烤箱溫度最低100能做酸奶嗎，烤箱烤酸奶溫度多少度最合適，要多長時間

1樓：曳影風

不能。原因如下

酸奶是用乳酸菌發酵生長的，菌體在100攝氏度基本已經失活，不能通過發酵改變牛奶營養成分，也不能產酸，所以根本不可能製備成酸奶。另外，牛奶在100攝氏度後牛奶蛋白會變性，風味會發生改變。

如果你要自己製備酸奶，可以買相應的菌粉或者直接使用想成酸奶作為菌體供體來發酵，當然菌粉的效果可能會好很多。溫度的話設計在三十五讀左右，時間待定，得根據實際情況來。

勇於嘗試，才能有好的結果，試一試，能夠給你的生活帶來意想不到的樂趣。

祝你好運。

2樓：斜陽紫煙

不能。酸奶溫度只有35-40度。100度溫度下一般微生物是無法存活的

3樓：無事生緋

家用烤箱有的溫度是100-250度也就是最低能控制100度這個是沒事的烤箱不是你一通電它就上了100度以上它還需要幾分鐘時間才能達到100度你只要讓烤箱通電幾分鐘停火感覺像一杯溫水的溫度即可在做酸奶也就是酸奶發酵的溫度40多度這樣不就行了嗎

4樓：愛開寶馬去趕集

不能，因為酵母的最活躍溫度為30攝氏度左右，如果太高的話會抑制酵母的活躍程度，100度會直接將酵母殺死，這樣是不行的，建議採購專業的制酸奶機器，**不貴，也就三四十塊錢

5樓：匿名使用者

肯定不能啊，溫度太高了，不過，等烤箱關閉後溫度降到略高於體溫就可以啦

6樓：匿名使用者

有的家用烤箱溫度是100度——250度的溫控刻度，但並不是烤箱一**就100度，它上公升到100度也的有一段時間，而酸奶發酵的溫度四五十度，你可以這樣來處理，把烤箱**到100度左右挺火，等一會烤箱的溫度估計就會下降到五六十度，這時候發酵酸奶不就行了嗎，

7樓：若愛恨成愁

不行，酸奶的發酵溫度是35至55

8樓：

酸奶一般主要使用保加利亞乳酸桿菌和少量雙歧桿菌及嗜熱鏈球菌做成，只有雙歧桿菌恐怕難。也可以買一杯小盒的濃稠酸奶作為菌種使用。低溫發酵時烤箱最底層是放的烤盤並加滿水，把酸奶放在上層的烤架上才可以，如果直接放酸奶不在底層放烤盤和水，那實際溫度就不是40度了，而是遠遠大於發酵溫度

9樓：匿名使用者

應該是可以的，但是最好是不要吧

10樓：匿名使用者

太高了，發酵一般到30度-45度之間的

烤箱烤酸奶溫度多少度最合適，要多長時間

11樓：皇城公主

烤箱的溫度是很高的，一般用恆溫箱是42度8個小時。我不建議你用烤箱來做，這樣會破壞乳酸菌。

電烤箱可以做酸奶嗎

12樓：匿名使用者

不行，酵母菌的適宜發酵溫度是38-41度，烤箱太熱了把？只要想辦法讓酸奶保持在38-41度，不管你用什麼方法，加入乳酸菌保持10小時左右就可以，懂？

怎樣用烤箱做酸奶

13樓：牛油有果

具體步驟：

主料：純牛奶500ml 輔料：糖適量、乳酸菌1g1、將純牛奶500ml倒入碗中，稍後加熱。

3、加入乳酸菌，稍加攪拌。

4、放入烤箱，解凍模式，中檔，靜置5-6小時即可。

5、製作完畢後放入冰箱味道更佳。

烤箱定時只有乙個小時怎樣做酸奶？

14樓：獨一無二的娜娜老師

具體根據你烤箱的情況，還有溫度來調節酸奶的溫度。