粉，雞蛋，香草豆莢，蛋黃，細砂糖。牛奶 鹽 軟化的黃油塊，放入鍋中，煮至完全沸騰狀態後關火。篩入低筋麵粉60克。用木勺均勻的拌成麵糰。再次 中火，不斷攪拌，直到鍋底出現麵糊薄膜後關火。取出放入攪拌盆中，降溫到...
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泡芙可不可以加牛奶，做泡芙牛奶可不可以用其他替換
你好，泡芙是可以加牛奶。鮮奶泡芙的做法 食材用料 黃油 50克 牛奶 125克 低筋麵粉 75克 鹽 1 4小勺 雞蛋液 100克 糖粉 適量 內餡 卡仕達醬 適量 鮮奶泡芙的做法 1 先把黃油加熱融化，再把糖 牛奶倒入鍋中煮沸後離火。2 加入過篩後的低筋麵粉，迅速翻拌至無乾粉狀態，放回爐上繼續加熱...
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