1樓：
準備食材
自發粉 500克
香油 1大勺
五香粉 2小勺
鹽 半勺
雞蛋 1個
芝麻醬 3大勺
溫水 適量
步驟1.
在自發粉裡倒入微溫的水，溫水有助於自發粉中酵母發酵，但是溫度不宜過熱，不然酵母就失效了。
2.面和得稍微軟一些，把麵揉到表面光滑後，在面盆上面蓋上一塊潮濕的蓋布，放到溫暖的地方醒發。
3.發面的時候來調芝麻醬，芝麻醬裡不放水，要用油來調，我放的就是香油，還可以用花生油或者其他食用油來調稀，但是不能放水，加入五香粉、鹽調勻。
4.面發好了，我就把面盆放到醬牛肉的煮鍋邊上了，也就四十多分鐘面就發好了。在北方的朋友冬天還可以把面盆放到暖氣邊上。
南方的朋友可以把面盆放到微波爐裡，在微波爐裡放一杯開水，關上微波爐的門，製造乙個溫暖潮濕的環境，面也會發得又快又好。
5.把醒好的面從面盆中取出放到操作台上排氣揉光滑後擀成長圓形的大片。
6.把調好的五香芝麻醬淋在麵片上。
7.用手把芝麻醬塗均勻。
8.將塗有芝麻醬的麵片從一頭捲起，切成均等的小麵劑子。
9.用面劑子放在手心裡，用手指把兩頭分層的切面攏到中間。
10.將兩頭掐在一起並按實。
11.在面胚光滑的一面刷上雞蛋液。
12.將刷了雞蛋液的那一面放到生芝麻碗裡按一下。
13.煎鍋中放一點點底油，先把蘸著芝麻的一面放到鍋裡稍微煎一下，火要小，芝麻很容易上色。芝麻定型後翻面再煎一下，定型後取出。
14.把燒餅放到烤盤中，放入烤箱用180度烤十五分鐘左右就好了。
2樓：
麵糰醒發十分鐘製作餡料 用擀麵杖擀平 刷油放入烤箱 十分鐘就製作好啦
3樓：匿名使用者
晚上和面，等待發面。到第二天揪乙個個麵疙瘩，然後壓扁，貼進火爐子，烤熟
4樓：匿名使用者
如果有電餅鐺就很容易：將面活稀點，按照燒餅的大小分劑子。在案板上抹少量油，使用手把面做成燒餅的形狀，在上面抹些蜂蜜或糖水，然後撒一些芝麻後貼到電餅鐺中加熱2-3分鐘兩面焦黃即可。
如果愛吃鹹的，就在燒餅中間層放一些鹽水，這樣就是外甜內鹹的燒餅。當然，使用傳統的火爐能夠烤出更好的效果與味道。
燒餅怎麼做？
5樓：匿名使用者
燒餅的具體製作步驟如下：
用料：麵粉200克、蔥5克、酵母粉3克、白砂糖2克。
1、蔥花備用。
2、容器中加入酵母粉，30℃清水100ml。
3、加入白砂糖，麵粉，攪拌成絮狀。
4、加入豬油，攪拌均勻。
5、揉成麵糰，發酵兩個小時。
6、取麵糰30g，撒適量麵粉，擀成橢圓狀。
7、捲起，再次擀成橢圓狀。
8、捲起，再次擀成橢圓狀。
9、麵條上塗抹花生醬，撒些蔥花，加鹽，捲起。
10、刷蛋黃液適量，撒白芝麻，放入烤箱，預熱186℃上下火，20分鐘。
6樓：還好少年
麵糰醒發十分鐘製作餡料 用擀麵杖擀平 刷油放入烤箱 十分鐘就製作好啦
燒餅怎麼做的
7樓：翁婕曠和怡
燒餅的做法
1，首先要用溫水和面,面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子
攪動幹麵粉
，邊攪邊徐徐的加入水（這樣和成的面才能比較鬆軟），當攪得沒有乾麵的時候再用手揉成軟
麵糰，麵和好後放在溫暖處醒10分鐘。
2，將醒後
的麵糰揉好，再擀成長方形
薄片，再在長方形薄片上刷油，後捲起成長條下成二或三個劑子，把每個劑子由
兩頭擰擠起來，用手按扁，擀成圓型餅丕。
3，平底鍋
放油燒熱，後放入一餅丕（注意一定要用
中火，慢慢烙製），待到一面鼓起後
翻面刷油，再烙另一面，待兩面都刷
油餅烙製金黃色時即可出鍋。
4，鍋放油，依次烙製另外的餅丕。
8樓：努比佳
自己動手製作酥脆的椒鹽火燒餅。
原料：a、水油酥---中筋麵粉（常用麵粉）125g、溫水（30℃）50g、色拉油（或白油、黃油）20g、酵母1/2茶匙
b、幹油酥---中筋麵粉（常用麵粉）80g、色拉油（或白油、黃油）40g
c、調料---椒鹽1茶匙、白芝麻少許
做法：1、a料全部混和，揉成麵糰，要多揉一會哦！揉到裡面顏色均勻，放一旁，用濕布蓋好醒20分鐘；b料全部混和，揉成麵糰。
2、水油酥擀成餅狀，幹油酥放在上面，像包糰子一樣包起來。
3、然後擀成長方形，對折，同樣的方法做3次。
4、最後擀成長方形後撒上椒鹽，滾成圓柱長條，用刀切分成小段。
5、用擀麵棍擀薄餅子，上面刷上水，撒上白芝麻。
6、入烤箱，140℃，上下火，中層；烤20分鐘後轉160℃，烤到外面顏色變微黃（時間和溫度根據自家烤箱而定，不是絕對的）。
你可以看看阿邦網的主食或家常菜頻道，裡面有很多實用的菜譜。http://www.abang.com/food/
9樓：
麵糰醒發十分鐘製作餡料 用擀麵杖擀平 刷油放入烤箱 十分鐘就製作好啦
10樓：匿名使用者
面丕要水油酥包乾油酥然後起酥包陷成形用平底鍋煎到兩面金黃
11樓：勞動有何不好
哈哈我知道啊首先和好麵，然後做餡子五花肉切丁蔥薑切丁，用甜麵醬.醬油味精十三香鹽少許養起來稍加一點香油攪勻待用。把麵做成劑子用面長稈開別太薄了包上肉餡包好了以後，用面張把它稈平別太用力，然後把鍋開啟等過熱了把餅放在上面烙熟就可以了
12樓：小農民
在做餅胚的時候加點油,蔥和鹽,然後醒一下,上面撒點芝麻,放到那種大的專門烤燒餅的爐子裡或者放到烤箱裡烤下就好了
13樓：匿名使用者
原料：麵粉300克、乾酵母10克、芝麻醬30克、白芝麻20克、花椒粉15克、鹽10克。
做法：1、把250克溫水（不超過35度）溶化乾酵母，然後加入到麵粉如並攪拌均勻，我是放進麵包機裡，直接選擇的發面功能，乙個半小時後就發好了。
2、把芝麻醬裡放鹽和花椒麵，然後用水調好後備用。
3、把發好的面拿出來，放在案板上夾扁，然後壓成大片，再把調好的麻醬抹在上面，然後從一面開始捲起。卷成一條。
4、用刀把卷好的面，切成小塊，接著抓緊兩邊，重新卷一下，做成圓餅。
5、在鍋裡抹油，放入麵餅，在麵餅上刷一層油，再撒上白芝麻。
6、20分鐘就好了。做出來的芝麻餅真的很好吃。
14樓：裘炳聲樂荷
芝麻多就行，油當然不能太少
燒餅怎麼做的
15樓：宗經國風羽
麵粉300克，酵母5克，溫水適量，芝麻醬45毫公升，鹽10克，糖8克，醬油15毫公升，香油15毫公升，芝麻100克
做法1.用約100ml左右的溫水將酵母粉化開，然後在麵粉中放入鹽拌勻，一邊倒在麵粉中一邊用筷子攪拌，直到麵粉開始結塊後改用手搓揉，如果麵粉無法成團還要慢慢加入清水，直到麵糰揉的均勻光滑，然後蓋上濕布放在溫暖的地方發酵1小時；
2.麵糰發酵的同時準備芝麻醬：將芝麻醬、白糖、醬油混合均勻，然後慢慢加入溫水攪拌，直到芝麻醬稀釋沒有結塊現象，用筷子挑起來能緩慢的留下即可；
3.麵糰充分發酵後，用手搓揉均勻，砧板上撒上薄粉，將麵糰擀成半厘公尺厚的大餅；
4.在麵餅上淋上香油用手抹勻，然後淋上芝麻醬用勺子塗抹均勻；
5.拉住麵餅的一端一邊拉伸，一邊慢慢捲起，最後卷成長條狀，切成3-4厘公尺長的劑子。此時將烤箱上下火開啟預熱到180度；
6.揪住劑子的兩端往裡對折，也就是將露在外面的麻醬盡量藏在白面裡，揉圓後輕輕按扁，刷上一層蛋液後沾上芝麻。放入烤箱中，用180度上下火烘烤15-20分鐘，直到兩面金黃即可
16樓：慎明軒佘瑩
燒餅的做法
菜系及功效：精品主食
燒餅的製作材料：主料：麵粉，芝麻，麻醬，椒鹽，鹼。
燒餅的做法：天涼可使溫水，天熱可使涼水和面。十分之七的未發面加入十分之三的發面揉勻。
將麻醬摻入香油，椒鹽和勻，卷在麵片裡，然後做成相等的小塊，用手按扁，中間再少抹點芝麻醬，周邊攏起，包成圓形，再按成小餅。刷水粘芝麻，再用擀麵杖輕輕一擀。先在平鍋上烙到六成熟，再入烤箱裡烤熟，熟後面呈金黃色。
先烙烤無芝麻的一面。
17樓：
麵糰醒發十分鐘製作餡料 用擀麵杖擀平 刷油放入烤箱 十分鐘就製作好啦
燒餅怎麼做才能酥脆
18樓：高考張老師
酥脆餅怎麼做？把麵條下鍋煮熟，然後控出水分，倒入辣椒粉攪拌均勻，鋪在鍋中鋪平，烙雙面金黃。
19樓：俟澹尹和
和麵時加點泡多源就會比較膨鬆、酥脆、好咬，涼了不發硬。
20樓：涼皮大王
麵粉配合澱粉和面，再新增0.5-0.8%面欣酥就會非常酥脆。
21樓：寧秀芳塗辰
原料：麵粉300克、乾酵母10克、芝麻醬30克、白芝麻20克、花椒粉15克、鹽10克。
做法：1、把250克溫水（不超過35度）溶化乾酵母，然後加入到麵粉如並攪拌均勻，我是放進麵包機裡，直接選擇的發面功能，乙個半小時後就發好了。
2、把芝麻醬裡放鹽和花椒麵，然後用水調好後備用。
3、把發好的面拿出來，放在案板上夾扁，然後壓成大片，再把調好的麻醬抹在上面，然後從一面開始捲起。卷成一條。
4、用刀把卷好的面，切成小塊，接著抓緊兩邊，重新卷一下，做成圓餅。
5、在鍋裡抹油，放入麵餅，在麵餅上刷一層油，再撒上白芝麻。
6、20分鐘就好了。做出來的芝麻餅真的很好吃。
22樓：廚娘小寧
空心燒餅別放糖，試試1兩肉做油酥，各個空心嘎嘣脆，比零食還香
掉渣燒餅的做法
23樓：匿名使用者
一、食材用料：
普通麵粉200克、溫水130克、小蘇打一點點、芝麻醬一勺、桂花糖一勺、香油20克。
二、做法：
1、麵粉加小蘇打用溫水和成絮狀。
2、和成麵糰餳30分鐘。
3、芝麻醬加桂花糖，加香油攪拌均勻。
4、麵糰擀成薄些的麵片。
5、抹上芝麻醬，並捲起。
6、切成段，兩頭對捏，壓扁擀平。
7、備好鹹水和熟芝麻，餅上刷鹽水沾芝麻，做好在平底鍋上煎定型。
8、送入170度預熱好的烤箱，烤15分鐘出爐。
一、材料：
中筋麵粉70克、玉公尺油19克、水25克、白砂糖5克、鹽1克、中筋麵粉50克、固態豬油25克、白芝麻適量、蛋液適量、砂糖適量。
二、做法：
1、將水油皮和油酥材料分別混合均勻揉圓後蓋保鮮膜靜置半小時，各分成5份。
2、取乙個油皮擀開包住油酥，收口向下。
3、按扁擀成薄片，從上往下捲起，做好後靜置15分鐘。
4、再次擀開捲起，靜置15分鐘。
5、第三次擀開後撒上白糖，不喜甜的可以撒蔥花。
6、從上向下折三分之一後從下往上也折起，翻面後擀平。
7、刷蛋液後蘸上白芝麻，烤箱預熱，200度20分鐘左右。
哈爾濱燒餅怎麼做？
24樓：匿名使用者
用料主料
麵粉250g
調料元貞糖
10g植物油
30ml
酵母(幹)
3g哈爾濱燒餅做法
1.將麵粉加入啟用的酵母水揉成光滑的麵糰。
2.蓋上蓋子放在溫暖的地方發酵至原來的2.5倍大。
3.將豆沙餡加入糖和5ml植物油調勻。
4.將麵揉勻排氣，擀成長方條。分成四份，把兩邊收緊往後壓。
5.將麵餅壓扁擀成長方型。
6.在生餅上刷上植物油，放在鋪有油紙的烤盤裡，烤箱裡放上一碗開水，二次醒發至原來2.5倍大。
7.烤箱230度預熱,放在上層上下火烤十分鐘。
燒餅怎麼做的，燒餅怎麼做？
麵糰醒發十分鐘製作餡料 用擀麵杖擀平 刷油放入烤箱 十分鐘就製作好啦 原料配方 麵粉575克 豬油225克 清水100毫克 白糖150克 白芝麻100克 蜂蜜65克 桃仁50克 熟芝麻25克 香油50克 桂花適量。製作方法 1.麵粉250克過羅，放在案板上開窩，放豬油100克，清水100毫公升和成水...
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材料麵粉300克，酵母5克，溫水適量，芝麻醬45毫公升，鹽10克，糖8克，醬油15毫公升，香油15毫公升，芝麻100克 做法1.用約100ml左右的溫水將酵母粉化開，然後在麵粉中放入鹽拌勻，一邊倒在麵粉中一邊用筷子攪拌，直到麵粉開始結塊後改用手搓揉，如果麵粉無法成團還要慢慢加入清水，直到麵糰揉的均勻...