1樓：遇見食撩
肉剁碎，放入蔥末薑末，料酒十三香雞粉料酒耗油生抽，做成丸子炸，炸熟後放入鍋中蒸20分鐘。
2樓：醇味坊
hello！我是你年夜飯上的一道拿手菜——紅燒獅子頭。我怕除夕的鞭炮聲太響，初一的新年祝賀太多，初二的生日祝福太亂，提前祝您春節快樂，事事順利福氣多，天天如意鴻運多。
除夕夜將至，今年的年夜飯你打算做點啥呢？
3樓：超超
肉沫加地瓜粉雞蛋揉成團下鍋炸在裹上醬汁
4樓：
肉沫加豆腐泥雞蛋澱粉抓勻成團下油鍋炸金黃撈出
5樓：雙龍美食教做菜
三分肥七分瘦的獅子頭最好吃
6樓：創意小美食
家庭版紅燒獅子頭教程送給大家
7樓：進擊的飛天小鳥
買新鮮豬肉餡發麵粉澱粉藕糖鹽醬油雞蛋進行攪拌，粘稠後，放油裡炸。
獅子頭怎麼做
8樓：317317小花
美味的紅燒獅子頭
工具/原料
豬肉 (3兩)蛋 (2個)菜心 (若干)麵粉 (2勺)姜 少許醬油 少許蔥 少許藕粉 少許
方法/步驟
1/6分步閱讀
將蛋糊倒進肉、藕末裡，放適量鹽和兩大匙醬油，順時針方向攪拌上勁
2/6把肉餡捏成扁形的丸子。
3/6鍋中放油燒至七成熱，下丸子炸約兩分鐘，油炸進皮以外表封閉住丸子內裡
4/6撈出瀝乾油份裝盤待用
5/6將鍋中的油盛出後，放入丸子，加約兩斤湯或水、三大匙醬油、姜、蔥，燒沸後改微火燒一小時以上
6/6熟透後把丸子撈出裝盤待用，把菜心放入鍋裡的湯中燒約一分鐘至熟，撈出菜心裝丸子盤裡，鍋中勾芡後淋入盤中即成。
9樓：匿名使用者
健康功效
藕:生肌
生菜:安神
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
食材用料
藕 120g相剋食物
肉糜 300g
澱粉 適量
生菜 1棵相剋食物
雞蛋 1個相剋食物
蠔油 適量
姜 1顆相剋食物
蔥 2棵相剋食物
滷水汁 適量
砂糖 適量相剋食物
香油 少許
生抽 適量
老抽 適量
獅子頭的做法
1.準備食材
2.藕，蔥薑切碎
3.生菜洗淨瀝乾水分
4.肉糜中加入蔥薑末、蠔油、少許生抽、料酒、香油、雞蛋、鹽、雞精順同一方向攪拌上勁越粘稠越好
5.再放入藕末和澱粉，蔥花攪拌均勻
6.醃製十分鐘
7.熱鍋放入大量油
8.肉泥揉成較大的肉丸
9.油燒全熟下肉丸下鍋炸至表面金黃撈出
10.用一乾淨大碗加入適量清水調入生抽、老抽、蠔油、滷水汁、砂糖拌勻；另起小碗加入澱粉和清水攪拌均勻
11.鍋內留少許底油放入炸好的肉丸**倒入汁水大火燒10分鐘左右在倒入水澱粉勾芡即可出鍋
12.最後裝盤用生菜裝飾即可，生菜蘸醬汁很好吃吶用手機看這道菜做法
小貼士下油鍋時油溫一定要高，能快速定型不會散開
10樓：醇味坊
hello！我是你年夜飯上的一道拿手菜——紅燒獅子頭。我怕除夕的鞭炮聲太響，初一的新年祝賀太多，初二的生日祝福太亂，提前祝您春節快樂，事事順利福氣多，天天如意鴻運多。
除夕夜將至，今年的年夜飯你打算做點啥呢？
11樓：超超
肉沫加地瓜粉雞蛋揉成團下鍋炸在裹上醬汁
12樓：創意小美食
家庭版紅燒獅子頭教程送給大家
13樓：雙龍美食教做菜
三分肥七分瘦的獅子頭最好吃
14樓：遇見食撩
肉剁碎，放入蔥末薑末，料酒十三香雞粉料酒耗油生抽，做成丸子炸，炸熟後放入鍋中蒸20分鐘。
15樓：
肉沫加豆腐泥雞蛋澱粉抓勻成團下油鍋炸金黃撈出
獅子頭怎麼做啊
16樓：醇味坊
hello！我是你年夜飯上的一道拿手菜——紅燒獅子頭。我怕除夕的鞭炮聲太響，初一的新年祝賀太多，初二的生日祝福太亂，提前祝您春節快樂，事事順利福氣多，天天如意鴻運多。
除夕夜將至，今年的年夜飯你打算做點啥呢？
17樓：情感解惑導師小
付費內容限時免費檢視
回答獅子頭一般的用料包括：肉餡370克、豆腐100克、西紅柿500克、雞蛋1個、番茄醬50克、精鹽6克、糖5克、胡椒粉4克、五香粉2克、黃酒20克烹飪步驟:
1.用3:7的肉,手工剁餡,不要太碎,有點小顆粒口感更好。加入黃酒、鹽3克,五香粉和胡椒粉2克。我用的前頸雪花肉,稍偏瘦。也可以用五花肉
2.肉餡攪拌均勻後，加入豆腐。然後攪拌上勁。
3.均勻分開，然後用手摔打成團，這樣子會更加抱團，裡面不會有空氣。
4.鍋中放少許的油，然後把分開的放到裡面去煎至表面金黃。差不多的時候再放入西紅柿，洋蔥加個雞蛋，用一些溫開水煮熟就可以。
更多3條
18樓：匿名使用者
主料：豬三層肉（或豬絞肉）600克。
配料：a、太白粉3大匙，大白菜、青江菜各300克，醬油2大匙，荸薺200克，公尺酒1大匙，蔥、姜各50克、胡椒粉1小匙、雞蛋1個；b、太白粉1杯，油適量；c、水2杯，醬油3大匙，糖、公尺酒各1大匙
做法：1、荸薺、姜分別去皮、洗淨，蔥洗淨，均切末；大白菜洗淨，切大塊；青江菜洗淨，放入滾水中燙熟，撈起，排入盤中備用；2、豬肉切丁後剁碎（豬絞肉）放入碗中，打入雞蛋，加入蔥、荸薺、薑末及a料攪拌至有黏性，用手捏成肉丸子，均勻沾裹b料，放入熱鍋中大火炸至外表呈金黃色，撈出，瀝乾油分備用；3、鍋中倒入c料，放入大白菜以大火煮滾，加入肉丸子，改小火煮至入味，熄火，盛入排有青江菜的盤中，撒上蔥末，即可端出。
獅子頭要柔軟好吃，肉最好自己剁，另乙個重點是在容器上，要細火慢燉，以砂鍋為最佳，己故國畫大師張大千傳授夫人的一道拿手好菜就是「紅燒獅子頭」，大千先生的作法是，十分瘦肉，三分肥肉，細切粗斬，大小要如公尺粒，不能剁太細，讓肉質間保持縫隙，才能含汁。
19樓：遇見食撩
肉剁碎，放入蔥末薑末，料酒十三香雞粉料酒耗油生抽，做成丸子炸，炸熟後放入鍋中蒸20分鐘。
20樓：超超
肉沫加地瓜粉雞蛋揉成團下鍋炸在裹上醬汁
21樓：
肉沫加豆腐泥雞蛋澱粉抓勻成團下油鍋炸金黃撈出
22樓：雙龍美食教做菜
三分肥七分瘦的獅子頭最好吃
23樓：創意小美食
家庭版紅燒獅子頭教程送給大家
怎樣做獅子頭
24樓：醇味坊
hello！我是你年夜飯上的一道拿手菜——紅燒獅子頭。我怕除夕的鞭炮聲太響，初一的新年祝賀太多，初二的生日祝福太亂，提前祝您春節快樂，事事順利福氣多，天天如意鴻運多。
除夕夜將至，今年的年夜飯你打算做點啥呢？
25樓：情感解惑導師小
回答獅子頭一般的用料包括：肉餡370克、豆腐100克、西紅柿500克、雞蛋1個、番茄醬50克、精鹽6克、糖5克、胡椒粉4克、五香粉2克、黃酒20克烹飪步驟:
1.用3:7的肉,手工剁餡,不要太碎,有點小顆粒口感更好。加入黃酒、鹽3克,五香粉和胡椒粉2克。我用的前頸雪花肉,稍偏瘦。也可以用五花肉
2.肉餡攪拌均勻後，加入豆腐。然後攪拌上勁。
3.均勻分開，然後用手摔打成團，這樣子會更加抱團，裡面不會有空氣。
4.鍋中放少許的油，然後把分開的放到裡面去煎至表面金黃。差不多的時候再放入西紅柿，洋蔥加個雞蛋，用一些溫開水煮熟就可以。
更多3條
26樓：遇見食撩
肉剁碎，放入蔥末薑末，料酒十三香雞粉料酒耗油生抽，做成丸子炸，炸熟後放入鍋中蒸20分鐘。
27樓：匿名使用者
材料豬肉500克（三成肥肉），荸薺100克（或嫩藕），青菜50克，水發海公尺，火腿，冬筍各25克，蔥薑絲共25克，鹽6克，味精2克，料酒20克，醬油25克，雞蛋2個，水澱粉75克，胡椒粉1克，糖色25克，熟豬油1000克（實耗50克）
做法1 將豬肉、荸薺、水發海公尺、分別切成小顆粒，火腿、冬筍分別切成長方片。
2 將肉餡放入盆內，加入荸薺、海公尺、雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉拌和均勻，捏成四個相等的大肉丸，放入七成熱的
油中炸至表面呈淺黃色時撈出。
3 將肉丸放入大砂鍋內，加入薑蔥、料酒、醬油、糖色、1000克水，燒沸後撇去湯麵浮沫，改用小火燉1小時。
4 炒鍋置旺火上，加入植物油，燒至五成熱時放入菜心，冬筍、火腿略炒，潷入燉肉丸的湯汁燒沸，加入胡椒粉，味精，加水澱粉勾稀芡，起鍋倒入盛肉丸的砂鍋中即可。
材料豬肉末，青菜芯，荸薺，全麥土司，蔥薑，雞蛋，
調料：料酒，鹽，醬油，白糖，芝麻油
做法1 蔥薑切末，雞蛋打散，一起加入肉末中；
2 肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至友粘性；
3 荸薺去皮切碎，全麥土司切碎（全麥土司的做法在這裡），一起加入肉末中攪拌均勻；
4 舀一大勺餡在手掌，稍揉成丸子後在兩手掌間來回輕輕拍打，將內部空氣排出.使做成的獅子頭結實一點；
5 炒鍋燒熱後加入油燒熱，將肉丸放入中火煎成表面呈金黃色濾去多餘的油；
6 加入醬油、白糖和適量清水，小火煮至入味後收汁，淋上芝麻油裝盤；
7 青菜芯洗淨，另取一鍋燒水或高湯，水開後加油和鹽，入菜芯汆熟後圍在獅子頭邊上即可。
28樓：大青梅小竹馬
主料：1000克豬肉糜（我做了10個獅子頭，每個100克，很大哈）
輔料：黃芽菜葉片8片，荸薺100克（切細粒），雞蛋1個，麵包屑2tbsp，雞湯1cup
調料：薑末1tbsp，蔥花2tbsp，黃酒2tbsp，醬油5tbsp，糖2tsp
做法：1，混合肉糜、荸薺粒、雞蛋、麵包屑、薑末、蔥末、黃酒、醬油、糖，攪拌上勁（我是帶著手套直接用手來攪拌摔打的）
2，黃芽菜葉片去梗留葉片，取6片入沸水汆一下立即取出（為的是讓它軟，能包獅子頭，我只做了6個上湯獅子頭，剩餘的4個蒸了15分鐘成形後放冰箱儲存）
3，手沾水，取100克肉糜，在雙手中摔來摔去摔圓後用黃芽菜葉片包好。剩餘的同樣做。
4，沙鍋裡墊黃芽菜的白的梗子，然後把包好的獅子頭放入沙鍋，倒1cup雞湯，上面再蓋上剩餘的2片葉子。
5，大火燒開後轉小火燉3小時左右，這樣做出的獅子頭嫩如豆腐，入口即化。
29樓：雙龍美食教做菜
三分肥七分瘦的獅子頭最好吃
30樓：創意小美食
家庭版紅燒獅子頭教程送給大家
31樓：超超
肉沫加地瓜粉雞蛋揉成團下鍋炸在裹上醬汁
32樓：
肉沫加豆腐泥雞蛋澱粉抓勻成團下油鍋炸金黃撈出
獅子頭怎麼做
33樓：此id已成大爺
配方：五花肉600克、馬蹄50克（也叫荸薺、地梨、烏芋）、幹香菇15克、雞蛋1個、醬油10ml、香蔥10克、薑片10克、薑末10克，食鹽、胡椒、雞精、澱粉適量，料酒8ml、高湯500克、鮑魚汁100克。
做法：1、先將五花肉洗淨，瀝乾水分，然後切成碎顆粒，再剁成肉末即可。
2、馬蹄洗淨去皮，幹香菇泡發3小時，然後都進行焯水，接著切成綠豆大小的顆粒即可。將香蔥和薑片用20ml溫水浸泡15分鐘，取水備用。
3、將肉末放入碗中，再放入料酒、薑末、食鹽、胡椒、雞精、蔥薑水、雞蛋、澱粉朝一方向攪拌8-10分鐘，直到肉不粘手。
4、將馬蹄、幹香菇放入肉末中，攪拌均勻即可。
5、熱鍋放入油，油溫8成熱，將肉末擠成桔子或橙子大小的肉丸，開大火炸，直到肉丸表面金黃即可。
6、將炸好的獅子頭，放入到鍋中，再放入準備好的高湯、鮑魚汁（沒有就不要）大火煮開，然後改小火煮15分鐘，再放入醬油，煮10分鐘，接著將煮好的獅子頭放入碗中。
7、鍋中剩餘的湯汁，用水澱粉進行勾芡，淋到獅子頭上即可食用。
獅子頭怎麼做，怎樣做獅子頭
配方 五花肉600克 馬蹄50克 也叫荸薺 地梨 烏芋 幹香菇15克 雞蛋1個 醬油10ml 香蔥10克 薑片10克 薑末10克，食鹽 胡椒 雞精 澱粉適量，料酒8ml 高湯500克 鮑魚汁100克。做法 1 先將五花肉洗淨，瀝乾水分，然後切成碎顆粒，再剁成肉末即可。2 馬蹄洗淨去皮，幹香菇泡發3小...
紅燒獅子頭怎麼做，紅燒獅子頭怎麼做啊
佛跳牆的做法.原料 鴨肉 豬蹄 豬肚 上排 鴨胗 蹄筋 鵪鶉蛋 干貝 目魚幹 蟶幹 蝦幹 魚翅 作法 佛跳牆是閩菜中居首位的傳統名菜，用紹興酒壇裝海參，鮑魚，干貝，魚翅，雞，豬蹄筋，羊肘，鴿蛋及海產乾貨等10多種材料煨製而成。為什麼叫佛跳牆有幾種不同的說話，多與詩句 壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。...
怎麼做紅燒獅子頭，紅燒獅子頭怎麼做紅燒獅子頭的做法
主料五花肉750克 輔料澱粉30克 雞蛋清1個 調料食鹽2克 醬油1勺 料酒1小勺 五香粉2克 小蔥15克 白糖1小勺 紅燒獅子頭的做法 1.將五花肉切成末，蔥薑切末，一起加入肉末中 2.肉末中加入料酒 鹽 生粉 五香粉 蛋清，用力朝乙個方向攪拌3分鐘，也可用手抓勻 3.舀一大勺餡在手掌，揉成大丸子...
請問紅燒獅子頭怎麼做，紅燒獅子頭怎麼做？
在獅子頭裡加入些荸薺或藕會增加爽脆的口感，也解了油膩，平衡了營養。所以趁著還能買到新鮮的荸薺就趕緊動手做紅燒獅子頭吧 荸薺紅燒獅子頭的做法 步驟step 備好食材，五花肉剁成餡後加入蔥薑蒜 步驟step 繼續把肉剁的細些，花椒用溫水泡下 步驟step 在碗裡打兩個雞蛋，然後打散 步驟step 把花椒...
獅子頭怎麼做
肉剁碎，放入蔥末薑末，料酒十三香雞粉料酒耗油生抽，做成丸子炸，炸熟後放入鍋中蒸20分鐘。肉沫加豆腐泥雞蛋澱粉抓勻成團下油鍋炸金黃撈出 肉沫加地瓜粉雞蛋揉成團下鍋炸在裹上醬汁 家庭版紅燒獅子頭教程送給大家 三分肥七分瘦的獅子頭最好吃 hello！我是你年夜飯上的一道拿手菜 紅燒獅子頭。我怕除夕的鞭炮聲...