1樓：美女的糖醋里脊
這是一種相當不錯的美味佳餚，營養豐富，老少皆宜的傳統美食
2樓：終極鬥士
主料牛腱子500克
輔料甜麵醬3勺
茴香適量
料酒1勺
冰糖2塊
黃豆醬3勺
鹽1/3
醋2勺番茄醬1勺
蒜5瓣香葉2片
肉桂1根
生薑3片
步驟1醬牛肉的做法大全
準備調料
步驟2醬牛肉的做法**
準備調料牛肉泡去血水後撈出放入冷水鍋
步驟3醬牛肉的家常做法
水開後去除雜質撈出
步驟4醬牛肉的簡單做法
甜麵醬和黃豆醬放入電飯鍋內，用水和開
步驟5醬牛肉怎麼吃
把牛肉放進醬汁兒鍋內
步驟6醬牛肉怎麼做
放入生薑、花椒粉、冰糖、料酒、香葉、桂皮、乾辣椒、茴香步驟7醬牛肉怎麼炒
放入番茄醬和鹽
步驟8醬牛肉怎麼煮
按蒸煮鍵，煮約乙個小時
步驟9醬牛肉怎麼燉
切片裝盤，我們一般是蘸蒜、醋、辣椒調的汁兒吃成品圖烹飪技巧
根據自家廚具設定時間
3樓：爵爺的網路
醬牛肉的做法
1.選料：選用鮮嫩牛肉，輔以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香製成。
2.清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗淨，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。
3.調醬：用涼水將黃醬調稀，同時放入食鹽攪拌均勻。
4.煮製：將牛肉放入醬湯鍋中煮1小時，開鍋後把牛肉撈出，將鍋中醬沫撈淨。
鍋底碼放骨頭或竹板子，將瘦肉、腱子肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進老湯，加入輔料，用旺火煮1小時後壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子壓在牛肉上，竹板上放一裝滿水的大盆，或用一桶水壓住。
5.出鍋：壓鍋後，封火，用小火煮6個小時出鍋。
出鍋時要做到輕鏟穩托放平，肉出鍋後要放在竹屜內免得把醬牛肉碰碎，待涼後即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要8小時，每50千克生牛肉可出熟肉25千克。
醬牛肉的做法
其實做法蠻簡單
1.把一整塊牛肉(兩斤重)切成三塊,洗乾淨.鍋裡放上冷水,放入切好的牛肉(水沒過牛肉),大火煮開,取出牛肉,洗淨。ps:小腿肉有筋有肉比較適合做醬牛肉
2.鍋內放入適量的清水(沒過牛肉),再放五香粉,糖,鹽,醬油,八角,乾辣椒,薑片,花椒,料酒。煮到可以用筷子簡單戳穿為止。ps:如果用高壓鍋，上氣後煮10分鐘左右即可。
3.將煮好的牛肉在湯中浸泡乙個晚上,第二天取出,再放置幾個小時,使其表面乾爽,比較好切.切的時候要注意,不要順著肉的紋理,最好是垂直,這樣吃的時候不費勁.
4.將切好的牛肉盛盤.取少許牛肉滷汁,加熱,澆在牛肉上,再放上香油和蔥花.ps:如果覺得牛肉偏淡(特別是中間的肉),就在滷汁中再加點醬油,或是根據自己的口味調製醬汁.
剩下的肉湯還可以做麵條，好吃好吃！
醬牛肉的做法
材料：牛肉約750g 生雞蛋 5-6個
桂皮 枸杞子 花椒 八角 生抽 老抽 雞精 白糖 鹽
將牛肉洗淨，開水小煮一下，目的是把血沫去乾淨。把牛肉撈出，水倒掉。鍋裡放油，加花椒和適量白糖（兩飯勺左右吧），然後炒出花椒的香味後，放入牛肉。
加鹽，老抽（少許，為上顏色），生抽， 之後小火（很小的火）燜15-20分鐘，其間要把肉翻一翻，這樣顏色和味道都能均勻的入肉裡。
同時要把雞蛋放到清水裡煮一下，把雞蛋皮剝掉，準備放到牛肉鍋裡。
15-20分鐘之後，往牛肉鍋裡加熱水，八角，桂皮，枸杞子，薑片，和雞精，再把剝好的雞蛋放入鍋裡。小火煮45-60分鐘。肉嫩為好。火表大了，否則糊啦。
煮好的牛肉在鍋裡不要撈出，最好能放乙個晚上，第二天撈出，這樣就入味了。 牛肉切塊或片，把雞蛋也切啦一切吃。雞蛋入了肉味很好吃的。
4樓：功語晨
今天一道醬牛肉教程送給大家，可以在湯內多泡一段時間，更入味
知道哪個牌子醬牛肉比較好嗎？
5樓：匿名使用者
打個牌子佳能熱比較好，我認為這個其實是景，別的牌子比較貴一點，這樣牌子多分不錯的，我認為這個應該是非常好的，這樣的話應該也平常會當更加好點。
6樓：情感分析老師小勇
我覺得牛肉醬的話都是非常的好吃的，而且每個牌子都是非常的好的，所以說咱們可以過去吃。
7樓：沐浴知識的春風
哪個牌子醬牛肉比較好吃？你去網上查一查，適合自己的口味才是最好吃的
8樓：果凍
好朋友現在很多牌子的牛肉都挺好的，主要是看你適合哪乙個喜歡哪乙個，需要什麼價位的，你喜歡的就是最好的。
9樓：雷哥玩家
市面上的醬牛肉沒有什麼品牌啊，都是在農市場裡頭。
10樓：小娟娟
我只覺得好像北京有個牌子，五香居的醬牛肉，我覺得味道挺不錯的。
11樓：王
丁小六的醬牛肉可以，我家二寶就愛吃這個，肉緊實，有嚼勁，包裝也衛生。
醬牛肉和五香牛肉的做法有什麼區別？
12樓：貓叔說dian影
五香牛肉和醬牛肉的做法是不一樣的。
醬牛肉具體做法是這樣的：
1. 牛肉切大塊，清洗乾淨
2. 入涼水鍋中大火煮開後，撇去浮沫
3. 桂皮、八角、砂仁、鮮塊、白蔻準備好，也可以根據口味加入其它調料
4. 調料均勻分布在肉鍋中，蓋上鍋蓋，小火慢燉1小時
5. 黃醬舀入碗中
6. 加適量的清水澥開，待用
7. 牛肉煮了一小時了，可以用篩網將黃醬湯過濾到鍋中
9. 再撒入少許的鹽，量隨自己的口味來定，個人建議可以多撒點，燉肉要味重點才好吃
10. 繼續蓋上鍋蓋，小火燜燉，直到用筷子能輕鬆穿過肉塊，就可以出鍋了。牛肉可以泡在湯中泡兩個小時，能吸收一部分湯汁中的味道
五香牛肉的做法是這樣：
1. 先把牛肉清洗乾淨，順著牛肉的紋路切大約1厘公尺厚度、5厘公尺的長度。如果想好咬一些也可以切2cm見方的肉丁。牛肉切好後，用涼水泡30分鐘，期間換幾遍水，把血水泡出去
2. 準備乾淨的鍋，把切好的牛肉放進鍋裡，添冷水蓋過牛肉。大火煮開，期間用勺子上下攪動一下牛肉，使產生的浮沫都滾動上來
3. 熄火，慢慢將鍋裡的浮沫和水都倒出去，並用乾淨的冷水清洗牛肉，直到水裡沒有明顯的雜質為止
4. 鍋裡重新添入冷水，水量還是需要蓋過牛肉。放入調料1（味極鮮醬油、老抽、薑片、蔥段、大料、辣椒、香葉、桂皮）
6. 熄火，把牛肉瀝水撈出。直接放在鋪好錫紙的烤盤上。烤箱預熱一下最好，150度上下火烤20分鐘左右、期間要翻一下面，注意火候和時間，烤的不要太乾
7. 烤好後放入乾淨無油的炒鍋內，大火加熱，倒入調料2（味極鮮醬油3勺、白糖1湯勺、蠔油1湯勺），快速翻炒。收湯後盛出再次放在烤盤上，可以根據自己的口味新增佐料，佐料要趁熱撒上，然後放回有餘熱的烤箱內燜一下更入味
8. 這次做的我放的這個燒烤料，風味更特別
9. 第一次做的孜然口味、切的長條
13樓：何焱宇杰龍
五香醬牛肉
主料牛里脊2斤
調料食鹽3勺 蔥2段 姜2塊 蒜3瓣 八角4個 花椒20粒 乾辣椒2個 老抽3勺 豆蔻2粒 白果(幹)1粒 香葉2片 茴香適量 十三香3勺 白糖4勺
五香醬牛肉的做法
1.鍋內冷水沒過牛肉，大火煮至出血沫，撇去血沫2.鍋內再加入除鹽以外所有材料，大火煮開後，改小火，燉1.5-2小時，牛肉用筷子能扎透為時，加入適量鹽，繼續燉20分鐘左右，關火
3.牛肉撈出待涼，鍋裡若湯汁還剩較多，接著**煮至稠，即成醬汁4.逆著肉的紋理，把牛肉切片，澆上醬汁即可烹飪技巧1、要用牛里脊做
2、滷湯裡的鹽不要太少，否則牛肉不入味。糖的甜度可按自己喜好調整3、牛肉涼了切，才容易成型。
醬牛肉吃不完可以凍起來嗎？
14樓：匿名使用者
醬牛肉吃不完可以bai凍起來。
1、再du
次食用需要煮熟zhi
2、冷凍，食物變質可dao能性很專小
3、冷凍儲存後屬，營養和口感會差一點
擴充套件資料醬牛肉冰凍儲存做法：
1、溫度在3---5度。
2、每次更換原來的包裝。
3、化凍溫水煮化
參考資料
15樓：匿名使用者
建議你做好以後拿保鮮膜包住，有條件的話醬牛肉最好是冷藏起來，加熱也好加熱。放乙個月味道也基本不會變。最好不要凍起來凍了的話加熱了容易出水肉也會變質這樣就不好吃了ok！！
16樓：拾萬里之外
醬牛肉吃不完可以凍來起**。再次食用時可以煮熟了bai再吃的，因為是冷凍了的du，所以食
zhi物變質的可能是dao
很小的，但是盡快食用為好。建議以後還是少買一點，畢竟儲存後的營養和口感都會要差一點。
醬牛肉冰凍儲存做法：
1、入保鮮冰箱時一定要冷透。
2、溫度在3---5度是最好的。
3、每次沒用完的一定要換掉原來的包裝。
4、化凍的時候溫火慢化就是了，而且用多少化多少。不要化後再凍。
17樓：匿名使用者
熟肉不趁新鮮吃，就會氧化，氧化後的食品香味就差了，而且對身體也不好，為什麼只有2人要做那麼多？建議你少做隨時吃隨時做。
18樓：匿名使用者
可以的,但是要吃多少熱多少,用微波爐熱不會影響味道
19樓：匿名使用者
建議一天加熱一次```就可以了````放多久都沒有問題`
但是記住 加熱就是指把東西象熱剩菜一樣`熱開了
醬牛肉怎麼做好吃?
20樓：浮生若夢
回答您好！醬牛肉家常製作方法：
將牛肉洗淨，切成大塊後備用，取乾淨紗布一塊，將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在其中,製成香料包備用，蔥切大點的段，薑拍破備用。鍋中加清水，加入牛肉煮開後再大火煮1分半鐘左右，將牛肉從開水鍋中撈出後放入涼水中備用，鍋中再做清水，開鍋後下入香料包、糖、蔥、姜、醬油和五香粉。重新開鍋之後放入牛肉，大火做開，然後變小火將牛肉燒熟，取出切成條即可食用。
21樓：大雁做美食
秘製醬牛肉怎麼做？牛腱子肉，切小塊清水浸泡乙個小時，鍋中加入蔥薑料酒撈出，然後準備生薑片，大蔥，香葉，小茴香等一些調料，然後燉。
22樓：耿鈮
家常醬牛肉的做法，大人小孩都愛吃
23樓：
讓你，《流》哈喇子的《醬牛肉》
24樓：寶媽享食記
教你自製醬牛肉，這樣做不僅做法簡單還好吃！
25樓：愛別等
醬牛肉，又香又糯，好吃美味
26樓：秦小廚美食
醬汁牛肉，超級簡單教程，在家學習！
27樓：美食左哥
在家裡這樣做醬牛肉方法簡單好吃入味
28樓：功語晨
今天一道醬牛肉教程送給大家，可以在湯內多泡一段時間，更入味
29樓：育兒教育張老師
醬牛肉怎麼做？把牛肉倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，另起鍋加入牛肉，料汁，花椒八角香葉燉至即可。
醬牛肉怎麼做好吃？？
30樓：寶媽享食記
教你自製醬牛肉，這樣做不僅做法簡單還好吃！
31樓：
讓你，《流》哈喇子的《醬牛肉》
32樓：育兒教育張老師
醬牛肉怎麼做？把牛肉倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，另起鍋加入牛肉，料汁，花椒八角香葉燉至即可。
33樓：耿鈮
1分鐘讓你學會做家常醬牛肉
34樓：大雁做美食
秘製醬牛肉怎麼做？牛腱子肉，切小塊清水浸泡乙個小時，鍋中加入蔥薑料酒撈出，然後準備生薑片，大蔥，香葉，小茴香等一些調料，然後燉。
35樓：最愛幻雪寶兒
主料牛腱子1250克
方法/步驟
1準備食材
2香料用紗布包起來
3把香料包和牛肉下鍋至水開，水量能沒過牛肉就可，水開後放醬油，醬油要慢慢放，讓水保持開，這樣能煮掉醬油的生味4然後下黃酒、蔥段、姜厚片、黃醬、鹽以及冰糖，水再次開後轉小火蓋蓋兒慢燉兩至三小時
5醬完的牛肉泡在湯裡等湯快冷時再撈出來，味道更好
東北醬牛肉怎樣做好吃，怎樣做醬牛肉好吃
準備食材 牛腱子香葉 3 茴香 適量 八角 適量 白芷 適量 桂皮 適量 東北黃豆醬 5勺 乾辣椒母油薑蔥 蒜 帶皮 老湯 沒有也可以 老湯就是第一次煮牛肉的湯剩下的 步驟 1.5斤牛腱子 我老媽買的的太多了 2斤也可以 洗一洗 然後 用刀 切開 黏膜不要 改刀成 7 8厘公尺的大塊 2.抄了 不要...
醬牛肉怎麼做好吃，醬牛肉的做法？
主料牛腱子肉1000g 輔料茶葉2小勺八角2個桂皮5g老抽1大勺鹽適量糖1大勺白酒適量香葉適量花椒適量蔥25g姜25g 步驟醬牛肉的做法步驟11.準備所有原材料 醬牛肉的做法步驟22.牛腱子肉放入清水中浸泡幾個小時，其中更換幾次水，直到水變得清澈，沒有血滲出為止 醬牛肉的做法步驟33.將八角 茶葉 ...
如何做醬牛肉，如何做醬牛肉好吃？
主料牛腱子肉 1000g 輔料茶葉 2小勺八角 2個桂皮 5g老抽 1大勺鹽適量糖 1大勺白酒 適量香葉 適量花椒適量蔥 25g姜 25g步驟 1.準備所有原材料 2.牛腱子肉放入清水中浸泡幾個小時，其中更換幾次水，直到水變得清澈，沒有血滲出為止 3.將八角 茶葉 桂皮 香葉 花椒等香料放入，用線封...
醬牛肉怎麼做才好吃，醬牛肉怎麼做好吃
秘製醬牛肉怎麼做？牛腱子肉，切小塊清水浸泡乙個小時，鍋中加入蔥薑料酒撈出，然後準備生薑片，大蔥，香葉，小茴香等一些調料，然後燉。回答醬牛肉做法如下 1 選料 選用鮮嫩牛肉，輔以沙仁 豆蔻 丁香 肉桂 大料 小茴香製成。2 清洗 先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4到6小時，把牛肉中的淤血泡出 洗淨，然後...
五香醬牛肉怎麼做，五香醬牛肉怎麼做才好吃？
五香醬牛肉的做法步驟 1牛腱子肉放清水浸泡一小時，此時應切成幾大塊，我到了4步才想起來。2準備各種調料。3冷水入鍋，放入肉塊，燒開了撇去沫子，然後冷水洗淨，也起到一收縮作用。4高壓鍋放清水，放入焯好的牛腱子，料酒 醬油 蔥 薑片 香葉 桂皮 花椒 辣椒 大茴。5大火煮開，撈出桂皮，蓋上蓋，上汽後小火...