1樓：匿名使用者
因為現在的蔬菜都是大棚蔬菜,沒有到那個時間吃,味道自然也就不一樣,再就是現在的蔬菜基本都用了激素!
2樓：
炒菜的手法也不一樣。以前肯定就是隨便炒炒，肯定苦一些。現在炒之前用水先煮一下啊。或者是用鹽先碼一下。都會減少苦味 以前那些人吃的時候哪兒注意到這些啊。
3樓：
不是那樣的，如果是出苦瓜的季節出的，苦味還是正宗的，但反季蔬菜就不行了，所以還是吃不違反自然規律的蔬菜更好點。
4樓：匿名使用者
以前的苦瓜都是野生的,所以苦多了
5樓：好學的白皮小豬
生態環境的變化導致的
苦瓜怎樣去苦味呢，苦瓜怎麼去苦味啊
苦瓜可以用來涼拌，也可以用來炒，也可以用來燉，可以說苦瓜的烹飪製作有很多種。但是在對苦瓜進行製作之前，很多人都說苦瓜的味道實在是太苦了，做出來的味道，就會讓很多人拒絕。其實在對苦瓜進行製作的時候，想要苦瓜不發苦的話，只需找準苦瓜的苦源，將這些苦源去除以後，苦瓜的苦味就會變得特別淡了。微微發苦的苦瓜用...
愛吃苦瓜的你怎樣去除苦味，如何去苦瓜的苦味兒？
很多朋友不愛吃苦瓜，因為那個味道真的太苦了。而愛吃苦瓜的朋友覺得那個很甜，袁昆愛美食告訴大家幾個小方法，可以很好的去除苦味哦！去瓤 苦瓜的瓜瓤中苦味素的含量更高，所以建議苦瓜一定要清除乾淨瓜瓤和種子，能很好的降低苦味。焯水 很多食材都有焯水的環節，其實苦瓜進行焯水後苦味素能大量溶解在水中，所以苦瓜的...
怎樣去掉苦瓜的苦味呢，苦瓜很苦，怎麼去掉苦瓜的苦味呢？？
1 切成條後煮熟,然後放在冷水裡面漂,漂的時間長一點,中間多換幾次水,就能去掉大部分的苦味,用來燒鴨子尤其美味,苦瓜比鴨肉好吃 川菜 2 切成薄片,鍋裡面不放油,直接幹煸,煸到苦瓜不在出水時在盛出,鍋裡放油,油熱後放入紅辣椒絲和苦瓜片同炒,炒到快熟的時候放一點點鹽,熟後盛盤,放入適量的醬油,味精,醋...
有什麼辦法可以去掉苦瓜的苦味，如何去除苦瓜的苦味的四種方法
用清炒苦瓜怎樣不苦？材料 苦瓜3根，小蔥2根 鹽1 2匙，味精1 2匙，糖3匙，麻油1 3匙 做法 1.先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意 此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以致苦瓜的皮和肉基本上在乙個平面上。3.小蔥切成段，放入油鍋...
苦瓜怎麼做菜能去除苦味，苦瓜做菜，怎麼才能去除苦味？
苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉成甘美。混炒 把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。鹽漬 將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。水焯 苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。水漂 將苦瓜剖開 去...