1樓：格調
主料：牛里脊200g、雞胸肉200g、魚丸150g、金針菇100g、雞蛋200g、幹豆腐200g
輔料：五香味1勺、烤肉醬適量、糖適量、芝麻適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、澱粉適量、桃酥1塊、花生末適量、咖哩粉適量、炸粉適量、香菜適量
1、牛肉選牛里脊的部分，稍凍後切小塊再切成薄片。
2、加入適量炸粉抓勻醃製十五分鐘。
3、雞胸肉切小塊泡洗淨擠乾 水加炸粉醃製。
4、將適量的五香粉，孜然粉，芝麻，辣椒粉，烤肉醬混合。油燒熱後倒入攪勻成味醬。
5、魚丸穿串。
6、幹豆腐切長方型，卷上香菜洋蔥穿串就是菜捲。 雞心切兩半洗淨穿串。
7、油燒熱下入串炸熟。
8、撈出抹上調味醬，撒乾料即可食用。
9、成品。
2樓：和藹的風中雨飛
肉串要用鹽、白酒醃製
素菜起鍋後撕點鹽
作料的配方是：辣椒麵、孜然粉、花椒麵、味精，比例6/3/1/1辣椒麵、花椒麵要自製，將辣椒和花椒炕香後打成面作料配好後用一盤裝好，油炸串串出油鍋後，本人自己沾
油炸串串香刷醬料做法配方
3樓：東郭永修璩辛
肉串要用鹽、白酒醃製
素菜起鍋後撕點鹽
作料的配方是：辣椒麵、孜然粉、花椒麵、味精，比例6/3/1/1辣椒麵、花椒麵要自製，將辣椒和花椒炕香後打成面作料配好後用一盤裝好，油炸串串出油鍋後，本人自己沾
油炸串串香醬有幾種，都有什麼配料？
4樓：釋寧泥緞
這個油炸串串香醬確定不來有幾種，做法配料都不一樣的，
我弟弟在冠香興，學的油炸串串，味道就很好的，現在還在北郊那小區擺攤呢。
就連中午都生意好，顧客都說是真的好吃，確實是個不錯的小吃培訓，
5樓：生活小幫手
回答您好，您的問題我已經看到了，正在為您編輯相關資訊，請稍等一會兒哦~
肉串要用鹽、白酒醃製 ，素菜起鍋後撒點鹽。
作料的配方是：辣椒麵、孜然粉、花椒麵、味精，比例6/3/1/1 辣椒麵、花椒麵要自製，將辣椒和花椒炕香後打成面 ，作料配好後用一盤裝好，油炸串串出油鍋後，沾肉串可以用鹽、白酒醃製，蒜味烤肉醬。
材料：醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12瓣 。
作法：鍋子內放2大匙油，先將蒜頭炸至金黃，取出。 其它材料放入另外乙個鍋子內煮開，加入蒜頭，熬煮至濃稠。將肉洗淨 並瀝乾水份，先用醬油，糖，醃1 ~ 2小時就完成了。
以上為您問題的有關解答，希望可以幫助到您，如有其他問題，可隨時提問
提問炸串的甜醬怎麼弄
炸串的甜醬怎麼弄
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加少許水，攪拌均勻
提問炸串的辣醬怎麼弄
回答1、用料：小公尺辣250g、大蒜一頭、生薑2片、鹽10g、糖7g、油適量、檸檬汁適量。
2、準備材料：小公尺辣、檸檬、大蒜、生薑（盡量購買新鮮的食材）。
3、然後把辣椒去蒂洗淨，在用刀切成寸段。
4、破壁機裡放入油、辣椒、大蒜瓣、生薑、鹽和糖。油的量要基本和食材平齊，如果不夠的話再加油進去即可。
5、然後啟動破壁機，將所有材料都打成蓉狀。
6、打好後，把辣椒醬倒入炒鍋，開中火煮開。
7、中火加熱到冒泡，邊加熱邊攪拌一兩分鐘就可以了。
8、最後，盛到容器中，晾涼後擠入檸檬汁，攪拌均勻即可。
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油炸串串香的做法及配方
6樓：
油炸串串一般經由選材、切片、串籤、醃製、油炸、調味而成。其中醃製主要用於葷菜，除腥上味；調味則是在起鍋後，撒上鹽、味精、五香粉等調味品。
油炸又叫長藥油炸、油炸串串、樂山油炸，是一道源自樂山的川味小吃。油炸串串選材於常見食材，如牛肉、雞皮、五花肉、花菜、韭菜等。烹飪方式則是"炸"制。
講求油而不膩，脆而不焦。海南新東方烹飪學校可以學。
7樓：匿名使用者
肉串要用鹽、白酒醃製 素菜起鍋後撕點鹽
作料的配方是：辣椒麵、孜然粉、花椒麵、味精，比例6/3/1/1 辣椒麵、花椒麵要自製，將辣椒和花椒炕香後打成面 作料配好後用一盤裝好，油炸串串出油鍋後，本人自己沾 肉串要用鹽、白酒醃製 蒜味烤肉醬 菜名 蒜味烤肉醬
材料 醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12瓣
作法 鍋子內放2大匙油，先將蒜頭炸至金黃，取出。 其它材料放入另外乙個鍋子內煮開，加入 ( 1 ) 的蒜頭，熬煮至濃稠。將肉洗淨 並瀝乾水份，先用醬油，糖，醃1 ~ 2小時。
補充：將「朝天椒」和「二荊條」兩種辣椒麵按3:2比例混合，加入一點食鹽和一小匙芝麻
核桃3、5個洗淨搽幹，用小錘敲出裂縫，連同數十粒新花椒一起放入辣椒麵中
將菜籽油（不要用精煉油）750克（可調製250克辣椒麵）煉熟，關火，晾3、4分鐘後
澆入辣椒麵中，邊澆油邊用勺子攪動辣椒麵使之均勻 。
肉串要用鹽、白酒醃製
蒜味烤肉醬
菜名 蒜味烤肉醬
材料 醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12瓣
作法 鍋子內放2大匙油，先將蒜頭炸至金黃，取出。 其它材料放入另外乙個鍋子內煮開，加入 ( 1 ) 的蒜頭，熬煮至濃稠。將肉洗淨 並瀝乾水份，先用醬油，糖，醃1 ~ 2小時。
補充：將「朝天椒」和「二荊條」兩種辣椒麵按3:2比例混合，加入一點食鹽和一小匙芝麻
核桃3、5個洗淨搽幹，用小錘敲出裂縫，連同數十粒新花椒一起放入辣椒麵中
將菜籽油（不要用精煉油）750克（可調製250克辣椒麵）煉熟，關火，晾3、4分鐘後澆入辣椒麵中，邊澆油邊用勺子攪動辣椒麵使之均勻
補充：辣椒麵、孜然粉、花椒麵、味精，比例6/3/1/1
辣椒麵、花椒麵要自製，將辣椒和花椒炕香後打成面
配好後用盤裝好，油炸串串出油鍋後，自己沾著吃
8樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下
9樓：鄭州新東方烹飪學校
如果後期考慮開店的話建議去正規的學校學習，技術掌握在自己手裡是最好的
10樓：莫娜哦哦哦
樂山那家李老三油炸好吃，地方又大，生意又好，樂山吃貨們聚集地，真的棒棒噠！
油炸串串香的做法、配料和過程是什麼？
11樓：匿名使用者
油炸串串香是近幾年冒出來的一種休閒小吃，一般聚集在大小城鎮、街頭巷尾、十字街頭、鬧市場所、學校周邊、夜市攤點、車站碼頭、商業區域等地。炸雞炸串，鮮香麻辣、多味兼具、口感豐富、極具回味，香醇四溢，路過見到必能勾起人們強烈的食慾，尤其倍受青少年的喜愛。
作料的配方是：辣椒麵、孜然粉、花椒麵、味精，比例6/3/1/1 辣椒麵、花椒麵要自製，將辣椒和花椒炕香後打成面 作料配好後用一盤裝好，油炸串串出油鍋後，本人自己沾 肉串要用鹽、白酒醃製 蒜味烤肉醬 菜名 蒜味烤肉醬
材料 醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12瓣
作法 鍋子內放2大匙油，先將蒜頭炸至金黃，取出。 其它材料放入另外乙個鍋子內煮開，加入 ( 1 ) 的蒜頭，熬煮至濃稠。將肉洗淨 並瀝乾水份，先用醬油，糖，醃1 ~ 2小時。
補充：將「朝天椒」和「二荊條」兩種辣椒麵按3:2比例混合，加入一點食鹽和一小匙芝麻
核桃3、5個洗淨搽幹，用小錘敲出裂縫，連同數十粒新花椒一起放入辣椒麵中
將菜籽油（不要用精煉油）750克（可調製250克辣椒麵）煉熟，關火，晾3、4分鐘後
澆入辣椒麵中，邊澆油邊用勺子攪動辣椒麵使之均勻 。
其實，油炸串串香做好吃並不困難，只要有點做飯功力的家庭主婦都可以完成，大家是不用擔心這個很難製作，只要大家根據上面的製作過程製作，相信大家都可以做好的，而且自己製作的好處很多，外面小攤上的用油都不衛生，如果自己在家製作，可以完全放心食品的衛生安全問題，祝大家都吃上放心的美食。
12樓：
油炸串串一般經由選材、切片、串籤、醃製、油炸、調味而成。其中醃製主要用於葷菜，除腥上味；調味則是在起鍋後，撒上鹽、味精、五香粉等調味品。
油炸又叫長藥油炸、油炸串串、樂山油炸，是一道源自樂山的川味小吃。油炸串串選材於常見食材，如牛肉、雞皮、五花肉、花菜、韭菜等。烹飪方式則是"炸"制。
講求油而不膩，脆而不焦。海南新東方烹飪學校可以學。
油炸串串香醬有幾種，都有什麼配料？
13樓：80後中流砥柱
四川可以培訓串串香技術的地方有很多，像都江堰那邊有一家叫籤味王串串香，既可以培訓技術有可以做連鎖加盟，包括底料配方這些都會教給你，加盟費三年19800，而且是一次性的。有興趣的話可以去考察下嘛
14樓：七纖
材料大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精鹽，糖做法1、紅辣椒洗淨去蒂上鍋，水開後蒸5分鐘。涼後，用刀細細剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例為：辣椒：蒜蓉=2：1
2、鍋裡加油，油熱後，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例為：辣椒：花椒=10：1
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬粘稠時放入精鹽，可適量放點糖調味。
4、倒入蒜蓉翻炒均勻，炒到蒜香氣出來即可。
15樓：生活小幫手
回答您好，您的問題我已經看到了，正在為您編輯相關資訊，請稍等一會兒哦~
肉串要用鹽、白酒醃製 ，素菜起鍋後撒點鹽。
作料的配方是：辣椒麵、孜然粉、花椒麵、味精，比例6/3/1/1 辣椒麵、花椒麵要自製，將辣椒和花椒炕香後打成面 ，作料配好後用一盤裝好，油炸串串出油鍋後，沾肉串可以用鹽、白酒醃製，蒜味烤肉醬。
材料：醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12瓣 。
作法：鍋子內放2大匙油，先將蒜頭炸至金黃，取出。 其它材料放入另外乙個鍋子內煮開，加入蒜頭，熬煮至濃稠。將肉洗淨 並瀝乾水份，先用醬油，糖，醃1 ~ 2小時就完成了。
以上為您問題的有關解答，希望可以幫助到您，如有其他問題，可隨時提問
提問炸串的甜醬怎麼弄
炸串的甜醬怎麼弄
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加少許水，攪拌均勻
提問炸串的辣醬怎麼弄
回答1、用料：小公尺辣250g、大蒜一頭、生薑2片、鹽10g、糖7g、油適量、檸檬汁適量。
2、準備材料：小公尺辣、檸檬、大蒜、生薑（盡量購買新鮮的食材）。
3、然後把辣椒去蒂洗淨，在用刀切成寸段。
4、破壁機裡放入油、辣椒、大蒜瓣、生薑、鹽和糖。油的量要基本和食材平齊，如果不夠的話再加油進去即可。
5、然後啟動破壁機，將所有材料都打成蓉狀。
6、打好後，把辣椒醬倒入炒鍋，開中火煮開。
7、中火加熱到冒泡，邊加熱邊攪拌一兩分鐘就可以了。
8、最後，盛到容器中，晾涼後擠入檸檬汁，攪拌均勻即可。
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油炸串串香調料配方，油炸串串香調料配方
肉串要用鹽 白酒醃製 素菜起鍋後撕點鹽 作料的配方是 辣椒麵 孜然粉 花椒麵 味精，比例6 3 1 1 辣椒麵 花椒麵要自製，將辣椒和花椒炕香後打成面 作料配好後用一盤裝好，油炸串串出油鍋後，本人自己沾 肉串要用鹽 白酒醃製 蒜味烤肉醬 菜名 蒜味烤肉醬 材料 醬油2大匙 蠔油2大匙 冰糖或麥芽糖2...
串串香怎麼做的，串串香的鍋底是怎麼做的？
一 串串香底料的炒製 以50斤湯底料計 原料 菜油 牛油 郫縣豆瓣 乾辣椒 生薑 大蒜 大蔥 冰糖 醪糟汁 八角 三奈 桂皮 小茴香 草果 排草 香葉 香草 丁香 制法 1 菜油先煉熟 牛油切成小塊 郫縣豆瓣剁細 乾辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘後，撈出絞成茸，即成糍粑辣椒 生薑拍破 大蒜去皮剝成瓣 大蔥...
油炸串串香我想學，去那學，學費多少錢
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路邊攤的串串香怎麼做，串串香怎麼做，就像街邊的小攤上的
主料 紅99150g 豆瓣醬2勺 丸子250g 鵪鶉蛋100g 海帶100g 輔料 香葉10g 蔥薑30g 具體做法如下 1 所有食材串竹籤。2 起油鍋下入蔥薑炒香後加入豆瓣醬，紅99，香葉桂皮等炒香。3 加水燒開後下入串串，大火煮開。4 成品。回答串串香起源於四川，實際上也是火鍋的另一種形式，涮上...