1樓：求註冊
按我們這兒的習慣，燙熟拌好吃的叫麻辣燙，拿一堆串下鍋煮然後吃像火鍋的叫串串香。
2樓：冷事百科
麻辣燙和冒菜有什麼區別？
3樓：王倩
串串香大多數集中在街邊的攤位上，而麻辣燙則多數集中在店面裡。即使路邊攤上有麻辣燙也是把串好的食材擼到碗裡再給你澆上湯就好。
4樓：沉夜孤星
串串香與麻辣燙的區別在於乙個湯稍微淡一點沒有那麼多油，串串香則油多，是採用火鍋的形式。
5樓：影子
串串香，實際上也是火鍋的另一種形式，所以人們又往往將之稱為小火鍋。麻辣燙現在已經「晉公升」為乙個總括的名詞，它的分支還可以是火鍋、冒菜、串串香。
6樓：小知37831敦橢
串串是一串串的樣底料鍋裡放，放到鍋裡的串串可以取下簽子，也可以直接帶著簽子在鍋裡煮，而麻辣燙也是將菜品一一洗淨放到盤子裡，依次下鍋煮。
7樓：阿舞子
串串香的佐料要多一些，菜品也要豐富一些，衛生一些。麻辣燙一般都是小攤子存在衛生問題，不過麻辣燙也有自己的好處，味道比較好，比較快捷。
8樓：冷常
串串香一般是自己拿乙個裝菜的東西去冰櫃的地方挑菜，菜是用木籤串起來的，跟燒烤差不多的感覺。然後拿到桌上燙著吃，到時候老闆計費主要算簽子的數量。麻辣燙也是挑好食材，散個的，煮熟之後還是撈起來，帶著湯，給你放在乙個很大的碗裡。
但是一般來說，鍋裡的湯汁都是麻辣的…
9樓：寶寶76749系昧
兩者味道大有不同，串串香味道主要集中在串串的菜品上，而麻辣燙的味道則集中在湯裡。
10樓：匿名使用者
現在滿大街的麻辣燙足以證明麻辣燙因為用料講究，出成品也要講究色香味，而使得其可以向連鎖加盟方向發展。但串串香則很難形成這種市場效應。
11樓：任性的公貓
我認為麻辣燙通常情況下需要料碗，因此味道才會更好，而串串一般煮好就可以直接吃了。
12樓：匿名使用者
吃了好多串串，在四川成都重慶考察了幾十個品牌，經過對味道的對比，個人還是比較喜歡小扁擔串串的味道，家人和朋友一致決定加盟小扁擔串串香！
麻辣燙和串串香有何區別？
13樓：毒蛇苛掣
「串串香」其實就是通常所說的「麻辣燙」，它是由火鍋演變而來的，實際上是火鍋的另一種形式，所以有個外號叫小火鍋。「串串香」最早出現在二十世紀80年代中期的成都，那時重慶火鍋剛進入成都餐飲市場不久，開一家火鍋店的成本還很高，所以有些沒有那麼多錢的人為了生計，就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄相廳等附近擺攤經營小火鍋，然後才出現了一串一串的串串香，這也算是串串香創業吧。 當時的「串串香」非常簡單，成本極低，經營者只需準備乙個小蜂窩煤爐，爐子上放著一口鋁鍋，鍋裡裝著自製的「麻辣燙」滷汁，旁邊還放著一張小桌子或一張小方凳，上面放著乙個托盤，盤子裡裝著一些用竹籤穿起來的「串串香」原料，原料旁邊還放著乙個裝有鹽、幹辣椒麵、花椒麵和味精的圓盤。
當有顧客光顧時，經營「串串香」的攤主就拿起已用竹籤穿好的原料，直接放入鍋裡的滷汁中燙熟，隨後再在圓盤裡蘸上辣椒麵、花椒麵等遞給顧客，讓顧客拿著邊走邊吃。這就是最初的「串串香」。當時「串串香」的滷汁調製非常簡單，只需將郫縣豆瓣、生薑在鍋中加菜油炒香，再加入乾辣椒、花椒、八角、三奈、桂皮、小茴、鹽、味精等，摻入鮮湯燒沸即成。
那時「串串香」的原料品種還較為單一，一般只有兔腰和豆腐乾兩種；而「串串香」的**更是絕對便宜，多為一角錢一串。故「串串香」一經面世，便很受群眾喜愛,隨著重慶「毛肚火鍋」大舉進入成都餐飲市場，一些聰明的商家突然發現「串串香」與火鍋並沒有太大的區別，只不過火鍋燙食的品種更為豐富。於是，商家們便著手對「串串香」進行了一次大的改造，使之很快就在原來的基礎上有了重大突破。
商家們把各種可以燙食的原料經過加工後都用竹籤穿起來，然後讓顧客燙食。而且從八十年代末期開始，還把「串串香」請進了店堂，使之成為正二八經的小火鍋，而「麻辣燙」滷汁的調製也愈加講究，最後基本上與紅湯火鍋一致，並且在蘸食幹辣椒麵味碟的同時，還增加了蒜泥香油味碟。 如今，「串串香」燙食的原料選擇麵很廣，常見的就有牛肉、雞肉、黃臘丁、鯽魚、魷魚、鵪鶉蛋、毛肚、黃喉、肉丸、火腿腸、肫肝、鴨腸、雞心、蟹柳、豆腐乾、豆腐皮、豆筋、土豆、芋兒、青筍尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等，而所有的東西仍然是用竹籤穿成串，並且維持了一角錢一串的**。
其實，「串串香」在許多方面都與紅湯火鍋基本相同，不同的地方在於燙火鍋是將原料放入鍋中，燙熟後再撈起來蘸油碟食用，而「串串香」則是把原料連竹籤一起放入鍋中，燙熟後再撈起來蘸味碟 多半是幹碟子 食用。吃火鍋時所點的菜一般都是以盤計價，而「串串香」卻是以竹籤的根數計價。 另外，「串串香」店鋪一般都是矮桌子、矮板凳，而且桌子板凳多數漆成紅色，頗有點幼童辦「姑姑筵」的味道。
應該說，正是這些「講究」增加了吃「串串香」的熱烈氣氛，加上「串串香」每種原料都穿成小串，人們吃「串串香」，比起吃火鍋來自然可以選擇更多的品種。因此，「串串香」這種小火鍋形式一直都很受人們的歡迎，並一度風靡蓉城，直到現在。
14樓：冷事百科
麻辣燙和冒菜有什麼區別？
串串香和麻辣燙是一回事嗎？
15樓：冷事百科
麻辣燙和冒菜有什麼區別？
16樓：洪七公吃串串
個人認為不是一回事，串串香是有竹籤給串起來，再進鍋涮燙，而麻辣燙就可以直接煮熟，和碗碗菜相似。
17樓：繁仁尉緞
麻辣燙和串串香是一樣的吧，不是有些人也教麻辣燙叫串串香麼要不你問深圳神州小吃培訓專業點能細分
友仔說他們味道不錯
他們是那行的對這些在行點
我們沒接觸過的也就那樣。一樣不一樣各有各的說法！跟人家不能比
18樓：__檰埖糖
「串串香」又名「麻辣燙」，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們往往又稱它為小火鍋.
19樓：
一樣的，我們這賣的串串香和麻辣燙就是名字不一樣，但是賣的都一樣。
20樓：李丹辰
串串香，是四川地區漢族傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋，「串串香」名字的由來是因為這是一種以竹籤串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布於全國眾多城市，
「麻辣燙」亦是其變體，可以說只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。
21樓：匿名使用者
呵呵，四川的成都地區，檔次高點的，都是稱火鍋店的，菜品基本上是點份的，鍋底基本上是收費的，裝修也很大氣豪華的
而街邊的很多小店，都稱為 串串香的，菜都是用竹籤串成一串串的，鍋底都是免費的，收費是按照數你吃完後的竹籤數量來計算的，我在成都的時候，都是葷菜2毛，素菜1毛一根竹籤的。而同樣的模式，在四川的很多地區，尤其是樂山市，都是叫 麻辣燙的
因為樂山市是竹籤串菜這個吃法的發源地，所以這裡的人也最早把這個模式帶到外省，因而麻辣燙的叫法比較普遍，而串串香的稱呼就侷限在四川成都附近
22樓：匿名使用者
就是一回事，只不過名字兩樣
23樓：匿名使用者
作為乙個吃貨，要有吃貨的覺悟！
首先，麻辣燙和串串香當然是名字的不同哦！其次，串串是一串串的往底料鍋裡放，一般情況下是不用把簽子取下，菜和簽子一同放在底料鍋裡煮；而麻辣燙則是將菜從簽子上取下，單獨放於底料鍋裡煮。
從味道上將，麻辣燙需要在煮好後加各種調料，所以味道上可能會更辣更麻；而串串一般煮好後就可以直接吃了。
在吃飯的氣氛上，一般吃串串的氣氛要比吃麻辣燙的氣氛好，如果請客吃飯，我建議選擇串串，如果要喝酒則更要選擇串串了！但是如果吃飯的人較少，那首選就是麻辣燙了！
作為乙個吃貨，這時我的覺悟！不喜勿噴！
24樓：為了不忘你
差不多吧就兩個名字而已
25樓：孫鵬飛
名字不一樣，但內容一樣，
串串香與麻辣燙有什麼區別？
26樓：
串串香串串，全名「串串香」，也是川渝人民熱愛追捧的一種美食。檔次跟你們常說的火鍋差不多，其實是火鍋的另一種形式，串串是老闆用竹籤上穿上各種菜，然後自己端著**子去撿菜再連竹籤帶菜涮煮食用的小吃。串串又分為冷鍋串串和火鍋串串。
典型的代表 歡辣頌串串香 有分火鍋串串香 和冷鍋串串香麻辣燙麻辣燙跟串串香有很多相似之處，都是一串一串穿好的，但是實質上有點像串串香和冒菜的結合。串串香一般是一桌一口鍋，而麻辣燙則一般是乙個店一口鍋，規模大一點的多幾口鍋，但是都是由食客自己選好食材以後，交由店家烹煮，然後上桌時店家已經幫食客把食材從竹籤上捋下來放置在容器裡了。
典型的代表 渝味重慶麻辣燙。
27樓：冷事百科
麻辣燙和冒菜有什麼區別？
28樓：心再誠有何用
串串香算是零食快速消費品，麻辣燙是飯店。
29樓：重慶渝味楠老火鍋
共同點：都有麻辣鮮香的美味，菜品都豐富。
區別：麻辣燙是已經製作好了，端上來直接可以食用，串串香則是把菜品穿在一根根的簽子上，自己燙涮。
30樓：洪七公吃串串
菜品的陳列上不同，串串香是將菜品用竹籤串起來，而麻辣燙則是直接洗淨存放，在吃法上也有所不同，串串香屬於自取自食，而麻辣燙是煮好之後直接食用。
麻辣燙與串串香有什麼區別?
31樓：冷事百科
麻辣燙和冒菜有什麼區別？
32樓：洪七公吃串串
首先麻辣燙與串串香是有區別的，麻辣燙一般是將菜品直接進行烹煮，而串串香都是用竹籤將菜品串起來，才進行烹煮，而且其二者在蘸料方面也有所不同，麻辣燙一般是直接食用，而串串香可以根據自己的口味進行搭配蘸料。
33樓：匿名使用者
各個地區不一樣吧。貴州麻辣燙象火鍋一樣，串串香就是純粹得街頭小吃了，一小串一小串的，基本都串素菜，葷菜也就侷限於肉片、肉圓、香腸了。
34樓：匿名使用者
我家的麻辣燙就是一串串的燙著吃，還配蘸水
串串香也是一串串的，不過就是碳烤著吃的，大部分是葷菜
35樓：匿名使用者
作為乙個吃貨，要有吃貨的覺悟！
首先，麻辣燙和串串香當然是名字的不同哦！其次，串串是一串串的往底料鍋裡放，一般情況下是不用把簽子取下，菜和簽子一同放在底料鍋裡煮；而麻辣燙則是將菜從簽子上取下，單獨放於底料鍋裡煮。
從味道上將，麻辣燙需要在煮好後加各種調料，所以味道上可能會更辣更麻；而串串一般煮好後就可以直接吃了。
在吃飯的氣氛上，一般吃串串的氣氛要比吃麻辣燙的氣氛好，如果請客吃飯，我建議選擇串串，如果要喝酒則更要選擇串串了！但是如果吃飯的人較少，那首選就是麻辣燙了！
作為乙個吃貨，這時我的覺悟！不喜勿噴！
麻辣燙和串串香有何區別，麻辣燙與串串香有什麼區別
串串香 其實就是通常所說的 麻辣燙 它是由火鍋演變而來的，實際上是火鍋的另一種形式，所以有個外號叫小火鍋。串串香 最早出現在二十世紀80年代中期的成都，那時重慶火鍋剛進入成都餐飲市場不久，開一家火鍋店的成本還很高，所以有些沒有那麼多錢的人為了生計，就在一些熱鬧的場所如商場 影劇院 錄相廳等附近擺攤經...
油炸串串香調料配方，油炸串串香調料配方
肉串要用鹽 白酒醃製 素菜起鍋後撕點鹽 作料的配方是 辣椒麵 孜然粉 花椒麵 味精，比例6 3 1 1 辣椒麵 花椒麵要自製，將辣椒和花椒炕香後打成面 作料配好後用一盤裝好，油炸串串出油鍋後，本人自己沾 肉串要用鹽 白酒醃製 蒜味烤肉醬 菜名 蒜味烤肉醬 材料 醬油2大匙 蠔油2大匙 冰糖或麥芽糖2...
串串香加盟哪個好，串串香加盟哪個品牌好？
可以了解下我家洪七公吃串串哈，區別於傳統串串的個性化ip定位和武俠主題風格打造，為食客在味蕾滿足的基礎上平添更多的感官體驗，菜品不止口味口感醇正，還融合了純菜籽油烹飪手法，呈現滿滿的健康和營養，好吃不上火 而江湖元素在軟硬體意境打造和菜品創意融合方面也是想象力滿滿，九陰白骨爪 含笑半步癲 女兒紅等金...
串串香加盟有什麼好處，串串香加盟有哪些優勢
這種根本不需要加盟,只需要自己購買食材,製作的機器 上應該不少,有加盟的錢不如好好裝修一下店鋪 許多旁觀者就開始納悶了，為什麼 上經常報道那些合作創業失敗的 那些合作創業被騙的，還是有這麼多人要選擇合作創業？一 省去繁雜的開店程式 二 產品口味穩定有保障 三 減少同行之間的競爭 四 節省開店籌備的時...
串串香小火鍋鍋底怎麼配，火鍋串串香鍋底怎麼配，請高手指教！
原料 菜油500克 牛油300克 郫縣豆瓣300克 乾辣椒350克 生薑20克 大蒜40克 大蔥60克 冰糖30克 醪糟汁100克 八角20克 三奈10克 桂皮10克 小茴10克 草果5克 紫草5克 香葉2克 香草2克 公丁香1克 制法 1 菜油先煉熟 牛油切成小塊 郫縣豆瓣剁細 乾辣椒入沸水鍋中煮...